Peneče vino codorniu (kodornyu) - opis, stroški v rusiji

Ko že govorimo o evropskih penečih se vinih, bo malo ljudi razen Špancev seveda prišlo do kave. Najverjetneje boste takoj pomislili na šampanjec.

Kar je na splošno kava, "šampanjec", proizveden v Kataloniji, in ne v francoski provinci Šampanje. Mimogrede, preden so Francozi »vztrajali«, da ima »šampanjec« pravico, da se imenuje samo šampanjec, proizveden v njihovi provinci, v Španiji (ne samo v Kataloniji) je bil katalonski napis »xampany«, ki je bil v vsakdanjem življenju priljubljen kot »šampanjec«.

Pravzaprav gre za imitacijo francoskega šampanjca ali bolje rečeno méthode champenoise za pridelavo lokalnih penečih vin. V Kataloniji so šampanjec prepoznali pri Napoleonu, s prihodom francoske mode. Poskusi razmnoževanja (lotili so se ne le v Kataloniji, ampak na primer v Madridu.

Sektor penečih vin se je v Kataloniji razvil v obliki, kakršno je zdaj predstavljen, glavni proizvajalec kave. Poleg tega je skoraj vsa proizvodnja zgoščena v eni regiji, katere središče je majhno mesto od začetka prejšnjega stoletja Sant Sadurní d`Anoia.

Moram reči, da je ta regija že od nekdaj vinogradniška, zato ni bila samo misel in se je odločila, da bo tam posadila vinograde, gojila grozdje in delala vino že dolgo pred briljantno idejo o pridelavi kave.

Tja smo šli.

Zgodovina Cavas Codorníu

Cavas Codorníu je eden prvih družinskih vinarjev, ki je začel proizvajati kavo. A ne po metodi "kopja", kot so mnogi poskusili, na primer preprosto dodajanju ogljikovega dioksida v vino, temveč po pravilni metodi.

Zaradi tega je eden od potomcev Kodornyuja, ki je pred tem dokaj uspešno prideloval vino, leta 1872 posebej potoval v Šampanje s ciljem industrijskega vohunjenja. Da, da. Študirati in nato prevajati v svoji državi.

Zanj se je izkazalo precej uspešno. Sajenje posebnih sort grozdja in začetek pridelave kava šampanjca.

• V nekem trenutku družina ne proizvaja več vina, temveč se osredotoča le na kavo. Kaj je od teh vinskih kleti poleg statusa pionirk še zanimivo? Svoje imetje.
• Leta 1895 so zasnovali nove vinske kleti in v takšnem obsegu (4 nadstropja, najnižja 30 km), da proizvodne zmogljivosti še vedno niso dovolj, da bi vse to napolnili s steklenicami za staranje.
• In to je po 116 letih ... Tukaj je del klet, v katerih se vino preprosto stara po stari metodi, na stativah v polovično nagnjenem stanju (tam so bili posebni delavci, ki so hodili in obračali steklenico nad steklenico, da se usedlina ne nabira).
• Tam so nas vozili na takšnih vozovih vlakov. Predstavljajte si razdaljo, ja? In to je sodobna metoda izpostavljenosti, ki je že mehanizirana. Na splošno je vse to prikazano zelo podrobno in povedal, celoten postopek od in do.
• Nove vinske kleti poleg svoje velikosti odlikujejo tudi arhitektura. Oblikoval je upravne, tovarniške (kjer so iztisnili sok, naredili pivo itd.) In bivalne prostore za družino gostiteljico, slavnega katalonskega arhitekta, ki skupaj z Gaudijem velja za živahnega predstavnika modernistične katalonske arhitekture Josep Puig in Cadafalch.

Zakaj zakaj vino

Zgodovina gospodarstva Codorniu sega v leto 1551, ko je družina Kodorniu organizirala svojo prvo klet v mestu San Sadurni de Noya (takrat kastiljsko ime Sant Sadurni d`Anoia) v Kataloniji.

• Leta 1659 se je takratna dedinja kmetije Marija Ana Codorniu poročila z enim od predstavnikov družine Raventos. Bila je zadnja članica dinastije, ki je nosila ime Codorniu.
• Vsi drugi neposredni potomci so že imeli priimek Raventos.

