Značilnosti armenskih vin

Armenska vina ruski kupci zaradi mladosti industrije niso dobro poznana. Vinarstvo v državi se v zadnjih petnajstih letih aktivno razvija in je pod močnim vplivom evropskih enologov. Kljub temu imajo armenska vina edinstven značaj zaradi posebnosti lokalnega terroirja, zato strokovnjaki zelo cenijo potencial industrije..

Zgodovina vinarstva v Armeniji

Arheološka izkopavanja v dvajsetih letih 20. stoletja kažejo, da je Armenija ena najstarejših vinorodnih regij na svetu. Sovjetski raziskovalci so v starodavni trdnjavi Teishebaini, zgrajeni v 7. stoletju pr. Pr. Kr. In leta 2007 je v gorski vasici Areni skupina arheologov odkrila najstarejšo klet na svetu s fermentacijskimi kadi, stiskalnicami in glinenimi vrči-karasami.

V naslednjih stoletjih so pogoste invazije Arabcev, Turkov in notranje vojne povzročile nepopravljivo škodo vinogradništvu. Pred revolucijo leta 1917 je bila proizvodnja vina v Armeniji majhna. Do leta 1920 so bila vsa zasebna podjetja nacionalizirana in združena v sklad za vino in konjak "Ararat". V povojnih letih se je vinska industrija v republiki hitro razvijala, povprečna letna rast površine zasaditve je bila 3 tisoč hektarjev..

Armenska podjetja so proizvajala ostarele konjake in široko paleto vin. Med potrošniki so bili najbolj priljubljeni šeriji, znamki sladic "Arevik" in "Arevshat", pa tudi armensko belo vino "Aygeshat", ki je še danes v povpraševanju. V začetku osemdesetih let so republiške tovarne letno proizvedle 150 milijonov litrov izdelkov. Po razpadu ZSSR je bilo privatiziranih vseh 38 tovarn sklada "Ararat".

Armenska vlada je vinsko industrijo prepoznala kot ključno za državo. Težava je bila v tem, da so bila sovjetska podjetja v glavnem osredotočena na proizvodnjo alkoholiziranih vin. Podjetniki so v državo povabili italijanske in francoske strokovnjake, od zgodnjih 2000-ih pa je industrija dobila nov krog razvoja. Trenutno armenska vina zmagajo na mednarodnih tekmovanjih, obseg izvoza pa vsako leto narašča..

Osemdeset odstotkov kupcev izdelkov armenskih kleti je držav Evrazijske ekonomske unije.

Značilnosti armenskega vinarstva

Posebnost Armenije je ogromno število avtohtonih sort, od katerih ima vsaka dolgo zgodovino. Vinogradi v državi so varno ušli invaziji filoksere, ki je omogočila, da so vse trte ohranile v prvotni obliki. Med množičnim uničenjem nasadov je med protitasovno kampanjo preživela tudi Armenija, namesto vinogradov so lokalni kolektivni kmetje posekali stare sadovnjake..

Zaradi edinstvenega terroirja evropsko grozdje (Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot) tu dobi bolj sladek okus. Tudi Saperavi v Armeniji se uporablja za pripravo sladic, ne pa suhih vin. To je posledica velikega števila sončnih dni - do tristo na leto..

Najbolj zanimive sorte armenskega grozdja:

• Voskehat - okus je odvisen od pogojev zorenja, v hladnih letih je za jagode značilna izrazita senca breskve, v toplih letnih časih je šopek nasičen s toni tropskega sadja;
• Karmrachute - v lupini vsebuje povečano količino taninov;
• Kangun je kisla alpska sorta, ki se uporablja za izdelavo penin;
• Black Areni - armenski analog modrega modrega pinota s pridihom robide, jagode in brusnice.

Proizvodne regije

Regije za pridelavo grozdja se nahajajo v vznožju, v dolini Ararat, v regijah Vayots Dzor, Kotayk, Shirak, Tavush. Kmetijska območja se nahajajo na severovzhodu države in zasedajo tudi celoten južni del Armenije.

Znane sorte in blagovne znamke armenskih vin

Trenutno armenske kleti proizvajajo približno štiri ducate različnih vrst vin, vključno z utrjenimi, sladicami, namiznimi in peninami. Pridelava sadnih vin iz sadja in jagodičja je dobro razvita: granatno jabolko, kutine, robide, slive.

