Weissberg

Weisberg je linija nefiltriranega pšeničnega piva pivovarne Bochkarevsky, ki marca 2019 praznuje 30. obletnico prvega polnjenja izdelkov. Podjetje se nahaja na ekološko čistem območju Altajskega ozemlja, na razdalji 70 km od velikih industrijskih podjetij. Osredotoča se na proizvodnjo naravnih pijač iz naravnih sestavin z uporabo tradicionalnih tehnologij.

Danes je obrat, prvotno zasnovan za letno proizvodnjo manj kot 100 tisoč dekalitrov, vključen v Top 5 pivovarn v Sibiriji in proizvaja več kot sto znamk piva in brezalkoholnih pijač. Izdelki, katerih recepte in proizvodno tehnologijo razvijajo lokalni strokovnjaki in povabljeni tehnologi s Češke in Nemčije, se dobavljajo v več kot štirideset regij države. Poleg bližnjih regij in Altajskega ozemlja so to še Moskva, Sankt Peterburg, Nižni Novgorod, Krasnodar, Habarovsk. Od leta 2012 dostavljajo v Kazahstan.

Zgodovinska referenca

Gradnja obrata v vasi Bochkari se je začela konec poletja 1981 na pobudo predsednika kolektivne kmetije Vperyod in je trajala sedem let in pol. Marca 1989 je nastalo prvo pivo. Naslednje leto se je začela gradnja lastne sladonarne. Sprva so pivo kuhali izključno iz lahkega ječmenovega slada, kasneje so za penaste pijače uporabljali posebne vrste po originalnih receptih: pšenica, žgano, karamelo, svetlo.

Pivovarna je dolgo ostala strukturna enota kolektivne kmetije in je šele leta 1996 dobila status samostojnega podjetja. Štiri leta kasneje je bil sprejet obsežen program posodobitve, zaradi česar je bil obrat opremljen z opremo evropskega pivovarnega.

Trenutno obrat obratuje:

• delavnica za pripravo vode iz arteškega vodnjaka z opremo Jurby WaterTech;
• fermentacijska trgovina z nemškimi cilindrokonusnimi rezervoarji "Ziemann Ludwigsburg GmbH" v skupni vrednosti 50 kosov, kar zagotavlja zahtevano obdobje staranja piva;
• plemenska delavnica CKD, kjer iz epruvete z nekaj mililitri čiste kulture iz Nemčije pridobijo 3-5 ton kvasa;
• Italijanske in nemške linije za polnjenje steklenic in PET steklenic z zmogljivostjo 12 in 18 tisoč kosov na uro;
• Oprema za polnjenje sodov KHS (Nemčija) in PET sodčki za enkratno uporabo podjetja Petainer (Velika Britanija);
• Evropska oprema za označevanje in zapiranje.

Leta 2012 je obrat uvedel mednarodni sistem certificiranja ISO 22000 za prehrambene izdelke.

Nagrade in zabavna dejstva

Kakovost izdelkov pivovarne Bochkarevskaya je bila večkrat potrjena na vseruskih in mednarodnih forumih. Od leta 2013 vsako leto podeljujejo pene in brezalkoholne pijače. Weisbergovo nefiltrirano pšenično pivo je na degustacijskih tekmovanjih dvakrat osvojilo zlate medalje:

• 2014 - Mednarodni festival "Morje piva" (Soči);
• 2015 - mednarodna razstava "Prodexpo" (Moskva).

Pivovarna Bochkari že vrsto let sodeluje po dolgoročnih pogodbah s Coca-Colo in PepsiCo. Leta 2015 je podjetje obiskal bavarski princ Luitpold. Glede na visoko kakovost izdelkov in podobnost naravnih pogojev na Bavarskem in Altaju je princ predlagal, da pivovarna Bochkarevsky piva Kaltenberg premium pijače proizvaja po licenci. Vendar se je družba Altai odločila, da bo na trgu promovirala lastne blagovne znamke piva..

Vrste piva "Weisberg"

Weisberg pšenica, 4,7%

Neprozorno svetlo pivo z belkastim podtonom in gosto glavo. Pripravljen iz treh vrst slada: ječmen, pšenica, karamela. V aromi prevladujejo kruh, citrusi, note kvasa. Okus je bogat in mehak, kar pušča kremast občutek. Pookus ima izrazito, a kratkotrajno grenkobo. Pijača dobro poteši žejo in osveži.

Weissberg malina, 4,0%

Nejasno pšenično pivo z izrazito malinovo aromo in okusom. Pod impresivno glavo pene - rubinaste barve z dominantami pšenice in maline na nebu. Občutki so precej nepričakovani, a prijetno osvežujoči.

"Weissberg češnja", 4,0%

Lahka pijača, ki tvori stabilno peno na vrhu kozarca. Aroma vsebuje zrele češnje. Sirup doda sladkost in daje pijači vinski okus. Grenkobe, značilne za pivo, sploh ne čutimo. Okus je nenavaden, prav tako barva. Odžeja pa tudi običajno pivo.

Weissberg limonina apna, 4,0%

Pijača na osnovi nefiltriranega pšeničnega piva Weisberg, vendar svetlejše barve. Pena je bolj bela kot navadna nejasna pena. Limonina aroma je prijetna in se ne sklada z citrusnimi in kvasnimi notami osnove. Okus je kisel, a uravnotežen, čutiti je prisotnost naravne limone. Pivo poživi in ​​osveži.