Pridelek
V izdelkih podjetja Krop-Pivo LLC ni kemičnih dodatkov. Čeprav se to večini potrošnikov zdi fantastično, podjetje proizvaja 13 sort živega piva. Ni presenetljivo, da povečanje proizvodnje ni sledilo rasti povpraševanja. Pred nekaj leti je bilo pivo "Crop" mogoče kupiti samo na Kubanu in ob obali Črnega morja. Toda danes podjetje dobavlja pijačo v vsa večja ruska mesta, prodajno območje se nenehno širi.
Zgodovinska referenca. Leta 1908 je bila na kmetiji Romanovsky v Kubanu zgrajena pivovarna Vzhodna Bavarska. Zgodovina nam ni prinesla imen ustanoviteljev rastline, znano je le, da so bili med njimi tudi nemški kolonisti..
Ljudje so kljub vsem vojnam in revolucijam potrebovali dobro pivo. Sodeč po ohranjenih računovodskih izkazih se je leta 1924 izkazalo, da je pivovarna najbolj donosno podjetje v mestu Kropotkin (tako se je preimenovala kmetija Romanovsky). Do velike domovinske vojne je majhna polobrtniška pivovarna delovala brez pretresev. Toda spomladi 1943 so Nemci v umiku rastlino uničili do tal. Moški so se borili, zato so ženske pivovarno obnovile na lastne stroške brez sodelovanja vlade. Delali so kot zidarji, drvarji, pivovarji. Proizvodnja se je začela že septembra 1943, v obratu pa so dnevno proizvajali 1500 litrov piva.
Po vojni so se poznavalci dobrega piva z juga Rusije navadili, da so redno prihajali v Kropotkin po škatlo ali dve lokalnega piva. Sorte Zhigulevskoe, Romanovskoe, Admiralteyskoe in Kazachye so slovile po odličnem okusu. Perestrojka in dogodki, ki so ji sledili, so podjetje skoraj uničili. Ko je tovarno leta 2005 kupil Mihail Dmitrijevič Homenkov, so bile celo stene in strehe delavnic obrabljene za 70%, opreme ni bilo mogoče urediti, razpadajoča kompresorska komora za amoniak pa je resno ogrozila mesto..
Novi lastnik je v celoti zamenjal opremo, poostril nadzor nad kakovostjo izdelkov. Skupaj z danskim podjetjem Holvrieka je bila zgrajena nova stavba s cisternami za fermentacijo. LLC "Crop-Pivo" 14–40 dni izvaja naravno naknadno fermentacijo piva, česar si niti znani pomisleki ne morejo privoščiti..
Homenkov je sprva hotel zapreti staro po izgradnji nove pivovarne. Toda povpraševanje po živem pivu se je tako povečalo, da zmogljivost nove delavnice (500-650 tisoč hektolitrov na leto) ni bila dovolj, uporabiti pa je bilo treba tudi staro. V regijah Stavropol in Krasnodar je bilo odprtih več kot 50 trgovin podjetja. V letu 2018 načrtuje družba Krop-Pivo LLC povečati obseg proizvodnje za 50%.
Pri varjenju živega piva uporabljajo:
- Nemški hmelj;
- Finski, nemški in češki slad;
- najčistejša arteška voda, pridobljena na globini 520 m.
Čeprav pivo Krop ne vsebuje konzervansov, je njegov rok uporabnosti 2 meseca. To je bilo doseženo z uvedbo novih tehnologij in upoštevanjem popolne sterilnosti pri izdelavi pijače..
Tatyana Koroleva, višja tehnologinja pivovarne, je delila skrivnost, kako ugotoviti, ali je kupljeno pivo res v živo. V kozarec morate vliti malo pijače in jo pustiti en dan pri sobni temperaturi. Živo pivo se bo kislo, pijača z konzervansi pa bo ohranila svoj privlačen vonj in okus.
Nagrade
"Zhigulevskoe" - bronasta medalja na mednarodni razstavi "Pivo-2006"-
"Čeh" - zlata medalja na mednarodnem forumu "Pivo-2013", srebrna - "Pivo-2014"-
"Sumerski" - zlata medalja "Pivo-2013"-
"ZSSR" - srebrna medalja "Pivo-2013", zlato - "Pivo-2014"-
"Pšenica" - zlata medalja "Pivo-2014"-
"Kubanski Pivovar" - srebrna medalja "Pivo-2013", zlata - "Pivovar-2014".
Vrste piva "Crop"
"ZSSR" je filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4% in gostoto 11%. Pripravljeno po receptu iz prejšnjega stoletja, ima hmeljno aromo in osvežujoč okus.
"Classic" - filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4% in gostoto 11%.
Zhigulevskoe - filtrirano svetlo pivo z močjo 4% in gostoto 11%.
Češko je filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 12%. Pripravljen je po receptu ene od praških pivovarn. Pijača ima bogato hmeljno aromo in sladni okus z izrazito hmeljno grenkobo..
"Sumerskoe" je filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 12%. Nežna arome hmelja pijače je v harmoniji z zelo blagim okusom. Geslo oglaševalske kampanje je rek starih Sumerov: "Ne poznamo piva - ne poznamo veselja".
"East Bavaria" - filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 12%. Pripravili so ga po receptu iz leta 1908.
"Kubanskiy pivovar" je filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 12%. Pripravljen je po starem receptu.
"Nemetskoe" - filtrirano svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 12%.
"Pšenica" - svetlo pivo z jakostjo 4,5% in gostoto 13%.
"Crop-Beer Irish Ale" je lahko pivo s toplim fermentacijo z jakostjo 4,7% in gostoto 13%.
Barkhatnoye je temno pivo z jakostjo 4,4% in gostoto 13%. V bogatem okusu pijače sladkost karamelnega slada uravnoteži hmeljeva grenkoba.
Crop-Stout je črno pivo z jakostjo 4,9% in gostoto 15%. Čokoladne note na brbončicah se gladko spremenijo v grenkobo praženega slada.
Bock-Beer je oranžna barva 5,4% ABV in 15% gravitacije. Okus je mehak, začinjeno-sladek, z rahlo hmeljno grenkobo. Pivo kuhamo po nemškem receptu ob koncu letine z uporabo popolnoma zrelega hmelja in ječmena.
