Kako narediti domače bučno vino
Menu
Glavne sestavine:
Doma pripravljajo vino na osnovi številnih jagod in sadja. Priljubljena je tudi ta alkoholna pijača na osnovi buč..
Sestavine
- 5 kg bučne kaše;
- 5 litrov vode;
- en kilogram in pol sladkorja.
Domači bučni vinski recept brez kvasa
Domače bučno vino lahko pripravimo po številnih receptih. Klasična možnost je ta recept.
Vino iz buče brez kvasa je pripravljeno na ta način:
Sadje je treba olupiti, semena odstraniti, razrezati na majhne koščke in nato sesekljati. Za mletje sadja lahko izberete katerega izmed najbolj priročnih načinov: uporabite kuhalnik hrane, grater ali mlin za meso.
Nastalo bučno kašo prenesite brez stiskanja v posodo za fermentacijo - primerna je velika steklena kozarec ali steklenica.
Posodo pokrijemo z vlažno, čisto krpo in postavimo na svetlo, toplo mesto. Bučno meso pustite toliko časa, da fermentira, občasno pa morate preveriti, ali v kozarcu ne ostane nič.
Ko se začne postopek fermentacije, stisnite kašo iz buče, tako da ostane en sok.
V ločeni posodi združite sok, vodo in sladkor, vse dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Na vratu steklenice je pritrjena vodna ključavnica, posoda z vsebino je približno dva meseca postavljena v toplo sobo za fermentacijo.
Po določenem času je treba vino filtrirati, ustekleničiti, zamašiti in ohladiti. Vino hranijo v hladilniku približno mesec dni in uživajo v njegovem neverjetnem okusu..
Hiter način za pripravo bučnega vina
Kako čim prej narediti bučno vino? Postopek priprave vina lahko pospešite s segrevanjem pijače.
Če želite hitro pripraviti alkoholno pijačo, potrebujete naslednje sestavine:
- srednje velika buča;
- voda
- ječmenov slad;
- kvas (1-2 žlice l na 5 l dobljene mešanice);
- sladkorja.
Kuhanje vina iz buč po tem receptu gre takole:
Bučo je treba oprati, olupiti in odstraniti vsa semena.
Sadje narežemo na majhne koščke in damo v ponev.
Vsebino ponve je treba napolniti z vodo, tako da popolnoma pokrije bučo.
Ponev postavite na ogenj in kuhajte na zmerni vročini, dokler bučna masa ne postane mehka.
Kuhane koščke zelenjave dajte v stekleno posodo, še bolje - v poseben leseni sod.
V to maso dodamo stisnjen kvas in ječmenov slad, sladkor po okusu, premešamo in prelijemo z vročo vodo.
Ko se tekočina ohladi, se na fermentacijski rezervoar postavi vodna loputa ali "vodni čep".
Mešanico pustimo tri do štiri tedne v topli, zatemnjeni sobi za fermentacijo..
Ko je postopek fermentacije končan, se končno vino nalije v steklene steklenice in shrani na hladnem..
Ameriški recept za bučno vino
Domačin recept za bučno vino je priljubljen med gospodinjami..
Za pripravo domače alkoholne pijače na tako nenavaden način boste potrebovali naslednje sestavine:
- ena velika buča, ki tehta do 10 kg;
- 1 kg sladkorja;
- dve žlici posušenega kvasa.
V ameriškem slogu naredite bučno vino tako:
Bučo temeljito operemo, odrežemo zgornji del, vendar je v nobenem primeru ne vržemo stran, še vedno je uporabna.
Sadje olupite in odstranite semena. V notranjost odstranite nekaj bučne kaše, da naredite rezervoar za vino.
V bučo nalijte sladkor in suh kvas, na vrh ga napolnite z vodo. Pokrijte ga z odrezanim "vrhom". Nastale vrzeli je treba prekriti s trakom ali kanalom..
Plod postavite v vrečko in tesno zaprite, da se odpravi možnost prodora kisika.
Paket je treba obesiti v topli sobi, medtem ko oddaljenost od tal ne sme biti prevelika. Pod vrečko postavite veliko, čisto posodo. Takšen dizajn bi moral vreti en do dva tedna..
V tem obdobju bo buča zaradi fermentacije postala mehka. Pokukajte ga z ostrim predmetom skozi vrečko: na ta način naj se kuhano vino popolnoma odteče v čisto posodo.
Pijačo iz bazena nalijte v posodo in jo pustite za fermentacijo. Ko je postopek fermentacije končan, vino prelijte v stekleničke.
Bučno vino z limono ali limeto
Sestavine
- buča - 10 kg;
- voda - 6 l;
- sladkor - 4,5 kg;
- kvas - 25 gramov;
- hranilni medij - 5g;
- 6 limone ali limete.
Recept za domače vino:
Bučo olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Dane v fermentacijsko posodo.
Z ½ dela vode in sladkorja pripravimo sladkorni sirup in prelijemo bučno maso.
V posodo za fermentacijo dodajte nasekljano limono ali iztisnite sok iz citrusov.
Dodajte ostale sestavine - kvas in gojišče.
Posodo z vsebino postavite na topel prostor, pustite en teden, da fermentira, in nato stisnite kašo iz tekočine.
Nastalo tekočino nalijemo v valj za nadaljnjo fermentacijo. Iz preostalega sladkorja in vode pripravimo sirup in ga dodamo v posodo z bučnim napitkom.
Pustite tekočino v topli sobi, dokler fermentacijski postopek ni končan in vino rahlo. Končano pijačo filtrirajte in prelijte v steklenice.