Vina `new world` - razlike od starih in znanih blagovnih znamk

Nova svetovna vina imajo svež sadni okus in so ponavadi močnejša za več stopinj. Ime so dobile po skupini regij zunaj Evrope, tako imenovanem Starem svetu. Novo raziskovanje zemlje je odprlo nove priložnosti za vinarstvo.

Vodnik po vinih novega sveta

Torej bit.ua skupaj s spletno trgovino Good Wine začne pot od zahoda do vzhoda.

ČIL

Država. Če želite poleti iti na smučanje, ste v Čilu. Če želite rešiti uganko Velikonočnega otoka - v Čilu. Če že komaj čakate, da poskusite s sledenjem in plezanjem - tudi v Čilu.

Mesečno dolino je vsekakor vredno videti. UNESCO avtoritativno izjavlja, da je otok Chiloe z ribiškimi vasicami in lesenimi cerkvami edinstven.

Puerto Montt je eno izmed najzanimivejših mest v Čilu, zahvaljujoč regiji Sedem jezer. Najbolj priljubljena jezera so Rinko, Villarrica in Lianquiue, ob obali jezera Neltume pa je tudi Wilo-Wilo, najvišji slap v Čilu. Toda gledati to lepoto je seveda najbolje ob kozarcu odličnega čilskega vina..

Vino. Čile je šesta država na svetu po pridelavi vina. Vinske trte v Čilu so leta 1538 prinesle iz Francije.

Lokalne sorte so dolgo pripadale družini Merlot, pozneje se je izkazalo, da gre za carmenere, vendar malo genealoške zmede ni vplivalo na kakovost in priljubljenost vina.

Poleg tega je Carmenere v Franciji skoraj izginil, zdaj pa je Čile vodilni pri ponudbi te stopnje.

Čiljska vina imajo zaradi podnebja blago kislost, obalni položaj pa pomaga ustvariti najboljša bela vina (Sauvignon Blanc). Drugo svetlo belo vino je Montes Alpha Chardonnay z izrazitim okusom po ananasu..

Za čilska rdeča vina je značilna izrazita sadna aroma, včasih z eksotičnim okusom in odtenkom: aroma slive in vijoličnega odtenka Tarapaca Carmenere Reserva, cvetna aroma in borovnice po okusu Syrah Koyle Royal.

Da bi v celoti razkrili okus rdečih čilskih vin, jih je treba postreči pri sobni temperaturi (16-20 C), belih pa ohladiti.

Znana vinska območja: Dolina Lleida, Dolina Bio Bio.

Anna Tsukur, fitnes trenerka

V Čilu neverjetna narava, bujni ocean, črni vulkanski pesek. Živel sem blizu obale, v bližini hiše so rasli vinogradi. V Čilu sem začel deskati in deskati na snegu..

Država se je najprej spominjala gostoljubnosti: ljudje so zelo odprti, vsi so dobrodošli z odprtimi rokami - resnično cenijo.

Ponavadi je tudi ohranjanje družinskih odnosov - zbrati se za različne generacije, preživeti kosilo, večerjo, seveda je vino. Na splošno ima Čile dve glavni pijači - pisco (analog vodke) in vino.

Vino v Čilu je preprosto neverjetno - z zelo bogatim okusom, adstrigentno.

Čile ima veliko velikih in malih vinarjev. Ko sem se enkrat odpravil na ogled vina - šli smo na grad, si ogledali sodčke, poslušali sorte grozdja.

V Ukrajini je dokaj velika izbira čilskih vin, priporočam različna suha rdeča (Shiraz), vredno je izbrati rezervoar in velik rezervoar. Po vrnitvi večinoma kupujem čilsko vino.

ARGENTINA

Država. Argentina je dežela najjužnejših ledenikov, vročega tanga in nogometnih legend. Vroča mesta, hiše v kolonialnem slogu in neverjetne pokrajine vedno bolj privlačijo turiste.

Za ljubitelje ekstremnih športov - treking (Nacionalni park Glaciers) ali rafting (Salta, gorske reke Mendoza), vendar je ena najbolj nenavadnih zabav zabava puščave v visokogorju. Si želite še bližje naravi? Jahanje po zasneženih Andih, pingvini v Patagoniji, plavanje s kiti in tam brez lam.

Ulice so poimenovane po mestih in državah, opoldne pa prihaja tradicionalna siesta - zelo enostavno se je izgubiti v času in prostoru.

Vino. Argentina velja za peto največjo vinsko regijo na svetu. Argentinska vina so narejena iz evropskih sort grozdja, južno podnebje pa daje notam novo zasuk..

Malbec, skorajda pozabljen doma v Bordeauxu, velja za zaščitni znak lokalnih vinarjev in eno najbolj priljubljenih vin..

Španska sorta Torrontes se je na južnoameriški celini pojavila pred 500 leti zahvaljujoč konkvistadorjem in se zdaj po priljubljenosti poteguje za malbec.

Vinska območja: provinca Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Veronika Pototskaya, potovalna blogerka

Ta sorta grozdja ni našla priljubljenosti v Franciji, v sončni Argentini pa se ni samo odprla, temveč je postala tudi nekakšna tradicija. 17. april je svetovni dan malbeka in kaj bi lahko bilo lepše kot to, da bi ga ta dan praznovali v vinarjih v dolini Mendoze ob vznožju Andov?

Južna Afrika

Država. Britanski kolonialisti v začetku XIX stoletja so prišli v regije Južne Afrike in s seboj prinesli svojo kulturo, ki se je preoblikovala pod vplivom starodavnih afriških tradicij. Eno najbolj priljubljenih turističnih krajev je rt Dobrega upanja.

In v celoti opravičuje upanje za nepozabne počitnice. Če si želite ogledati tradicionalne afriške pokrajine - tu sta čudovit naravni rezervat KwaZulu-Natal in Garden Road. In za najbolj drzne in odporne ponujajo ture v puščavo Kalahari.

