Pilsner urquell

Pilsner Urquell (češko Plzeský Prazdroj) je češko pivo, ki ga v mestu Pilsen kuhajo od sredine 19. stoletja. Pivovarna Pivovar Prazdroj je trenutno v lasti Asahi Group Holdings s sedežem v Tokiu. Poleg Plzeský Prazdroj podjetje izdeluje izdelke pod blagovnimi znamkami Gambrinus, Velkopopovický Kozel, Primus, Radegast, Excelent.

Zgodovinska referenca

Prva serija piva Pilsner je bila prodana leta 1842 na festivalu na trgih Saint-Martin. Ime Josefa Grolla, ki ga je ustvaril, je v zgodovino češkega pivovarstva vpisano z zlatimi črkami. Navsezadnje ni ustvaril le pijače z izjemnim okusom, temveč je postal pionir v razvoju tehnologije spodnje fermentacije. Po njegovi zaslugi se je pojavil lager (ležalnik, pils), ki je začel svoj zmagoviti pohod po državah. Danes približno 70% piva, proizvedenega na svetu, spada v to kategorijo..

Novo pivo je hitro pridobilo na pomenu in je bilo izvoženo. Leta 1898 je obrat v boju proti številnim ponaredkom in ponaredkom registriral blagovno znamko v češkem in nemškem jeziku: Plzeňský Prazdroj in Pilsner Urquell. V približnem prevodu to pomeni "primarni vir Plze". Nemški pravopis se je začel uporabljati kot mednarodni, čeprav sami Čehi pivu nikoli ne pravijo tako.

Od konca devetdesetih let prejšnjega stoletja je pivovarna pod vodstvom skupine SABMiller, leta 2017 pa je bila odkupljena Pivovarne Asahi. Trenutno se Pilsner Urquell proizvaja samo na Češkem, proizvodnja piva po licenci na Poljskem in v Rusiji je bila prekinjena leta 2017.

Leta 2018 je pivovarna povečala zmogljivosti za proizvodnjo vrhunskega piva Pilsner Urquell za skoraj tretjino - zdaj lahko proizvede do 3,5 milijona hektolitrov na leto. Naložbe v nove tehnologije, pivovarne in cilindrične rezervoarje so znašale 280 milijonov kron. Rast povpraševanja v državi in ​​v tujini je glavni razlog, da se je tovarna v težkih gospodarskih razmerah odločila za širitev proizvodnje. Nove izvozne možnosti so se odprle predvsem v Aziji: Kitajska, Južna Koreja in Japonska.

Nagrade

Bruseljski pivski izziv:

• 1991 - zlata (Pilsner Urquell) medalja.

Helsinški festival piva:

• 2002 - zlata (Pilsner Urquell) medalja in naslov "Pivo leta".

Avstralske mednarodne nagrade za pivo

• 2014 - srebrne (Velkopopovicky Kozel Cerny) in bronaste (Velkopopovicky Kozel Cerny) medalje.

Zlati pokal Pivex, Brno:

• 2014 - Zlata (Velkopopovický Kozel 11 °) medalja in naslov "Pivo leta";
• 2017 - 2 zlati (Velkopopovický Kozel 11 °, Birell Polotmavý), 2 srebrni (Gambrinus Plná 12, Radegast Original), bronasti (Radegast Ryze Hořká 12) medalje.

Svetovni pivski pokal:

• 2014 - srebrna (Velkopopovický Kozel 11 °) medalja.

Festival piva v Cape Townu:

• 2014 - zlata (Pilsner Urquell) medalja.

Oblikovni dotik:

• 2013 - Nagrada za oblikovanje 1-litrske steklenice, ustvarjene za praznovanje 170. obletnice prvotnega Pilsnerja Urquella.

Worldstar Packaging Awards, Düsseldorf:

• 2014 - zlato priznanje za oblikovanje spominske steklenice s porcelansko kapico.

Zanimiva dejstva

Plzeňský Prazdroj je ena tistih pivovarn, ki prodajo največ piva v sodih. Skrbi za ugled svojih blagovnih znamk in si prizadeva podpirati tradicionalno kulturo uživanja, je podjetje ustanovilo posebno nagrado za restavracije, pube in bare - "Pivovarna zvezda". Dodeljena je tistim obratom, ki izpolnjujejo vse zahteve glede roka uporabnosti piva, njegovega polnjenja, skrbi za pipo in pranja kozarcev. V ta namen pokušalci pridejo v pub preoblečeni v navadne obiskovalce, naročijo pivo in ocenijo storitev. Seznam tistih, ki so opravili ta "izpit" - 314 ustanov v Pragi, Plznu in Ostravi.

Od leta 2011 se je v pivovarni razvila tradicija - na predvečer velike noči pošiljati svoje pivo v dar papežu. Leta 2018 je starejši lastnik pivovarne Vaclav Berka v Vatikan dostavil serijo steklenic iz leta 2018. Papežu Frančišku je podaril še eno darilo - bakreno pisanico. Simbolizira način tradicionalnega kuhanja Pilsnerja Urquella iz bakrenih loncev in odprtih ognjišč, ki pomembno vplivajo na zlato barvo piva..

Značilnosti piva Pilsner Urquel

Legendarna pijača, ki je postala rodovina cele kategorije piva in navdihnila številne privržence. Pivo varijo samo na Češkem, dedni sladki Vaclav Berka mlajši pazi na dosledno upoštevanje recepta. Osnovo sestavljajo tri tradicionalne sestavine: mehka voda, lasten slad in atec hmelj. Pivo ima prepoznavno svetlo zlato barvo in v kozarcu tvori visoko snežno belo "krono". Posebnost šopka so izraziti zelnati toni, dopolnjeni s sladkimi notami slada. Že od prvega požirka dokazuje polnost in gladkost okusa z bogato sladno osnovo in žlahtno grenkobo hmelja.