Eden od njih, Josep (včasih Josep) Rventos (Josep Raventos), se je dve stoletji pozneje odločil, da bo začel proizvajati peneča vina in leta 1872 izdelal prvo serijo klasične tehnologije, uporabljene za vina šampanjca.

Vino je hitro pridobilo na prepoznavnosti in priljubljenosti, količine so začele močno naraščati, dosegale so 100 tisoč steklenic na leto, leta 1895 pa je bilo odločeno, da se zgradi nov vinar.

Naročilo za projekt je dobil španski arhitekt Puig í Cadalfach, učenec slovitega Anthonyja Gaudija (Gaudi), slovitega katalonskega arhitekta, katerega zasnovi številnih bizarnih zgradb krasijo Barcelono danes. Zaključil je projekt v slogu katalonskega modernizma..

Bodegu je obdan z vrtom, pod stavbo pa je 5-nadstropno skladišče za steklenice, katerega skupna dolžina je približno 26 km. Hoja po njej je precej težka, zato je nekaj takega kot vlak. Stavba vinarstva je postala priljubljena turistična destinacija, katere število doseže 150 tisoč na leto.

• Leta 1885 je izumitelja Cave Jose Rventosa zamenjal njegov sin Manuel kot poslovodja vinarstva Kodornyu, ki je močan zagon dal razvoju bodege. Prav on je francoskega enologa povabil k ustvarjanju klasičnih znamk in z njim je bila končana gradnja novih kleti..
• Leta 1897 je španska kraljica María Cristina vinarju Codorne podelila naziv "dobavitelj španskega kraljevega dvora", ki ga kmetija še vedno ima.
• Španski kralj Juan Carlos I je leta 1976 vinske kleti Codorno razglasil za "nacionalni spomenik zgodovinske in umetniške dediščine".
• Kodornyu je eden pionirjev v industriji kave in eden najbolj impresivnih bodegastov v Španiji. V njeni lasti je 2000 hektarjev vinogradov, letni obseg proizvodnje pa je približno 30 milijonov steklenic penine. Danes je družinski holding Grupo Codorniu lastnik 8 vinarjev v različnih regijah Španije in 3 kmetije zunaj države.
• V celotni Španiji je pijanih več kot 75% vsega kavanske blagovne znamke Codorniu. Vendar je preostali del dovolj, da podpre naslov "ene izmed najbolj priljubljenih in iskanih znamk kave na svetu". Prvotna mirna vina, ki služijo kot osnova za sekundarno vrenje, pridela sama kmetija, ob strani se ne kupuje ničesar.
• 10% običajno pade na rezervna vina starih pridelkov.
• Tu je bil Chardonnay prvič uporabljen med drugimi originalnimi vini, leta 2004 pa je bila na kmetiji pridelana prva rozava cava, 100% narejena iz Pinot Noira..

Kozarce z izdelki Kodornyu so postavili člani evropskih kraljevskih družin Danske, Švice, Belgije in Norveške, ugledne osebe z vsega sveta, da ne omenjam milijonov ljubiteljev tega vina po vsem svetu..

Za celotno ponudbo svojih izdelkov Codornew daje naslednja priporočila: Cava Codorniu je zaradi raznolikosti proizvedenih vin lahko idealen aperitiv in spremljava kosilom, malim prigrizkom ali večerni večerji.

Brut vina se odlično ujemajo z lahkimi prigrizki, koktajli, sendviči, morskimi sadeži. Brut reserva bolj ustreza rdečemu mesu, divjačini in enolončnicam.

Suha kava (seco) bo poudarila okus belega mesa, demi-sec (semiseco) je dober "sopotnik" za sladice in sladice.

Idealni kozarci za ta razred vin so flavt kozarci: visoki, ozki, prozorni, nekoliko se zožijo do vrha. Najbolje poudarjajo nežnost arome vina, barvne odtenke zagotavljajo dolgo perlago.