Plaže Južne Afrike so zelo različne - od neokrnjene skalnate do plaž s pingvini. Če vam na belem pesku ni všeč ostalo, se lahko odpravite na pravi afriški safari ali preizkusite eksotično aktivnost na prostem: deskanje, potapljanje, ribolov morskih psov.

In ne pozabite, da je Južna Afrika ne samo diamantna prestolnica sveta, ampak tudi ena vodilnih držav novega sveta proizvajalcev vina.

Vino. Vinarstvo v Južni Afriki ima točno leto rojstva - 1659, ko so kolonialisti prvič začeli gojiti trto za sladko desertno muškatno vino Constance. Najtoplejše vinske regije se nahajajo v dolinah rek Brid, Olifent in Orange, zato se tukaj proizvede največ glavnice celotne količine vina.

Najbolj priljubljena afriška sorta je pinotage (mešanica pinot noira in senza), vendar pa južnoafriški vinarji uporabljajo tudi bolj znane evropske sorte - cabernet, shiraz, merlot, chardonnay. Vina se pogosto starajo v hrastovih sodih (Paul Sauer Estate), imajo aromo vanilije (Chardonnay, Klein Constantia) in okus po tropskem sadju (Chenin Blanc, Neethlingshof).

Vinske regije: Zahodni rt, Robertson, Paarl.

Alena Mahotkina, načrtovalec porok

Tu so bili prvi vinarji Francozi, tako da ima vsak vinar zemljevid klasičnih sort francoskih vin.

Tura, ki se je spominjam, je potovanje v starem tramvaju v regiji Stellenbosch. Lahko greste zunaj katere koli kleti in poskusite vino - super ideja. Takšne ture so na voljo tudi v drugih regijah. Tudi vinograd se zelo pogosto ukvarja ne samo z vinom, ampak deluje tudi kot kmetija in redi živali (gazele, zebre, leopardi itd.).

Z možem sva opazila zanimivo razliko v proizvodnji vina: za vsa vina uporabljajo fermentacijske sodčke (ponavadi iz francoskega hrasta) in jih za tri leta zamenjajo z novimi. Zato ima vino močne note lesa..

AVSTRALIJA

Država. Avstralija je največji svetovni koralni greben na svetu, najbolj suha celina, drevesa evkaliptusa, koale in očarljive tradicije Aboridžinov. Avstralci imajo svoje »Grand Canyon« in »Navel of the Earth« - sveto goro aboridžinov Uluru. Na severnem delu celine je najbolj znan park - Darwin.

Neverjetna opera v Sydneyu, "12 apostolov", otok Phillip in parada pingvinov ob sončnem zahodu - pridite sem za to.

Pa tudi - otok Tasmanija, zapor Port Arthur, kmetija goveda Anna Creek, ki presega Belgijo, avstralske snežne gore, Martian Ayers Rock, potapljanje na Velikem pregradnem grebenu in kengurujeve jedi.

Vino. Avstralije nismo navajeni povezovati z vinom - vendar zaman.

Konec 19. stoletja je epidemija filoksere obšla južnoavstralske vinograde in zdaj veljajo za enega najstarejših na svetu, leta 2000 pa je izvoz avstralskih namiznih vin v Veliko Britanijo presegel količino ponudbe celo francoskih kolegov. Še več, v TOP-10 najdražjih vin na svetu je avstralski puščavnik Penfolds Grange Hermitage 1951 5. mesto (38.420 dolarjev na avstralski dražbi vin).

Večina vin na tej celini je mešana - sorte so mešane. Poseben nežen okus je posledica staranja (4-6 let) v hrastovih sodih. Cabernet, rizling, chardonnay, sauvignon, različna peneča vina - in to ni popoln seznam tega, kar se izdeluje na celini. Nekatera najbolj znana avstralska vina so rdeča iz grozdja francoske sorte Syrah / Shiraz.

Najbolj znana avstralska borza vina, Langtons, označuje vina kot izjemna ("izjemna") ali vrhunska ("najboljša"), zato svetujemo, da bodite pozorni na to..

Vinska območja: Dolina Barosa, Kunavara, Victoria.

Rostislav Rusakov, organizator Južne obale in festivala hedonizma

Ker je na robu vesolja, se lokalno prebivalstvo ne poglablja v svetovne težave in živi v užitek brez bolečine in žalosti.

Eden izmed ciljev mojega nedavnega potovanja po svetu je bil obisk vinogradov in spoznavanje lokalnih vin..

Posebno sem preživel nekaj dni na območju Melbourna, tam je zgoščen tudi ducat odličnih craft pivovarn.

Vinarji tukaj zelo radi opravljajo svoje delo in z veseljem ravnajo z najboljšimi sortami, ki prenašajo skrivnosti pridelave. Na svoja vina so iskreno ponosni in jih smatrajo za najbolj izjemna na planetu..

Vse vino, ki ga pridelujejo v Avstraliji in ga vse življenje ne poskusimo. Osebno sem imel raje vse vrste kombinacij Shiraz, ki jih nikoli nisem obžaloval.

Nova zelandija

Država. Nova Zelandija je očarljiva sila narave: gejzirji, gore in jezera, grotla in ledeniki. Poleg tega se ekstremni športi organsko prilegajo tej sliki: bungee jumping, skydiving, jadranje, rap skoki, deskanje na zraku, zorbing in še veliko več.

Na Novi Zelandiji so posneli trilogijo Gospodar prstanov. To dejstvo je za okolico vulkanov Tongariro in Ruapehu, reko Wicato in mesto Queenstown zagotovilo slavo oboževalcev Meke..

V Rotorua je znamenita dolina Geyser, kulturno središče novozelandskih Aboridžinov Māori, termalni park in hkrati stilizirani termalni rezervat Whakarewarewa v vasi Māori, kjer v posebni zatemnjeni sobi lahko vidite ptico kivija brez leta - simbol države. Na ozemlju nacionalnega parka Tongariro so trije aktivni vulkani: Tongariro, Naurohe in Ruapehu, na njihovih pobočjih delujejo smučarske postaje.

