Gewurztraminer vino - pijača s krepkim imenom in okusom

Vino Gewurztraminer

Gewurztraminer - težko je mimo takšnega imena, ne da bi ga pogledali. Neumno nemško ime je dobilo precej težko vino - to je svetla, seksi, eksplozivna pijača z bogatim, izrazitim okusom.

To vino ni namenjeno skromni senci jedi, ampak nasprotno, da vso pozornost pritegne nase in postane središče vseh gastronomskih razmer.

Pomoč! Sommelierji imajo do gewurza nasprotujoč si odnos: pijača ima veliko občudovalcev in kritikov.

Vendar je težko najti strokovnjake v vinskem svetu, ki bi bili do tega vina ravnodušni: njegov drzni značaj vedno zbuja močna čustva.

V času čarovnic, inkvizicije, skritih strasti in grehov se zdi ta pijača, ki v celoti odraža brezno človeške podzavesti - žejo po prepovedanih užitkih in čutnih odkritjih:

  • Rojstna hiša Gewurza je tradicionalno vasica Tramin v Italiji, ki se nahaja na ozemlju nemško govorečega Alzacija. Alzaški Gewurts še danes velja za klasiko - najbolj pravilno pripravljeno v skladu z vsemi preizkušenimi tehnologijami.
  • Grozdje pod imenom Traminer omenjamo v kronikah še prej: stari Rimljani so ga raje uporabljali pri vinarstvu. Rimsko cesarstvo se je hitro širilo - ko je tramvaj prodrl v Nemčijo in Francijo, zato se Francozi in Nemci pogosto udeležujejo sporov o tem, kje je pravzaprav rojstni kraj Gewurztraminer.

Pomoč! Beseda "gewurztraminer" je nemškega izvora. Del Traminer se ne nanaša samo na vas v Alzaciji, ampak tudi na ustrezno sorto grozdja. In koren Gewurz lahko prevedemo kot "pikanten" ali "dišeč".

Gewurztraminer je najljubše vino nemške hollywoodske filmske zvezde Marlene Dietrich - "modri angel" predvojne kinematografije, ki je eden od simbolov stare emancipacije starega sveta.

Poleg tega obstaja legenda, ki pravi Ludwig van Beethoven na trenutke navdiha me je prosil, naj si privoščim kozarec tega določenega vina, saj je ravno tisto ustrezalo njegovemu strastnemu in rahlo noremu (v dobrem smislu) slogu ustvarjalnosti.

Geografija

Čeprav je gewurz zaščitni znak francoskega alzaškega vinarstva (mimogrede, tu se pridružijo tudi vinarji luksemburške vasi Schengen), se istoimenska pijača proizvaja skoraj po vsem svetu..

Naštejemo samo še posebej velika in vplivna središča Gewurza:

  • Nemčija (Pfalz);
  • Alto Adige (Italija);
  • Moldavija;
  • Izrael (Galileja);
  • Nova Zelandija (Marlborough);
  • Južna Afrika (zahodni rt);
  • ZDA (Napa).

Poskušajo gojiti muhastega Tramina na ozemlju CIS - v Rusiji in Ukrajini, včasih pa vinarji dobijo precej nestandardne in radovedne gewurte.

Imena v različnih državah

"Gewurztraminer" je najbolj znano ime sorte, vendar je v mnogih državah to vino "šifrirano" pod drugimi imeni.

  • V Franciji je mogoče videti na policah "Muscat Traminer" ali "Traminer-parfum";
  • V Nemčiji - "Rdeči (roter) traminer";
  • V Italiji - "Dišeči" ali "Roza".

Je pomembno! V nekaterih regijah nalepka sploh ne bo imela signalne besede "traminer". Prebrali boste: Livora, Drumin, Mala Dinka, Pinat Cervena ali celo Sauvignon.

Gewurz - za skrivnostno čarobno pijačo, da jo okusiš, moraš poznati urok v mnogih jezikih sveta.