Temperatura pri serviranju je ključna za to, da kar najbolje izkoristite kavo. Proizvajalec priporoča, da vino hladite nekaj ur v hladilniku (vendar ne v zamrzovalnem delu), preden ga postrežete na mizi.

Druga učinkovita metoda hlajenja je, da v vedro z ledom in vodo postavite steklenico vina in to mešanico velikodušno potresete z grobo soljo (sol pospeši taljenje ledu). Vino se v tem primeru hitreje ohladi kot v hladilniku.

Idealna temperatura porabe vina 5-8 ° С.

Vsa vina zapustijo klet proizvajalca v celoti pripravljeno za uživanje. Vino bo svežino svojega okusa in vonja ohranilo še eno leto, potem ko bo šlo v prodajo, vendar se ne bo več izboljšalo. Vino je mogoče hraniti v vodoravnem in navpičnem položaju.

Celotna linija vin je narejena po podobni tehnologiji: grozdje se loči od vejic in pusti pod stiskalnico. V izbrani sok se doda izbrani sev kvasa, da se spodbudi primarna fermentacija. Poteka pri temperaturi 15-17ºC v rezervoarjih iz nerjavečega jekla.

Pridobljena osnovna mirna vina se nato v določenih razmerjih zmešajo, doda se lahko do 10% rezervnih vin preteklih letin. Po tem se že v steklenicah doda obtok, ki spodbuja začetek sekundarne fermentacije.

Steklenice hranimo v podzemnem skladišču pri konstantni temperaturi 17 ° C. Najmanjši rok trajanja je 9 mesecev, vendar je odvisno od znamke vina to obdobje lahko precej daljše.

Nato vse faze izdelave, kot pri klasični metodi: branje, odstranjevanje odpadkov, dodajanje ekspedicijske tekočine, da se doseže zahtevana raven sladkobe, zamašitev z naravno plutovino.

Selección raventós

Dolgo let je bila kava Selección Raventós narejena posebej za družino Raventós, katere tradicija vinarstva sega preko 17 generacij. To vino je bilo prvič narejeno ob 125-letnici prve steklenice kave Jose Ralentos leta 1872. Pri izdelavi vina se uporabljajo tri sorte v razmerju: 50% chardonnay in 50% xarel·lo in macabeo.

Vino je svetlo slamnato rumene barve z intenzivno aromo ananasa in koščic sadja ter obilico citrusov in jabolk. Dolg stik s kvasno usedlino daje vinu okus suhega sadja, oreščkov, medu in toasta. Kremna tekstura na nepcu. Osvežujoč in dolgotrajen pookus.

Idealen aperitiv, vendar lahko spremlja ribje jedi, kaviar, dimljeni losos, riževe jedi in perutnino.

Jaume codorníu brut

Samo resnično elegantna kava se lahko imenuje po ustanovitelju bodege Jaumeu Codorníuu. Raznovrstna sestava: 50% chardonnay, 30% macabeo, 20% parellada. Svetlo zlate barve, z nežnimi sadnimi aromami in dolgim ​​prijetnim okusom. Dober kot spremljevalec rib, kozic, rakov in belega mesa, vendar je lahko odličen aperitiv.

Codorníu Pinot Noir Brut

Prva španska roza kava v celoti narejena iz ene sorte pinot noir. Kombinacija prefinjene elegance in inovativne vinarske tehnologije. Osvežujoč citrusni pookus. Odličen aperitiv, pa tudi idealen partner za sladice z lososom, perutnino in jagodami: maline, črni ribez. Barva: svetlo češnja. Aroma sveže nabranih zrelih jagod. Zelo svež okus z notami citrusov..

Anna de Codorniu Brut

To vino so najprej mešali s šardansko klasično špansko: 70% chardonnay, 10% makabeo, 10% parellada in 10% rezervna vina. Sveže cvetne in sadne arome, blagega okusa, lahkotnosti in arome. To vino potrebuje tudi občutljiv prigrizek - jastoge, velike rakovice, brancin, morske plošče.

Barva: slamnato rumena. Dišava: nezamenljivi toni chardonnayja. Po okusu ima odlično ravnovesje med kislostjo in ostankom sladkorja. Odličen primer za ljubitelje Bruhta.