In le na Novi Zelandiji boste lahko prvi videli sončni vzhod na planetu - na plaži Waiotahi.

Vino. Konec 19. stoletja so na Novo Zelandijo prispeli priseljenci s Hrvaške - od tega trenutka se je začelo novozelandsko vinarstvo. Leta 1840 so angleškim vojakom prodali prvo novozelandsko vino. Vino je prišlo do Charlesa Darwina, ki ga je zelo pohvalil - in pravzaprav je svojim lastnostim dal vstop v uspešno prihodnost.

Poskusi s številnimi sortami so izbrali najboljše za podnebje: sauvignon blanc, chardonnay in pinot noir.

Novozelandska vina imajo močno aromo in tropske okuse: gewurztraminer, riesling.

Vinska območja: Marlborough, Waipara (Južni otok), Auckland, zaliv Hawks, Gisborne, Martinborough, Wairarapa (Severni otok).

Leo Shin, popotnik z Nove Zelandije

Regija Marlborough daje odlično belo vino (Sauvignon Blanc), regija Nelson pa rdeče vino (Pinot Noir). Glavni izvoz gre v ZDA in Avstralijo. Turisti iz teh držav so najbolje vodeni v novozelandskih vinih, vendar veliko turistov ne gre v novozelandske kleti, kot bi želeli.

Orest Zob, potovalni bloger

Jaz sem pivo bagato iz vin Nove Svitu, vendar ne priporočam določene blagovne znamke. Felipe (moj čilski prijatelj) je dejal: "Kupite be-yak chervone vino, ale ni cenejši od 10 USD na ples".

Nova svetovna vina je mogoče kupiti v spletni trgovini Good Wine.

Cape LLC

Ali s kupcem govorimo isti jezik? Ali z njim vnašamo enak pomen v tistih besedah, s katerimi poslujemo? Žal je priznati: ne vedno. To je že dolgo šala.

Tudi najpreprostejši koncept »namiznega vina« na nasprotnih straneh pulta se razlaga na povsem različne načine. Kaj lahko rečemo o bolj subtilnih zadevah, na primer o imenu in imenu.

V sovjetskih časih je na področju taksonomije in klasifikacije vin vse postalo na glavo in nekaterih dejstev sploh ni bilo zajetih..

Kaj je Stari svet in kaj je nov svet

Obstaja zgodovinski in geografski koncept, ki sodobni svet deli na dva dela. Prva nam je bila znana že od "predhodnih" časov.

Trije deli sveta, ki so obkrožali Sredozemsko morje in postali zibelka naše civilizacije, Evropa, Azija in Afrika, so po potovanju Kolumb prejeli epitet Stari svet. In ta svet, ki so ga odkrili on in naslednji pionirji, se je začel imenovati Novi svet. To je elementarna resnica..

Na splošno se ponavlja v enološki * geografiji. Vina Francije, Portugalske ali Libanona, to so vina starega sveta. Vina Kalifornije, Čila ali Nove Zelandije so vina Novega sveta..

Dve kulturi

Poleg geografskega je treba izslediti tudi kulturni vidik. Vinarstvo Starega sveta je klasika, posvečena s stoletnimi izkušnjami. To je pravno uveljavljena tradicija..

Vsak izdelek ima svoj sortni niz, svoje tehnologije in celo svojo obliko steklenic. Velika večina vinskih mojstrovin Starega sveta so mešana vina.

Vinarji tukaj, kot umetniki, ki mešajo različne barve v različnih razmerjih, da ustvarijo edinstvene slike. Kar ceniti, zmore le umetnostni kritik.

V Novem svetu takšna tehnika ni v čast. Najboljša vina so tu enojne sorte. Če je narejen iz chardonnaya, potem v 100%, če iz kaberneta sauvignona, potem spet na 100% itd. Kupec je lažje krmariti po takšnih vinih, lažje si je zapomniti in zapomniti, lažje se je vrniti k njim.

Sprva je vinarski koncept Novega sveta postavil uspeh svoje trgovine z vinom. Ko je treba na policah supermarketov srečati mešana vina Novega sveta, se seveda v glavi porajajo sumi. Se vinarji poskušajo znebiti nelikvidnih ostankov pridelave enojnih sortnih vin?.

Spoznajte se po oblačilih

Ena izmed presenetljivih razlik med vini starega in novega sveta je opaziti pri zasnovi same steklenice. Njegova oblika praviloma ustreza uporabljenim sortam grozdja. Če gre za burgundski pinot noir ali chardonnay, se vino ustekleniči v burgundijskih steklenicah, če so bordo sorte merlot ali sauvignon blanc, potem v vitkih bordo steklenicah.

Razlika je v prometu. Vinarji Novega sveta raje zaprejo svoj izdelek z vijačnim zamaškom. Všeč mi je ali ne, vijačni čep je bolj higieničen, bolj praktičen in bolj ekonomičen. To je dejstvo. V Franciji ali Italiji bo zagotovo slabo vedenje, obstajajo tradicije. In v Kaliforniji ali Avstraliji je to najbolj naravna rešitev..

Vijak plute na vina Novega sveta, dodatna potrditev njihove pristnosti.

"Partijsko zlato" ali zapuščina sovjetskih časov

Lahko ugotovite podrobnosti, ugotovite razloge in zgradite logično verigo v katerem koli vprašanju. Tako se bomo pripravili na pogovor s kupcem in mu bomo lahko naredili najboljšo ponudbo. Če pa je ta kupec star več kot štirideset in vas sprašuje o vinih novega sveta, ne bodite preveč leni, da bi še enkrat vprašali: ali gre za šampanjo iz novega sveta Krim??

Vina Starega sveta in vina Novega sveta so tako različna. In kar je skupno?

Kaj pravzaprav združuje ta, kot zdaj vemo, tako različna vina? Odgovor je preprost: visokokakovostni hrastovi sodi, brez katerih ne morejo dobro vino, niti prihraniti, niti prinesti.

* Enologija - veda o vinu.

Stari in novi svet: v čem je razlika?

