Izdelava vina iz viburnuma doma

Vsi imajo radi kakovostno vino, saj ni samo okusno, ampak prinaša tudi plovila. Res je, da v trgovini stroški dobrega vina niso zadovoljni. Izhod je, da ga skuhate doma, še posebej, ker vam za sestavine ni treba daleč..

Zagotovo v bližini vaše hiše raste grm viburnuma in prav iz tega jagodičja lahko pripravite več vrst okusnih vin.

Sama pijača ima izviren trpinčen okus in ohranja koristne lastnosti viburnuma, v jagodičju pa jih je veliko. Treba je samo zapomniti, da morate pri pitju alkoholnih pijač z viburnumom poznati ukrep - le v tem primeru bo koristi, ne škoda.

Kako narediti vino iz viburnuma doma, bo ta članek povedal.

Zakaj morate narediti vino iz viburnuma

Vsak od nas je videl jagode viburnuma. Njihove rdeče gruče v sezoni preprosto privlačijo same sebe. Toda njihov okus kljub vsem koristim (ogromna količina vitamina C in drugih koristnih snovi) ne mara vseh. Jagode so nekoliko grenke, čeprav povečajo imunost, borijo se z vnetji v telesu in zmanjšujejo pritisk..

Uporabne lastnosti te rastline lahko naštejemo neskončno, presenetljivo pa je, da viburnum vse svoje lastnosti prenese na vino, ki ga lahko iz njega pripravimo doma. Treba je opozoriti, da je okus te pijače veliko lepši od okusa surovin.

• Za pripravo vina iz čudovite viburnuma boste potrebovali malo izkušenj, želja in seveda same jagode.
• Za vino jih lahko vzamete tako sveže kot odmrznjene (po zamrzovalniku).

Recept za pijačo je popolnoma preprost in nedvomno vas bo navdušil v zimskem mrazu in izven sezone. Prijetno je popiti pijačo ob kaminu ali pogostiti prijatelje. Vsekakor vaši napori ne bodo zapravljeni, saj se shranjujejo dlje časa - glede na različne vire od leta do pet let (pri temperaturi + 5 ° C, vodoravno).

Ugotovljeno je, da je dveletno vino iz viburnuma še posebej okusno. Do tega trenutka je popolnoma razjasnjen in ima največji nabor uporabnih lastnosti. Takšna pijača lahko očara ne samo moško družbo, ampak tudi dame - najbolj goreče nasprotnike alkohola. Privoščite si jih in naslednjič bodo namesto kompotov in sadnih pijač od vas zahtevali kozarec z penečim viburnumovim vinom.

Osnovna načela kuhanja

Postopek priprave vina iz viburnuma je sestavljen iz treh stopenj: fermentacija, obteževanje, fermentacija in bistrenje vina.

1. Priprava jagodičja. Viburnum odstranimo z vej, ga razvrstimo, gnetemo in prelijemo v kozarec, v katerem bo vrelo bodoče vino. Tukaj se receptu doda sladkor, vlije se voda. Grlo posode je povezano z gazo in tri dni pustilo na toplem..
2. Sev in fermentacija. Vsebina kozarca se filtrira in dobro stisne maso jagodičja. Tekočino nalijemo v čisto stekleno posodo in dodamo vodo. Sladkor v nasprotju z vodo dodamo v treh stopnjah. Prvo porcijo nalijemo takoj po odcejanju. Koliko sladkorja napolnite, je odvisno od tega, kakšno vino nameravate narediti, sladico, mizo ali liker. Drugič v tri dni vlijemo sladkor, po istem času dodamo zadnjo porcijo sladkorja. Posoda za fermentacijo je zaprta s pokrovom z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico, ki jo je predhodno prebil z iglo. Vino pusti, da fermentira približno mesec dni. V tem času ga prvič odcedimo iz usedline in prelijemo v drugo posodo.
3. Osvetlitev Banke zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo en mesec za poravnavo in razjasnitev. Nato s tanko gumijasto cevjo vino nalijemo v steklenice, tesno zamašimo s plutovinami in damo v klet.

Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami viburnuma in drugih jagodičja, od viburnuma lahko dobite različne odtenke vina..

zhenskoe-mnenie.ru

Priprava in izbor jagodičja

Glavne sestavine tinkture viburnuma na mesečini so jagode in alkoholna tekočina. Zato je treba k njihovi izbiri pristopiti odgovorno..

• Torej, viburnum je bolje jemati zrelo. Omeniti velja, da zmrzal za rdeče jagode ni grozen. Izgubijo le del grenkobe, postanejo celo malo sladki.
• Jagode so odlično shranjene tudi na drevesnih vejah do pomladi, ne da bi pri tem izgubile okus ali koristne lastnosti..
• Jagode je treba sortirati, potem bo tinktura viburnuma kakovostna in okusna..
• Zmečkane jagode s črnimi pikami je treba odstraniti brez obžalovanja..
• Prav tako je vredno odstraniti in vejice. Vendar je treba pustiti tanke palice, ki se nahajajo na sami podlagi jagodičja. Toda v tem primeru je treba sadje oprati veliko bolj temeljito.

fb.ru

Klasičen recept za vino iz viburnuma

Najpreprostejši recept za pripravo vina iz viburnuma sovpada s tehnologijo pridelave grozdnega alkohola.

1. Najprej jagode sortiramo in gnetemo v neoprani obliki..
2. Pire damo v posodo za fermentacijo, prekrijemo z gazo in hranimo v toplih pogojih 3 do 5 dni. V vročini se procesi fermentacije pojavljajo bolj intenzivno..
3. Lahko jih pospešite tako, da v mešanico vržete peščico rozin.
4. Želen odmerek sladkorja dajemo v enakih delih 4., 7. in 10. dan. Vendar ga ne vlijejo v pivino, ampak ga raztopijo v majhni količini alkohola, umaknjenega iz pločevinke. Sladkana tekočina se vrne v rezervoar.
5. Takoj, ko se masa zasije in začne sproščati mehurčke, se izdelek izlije iz debelega, filtrira in prelije v steklenico za vino.
6. Posodo zapremo z vodnim tesnilom in jo odnesemo v prostor s temperaturo 18 - 25 ° C. Ni vredno odstopiti od teh vrednosti, saj se pri nizki temperaturi fermentacija ustavi in ​​divji kvas v vročini propade, zaradi česar je sladkor nerafiniran.
7. Fermentacija traja približno 30 dni. Ko se vino konča, se vino iz viburnuma previdno odstrani iz usedline, zamaši in odnese v hladnem prostoru s temperaturo 10 - 15 ° C.

alkozona.ru

Domače vino iz viburnuma

Rdeča viburnum je jesensko jagodičje, katerega okus se v celoti razkrije konec septembra in v začetku novembra. Okus sveže viburnuma je rahlo grenak, trmast, a po prvih zmrzalih vsa grenkoba mine. Zaradi visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi se to sadje zelo pogosto uporablja v tradicionalni medicini in pri kuhanju. Vinarje privlačijo tudi zdravilne lastnosti jagodičja, viburnum, tinkture, lužnice, likerji in vina pa pripravljajo iz viburnuma..

1. Recept za domače vino iz viburnuma bo všeč ljubiteljem nesladkih, rahlo grenkih pijač.
2. To bo čudovita dekoracija praznične mize in družinskih srečanj..
3. V zmerni količini lahko viburnino vino pijemo celo kot tonik.

Sestavine

• Guelder-rose - 1 kg
• Voda - 200 kg
• Sladkor - 100 gr

Postopek kuhanja

Recept za domače vino iz viburnuma je zasnovan za en kilogram jagod, poveča število, pomnoži deleže. S spreminjanjem količine soka, vode in sladkorja lahko pripravite več možnosti za to neverjetno pijačo. Natančni deleži mize, sladice in alkoholnih pijač so navedeni na koncu recepta..