Non Plus Ultra Cuvee Reina María Cristina Brut

Ta kava je nastala v čast avstrijske kraljice Marije Cristine, ki je leta 1897 Bodega Codorníu podelila naziv "uradni dobavitelj kraljevega dvora". Raznovrstna sestava: 50% chardonnay, 20% macabeo, 20% parellada in 10% xarel·lo /

Dobro se ujema z morskimi sadeži in belim mesom. Vino za posebne priložnosti. Svetle barve s subtilno igro mehurčkov. Sveža, prijetna, lahka aroma. Uravnotežen, blagega okusa. Všeč bo ljubiteljem Bruhta.

Codorníu Clásico

To vino imenujejo "Clásico", ker je narejeno iz istih treh klasičnih sort grozdja, ki jih je uporabil Jose Rventos, ustvarjalec prve Cave leta 1872: xarel·lo, macabeo in parellada. Sveže, sadno in uravnoteženo vino s suhim zaključkom.

Dobra kombinacija mediteranske kuhinje, oreščki, suho sadje, mehki siri, riž, ribe na žaru. Sladke različice tega vina so primerne za različne ne zelo sladke sladice: torte, peciva, smetane itd. Sestava: 40% makabeo, 20% parellada in 40% xarel·lo.

Aroma sadnih tonov, harmoničen okus z notami jabolk in toasta. Prijetna svežina, ki jo poudarja uravnotežena kislost vina.

Codorníu tereza

Vino je poimenovano po ženi izumitelja Cava. Raznovrstna sestava (30% chardonnay, 35% parellada in 35% xarel·lo) daje temu vinu svežino, mehkobo. Odličen aperitiv. Takšno vino je zelo primerno za kaviar, gosja jetra, šunko in gobove jedi..

Codorníu Original

Sestava: 40% makabeo, 30% parellada, 20% xarel·lo in 10% rezervno vino. Barva: bledo rumena. Aroma: sadni toni. Okus: izstopajo odtenki citrusov.

Kombinacije: mehki siri, oreški, mediteranska kuhinja, morski sadeži. Sladke različice vina se odlično ujemajo z različnimi, ne zelo sladkimi sladicami. Ohlajeno porabite do temperature 6 ° -9 ° C.

Najbolje je uporabiti kozarce za peneča vina, kot je "flavta" (tulipan).

Codorniu Zero (Kodornyu Zero) - brezalkoholni šampanjec brez napak

Degustacija penin Codorniu v restavraciji Invino Rest se je začela z brezalkoholno penino Codorniu Zero.

Vino je predstavil upravljavcu javnega izvoza vinarstva Codorniu Fernando Hoyos (Fernando Hoyos), s katerim smo lahko ekskluzivno komunicirali in ugotovili vse podrobnosti rojstva Codorniu Zero.

Zgodovina nastanka Kodornyu Zero

Po Fernandovem mnenju se je zgodovina brezalkoholnega šampanjca začela leta 2010, ko so prošnje skandinavskih držav in Finske začele dobivati ​​pijače z nizko vsebnostjo alkohola ali brez nje..

Prisotnost blagovne znamke je bila dolžna razviti takšno pijačo. Po eksperimentiranju s tehnologijami, sortami, časom obiranja, dodatnimi sestavinami je bilo mogoče ustvariti brezalkoholni „šampanjec“, ki praktično nima napak.

In seveda brez alkohola!

Sorta grozdja za brezalkoholni šampanjec

Ni takoj izbira enologov padla na sorto Airen. Po vrsti poskusov se je izkazalo, da je najbolj primeren šampanjec, v katerem ne bo alkohola. Igralo je več kriterijev:

Stroškovna učinkovitost

Airen je široko razširjen in je na voljo v Španiji v vseh vinskih regijah. Poleg tega se ta sorta prilega proračunu podjetja.

Ravnotežje

Vino iz Ayrena se izkaže za sveže in ne izrazito, kar omogoča doseganje želenega ravnovesja po dealkoholizaciji.