Omejitev starosti: 18+

Če ste brali kaj o vinu, se udeležili nekaterih degustacij ali se samo pogovarjali z znanimi ljudmi, ste verjetno slišali za tako imenovana vina starega sveta in novega sveta, pa tudi, da imajo povsem drugačne sloge. Govorili bomo o tem, kako se razlikujejo in ali se vedno razlikujejo..

Kaj je stari svet?

Običajno je, da evropske države navajajo na stari svet, katerega prebivalstvo se že več sto let ukvarja z vinarstvom. Najprej so to Francija, Italija, Španija, Nemčija, Avstrija.

Nobena od teh držav se ne more pohvaliti s tropskim podnebjem - še več, v Nemčiji, Avstriji, pa tudi v številnih krajih v Franciji in Italiji je podnebje zelo kul.

Toda podnebje / mikroklima v veliki meri določa slog vina.

Kaj je nov svet?

Ta koncept vključuje države, kot so Čile, Nova Zelandija, Avstralija, Argentina, Južna Afrika, ZDA (zlasti država Kalifornija).

To lahko vključuje tudi bolj "eksotične" države z vidika vinarstva - na primer Brazilijo, katere vino pa v Rusiji ni naprodaj. Podnebje v teh državah je toplo, pogosto celo odkrito vroče, tropsko.

Vendar pa obstajajo regije izjem: praviloma tista v gorskih območjih.

Kakšna je torej razlika med vini novega in starega sveta?

Na splošno se lahko opiše na naslednji način:

• Za vina iz novega sveta, za katere je značilna nižja raven kislosti (ceteris paribus).
• Za nov svet je značilna svetla "sadnost".
• Za stari svet je značilna velika "mineralnost".
• Za stari svet so značilna bolj vitka, graciozna, tanka in elegantna vina. Včasih so morda primerni takšni epiteti kot bistro in prodorno vino, medtem ko se v primeru Novega sveta pogosteje uporabljajo takšni pridevniki, kot so bujni, močni, zgoščeni. Po drugi strani so za številna odlična vina starega sveta primerni tudi ti epiteti.

Izjeme

Pri vsakem pravilu obstajajo izjeme in v našem primeru je mogoče pridobiti precejšnje število izjem..

Na primer, nekatera vina iz Južne Afrike in Argentine so lahko v slogu zelo podobna francoskim - imajo precej visoko kislost, lahko so precej zadržana, občutljiva in elegantna.

Seveda lahko te iste epitete uporabimo za nekatera vina iz Čila, Avstralije, ZDA in nekaterih drugih držav..

Pari za preučevanje kontrastov:

• Čilski pinot noir - močan in trden (npr. Montes Zunanje meje) vs Burgundski, avstrijski ali italijanski pinot noir.

• Sauvignon Blanc iz doline Loare (npr. Prizivi Sancerre ali Pouilly-Fume) vs Novozelandski sauvignon Blanc.
• Avstralski Shiraz (npr. Iz Penfolds) vs Francoski Syrah (na primer iz doline Rhone - recimo E. Guigal, če se osredotočimo na precej visok cenovni segment).
• Čileanski kabernet sauvignon vs rdeči Bordeaux (razlike se dobro razumejo pri vinih srednjega segmenta - znotraj 700 rubljev).
• Čilski chardonnay vs Chablis (Francija) ali avstrijski Morillon (Morillon je sinonim za Chardonnay).

Ali obstajajo še kakšne razlike?

Da Na primer, v Starem svetu je več vin, ki jih lahko zelo dolgo hranimo in razvijamo v steklenicah. V Novem svetu je takšnih vin verjetno manj, zato potrebujejo manj časa, da se razvijejo in zorijo..

Druga razlika je v ceni - pogosto so sekularna vina cenejša od starodobnih vin podobne ravni.

Na koncu želim opozoriti, da ne morete reči: "Novi slog je slabši" ali "Novi slog je bolj grob." Različni ljudje imajo radi različna vina in dobro je, da je zdaj na voljo ogromna izbira vin - za vsak okus. Da, in ne smemo pozabiti, da v Novem svetu obstajajo tudi veličastna in elegantna vina, ki presegajo nivo toliko tekmecev iz starega sveta.

Vino novega sveta

V zadnjem desetletju se je v svetu vinarstva zgodila prava revolucija - vina New World samozavestno izpodrivajo tradicionalne znamke francoskih, italijanskih in španskih vin.

Novi svet je vse, kar je zunaj Evrope (stari svet). To so vina iz ZDA, Čila, Argentine, Avstralije, Južne Afrike in daljne Nove Zelandije.

Nedvomni uspeh teh vin je prinesel eksotičen okus s prej neraziskanimi odtenki, ki jih novi potrošniki z veseljem odkrivajo..

Strokovnjaki verjamejo, da bo kmalu delež vin New World na ruskem trgu 20-25%. Vina Novega sveta izstopajo po ugodnih cenah in stroških - poceni so, ker v teh državah ni nobenih omejitev za pridelek grozdja in poceni delovne sile.

Menijo, da so vina New World popolna za vsakodnevno uporabo - tako lahka, sveža, prijetna. Njihov značaj je preprost in jasen..

Vendar se nekatere sorte teh vin lahko pohvalijo z bogatim šopkom, dolgim ​​zaključkom in velikim potencialom staranja.

Vsaka država Novega sveta ima vizitko - sorto grozdja, ki na lokalnih tleh daje nenavadno okusno vino..

V Čilu je to Carmener - sorta rdečega grozdja, ki ga v Evropi skorajda ne najdemo več.

V Argentini - razkošen malbek, v Avstraliji - rafiniran shiraz, v Kaliforniji - zinfandel, ki daje topla rdeča vina z jagodičasto aromo, v Južni Afriki - pinotage (hibrid pinot noir in senseo).

Posebnost vin iz Novega sveta je njihova preprosta razvrstitev - sorta grozdja, letina trgatve in regija pridelave so vedno navedeni na steklenici, francoski proizvajalci pa v prvi vrsti navedejo ime kmetije in nacionalno kategorijo vina. Ta pristop k označevanju omogoča izbiro vin New World enostaven in priročen..

