Fragolino - neverjeten okus jagod v penečem šampanjcu

Peneče vino znamke FragolinoKatera ženska ne mara šampanjca? Sladko, lahkotno, z igrivimi mehurčki - ne more pustiti ravnodušnih nobene lepote. Kljub zgodbam ljubiteljev bruta, da sladkor ubija okus vina, trdovratne statistike kažejo, da je ljubiteljev sladkega šampanjca več kot suhega šampanjca.

Le malo ljudi pri nas ne pozna italijanskega šampanjca z jagodnim okusom in pookusu. Takšna pijača lahko navadno večerjo spremeni v praznično.

Kako se je rodil jagodni šampanjec

Peneče vino Fragolino z okusom jagode se v Italiji proizvaja že več kot 100 let. Posebno priljubljen je bil v deželah Furlanija-Julijska krajina in Benečija. Za njegovo pridelavo je bilo uporabljeno grozdje Isabella, ki daje jagodno-jagodni pookus in aromo.

Isabella ali Vitis labrusca, domača v Italiji sorta grozdja. Enojna trta, ki so ga gojili na Stari celini, je bil Vitis vinifera. V začetku 20. stoletja so jo nato napadli takšni zajedavci:

  1. Gob oidium. Bolezen gob je leta 1850 zajela vinograde.
  2. Siva in bela gniloba (bolezen je plesen). Bolezen je uničila vinograde 10 let od 1870 do 1880.
  3. Phyloxer parazit. Ta parazit je povzročil največ škode. Bolezen se je začela leta 1890, vrhunec pa se je zgodil leta 1900.

Edini način za reševanje vinogradov je bila odločitev o uvozu ameriške trte, odporne na filoksero, in križanje z evropsko. Tako dobljeni hibrid je bil odporen proti zajedavcem, imel je visoke zmogljivosti, kar je vodilo do prekomerne proizvodnje slabih vin. To je, po mnenju evropskih strokovnjakov, kakovost vina Isabella zelo nizka.

Zakaj je v Evropi prepovedan jagodni šampanjec?

Kako piti jagodni šampanjecOd leta 1931 se je začel celoten boj italijanske vlade z jagodnim vinom. Prva je prepovedala gojenje Isabelle v več provincah. Nekaj ​​let pozneje se je število teh provinc povečevalo in vinarjem so postajali vse več omejitev. Končno je vlada 6. aprila 1966 popolnoma prepovedala komercialno proizvodnjo tega Fragolino. Vendar vina Fragolino ni prepovedano, da bi ga pripravili za družinsko uporabo vinogradnika..

Omejitve proizvodnje Fragolino je podprla celotna Evropska unija in le Avstrija je branila svojo pravico do pridelave penine z okusom jagode.

Navedite različne razloge, Isabella je prepovedana v Evropi, glavne pa so le tri:

  1. Strupeni tanin in nizka vsebnost alkohola.
  2. Med proizvodnjo pijače nastaja metanol. Če presežemo metanol, bo šampanjec postal strupen.
  3. Vina Isabella pri distribuciji filoksere.

Ob natančnejšem pregledu noben od teh razlogov ne zdrži kritik. Strupenost penečega jagodnega šampanjca je bolj mit kot resničnost. Sicer si je težko predstavljati, da bodo avstrijski zakoni, ki dovoljujejo proizvodnjo Fragolino, potrošnikom omogočili zastrupitev metanola.

Isabella vina pri distribuciji filoksere prav tako ni verjetno. Ta bolezen je prizadela evropsko trto že dolgo, preden je v Novi labirus prispel vitis..

Najverjetneje je pravi razlog v tem, da evropske oblasti na svojem ozemlju ne želijo promovirati ameriškega izdelka.

Jagodni šampanjec v trgovinah: ni pravi Fragolino?

Opis Fragolino DrinkPeneči šampanjec iz Italije, ki ima okus jagode ali jagode, ni pravi fragolino, narejen iz grozdja Isabella. Vendar ne hitite, da proizvajalce obtožujete goljufij. Klasični recept je bil nekoliko spremenjen, da bi zaobšel prepoved. V najkakovostnejše vino dodajajo naravne jagode, jagode, včasih breskove sokove.

Vse narejeno v Italiji, ponavadi je najvišje kakovosti, zato penečim šampanjcem ne dodajo škodljive kemije. Jagodni okus in aromo v tem vinu dajejo le naravni sokovi.

Fragolino proizvajalci

Penečega šampanjca z jagodami, ki najpogosteje pade na police domačih trgovin, proizvajajo italijanski vinarji. Poleg tega je zastopan Fragolino iz Češke in Čila.. Med številnimi proizvajalci, odlična kakovost izdelkov je naslednja:

  1. Proizvajalec šampanjca FragolinoFiorelli. Fragolino Fiorelli italijanske blagovne znamke, za dodajanje jagodnega okusa vino uporablja naravni jagodni sok. Najpogosteje v trgovinah najdete ravno Fragolino Fiorelli
  2. Novellina Italijanskega proizvajalca. Poleg znanega jagodnega fragolinoja ponuja tudi peneče se šampanjec, ki ima okus breskve. Narejena je iz belega grozdja z dodatkom breskovega soka
  3. Morando Proizvajalec Piemont, ki uporablja naravni jagodni sok
  4. Fruco Schulz. Proizvajalec iz Češke. Za proizvodnjo Fragolino se uporabljajo samo italijanski recepti in oprema.
  5. Santero. Zelo cenjeno italijansko podjetje. Za izboljšanje okusa vina se uporablja naravni jagodni sok. Santero ne proizvaja samo penečih vin, temveč tudi klasičnih. Podjetje obstaja od leta 1958
  6. Toco. Proizvajalec Fragolino iz Italije. Za šampanjec se uporablja jagodni sok.
  7. Fresita. Fragolino iz Čila z dodatkom naravnega soka svežih čilskih jagod

Če imate srečo, lahko najdete pravi Fragolino iz grozdja Isabella, pridelanega v državah, za katere prepoved proizvodnje ni veljala:

  • Avstrija
  • Avstralija
  • Švica
  • Nova zelandija
  • ZDA

Kako piti?

Najpogostejše tri vrste fragolinoja na trgu so:

  • Fragolino Rosso
  • Fragolino Bianco
  • Peneča (rdeča ali bela)

Peneče vino FragolinoRosso doda jagodni ali jagodni sok. To je rdeče, sladko vino svetle, nasičene barve, jakosti 7,5 stopinj. Fragolino Rosso ima okus in aromo zrelih jagod ali jagod.

Bianco je bel grozdni fragolino. Polsladki šampanjec, barva slame. Lahko okus breskve, jagode ali jagode.

Fragolino je treba postreči ohlajeno. Temperatura, ki jo priporoča proizvajalec za čim večjo razkritje okusa, ne sme biti višja od 8 stopinj. Šampanjec Fragolino je dobro postreči s sadnimi piškoti, meringue, stepeno smetano, piškotki. Fragolino odlično poudari okus suhega sadja, svežega sadja in jagodičja.

Podobno

Meni