Proizvodna tehnologija Kodornyu Zero

• Izbira tehnologije je bila določena s kakovostjo nastalega izdelka. Po pogajanjih s strokovnjaki in eksperimentih je bilo odločeno, da uporabimo metodo vakuumske destilacije, ki omogoča pridobivanje visokokakovostnega brezalkoholnega vina z zmernimi stroški. Poleg tega je vakuumska tehnologija najpogostejša v Evropi in svetu..
• Temelji na postopku, pri katerem alkohol odstranimo iz alkoholnega vina, znižamo tlak v rezervoarju na skoraj nič in počasi dvignemo temperaturo na približno 28 ° C. Pod takšnimi pogoji se alkohol in hlapne spojine izhlapijo, alkohol se pošlje za tehnične potrebe, aromatične spojine pa se vrnejo v vinu.
• Po dealkoholaciji se vinu doda sladkor - približno 6,5 g na 100 ml. Ostaja suh, vendar zaradi sladkobe pridobi telo in dobro ravnovesje..

Šampanjec ali uplinjanje brezalkoholnih vin

Naravna metoda za nasičenje brezalkoholnega vina z ogljikovim dioksidom še ni bila ustvarjena. Zato tehnologi Kodornyu-ja kot vsi proizvajalci brezalkoholnih vin na svetu uporabljajo umetno prezračevanje vina.
Tlak v steklenici Kodornyu Zero je enak kot pri alkoholnih penečih vinih.

Edina razlika je v tem, da se brezalkoholno vino hitreje nasiči z ogljikovim dioksidom. Zato odide hitreje.
Mimogrede, Saint Clair uporablja tudi umetni plin za ustvarjanje penečega novozelandskega sauvignona Blanc (Vicar`s Choice Sauvignon Blanc Bubbles) iz podjetja.

Po mnenju enologov ta metoda razkriva le osvežujoč slog pijače..

Kako in kaj piti Kodornyu Zero

Pred pitjem je treba brezalkoholno penino ohladiti na 6-8 ° C, da sladkor ne prevlada nad okusom. Zero je odličen aperitiv. Toda vino bo zagotovo dobro šlo pri lahkih prigrizkih, solatah, ribah ali belem mesu.

Potencial

Pomanjkanje alkohola zmanjšuje potencial vina. Po Fernandovih besedah ​​se po 18 mesecih zmanjša intenzivnost arome, okusa in ravni šampanjca. Zato je Kodornyu Zero bolje piti mlado.

Zero Sales

Tudi pri stalni rasti prodaje brezalkoholnih vin je prodaja Kodornyu Zero slabša od obsega drugih vin te blagovne znamke. Danes je prodaja brezalkoholnega šampanjca približno 40 tisoč steklenic na leto. Njeni glavni potrošniki ostajajo skandinavske države in Belgija..

Kupi Kodornyu Zero

Cena 900 rubljev.

Zgodovina vinarstva Codorniu

• Družina Kodornyu je leta 1551 začela proizvajati vino v Španiji. Leta 1659 se je Anna Kodornyu poročila z Mikel Raventhos. Poroka je združila dve vinski družini. Omeniti velja, da je bila Anna zadnja predstavnica, ki je nosila priimek Kodornyu, vendar se je ime vinarja ohranilo. Leta 1872.
• Začelo se je novo obdobje vinarstva Codorneu. Joseph Roventos je izdelal prvo steklenico španskega penine, narejeno po tradicionalni metodi šampanjca. Tako se je rodil Cava Codorniu. Leta 1915 so postavili nove vinske kleti, ki so že po dveh letih predstavile najnovejše izdaje penin..
• Kleti so živi primer modernističnega sloga v arhitekturi in simbol inovativnega duha Codorna. Leta 1976 so vinske kleti Codornew prejele najvišje pohvale španskega kralja Don Juana Carlosa, ki jih je imenoval "nacionalni spomenik zgodovinske umetnosti, primer katalonskega modernizma".
• Leta 2014 je izšla serija Cuveé 1872 de Codorníu - poklon zgodovini Cava, ki vključuje duh tradicije in Art Nouveau.