V tem razdelku so predstavljena najboljša vina novega sveta - čilska vina, argentinska, avstralska in južnoafriška vina. Odkrijte nove vidike okusa z vini New World!

Nova svetovna vina - cena pri WineStyle

Vina novega sveta so zelo obsežna kategorija, zato je razpon cen v njem precej velik. V trgovinah WineStyle lahko vina New World kupite po ceni 170 rubljev. do 130.000 rubljev. V tem razdelku boste našli veliko možnosti za darilo - vino v kompletih, lesene škatle in lepe škatle.

Vina novega sveta. Kakšno skrivnostno vino je to? Novi svet - to so države, kot so Argentina, Čile, ZDA (Kalifornija), Južna Afrika, Avstralija, Nova Zelandija in Urugvaj. Na splošno so vse države, ki niso vključene v vinske države "velikih treh".

Moram reči, da zanimanje za vina Novega sveta ne zbledi, ampak se šele razvija. Strokovnjaki menijo, da so ta vina prihodnost, saj tradicionalne francoske, italijanske in španske sorte večini kupcev niso več tako zanimive.

Na vina starega sveta so preveč navajena, potrošnik želi občutiti neznane odtenke okusa - in za to so vina Novega sveta najbolj primerna. Dejstvo je, da se vinarstvo tu jemlje zelo resno, saj so vse te države šele pred kratkim vstopile na svetovni trg vina in šele pridobivajo ugled.

Enologi novega sveta poskušajo sprejeti najbolj inovativne vinarske tehnologije, da bi naredili konkurenčno vino.

K temu dodajte edinstvene naravne razmere, ki so značilne za te države - nerazčrpana tla, sončno podnebje, odsotnost povzročiteljev bolezni grozdja in poceni delovne sile - in razumeli boste, zakaj so vina novega sveta tako priljubljena. Nenazadnje igrajo cene vin New World.

Vino New World lahko kupite po naročilu za nižjo ceno kot znano francosko ali italijansko vino podobne kakovosti. Cena vin v višini 7–10 dolarjev za steklenico ni redka za vina New World. Kot v vseh državah tudi Novi svet proizvaja dobro vino in vino, ki še zdaleč ni popolno.

Če pa kupite vino New World v specializirani trgovini, se lahko zaščitite pred nakupom ponarejenega blaga.

Naš vinski butik ponuja široko paleto preverjenih vin Novega sveta - avstralska, čilska, argentinska in južnoafriška vina, v katerih boste zagotovo uživali..

Newwave

Vinarstvo Novi svet

Za stara vina je mogoče zaznamovati širok pojem newwave, kar pomeni nov slog, nova upanja. Mogoče izgubijo malo in izvrstna vina dobre dobre Evrope, a seveda pred njimi v svoji odprtosti, dostopnosti in popolnoma brez evropskih snobizma. Vendar je vse novo dobro pozabljeno staro.

Zgodovina zdaj znanih vin ZDA se je začela z evropsko vinsko kulturo in s starimi evropskimi sortami grozdja (lokalne sorte so bile malo koristne). Že v XVII-XVIII stoletju so tu začeli prinašati grozdne potaknjence iz starega sveta. Vinarstvo v industrijskem obsegu se je začelo kasneje - sredi XIX. Danes so ZDA na četrtem mestu po Franciji, Italiji in Španiji..

Poleg tega je 95% vse proizvodnje proizvedeno v Kaliforniji. Znamenita gorska dolina Napa s svojim obiljem sonca, številnimi vročimi vrelci in raznolikimi tlemi zaradi preostale vulkanske aktivnosti je najbolj znana vinorodna regija. Prava svetovna slava je prišla sem pred kratkim..

Najprej je leta 1979 na degustaciji najboljših vin na svetu kalifornijski Chardonnay prehitel eminentne tekmece iz Francije. Potem sta si Cabernet sauvignon in Zinfandel iz doline Napa tudi priborila ponosno mesto med najboljšimi vini na svetu. Izdelki iz Kalifornije bodo še posebej všeč tistim, ki cenijo polnost in bogastvo okusa..

Rdeča vina v bordojskem barju so narejena iz Cabernet Sauvignona, Merlota in Zinfandela. Edini razlog, da so "Američani" še vedno slabo zastopani na policah ruskih trgovin, so njihovi relativno visoki stroški. Kvalitetna vina dobre kakovosti iz ZDA so za 20-30% dražja od vin istega razreda iz Južne Amerike.

Spor sever-jug

Argentina v prevodu iz latinščine - "srebro". Španci so verjeli, da je njeno glavno bogastvo srebrne rezerve. A v resnici se je izkazalo, da tega ni bilo toliko. Toda država je postala eden vodilnih svetovnih proizvajalcev vina, le za malenkostmi za ZDA.

Prvi argentinski vinogradi so se pojavili med množičnim priseljevanjem iz Evrope.

Francoske vinske sorte Cabernet Sauvignon, Merlot in Chardonnay, italijanske Sangiovese in Bonarda, španski Tempranillo, nemški rizling so igrale v novi "srebrni" postavi.

Do danes velja za bisere malbeka (po rodu iz Francije) in torrontes (iz Španije). Po zagotovilih argentinskih vinarjev njihove lokalne različice celo presegajo prvotne sorte..

Večina vin pridelajo v provinci Mendoza. Ko kupujete steklenico iz Argentine, ne bodite presenečeni, če ne najdete zvočnih imen, ki jih poznajo evropski standardi in zapletena nota. Včasih lahko nosijo samo ime sorte (Chardonnay, Merlot) ali jih celo preprosto imenujemo "Dry White" ali "Dry Red".

Evropa nasprotno

Argentinski zahodni sosed je Čile. Tu ima glavni vpliv francoščina, najbolj priljubljena vina pa so suho rdeča. Ta država je po številu mednarodnih vinskih projektov pred vsemi.