Priprava te pijače sploh ni težka, vendar je zelo pomembno, da se držite tehnologije, opisane v receptu. Po nasvetih si lahko doma pripravite okusno namizno vino iz viburnuma.

• Najbolje je pobirati viburnum po prvih zmrzalih. Če pa je bil padec topel, lahko grenkobo s plodov odstranite na zelo preprost način..
• Jagode razvrstite, operete v hladni vodi in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko se viburnum nekoliko zmrzne, ga bo treba dobro gnetiti - lahko ga sesekljate z mešalnikom ali pa ga zvijete v mlinčku za meso.
• Nastali pire zmešajte z vodo in sladkorjem v potrebnem razmerju, dodate lahko peščico rozin - to bo pomagalo začeti postopek fermentacije bodočega vina veliko hitreje.
• Prenesite mešanico v steklen kozarec ali emajlirano ponev, premešajte z leseno žlico - poskusite ne uporabljati aluminijastih posod.

S tem receptom za vino iz viburnuma lahko pripravite sladko aromatično tekočino - za to boste morali dodati več sladkorja.

Mešanico pustite na toplem mestu za fermentacijo - na vrhu pokrijemo s povojem ali gazo, da prepreči vstop prahu in majhnih žuželk v pivino..

Kako filtrirati in shraniti pijačo

Po približno petih dneh bo treba pivino filtrirati.

1. Košček gaze zložite v tri ali štiri plasti in sok nežno vlijte v bolj prostorno posodo - velik steklen kozarec ali ponev z nepredušno pokrovom.
2. Preden naredite vino iz viburnuma, pripravite pločevinke in pokrove s cevkami, skozi katere bo med fermentacijo uhajal plin.
3. Namesto pokrovčka lahko uporabite medicinsko gumijasto rokavico - na enem od prstov naredite majhno luknjo s škarjami.
4. Filtrirano pijačo postavite v temen prostor - temperatura naj bo sobna. Domače vino iz viburnuma je treba vztrajati štiri tedne. V tem času se fermentacija ustavi in ​​na dnu rezervoarja nastane majhna oborina.
5. Pripravite čiste kozarce ali steklenice s pokrovčki, v katere boste morali naliti končno vino. Da pijače ne bi pokvarili, jo boste morali previdno odcediti, da se usedlina, ki je nastala na dnu posode, ne pomeša z vinom.
6. Bistro prozorno vino nalijemo v pločevinke in steklenice in takoj tesno zapremo s pokrovi in ​​pokrovčki. Po tem bo treba pijačo preurediti v hladnem temnem prostoru, dobro zaščitenem pred sončno svetlobo.

Končano pijačo lahko shranite v hladilniku ali kleti, kjer temperatura zraka ne presega + 5 ° C. Domače vino iz viburnuma, pripravljeno po tem receptu, lahko poskusite v mesecu dni. Pijačo servirajte rahlo ohlajeno, po možnosti hladno.

Glede na tehnologijo priprave in temperaturo lahko pijačo hranimo več let. Posebnost tega vina je, da ne izgubi ne okusa ne koristnih lastnosti, obenem pa bo vedno ostal nenavadno dišeč.

Od česa je odvisna trdnjava

Moč domačega vina je odvisna od deleža potrebnih sestavin. Tako lahko s prilagajanjem količine sladkorja hkrati pripravite tri sorte pijače: mizo, sladico in liker.