Vinarska hiša Codornew

Splošno prepričanje, da šampanjo pijejo samo aristokrati in degeneracije zjutraj, je zmotno. Nekateri vidijo uporabo majhne količine lahkega alkohola zjutraj ob zajtrku kot korist. Domneva se, da po tem, ko zjutraj popijete kozarec šampanjca, dobite naboj za vedrino ves dan.

Poleg tega je uživanje šampanjca v zmernih odmerkih kadar koli dneva zelo dobro za zdravje (kdo bi dvomil).

Torej, hotel si ob zajtrku ni upal napolniti energije za cel dan, čeprav je bilo to prijazno predlagano, ampak se je odpravil na izlet v znameniti vinar Katalonije - CODORNIU, ki že stoletja proizvaja tako blagodejno in zdravilno pijačo CAVA (po našem mnenju - suho penino ali še lažje - šampanjec!).

Sam vinar, tako kot sosednji hektar vinogradov, se nahaja vzhodno od Barcelone v vasi Sant Sadurni d`Anoia, Alt Penedès

Konec oktobra je že celotna letina že pobrana, najeti delavci (oni so tisti, ki se ukvarjajo z nabiranjem grozdja) večinoma pošiljajo na nedoločen dopust in nekje v kleteh, kamor se zdaj odpravljamo, začne zoreti mlado vino.

Iz tehničnih razlogov (nekakšna sranja so se zalegla v žaluzije objektiva kamere in šele na sredini predstavitve je bilo mogoče izvleči) nismo uspeli fotografirati teh zelo vinogradov, zdaj je malo škoda.

Preprosta oseba ne bo videla razlike med vinogradi Katalonije in na primer našimi kubanskimi vinogradi, kot so Chateau Taman, Château Guy Kodzor ali Chateau Le Gran Vostok, vendar je vsekakor razlika, čeprav je ne vidim, ker sem tudi preprosta oseba :)

Naj imam malo zgodovine. Začetek priprave in uživanja vina načeloma izpustim, saj sega daleč nazaj v časih Noa ali celo v pekel, vendar je bila hiša Codorneu, ki je začela svoj obstoj že leta 1551 in postala ustanovitelj španske kave.

Podjetje se je rodilo izključno kot družinsko podjetje, ki ostaja do danes..

Proizvodnja Cava se začne leta 1872, don Jose Rventos je postal eden izmed dedičev zadnje nosilke priimka Ane Kodornyu (ta Anna se je nekoč poročila in spremenila priimek, zdaj pa med sedanjimi lastniki ni pravega Kodornyu, priimek je sonoren in se uporablja kot blagovna znamka).

Don José je uporabil skrivnosti pridelave in spretnost izdelave pijače lokalno v svoji rodni Kataloniji, potem ko jih je obvladal v sloviti francoski provinci vinogradniške umetnosti - šampanjec (šampanjec).

Podobno kot blagovna znamka bi bilo ime vina "šampanjec", vendar so sramežljivi Francozi prepovedali uporabo tega imena vsem, katerih vina so izdelana izven istoimenske francoske regije, tudi če so pridelana po izvirni patentirani tehnologiji.

(Rusi so, kot vedno, pokazali trik, ko so pravočasno postavili GOST „Sovjetski šampanjec“, in ker GOST ni zaščitni znak, ga je mogoče (in bi morali) postaviti na etiketo. Ampak to je že druga zgodba). In po legendi se tehnologija pridelave kave že stoletja ne spreminja. Če od prijatelja nenadoma slišite, da vinski material, ki so ga prinesli iz Rusije, Gruzije ali Ukrajine, nosi Kodornyu, ne verjemite mu, ker vam ni prijatelj in ni sovražnik, toda ... Torej, turneja se je začela.