Zanimivo dejstvo: tisto, kar je bilo za Francoze doma nepredstavljivo, so si več kot dovolili na ozemlju nekoga drugega. Torej, v Evropi je namakanje ali gnojenje vinogradov nesprejemljivo, tukaj v Čilu pa se uspešno uporabljajo kanali, ki zbirajo talino z vrhov v Andih, pa tudi zrnata gnojila..

Verjame se, da je Čile danes preizkuševališče tradicionalnih sort grozdja za Bordeaux.

Pekoče sonce in vlažen veter, ki piha iz oceana, gorske verige, ki ščitijo pred hladnimi vetrovi, in ostra razlika med nočno in dnevno temperaturo (do 20 stopinj), zaradi česar trta trpi, ti edinstveni naravni pogoji tvorijo poseben izrazit značaj lokalnih vin.

Najnovejše tehnologije in oprema ter izkušnje najboljših evropskih vinarjev dopolnjujejo sliko. Vse to skupaj daje izdelek, ki je znan in cenjen daleč čez čilske meje..

Tradicionalno lokalna vina (Cabernet, Merlot) po polnem okusu in trdnosti spominjajo na bordojska vina, vendar se od njih razlikujejo po manj kislosti.

Chardonnay in sauvignon blanc se gojijo v dolini Casablanca, iz katere pridelujejo čudovita bela vina. Klicna kartica države je grozdje Carmenere..

Doma ta francoska sorta ni prejela priznanja, tu pa se je v Čilu, zahvaljujoč edinstvenemu podnebju, razkrila na povsem nov način in postala pogosta sestavina mešanic..

V naših vinskih trgovinah na posebnih regalih, namenjenih vinom Novega sveta, so najbolj zastopani čilski izdelki. Uveljavljena sta Santa Rita in Toro, najuglednejša Concha. V zadnjih vinogradih so poleg trte vedno posajene vrtnice - nekakšen pokazatelj vsakega slabega počutja: naj bo to suša, zmrzal ali bolezen.

Drugo nič manj znano podjetje, Cousino Macul, izdeluje vino iz starih trt, ki so bile izpostavljene posebnim stresom. Pred nabiranjem jih skoraj ne zalivamo, s čimer pridejo do skrajnosti. Iz tako trpeče trte se dobi neverjetno vino z edinstvenim okusom in bogato aromo.

Sonce v steklenici

Novi svet za ljubitelje vina ni povsem enak kot za vse ostale. To ni samo Amerika, ampak tudi Afrika in Avstralija..

V Južni Afriki je na primer v začetku 90. let vinarstvo doživelo pravo renesanso. Obsežen program za imenovanje Južne Afrike za vodilnega v vinarstvu je že obrodila sadove - trdno je zasedla svoje mesto na svetovnem trgu. Njena vina postopoma postajajo priljubljena v Rusiji..

Ponos lokalnega vinarstva so vina sorte Pinotage - hibrid Pinot Noir in Senso, ki ga najdemo skoraj izključno na rtu Good Hope.

Posebnost takšnih vin je kombinacija prefinjenosti in polnosti okusa. Zelo dobra so tudi chardonnay bela vina: bogata, okrogla, z močnim značajem. In tu se Sauvignon Blanc pogosteje imenuje Blanc fumé..

Vina iz njega so sveža, aromatična in pikantna (z lahkim popernim odtenkom).

"Sonce v steklenici" je tako imenovano avstralsko vino. Dejansko sonce v Avstraliji sije vse leto - zato vino dobimo z intenzivnim, a blagim sadnim okusom in izrazito aromo. Zanimivo je, da se ta lik v pijači manifestira takoj, brez dolge izpostavljenosti.

Ogromne vinogradniške površine in visokotehnološka oprema omogočajo Avstraliji, da na svetovnem trgu dobavi kakovostna vina po razumnih cenah. Poleg tradicionalnih metod se uporabljajo tudi edinstvene metode..

Tako kot je na primer pri proizvodnji vina "Dead Hand" (od Shiraz). V počasi umirajoči trti (ki jo običajno uničujemo) se iz zdravega dela "roke" nabere majhen, vendar dragocen, bogat z ekstraktivnimi snovmi..

Mimogrede, to edinstveno vino se je pred kratkim pojavilo na naših policah.

Vina z Nove Zelandije niso poceni, hkrati pa je povpraševanje po njih po vsem svetu zelo veliko. Prodajajo jih v našem sektorju dragih vin. Ta država je eno najbolj okolju prijaznih krajev, zato imajo njena vina enak ugled. Izhajajo iz žlahtnih belih sort grozdja, imajo živahno osebnost s svetlo sadno aromo in lahkotno kislostjo..

In kdo so sodniki?

Razprava o vinih Novega sveta se je začela že zdavnaj, vendar do danes ni zamrla.

Če so na začetku vzbudili prihajajoče pripombe med mojstri evropskega vinarstva (včasih so jih celo primerjali s Coca-Colo), strokovnjaki v zadnjih letih vse bolj ugotavljajo nesporne zasluge.

Zmagovalna povorka teh vin na svetovnem trgu je povzročila, da so tudi najbolj zavzeti skeptiki spremenili svoj ton. Poleg tega danes mnogi lastniki slavnih francoskih grašč in preprosto znanih osebnosti menijo, da je pomembno, da vlagajo v vinarje v Novem svetu.

Poleg tega je kupec, "nedolžen" v prepletenosti vina, bolje začeti seznanjati svet Bacchusa s temi vini. V njihovo korist govorijo precej ugodne cene, odlična kakovost, bogat okus in zlahka razkrivajoča se aroma. Na primer, zanimivo čilsko vino lahko pri nas kupite za samo 200 rubljev.

In ne bodite zmedeni z nenavadnimi silikonskimi pokrovčki za steklenice - so bolj nepropustni kot pluta in okolju prijazni. Nič čudnega, da jih je tudi Evropa vzela v uporabo: danes so na primer nemška vina zapečatena s takimi plutami.