Jedilnica - trdnjava 12-16 stopinj:

• Viburnumov sok - 1 liter
• Voda - 1 skodelica
• Sladkor - 2 skodelici

Sladica - trdnjava 16-18 stopinj:

• Sok - 1 liter
• Voda - 6 kozarcev
• Sladkor - 2,5 skodelice

Liker - trdnjava več kot 18 stopinj:

• Sok - 1 liter
• Voda - 1 skodelica
• Sladkor - 3 skodelice

Naredite vino po svojem okusu, ne bojte se eksperimentirati. Prvič skuhajte majhne porcije in izberite tiste, ki so najbolj primerni za vas..

alcorecept.ru

Doma suho vino iz viburnuma

Sestavine

• kilogram viburnuma;
• sladkor - 300 g;
• voda - 1 l 700 ml;
• peščica rozin.

Način kuhanja

1. Očistite viburnum z vej, jih razvrstite in sperite. Jagode vtremo v homogeno maso in prestavimo v steklen kozarec. Dodajte 100 g granuliranega sladkorja, nepopoln kozarec vode in rozin. Grlo pločevinke večkrat previjte z zloženo gazo in pustite, da se tri dni valja na topli.

2. Takoj, ko se na površini pojavi pena, vino odcedite, ga prestavite v novo posodo in dodajte preostalo vodo. Vsake tri dni dodamo sladkor v enakih razmerjih še dvakrat. Na grlo pločevinke položite gumijasto rokavico, z iglo prebodite en prst. Kozarec postavite v temen prostor, kjer se temperatura nenehno ohranja v območju 25 stopinj. V posodo dodajte sladkor na naslednji način: odcedite liter tekočine, v njem raztopite sladkor in ga vlijte nazaj.

3. V enem mesecu bo postopek fermentacije zaključen. Vino previdno odcedite, ne da bi motili usedlino, in ga stekleničite. Vino vztrajajte vsaj mesec dni v kleti.

Desertno vino iz viburnuma doma

Najprej morate skrbno razvrstiti jagode. Ne pozabite, da lahko celo ena razvajena jagodičja vpliva na kakovost prihodnje pijače. Uporabljajte izključno sveže, sočno in zrelo sadje, brez znakov kvarjenja (gnilobe, plesni itd.). Uporabite lahko tudi rahlo zamrznjeno viburnum.

Posodo, ki bo uporabljena za pripravo pijače, je treba temeljito oprati, sterilizirati z vrelo vodo in temeljito obrisati, da škodljivi mikroorganizmi ne pridejo v pivino..

Sestavine

• jagode viburnuma - 5 kg;
• voda - 10 litrov;
• sladkor - 2 kg;
• rozine (neoprane) - 30-50 gramov.

Kuhanje

1. Izbrane jagode gnetemo in napolnimo v posodo za fermentacijo (kozarec, sod itd.). Bolje je, da Kaline ne operete, na površini pušča divji kvas, ki aktivira fermentacijo.
2. Jagodičjem dodajte: vso vodo, 500 gramov sladkorja in peščico (30-50 gramov) neopranih rozin. Premešanje. Rozine so potrebne za varnost v primeru, da kvas ne pušča na jagodah viburnuma.
3. Vrat posode zavijte z gazo in ga pustite vreti 3-4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Enkrat na dan zmešajte s čisto roko, potopite kašo - kožo in meso, ki sta se na površini razšli.

Kaj storiti po začetku fermentacije

Če obstajajo znaki fermentacije (pena, sikanje), sok precedite skozi gazo, dobro stisnite torto. Dodamo 500 gramov sladkorja, premešamo. Fermentacijsko posodo napolnite z največ 70% prostornine, tako da ostane prostor za nove količine sladkorja, pene in ogljikovega dioksida.

Na posodo z bodočim viburnum vinom namestite vodno ključavnico. Namesto vodnega tesnila lahko v enem od prstov uporabite navadno medicinsko rokavico z majhno luknjo (narejeno z iglo). Steklenico prenesite v temen prostor s temperaturo 18-28 ° C.

Četrti in osmi dan od trenutka filtriranja dodajte preostali sladkor (500 gramov naenkrat). Če želite to narediti, odstranite vodno ključavnico, skozi tanko cev nalijte 0,5 litra fermentiranega soka, v njej raztopite sladkor, dobljeni sirup vlijte nazaj v fermentacijsko posodo, namestite vodno tesnilo.