• Upravna stavba, radovedni turisti tukaj niso dovoljeni
• To je tudi upravno krilo. Turistično, mimo!
• Spet človek, ne koča za vas
• In že pridi, draga! Na vašem razstavljenem pregledu je veliko zanimivih gizmov
• Mehanske stiskalnice za pridobivanje grozdnega soka (pivine) iz grozdja
• Polavtomatski (oseba + stroj) za zamašitev plastenk
• Ta stvar je zelo podobna motorni črpalki (vodna črpalka, ki jo poganja motor), vendar še vedno deluje..
• Tudi tisk, ena oseba je običajno nadzorovana
• Zasnova je še vedno podobna mesečini, kakšen je njen delež pri proizvodnji penin, zame je še vedno skrivnost.
• No, to je razumljivo - točka za sprejem steklene posode
• Stavba, v kateri se nahaja mali kino

Znotraj je, zdi se, da ponujajo tudi nekaj tonskih galebov, ampak nisem poskusil

Za goste kratek video o zgodovini Kodornyuja z najboljšimi željami občinstva. Prav v tej sobi sem končno izvlekel majhno pikico molja iz leč fotike leče

Natečaj "Vzemi s seboj vse, kar mi odvzameš" sem izgubil. (Šala)

In tu je dolgo pričakovan ogled kleti (od otroštva imam rad vse vrste kleti, kleti, lope in podstrešja)

Čisto pospravljene steklenice na dosegu roke. Opazil sem, da na nekaterih policah manjka nekaj plovil, morda "razvajenih". Po vodiču je skupna dolžina predorov približno 25 km. Preiskujemo daleč od vsega, a turisti so se premaknili na posebnem vlaku, za pot je bilo potrebnih približno 20 minut.

Vodičev monolog je navdušil in preselil, kako so stari trdo delali v kleteh, delali samo za hrano in 18 ur na dan.

Ko se je z upravljavcem podjetja dvignil v dvigalo, ga je v šali vprašal: "Ali zdaj delate za denar ali za hrano?" - "Za denar, ki je komaj dovolj samo za hrano", je z nasmehom odgovoril zaposleni) ) Torej so Katalonci še vedno šaljivci!

No, tu je zaključek - degustacija pijače. To je pijača, ne pijača, ker sem jo pokvaril, da sem okusil vsaj 5 jedi, kljub temu, da je pridelanih veliko več sort. Dobil sem samo en kozarec z roza Codorníu Pinot Noir Brut

Vino mi je bilo zelo všeč, kljub temu, da imam na svetu raje bolj polsuho (Semiseco) ali celo polsladko (Dulce). Sorte vina, kot sem že omenil, so številne. Cene se gibljejo od 7 do 70 evrov, odvisne pa so predvsem od starosti vina. Teta nam je pokazala steklenico za 100 odvetnikov, ki je ni bilo mogoče najti na policah (imena se na žalost ni spomnilo).

Vinoteka Codorníu

Vinarstvo Codorníu je center za proizvodnjo penin, ne samo v Kataloniji, ampak tudi v Španiji.

Šampanjec ali, kot ga imenujejo tukaj, kava, pridelano tukaj, ima posebno globino okusa, kar opažajo vsi poznavalci te pijače.

Torej, če vas lahko imenujete ljubitelj penečih vin - obisk vinarstva Codorníu mora biti vključen v vaš turistični program.

Zgodovina te kleti običajno šteje od leta 1551. Nato je njegovo malo podjetje za proizvodnjo vina odprl Katalonec Jaume Kodorniu, v čast njegovemu imenu pa je to podjetje dobilo ime. Kmalu je moška linija Kodorniuja prekinjena.

Leta 1659 se je Anna Kodorniu poročila z Mikel Rventos, ki je nadaljevala delo prednikov svoje žene.

Leta 1872 je Josep Rventos na podlagi te kleti izdelal prvo steklenico kave v Španiji, 13 let pozneje pa je Codorníu postal glavni proizvajalec penečega vina v Španiji.

Leta 1895 se je lastnik tega podjetja odločil za izgradnjo nove stavbe vinarstva. Pri njenem ustvarjanju je sodeloval največji predstavnik art nouveau umetnosti v Španiji Josep Puig i Cadafalk. Leta 1915 se je zgodilo slavnostno odprtje nove hiše vinarstva, ki je bila po 61 letih razglašena za zgodovinski umetniški spomenik.

O arhitekturi te zgradbe je vredno povedati nekaj besed. Konstrukcija je jasen primer stila Art Nouveau in je zgrajena iz rdeče in bele opeke. Njeni glavni okraski so parabolični loki, ki v trezorju tvorijo obliko parabole, pa tudi številne okrasne kupole.