Zakaj zakaj vino

Za začetek, kaj je v vinskem svetu geografsko povezano s pojmom "stari svet"? To je del kopnega med Mezopotamijo (sodobni Irak) in Atlantskim oceanom..

To vključuje predvsem vso Evropo in druge države Sredozemlja: Bližnji vzhod in Severno Afriko.

Zadnji dve okrožji, kar zadeva pridelavo vina, še vedno ne moreta tesno konkurirati „stari Evropi“, torej če govorimo o vinih iz starega sveta, seveda mislita predvsem na Evropo.

Ker je skoraj soglasno sprejeto, da je nastalo vinogradništvo nekje v regiji, ki zajema sodobno Gruzijo, Armenijo, Turčijo in Irak, je mogoče reči, da stari svet velja za rojstno mesto vinarstva in temu nihče ne oporeka. Vina Starega sveta vključujejo izdelke Rusije in drugih nekdanjih republik ZSSR - Ukrajino, Gruzijo, Armenijo, Moldavijo itd..

Novi svet pomeni države, ki proizvajajo vino, kot so Južna Afrika, Avstralija, Nova Zelandija, obe Ameriki, z drugimi besedami, kraji, kjer so se začeli ukvarjati z aktivnim vinarstvom relativno nedavno po zgodovinskih standardih - pred 200–300 leti. Očitno je treba vina iz Kitajske, Vietnama, Indije in drugih azijskih držav, kjer se je pred kratkim začela tudi množična proizvodnja vina, pripisati pijačam New World..

Torej, kaj je značilno za vsak svet? Povejte le, da lahko naštevanje podobnosti in razlik zahteva več zvezkov. Ne trdimo, da bi jih opisovali v celoti, takoj rezervirali določeno konvencijo in približali se zaradi neverjetne raznolikosti dejavnikov.

Stari svet

Čas

Tradicije vinarstva v tem delu sveta trajajo več stoletij, če ne celo tisočletja. Vinarstvo je postalo sestavni del lokalne kulture. Več kot tisoč let izkušenj z naravno prilagoditvijo.

Določevalni dejavniki

Na sloge vin Starega sveta največ stoletij vplivajo dva glavna dejavnika - stoletne tradicije in terroir.

In če se prvi nanaša na dolgo zgodovino vinarstva v regiji, potem je slednja povezana z zemljepisom in edinstvenimi značilnostmi določenega kraja..

• Tehnologija dela v vinogradih in vinskih kleteh v starem svetu manj temelji na znanosti - geografija je tukaj veliko bolj pomembna kot tehnologija.
• Dolgo obdobje poskusov v vinogradih starega sveta nam je omogočilo, da smo v vinogradih našli in določili tiste sorte grozdja in načine dela, ki bi bili najbolj primerni za to najdišče glede na naravni pojav lokalnega terorizma.
• Sem spadajo tudi najučinkovitejše metode obrezovanja trte, največji pridelek, tehnologija pridelave vina..
• Kasneje so bile te neprecenljive izkušnje prejšnjih generacij osnova pravil v Franciji - Appellation d`origine contrôlée (AOC), v Italiji - Denominazione di origine controllata (DOC), v Španiji - Denominación de Origen (DO) itd. Vse to lahko nadzoruje vinogradnik in vinar..

Koncept terroir se uporablja za opisovanje vidikov vinske regije, kot so tla, podnebje in topografija, ki pogosto niso pod nadzorom vinarja.

Oznake

Nalepke za vino iz starega sveta ponavadi označujejo ime regije ali kraja, kjer je bilo vino pridelano ali grozdje zanj gojeno. To je posledica dejstva, da vinarji starega sveta verjamejo, da edinstvene lastnosti vsakega posameznega terora veliko bolj vplivajo na lastnosti dobljenega vina kot sorte grozdja, ki se uporabljajo za njegovo pridelavo.

Varietalna sestava

Običajno so mešanice sort za ohranjanje zgodovinsko uveljavljenih okusnih in aromatičnih lastnosti vin

Okus

V veliki meri mineralno, zemeljsko, bolj kompleksno, manj trdnjavo. Več izvirnosti in prefinjenosti zahvaljujoč ogromni raznolikosti in terori.

Trženje

Neobvezna, neagresivna in na splošno prepovedna v Franciji.

Kakovost

Tradicionalna, klasična, zanesljiva, časovno preizkušena in medgeneracijska

Odlomek

Vina praviloma osvojijo le, če v steklenici ležijo leto ali dve. Najboljša vina so zasnovana za dolgoročno skladiščenje in se sčasoma le izboljšajo..

Značilnosti

Vina iz starega sveta so ponavadi bolj rafinirana po okusnih in aromatskih lastnostih, imajo nižjo vsebnost alkohola in večjo kislost, so manj sadnega okusa, manj starajo v sodih, nove sodi se uporabljajo manj pogosto, dajejo vinu manj hrastovih lastnosti.

Visoki proizvodni stroški zaradi več ročnega dela, prisotnosti sindikatov in skrajšanega delovnega časa (zlasti v Franciji). Praviloma izgubijo proti Novemu svetu glede na razmerje med ceno in kakovostjo. Tudi za ta vina je značilno, da se kakovost razlikuje glede na leto..

Okoljski odnos

V državah Starega sveta s stoletnimi vinarskimi tradicijami naravo vidijo kot odločilno in vodilno moč..

Moda

Počasi se odzivajte na spreminjajoče se zahteve mode in trga. Povezani so s pravili pritožb, zato so manj mobilni. Njihovi ustvarjalci spoštujejo tradicijo in so včasih prepričani, da bo to minilo, a težko sprejemajo tudi izgubo monopola na svetovnem vinskem trgu. Ta vina so praviloma slabo prilagojena konkurenci in niso pripravljena na globalizacijo trga..

Ustvarjanje supertuskanskih vin - poskus preseganja obstoječih pravil in večje svobode eksperimentiranja.

Novi svet

Čas

Zgodovina vinarstva traja največ nekaj stoletij. Vino je več kot blago kot kulturni simbol..

