Jabolčni hrušk

Hruška hruška je zelo priljubljena pijača v mnogih evropskih državah. V Angliji je ta pijača bolj znana kot Perry, v Španiji - perada, v Franciji je polnjena v steklenice z blagovno znamko in cenjena nič manj kot znamenito vino šampanjca. Pijača z nizkim deležem alkohola ima prijetno, nežno aromo zrelega sadja, okus je malo slajši od kvasa.

Tako kot druge hladne pijače tudi hruškovo jabolko doma pripravljajo številni vinarji. In kljub dejstvu, da je njegova priljubljenost nižja od priljubljene jabolčne jagode, po okusu nikakor ni slabša od slavnega kolega. Moč pijače v veliki meri določa količino uporabljenega sladkorja. Jabolčni hrušk, pripravljen po tem receptu, ima moč 5-7%, odvisno od sorte in sladkosti sadja..

Zrele hruške je treba oprati, gniti in pokvariti, da jih odstranite, narežite na majhne rezine in jih preusmerite skozi mlinček za meso ali rešetko.

Če so plodovi trdi, jih pustite nekaj dni počivati ​​v hladnem temnem prostoru. Sok lahko uporabite za sok, če pa ga ni, ga preprosto iztisnite iz nastalega pireja s koščkom gaze.

Hruška hruška je narejena iz fermentiranega soka, zato jo je treba zmešati s sladkorjem in postaviti na toplo mesto. Za pripravo pijače je bolje vzeti stekleno ali emajlirano stekleno posodo - tri litrske pločevinke so najboljše za domačo kuhanje.

Če sok že nekaj dni ne fermentira, lahko dodate malo kvasa. Za pripravo peciva in pijač uporabite pivovarne, vina ali navadne suhe kvasovke. V ločeno posodo nalijte kozarec soka, segrejte na temperaturo 27-30 stopinj in v njem razredčite kvas. Pustite jih na toplem do močne pene - 40-50 minut, nato pa zmešajte s sokom.

Ta recept za hruškovo jabolko je kot nalašč za domačo kuhanje - po 4-5 dneh naj bi sok fermentiral. Ko nastane oborina na dnu steklenice, pijačo nežno prelijemo v čiste steklenice in tesno zapremo.

Precedite lahko skozi fino sito in več plasti gaze.

Če želite iz hrušk narediti jabolčnik, kot to počnejo znani proizvajalci, bo treba pijačo starati v hladnem prostoru 5-6 mesecev. Če želite to narediti, uporabite lesene sodčke ali katero koli emajlirano posodo.

Dlje kot je napitek popijen, bolj aromatičen in okusnejši bo. Če pa želite poskusiti jabolčnik takoj, potem lahko za boljši okus dodate malo cimeta ali vanilije neposredno v skodelico ali kozarec. Končni jabolčnik shranite na hladnem ali hladilniku, sicer lahko peroksid. Pijte ohlajeno s svežim sadjem.