Žal je vhod v samo podjetje zaprt, vendar je za obiskovalce na voljo razstava, kjer je razstavljena oprema, potrebna za proizvodnjo vina. Obiščete lahko tudi majhen kino, kjer je prikazan mini film o zgodovini te kleti.

• Odpeljali vas bodo v klet, v zakladih katere je shranjenih več tisoč steklenic penine.
  Med degustacijo bodo vsem obiskovalcem na voljo nakupi njihovih najljubših pijač. Vodilni vinar je vino Anna Codorníu. Na voljo je v štirih sortah: Amor, Primavera, Sombrero, Poroka.
• Vse te steklenice so okrašene s svetlimi nalepkami, ki vam takoj uidejo v oči..
• Nekateri se raje odločijo za Jaume de Codorníu, Reina Maria Cristina Blanc de Noirs, Codorníu Non Plus Ultra Reserva, Mediterrania de Codorníu.
• Poleg tradicionalnih 750-mililitrskih formatov so tukaj predstavljene mini plastenke po 200 ml in največ 1,5 litra..
• No, če razmišljate o darilu za svoje ljubljene - si priskrbite najlepše darilne komplete s šampanjcem, ki bodo všeč vsakemu poznavalcu kakovostnega alkohola.

Španija 2017. Tovarna penečih vin Codorniu

Najprej smo po prihodu poskusili lokalne alkoholne pijače in to naredili v tovarni penin Kodorniu.

• Obrat se nahaja zelo blizu Barcelone, zato smo po kratkem času že razmišljali o vaški okolici v bližini proizvodnje.
• Presenetljivo Španci o otrocih v kleti niso preveč razmišljujoči in jih mirno pripeljejo sem na izlete.
• Zamujali smo na turnejo v angleščini, vendar ni pomembno, v zameno so nam ponudili ogled v katalonskem jeziku. Ta jezik poznamo na ravni "tekoče berem, ne vem pa kaj", zato smo se brez odlašanja strinjali in trkali za boljše razumevanje.

Skupaj z vinom (3 evre na kozarec) dajo podpisan prigrizek - kos šunke z nerazumljivim sadjem, ki je videti kot papaja.

Čez nekaj časa se je začel naš izlet, na katerem je bil poleg nas še neobrit moški z rdečelaso teto in kupom deklet, od katerih so bila nekatera menda mlajša od 18 let..

Vodnik je poleg katalonščine tekoče govoril angleško in celo nekaj besed je znal v ruščini. Izgleda nekoliko čudno, a odlično pozna svoj posel in doživel je čudovito turnejo.

• Najprej nas je vodil skozi tovarno.
• Nato smo odšli v majhen muzej.

Spodaj, v kleti, so se lahko videle ravne vrste sodov z vinskim materialom.

Muzej je predstavil tudi stare sodčke.

Nato smo se odpravili v klet, ki jo Španci imenujejo kava (cava - jama). Vstop tja je skozi strojnico s starimi enotami.

Malo nižje neskončno število sodov.

• A se spustimo še nižje in tu smo v jamah.
• Vodič nas je opozoril, da se ne bomo zelo sprehajali, saj se tukaj zlahka izgubite.
• Vsaka jama ima svoje ime..
• Imajo neskončno število zaprašenih steklenic.

Tu je jasno prikazan postopek predelave - postopno vrtenje steklenice iz vodoravnega položaja v navpični zamašek navzdol. Zaradi nadomestitve ostankov kvasa se zbirajo v usedlini, koncentrirani v vratu. Nato se vrat zamrzne, led pa iz pritiska izvleče iz steklenice.

Leseni čevlji. Mimogrede, zelo praktični čevlji. Če bo na takšen čevelj zletela steklenica, potem bo šla oseba dalje, kot da se ni nič zgodilo.

Na koncu ogleda španskih katakomb nas je vodnik peljal z vlakom med vitkimi vrstami steklenic.

Opozoril je, da v zadnjem času največ govori, zato so dekleta brez oklevanja zasedla zadnji napovednik.

In potem smo hiteli.