Vina delimo v dve veliki skupini:

• navaden - proizveden po strogo določeni tehnologiji, zorenje od 3 mesecev do 1 leta;
• sortirana - vina, stara od 3 do 6 let iz določene sorte grozdja, skrbno preverjena za kakovost.

Precejšen delež kleti uporablja sodčke kavkaškega hrasta, ki pijačam dodajo sladko vanilijo in začinjene evkaliptusove tone. Uvoženi francoski rezervoarji se zaradi visokih cen uporabljajo manj pogosto. Strokovnjaki tudi menijo, da armenski hrast daje vinu intenzivnejši okus in skrajša čas staranja..

Vinogradi Armavir

Eden najbolj znanih proizvajalcev zunaj Armenije. Podjetje se nahaja v regiji Zahodni Armavir in deluje od leta 2002. Vinogradi ležijo na vulkanskih tleh na majhni planoti med dvema gorskima vrhovima. Vinarski svetovalec - francoski enolog Michel Rolland.

Izdelki:

• Areni Khndoghni - vrhunsko suho rdeče vino z okusi češnje, suhe slive in vijolice, ustvarjeno iz mešanice avtohtonih sort Areni in Artsakh;
• Rezerva - najboljša linija proizvajalca z navedbo letine trgatve, vino je v sodih starano vsaj eno leto, šopek vsebuje tone črnega ribeza, češnje, šipka in granatnega jabolka;
• Dyutich je polsladka penina iz grozdja muškatnega otoka s sadnim in cvetnim okusom že nekaj let zapored zaseda častno mesto na straneh gostov "Vinskega vodnika Rusije" kot enega najboljših primerov armenskega vinarstva ..

Vinogradi podjetja so še vedno mladi, vendar posebnosti terroirja omogočajo gojenje sort, ki dajo vinom bogato strukturo in dobro prepoznaven okus. Zakladnica podjetja ima več kot ducat nagrad z mednarodnih tekmovanj, vključno z najvišjo stopnjo.

Armensko vino

Obrat je bil ustanovljen leta 2008 in je opremljen s sodobno opremo, namenjeno predelavi do 600 ton surovin na dan. Vinogradniško smer vodi francoski specialist Jean-Baptiste Sula, Italijan Paolo Peira nadzira proizvodnjo penin v podjetju. Podjetje kupuje surovine od kmetov v več regijah Armenije, lastni majhni vinogradi se nahajajo v gorskih predelih na nadmorski višini 1650 m.

Izdelki:

• Armenija (šampanjec) - serija osvežilnih penin iz grozdja Kangun, ki jih iztisnejo na nežnih stiskalnicah;
• Takar - roza in suh brut iz grozdja Areni s cvetlično aromo in okusom citrusov;
• Yerevan 782 ВС je armensko vino iz granatnega jabolka, izdelano iz mešanice soka granatnega jabolka (70%) in grozdja (30%), ki dva tedna fermentira. Pijača Ruby ima večplasten šopek, ki meša odtenke granatnih jagod, jagodičja in češenj;
• Tariri je suho rdeče vino, starano najmanj 12 mesecev z navedbo letine trgatve, mešanica grozdja Areni, cabernet sauvignon in merlot. Sadno aromo nadomesti zanimiva mešanica vonjev medu in evkaliptusa, v okusu se čutijo češnja, dren, suhe slive in granatno jabolko.

Posebnost rastlinskih proizvodov je združevanje lokalnih sort grozdja s tradicionalnimi evropskimi sortami. Vinarija je stilizirana pod starodavno armensko trdnjavo, zaradi česar je rastlina privlačna za turiste..

Kako piti armenska vina

V armenski kulturi obstaja koncept "ginovtsats", kar pomeni vzpodbujajoč in navdihujoč učinek vina na človeka. Zlorabe alkohola v državi odsvetujejo. Vina so atribut velikih praznikov, kjer zdravica nazdravi.

Kako jesti armenska vina:

• kutine, slivovo granatno jabolko, postrežene s staranimi siri, mesom na žaru;
• robide kombiniramo z divjačino, meso z ostrimi omakami;
• Areni spremljajo jagnjetine, ocvrta perutnina in trdi sir;
• rdeče stara vina sestavljajo gastronomski par z armenskimi nacionalnimi jedmi - khorovats (jagnjetina ali perutninski šašlik), kyufta (mlete mesne kroglice), khashlama (jagnjetina z zelenjavo);
• Muškat pijemo kot aperitiv, jemo ga s sadjem, zelišči in zelenjavo.