Vina in kleti v južni afriki

Področja Paarla, kjer ima sedež KWV, in Stellen-bosch sta najbolj spoštovana glede vsega v zvezi s kakovostjo. Paarl je toplo območje, kjer tam pridelujejo večino dobrih južnoafriških vin v slogu šerija in portnega vina, vendar se zdi, da ni sposoben dati celotne raznolikosti stilov, kot so peneča vina. Wellington in Franschhoek sta manj raziskana območja na območju Paarla. Stellenbosch je zaradi morskega vetriča iz False Baya nekoliko hladnejši, vendar se boste na obeh območjih, če želite narediti elegantno in nežno belo vino, naučiti, kako se spoprijeti s toploto. Eden izhod je, da pristanete na senčni strani, drugi pa, da se povzpnete višje v hribe. Chardonnay s teh območij je zrel in bogat, tu je tudi dober bel sauvignon, bolj podoben vzorcem iz francoske Loire kot z Nove Zelandije. Dober pinot noir v Glen Carlou.

Vzhodni del Paarla je kraj, kjer so se naselili francoski Huguenoti, potem ko so leta 1668 zapustili Francijo. Imenuje se Franschhoek ali "francoska dežela", na teh deželah se goji veliko grozdja in so sposobni dati pridelke dobre kakovosti. Vrhunski proizvajalci: Cabriere Estate in La Motte. Okrožji Paarl in Stellenbosch imata več ravnic, ki se ne uporabljajo za vinograde, kar lahko pomaga v boju proti vročini v prihodnosti. Najboljši proizvajalci: (Paarl) Backsberg, Fairview, Glen Carlou, KWV, Nederburg, Plaisir de Merle, Veenwouden in Villiera- (Stellenbosch) Beyerskloof, Clos de Ciel, Neil Ellis, Kanonkop, Lievland, Louisvale, Meet-lust, Mulderbosch -Vrede, Rnstenberg, Stellenzicht, Tkelema, Vergelegen in Warwick.

Obalno območje, ki vključuje okrožji Paarl in Stellenbosch, se razteza po zahodni obali in zajema ozemlje Swartlanda ter se spušča v deželo Tulbaghskih utrjenih vin. Swartland, "Črna zemlja", s hribi, poraščenimi s temno podhranjenim rastlinjem, je vroče in suho podnebje, vinogradi dajejo nizek pridelek in jih presegajo drugi pridelki. Pinotage je najboljši med rdečimi - belci si zaslužijo omembo Chenin Blanc, Colombard in Sauvignon Blanc. Sauvignon, ki raste v hladnejšem podnebju, se dobavlja iz regije Durbanville, severovzhodno od Cape Towna, največji problem pri tem pa je velika količina opeke in malte zaradi bližine mesta. Južno od Cape Towna je območje Constantia - tukaj se je seveda vse začelo. V Klein Constantia so spet začeli proizvajati staro vino z imenom Vin de Constance - Groot Constantia, ki je zdaj v lasti države, in Buitenverwachting - to sta še dva dela, na katera je bilo prvotno ločeno posestvo razdeljeno. Na splošno si oglejte tukaj dobre travnate sauvignone, orehove chardonnay in mešane burgundce, dobra rdeča vina. Vrhunski proizvajalci: Buitenverwachtung, Klein Constantia in Steenberg.

Na severovzhodu in vzhodu so okrožja Worcester, Robertson in Swellendam del območja doline reke Breede. Worcester je vroča dežela obogatenih vin, še posebej primerna za rdeče in bele muškatne oreščke, zdaj pa pridelujejo tudi velike serije svetlega, sadnega belega vina, ki ga prodajajo po nizkih cenah. Namizno vino z območja Robertson je sposobno veliko, predvsem chardonnay, obstajajo tudi utrjena vina. Swellendam se ukvarja predvsem z množično proizvodnjo. Vrhunski proizvajalci: (Robertson) Bon Courage, Graham Beck, De Wetshof in Springfield.

Vinogradi v reki Olifants in severnem rtu ob reki Orange pridelujejo tudi množična namizna vina, regija Klein Karoo pa oskrbuje obogatena vina in nekaj menz, ko se pridelovalci odmorijo od gojenja ovac ali nojev.

Najbolj obetavna območja s hladnim podnebjem so Walker Bay, hribovit zaliv Elgin in Mossel, ki trdijo, da sta najjužnejše ozemlje v državi, zasajena z vinogradi, vsa v regiji Overherg. „Sauvignon Blanc“, „Chardonnay“ in „Pinot Noir“ - vse tri sorte so dobre, imajo elegantno aromo, izrazito raznolikost in zapletenost. Vrhunski proizvajalci: (Walker Bay) Bouchard Finlayson, Hamilton Russell in Wildekrans

Bela vina so raznolika - od preprostih do dobro sestavljenih, kompleksnih - od lahkih do močnih. Rdeča vina so večinoma sadna, vendar manj zanesljiva kot bela, razen če jih kupite pri vodilnem proizvajalcu. Številni južnoafriški kaberneti so še vedno preveč ostri in kožni - pinotage ima lahko nenavaden pekoč vonj. Vendar slabe kleti, ki imajo takšne težave, prevzemajo sodobno tehnologijo in impresivni rezultati preplavijo državo..

DOBRE LETE

Nesmiselno je ocenjevati letine celotne države, katere podnebje se spreminja od dovolj hladnega do dovolj vročega. Pridelki se zelo razlikujejo le na območjih s hladnim podnebjem, zato se naslednji komentarji nanašajo nanje. Večino vin je mogoče piti mlada, čeprav se pinot noir in chardonnay izboljšujeta, ko v steklenici porabite leto ali dve, mešanice kaberneta pogosto potrebujejo tudi daljše staranje.

2000 Srednje leto za bela vina. Rdeče je vredno piti mlade.

1999 Mešana letina. Chardonnay in pinotage sta najboljša.

1998 Nekoliko koncentrirana rdeča vina, primerna starosti, a mnogim manjka elegance.

1997 Žetev se razlikuje, a večinoma dobra vina.

1996 Dobra bela, rdeča osrednja.

1995 Majhen pridelek, vendar obetavne kakovosti.

1994 Vroče in suho leto, grozdje je zorelo zgodaj. Kakovost se razlikuje.

KAKO jih napijemo?

Najboljša chardonnay in sauvignon sta kot nalašč za ribe. Za bolj razkošne, kremne jedi ohranite vina z močnejšo aromo hrasta. Številni belci, še posebej preprosti, so dobri sami. Rdečo lahko pijete s katero koli mesno jedjo - za zelo zadovoljujočo hrano imejte pinotage.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Zelo ugodne cene za katero koli vino. Odlična vsakodnevna vina se prodajajo po najnižjih cenah - kar zadeva najboljše primerke, tu kakovost ustreza ceni.

DOSTOPNOST

Postalo je boljše, kot je bilo pred nekaj leti. Večina trgovcev na drobno zdaj na južnoafriško vino gleda kot na "must have", kot na avstralsko vino, vendar je distribucija najboljših vzorcev morda neplastna.

KORISTNE INFORMACIJE

Pinotage, 1995 (Beyerskloof) kakovost 6 *, cena 8 *, vrednost 10 *

Lepa leta: 1997, 1996, 1995, 1993, 1991, 1990

Okusne opombe: Pri proizvodnji rdečih vin se dogaja revolucija, zahvaljujoč temu, da pridelano vino pridobi nepričakovane in nedvomno veličastne sveže note. Bela vina so še vedno bolj zanesljiva, še boljša so, če jih nekoliko razredčimo.