Značilnosti pijače z nemškim imenom

Belo vino "Gewurztraminer" je resnično kategorična sorta. Vse v njem je "preveč", vse je izčrpno, vse je brezkompromisno.

Njegova aroma bije v nosu, okus pa nekaj časa dobesedno prekriva vse druge gastronomske občutke.

Pomoč! Na daleč to vino spominja na rizling, nekaj je skupnega s sortami sauvignona..

Šopek

Šopek "Gewurza" je noro zanimiva tema.

V njem najdete absolutno kakršne koli opombe:

  • Breskev;
  • Liči
  • Pasijonke;
  • Lupina;
  • Meta
  • Vrtnica;
  • Peony
  • Karamela
  • Marelice
  • Suhe marelice;
  • Banana
  • Ingver
  • Grenivke
  • Bele začimbe;
  • Mango
  • Jasmin
  • Pa še - krema "Nivea"!

Seveda so posebnosti šopka neposredno odvisne od države porekla, vsekakor pa bo šopek drzen, privlačen in dišeč. Vsekakor ne boste pozabili na okus in aromo tega vina.

Pomoč! Cena takega vina se začne pri 400 rubljev za steklenico.

Oglejte si video, v katerem vinski strokovnjak govori o zgodovini in okusu vina Gewurztraminer:

O grozdju

Traminer - To je tehnična sorta grozdja, ki jo lahko ustrezno gojijo le ljubitelji svoje obrti. Ne deluje nekoliko „brezplačno“, saj je sorta izredno muhasta in zahtevna pri negi:

  • Čisto majhne grozde simetrične oblike sestavljajo majhne, ​​mehko rožnate jagode s trdo kožo.
  • Te jagode so zelo občutljive na vreme, bolezni in škodljivce..
  • Poleg tega je pomembno, da ne pobirate prezgodaj ali prepozno: na koncu si lahko privoščite Beethovnovo najljubšo pijačo, toda tretjerazredno dolgočasno polnjenje z brezvredno kislostjo in ostrim obsesivnim okusom.

Tu je primer: tudi špansko podnebje, ki bi se zdelo idealno za vinarstvo, ni dovolj dobro za gojenje tramvaja: lokalna pijača je daleč od francoskih in italijanskih kolegic.

Videoposnetek govori o značilnostih vina Gewurztraminer:

Proizvodnja

Vino "Gewurztraminer" zahteva staranje do treh let. Suhe elitne sorte se starajo dlje - do 10-15 let.

Najtežja stvar pri proizvodnji gewurtov je skrb za grozdje in optimalna kislost.. Za slednje je alzaško zemljo zdravilno - nekakšno "mesto moči" za takšno vino.

Na vseh stopnjah proizvodnje Gewurztraminer zahteva roke mojstra najvišje kvalifikacije.

V kakšnih gastronomskih razmerah bi bilo primerno

Ker je Gewurztraminer temperamentno in strastno vino, zahteva tudi posebno nastavitev. Ker je odlična izbira za piknike in zmenke, bo nedvomno okrasila tudi pomembna praznovanja - poroke, obletnice in obletnice.

Svetel in prazničen okus ne bo le senčil nobenega dogodka, ampak bo dobesedno zacvetel v neonskih barvah!

Kar se tiče jedi, ki bodo primerne gewurzu, nas tukaj čaka prijetno presenečenje: to belo vino se odlično ujema z najrazličnejšo hrano: od sleda pod krznenim plaščem do pice.

Seveda, idealno je Gewurztraminer dober za elitne sire s sadjem ali morsko hrano. Odlična kombinacija - Gewurztraminer plus štrudelj.

Zanimivo! Številne vseazijske restavracije ponujajo Gewurz kot spremljavo za zvitke, suši in sašimi..

Gewurztraminer je vino, ki ga je treba okusiti. In ne zato, ker je status, priljubljen ali moden.

To vino, ki je sposobno očarati in odpreti hvaležnemu oboževalcu povsem nov vidik dojemanja sveta. Spomnite se legende o Beethovenu in popijte prvi požirek. Uživajte!

Podobno

Meni