Kako narediti domače riževo vino
Menu
Glavne sestavine:
Japonska kuhinja je zelo priljubljena po vsem svetu. Edinstven način priprave močnih pijač pritegne posebno pozornost ljubiteljev domačega alkohola. Sake je ena najbolj znanih japonskih pijač, o kateri je vsakdo slišal vsaj enkrat v življenju..
Naravne pijače ni treba destilirati, zato je ni težko narediti doma. Zaradi specifičnega okusa in vonja ima ta pijača veliko oboževalcev. Če imate raje morsko hrano in naredite to čudovito vino, lahko navadno srečanje s prijatelji spremenite v zabavno japonsko zabavo prav doma.
Ta pijača velja za zelo starodavno - obstaja različica, da se je pojavila pred našo dobo. Res je ali ne, zagotovo ni znano, toda nihče ne bo trdil, da gre za eno prvih vrst alkohola, ki jo je naredil človek..
Sestavine
- Riž - 1 kg
- Sladkor - 14 skodelic
- Rozine (temne) - 100 g
- Kvas - 50 g
- Voda - 8 litrov
Kako narediti kislo testo za vino na rižu
Postopek izdelave riževega vina doma je precej zanimiv, čeprav precej dolgotrajen. Kljub temu vaša prizadevanja ne bodo zaman in ta izkušnja vam bo v prihodnosti pomagala pri pripravi okusne pijače, ne da bi sploh pogledali recept.
Preden naredite vino iz riža, boste morali narediti kislo testo.
V veliko in priročno ponev nalijte 10 kozarcev sladkorja, nalijte vso vodo in dobro premešajte. Sladkorno zmes postavimo na šibko vročino in skuhamo gost sladkorni sirup. Odstranite ponev s štedilnika in pustite sirup na sobni temperaturi 30-40 minut, da se ohladi na 28-30 stopinj.
V velik stekleni kozarec nalijte riž, nalijte topel sladkorni sirup, dodajte temne rozine in kvas. Dobljeno zmes dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovom z vodno ključavnico.
Kvas postavite na riž na toplo, temno mesto za 4-5 tednov. Glede na izhodne materiale, kakovost vode, temperaturo in aktivnost kvasovk lahko kvas fermentira do enega meseca in pol. Zelo pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko je kaša pripravljena, sicer se bo peroksid - takoj ko fermentacija preneha, bo treba kvas odcediti iz usedline. Domače vino z rižem je pripravljeno precej preprosto, vendar je pomembno upoštevati zaporedje dejanj, ki jih določa recept.
Previdno odcedite tekočino v čiste posode in nadaljujte z naslednjim korakom pri pripravi vina.
Kako narediti domače riževo vino
Preostale 4 skodelice sladkorja pomešamo s kozarcem vode in skuhamo ne zelo gost sirup. Mešanico segrevamo na šibkem ognju in jo vremo 5-7 minut. Sirup odstranite s toplote in pustite, da se dobro ohladi - ne sme biti bolj vroč kot 30 stopinj.
Ohlajeno sladko maso nežno vlijemo v vino iz riža, dobro premešamo in tesno zapremo s pokrovi. Kozarce postavimo na hladno, da zorijo.
Po tem receptu bo riževo vino pripravljeno v približno 3 mesecih, vendar je rezultat vreden truda in časa.
Nasveti za pripravo domačega riževega vina
Če nameravate prvič pripraviti to neverjetno pijačo, vam bodo v pomoč preprosti, a koristni nasveti..
Pred izdelavo vina iz riža preverite kakovost glavne sestavine. V skodelico dajte nekaj zrn, napolnite s toplo vodo in pustite pri sobni temperaturi nekaj dni. Če riž začne fermentirati, ga lahko uporabimo za pripravo alkoholne pijače. Če se voda posuši in riž začne izsušiti ali gniti, vzemite drugo vrsto žita.
Poskusite kupiti riž, ki ni opran in ne poliran - divji kvas na površini zrn prispeva k učinkovitejši fermentaciji pijače.