Določevalni dejavniki

• Več vere v znanost in sodobno tehnologijo. Terroir se upošteva, vendar kot dejavnik eden od mnogih. Nenehno eksperimentiranje, iskanje novih stvari. Bistveno manj omejevalnih in prepovednih pravil poenostavlja inovacije.
• Resna razlika med vinarstvom v Evropi in Novem svetu je posledica različnih regulativnih sistemov. Predvsem pa se nanaša na namakanje. V Evropi je prepovedan v večini regij, vendar se pogosto uporablja v Novem svetu..

Rezultat - različna merila pri izbiri parcele za vinograd.

Oznake

Grozdje (a) rabljeno grozdje, ime vinarstva, blagovna znamka. Znani kalifornijski vinar Robert Mondavi je v 60. in 70. letih prejšnjega stoletja vodil gibanje za označevanje sortne sestave na vinskih etiketah, od takrat pa se je ta trend razširil na ves Novi svet, zdaj pa pridobiva vse večjo priljubljenost v Starem.

Varietalna sestava

Vina so pogosto narejena iz iste sorte grozdja, kar je skoraj vedno navedeno na etiketi. Raznolikost teh vin dobro izraža okus in aromo.

Okus

O vinih iz novega sveta pravijo, da prevladuje sadni okus, katerega izvor je grozdje. Obenem okus sadja prevladuje nad drugimi aromatičnimi lastnostmi, ki so v vino vnesene z drugimi tehnološkimi metodami, ki se uporabljajo pri proizvodnji vina, kot so fermentacija v sodih, staranje v njih, stik s usedlino, malolaktično vrenje itd..

Trženje

Vseprisotno in vseprisotno. Ker so manj odvisni od zemljepisa, vinarji Novega sveta posvečajo več pozornosti blagovni znamki kot marketinškemu orodju. Eden od značilnosti te mode za blagovne znamke je bilo ustvarjanje več živalskih nalepk..

Kakovost

Več "tehnične natančnosti" pri vinih. Zreli, z močno strukturo, slajšimi tanini in veliko vsebnostjo alkohola, jih je lažje razumeti..

Odlomek

Na splošno narejena za takojšnjo porabo, zlasti vina iz masivnega pridelave.

Značilnosti

Ker so vinogradi Novega sveta večinoma v vročem podnebju in ni posebnih omejitev namakanja, so jagode bolj zrele, z visoko koncentracijo sladkorja in iz leta v leto stabilne kakovosti. Rezultat - več alkoholnih in zdravih vin.

Za razliko od Evrope v Novem svetu določena območja niso povezana z določenimi stili vina, vinarji pa običajno kupujejo grozdje iz številnih virov..

• Novi svetovni vinogradniki so se izognili Napoleonovemu zakoniku, ko so jih, zlasti v Burgundiji, razdelili vsi dediči, zato so vinogradi običajno veliki, proizvedejo več vina, cenejše je, zato se je lažje pogajati z veleblagovnicami, ki so zdaj postale glavna trgovina trgovina z vinom. Najboljše razmerje med ceno in kakovostjo v primerjavi s starim svetom, kar prispeva k uspešnejši prodaji vina, zlasti v času gospodarske krize..
• Zmaga kalifornijskih vin na slavni degustaciji v Parizu iz leta 1976 je prispevala k rasti zanimanja za ameriška vina, dajala zaupanje proizvajalcem Novega sveta in hkrati razkrila nekaj arhaičnih praks v francoskem vinarstvu.

Okoljski odnos

V večini držav Novega sveta naravo s sumom obravnavajo kot nekakšnega sovražnika, ki mora biti podrejen in nadzorovan z metodami, ki jih ponuja znanost..

Moda

Nova svetovna vina se hitreje odzivajo na spreminjanje mode in se temu prilagajajo. To se zgodi zato, ker imajo vinogradniki in vinarji Novega sveta različne predpise in navodila "manj povezani" in so bolj svobodni pri svojih poskusih.

Splošno

Svet vina ne miruje, je mobilen. Ogromno vpliva na sodobna komunikacijska sredstva in hitrost gibanja po vsem svetu.

Zdaj je bilo veliko lažje upravljati z vinogradi in vinarji v različnih državah po vsem svetu kot prej, ko so v pismih izmenjevali ideje in informacije in to je trajalo stoletja. Zaradi tega se nove tehnologije zelo hitro širijo po svetu..

Vse to vodi v pojavljanje bolj podobnih homogenih vin na teh dveh delih, ko je vpliv določenega vinarja pomembnejši od terroirja ali zgodovine..

Zelo priljubljeni so bili »leteči« svetovalci, ki dobro izkoristijo dejstvo, da se razvojni cikli trte in trgatev na različnih poloblah premaknejo za šest mesecev in jim uspe najprej delovati na jugu, nato pa pravočasno letijo na sever. Tu je treba omeniti dva - Francoza Michela Rollanda in Italijana Alberta Antoninija. Vsak od njih svetuje na stotine gospodinjstev v več kot ducatu držav po vsem svetu..

Včasih lahko preberete takšne stavke, ki komaj koga presenetijo: "to vino iz španskega primorja je bolj kot nov svet" ali "vino v mednarodnem slogu".

Vinarji novega sveta vse pogosteje uporabljajo umetnost ustvarjanja mešanic sort - mešanice Shiraz / Cabernet Sauvignon ali Semillon / Sauvignon Blanc ali Rhone - Grenache, Syrah in Mourvedra.

Ločevanje vin na predstavnike Starega in Novega sveta postaja vse težje. Pojavljajo se večnacionalne družbe, ki imajo vinske kleti na vseh celinah in izravnajo razlike med obema svetoma..

Poleg tega cenejši prevozni stroški prispevajo k hitri dostavi vin kamor koli po svetu..

Kaj nas čaka? Konvergenca, zbliževanje in zlivanje vinskih stilov, monotono množično pridelano vino po vsem svetu, nekakšen McWine kot McDonald`s? Upamo, da se to še vedno ne bo zgodilo..