Tri tone (tri tone)

"Tri tone" je sorta obrtnega piva, ki jo od junija 2016 proizvaja pivovarna Altai "Bochkari", ena od petih največjih pivovarn v Sibiriji in ena vodilnih v proizvodnji točenega piva v državi.

Blagovna znamka svoje ime dolguje značilnostim klasične tehnologije, pri kateri fermentacija in fermentacija poteka v zaprtih nizkotonažnih rezervoarjih. Pivo se proizvaja v dveh različicah:

• filtrirano nepasterizirano - v kovinskih sodčkih s prostornino 30 in 50 litrov z rokom uporabnosti 45 dni;
• pasterizirano - v 30-litrskih sodih iz PET, shranjenih 120 dni.

V isti liniji obrtnih pijač "Bochkari" kuhajo sorto "One ton" nizke gostote. Skupno asortiman pivovarne vključuje več kot ducat točenih piv, med katerimi so Altai Khan, Mazai, Andreich, Nemetskoe, Altayskiy Kolos, Zhatetskiy Khmel, Irish Ale, Fresh stekleničenje ". Leta 2017 je zlato priznanje moskovske razstave "Prodexpo" prejelo pivo "Tri tone".

Zgodovinska referenca

Gradnjo pivovarne v vasi Bochkari je leta 1981 začel predsednik kolektivne kmetije, v čast katere zdaj proizvajajo pivo Andreich. Prvi izdelki so nastali šele osem let kasneje. Do leta 1996 je pivovarna ostala strukturna enota kmetijskega podjetja in je proizvajala majhne količine izdelkov. S spremembo statusa in upravljanja so se spremenile tudi naloge pivovarne. Leta 2000 se je začela obsežna obnova, zaradi katere so začeli delovati:

• oddelek za obdelavo vode s sodobno opremo podjetja Jurby WaterTech;
• pivovarne z dnevno zmogljivostjo 600 ton pivine vodilnega proizvajalca pivovarske opreme Krones (Nemčija);
• 50 valjastih koničnih rezervoarjev (CCT) nemškega podjetja Ziemann Ludwigsburg GmbH v fermentacijski trgovini.

Polnjenje kovinskih sodčkov se izvaja na opremi KHS (Nemčija), ki poleg polnjenja 800 posod na uro nadzira kakovost pranja. Predmet posebnega ponosa je pakiranje piva v PTF sodih iz novega materiala Polyshield, kjer opojna pijača več mesecev ne izgubi svojih lastnosti in okusa. Polnjenje na liniji britanske družbe Petainer.

Leta 2015 je obrat prejel certifikat FSSC 22000 o varnem upravljanju z živili. Istega leta je pivovarno obiskal bavarski princ Luitpold s predlogom, da se v obstoječih obratih po licenci začne proizvodnja vrhunskega piva Kaltenberg. Vendar se je vodstvo odločilo za promocijo lastnih blagovnih znamk, med katerimi je bilo leto kasneje pivo "Tri tone". Trenutno se proizvodi pivovarne Bochkarevsky prodajajo v več kot 40 regijah države in izvažajo v tujino..

Značilnosti piva "Tri tone"

"Tri tone" je lahka nefiltrirana piva, z vsebnostjo alkohola 4,8% in izvlečkom prvotne pivine 12%. Pijača je bila narejena po klasičnem receptu iz vode, pivskega kvasa in žlahtnega hmelja. Posebnost blagovne znamke je uporaba dveh vrst ječmenovega slada: lahkega in münchenskega v razmerju od 90 do 10. Pivo pripravljamo po tradicionalni ne-pospešeni tehnologiji s trajanjem glavne fermentacije od 7 do 10 dni in obdobje po fermentaciji v zaprtih lagerjih CCT najmanj 21 dni.

Končana hmeljeva pijača z zmernim karboniziranjem ima prijeten zlati odtenek in belo visoko peno. Kombinacija dveh sladov daje pivu bolj izrazito aromo in globoko bogat okus, pri katerem je blag sladek uravnotežen z lahkotno hmeljno grenkobo, ki v pookusu pusti komaj zaznaven pečat..