Po 25-60 dneh se bo fermentacija ustavila (rokavice se bodo razblinile ali bo voda prenehala puščati mehurčke, usedlina se bo pojavila na dnu), novo vino prenesite v drugo posodo, pri čemer pazite, da se na dnu ne dotaknete usedline..

Če fermentacija traja dlje kot 50 dni, morate vino filtrirati iz usedline in dati na vrenje pod zapornico, sicer se lahko pojavi grenkoba.

Kako uravnati okus in moč vina

Poskusite s pijačo, po želji dodajte sladkor po okusu. Moč vina lahko povečate tudi z vodko ali alkoholom, pri čemer vlijete 2-15% volumna. Močno vino je bolje shranjeno, vendar ima trdi okus.

• Zaželjeno je, da rezervoarje napolnite do vrha (tako da ne pride v stik s kisikom) z mladim vinom viburnuma.
• Tesno zapremo in prenesemo v hladilnik ali klet za zorenje. Priporočena temperatura - 6-16 ° C.
• Če je bila pijača na prejšnji stopnji sladkana s sladkorjem, je prvih 7-10 dni posodo v primeru ponovne fermentacije hraniti pod vodnim tesnilom.
• Čas zorenja je 2-5 mesecev. Ko se usedline pojavijo (vsakih 15–20 dni, nato redkeje), vino filtrirajte tako, da ga prelijete iz ene posode v drugo.
• Po nekaj mesecih se pijača lahko stekleniči.

V primeru skladiščenja pri temperaturi + 5-12 ° C je rok uporabnosti domačega vina iz viburnuma do 3 leta. Trdnjava - 9-12 stopinj.

alcofan.com

Viburnumov liker doma

Sestavine

• viburnum - dva kg;
• liter alkohola ali vodke;
• en kilogram in pol sladkorja;
• pol litra vode.

Način kuhanja

1. Ločite viburnum iz vej in jih napolnite z vrelo vodo. Po pol ure odcedite vodo. To naredimo zato, da odstranimo grenkobo.

2. Jagode nalijemo v stekleno posodo, dodamo pol kilograma sladkorja in premešamo.

3. Posodo tesno zapremo s pokrovom in pustimo na toplem tri dni. Dodajte alkohol ali vodko. Jagodičje naj zajema vsaj dva centimetra. Ponovno zaprite pokrov in držite deset dni na mestu, kjer padajo sončni žarki.

4. V ponev nalijte pol litra vode in v njej raztopite kilogram sladkorja. Pošljemo do štedilnika, zavremo in kuhamo na nizkem ognju pet minut. V tem primeru nenehno mešajte in s površine odstranite belo peno. Sirup ohladimo na sobno temperaturo.

5. Sirup dodajte tinkturi viburnuma in premešajte. Nastala mešanica se infundira mesec dni na toplem, temnem prostoru. Tekočino pretresite na vsake tri dni. Končano tekočino filtrirajte, nalijte v steklenice in tesno zaprite pokrove. Liker lahko hranite v kleti tri leta.

Kraljevsko vrtno vino iz viburnuma doma

Sestavine

• sveže jagode viburnuma - 900 g;
• zrele banane in rozine - po 450 g;
• sladkor - 900 g;
• citronska kislina - 3 g;
• encim pektin in vinski kvas - 5 g vsak.

Način kuhanja

1. Odstranite iz vejic jagode viburnuma, jih razvrstite, nalijte hladno vrelo vodo in pustite 20 minut. Nato jagode zmeljemo, odcedimo in odcedimo tekočino. V veliko vedro nalijte sok viburnuma.

2. Rozine zmeljemo z mlinom za meso. Dodamo ga v vedro soka in prelijemo z litrom vrele vode. V ponev vlijemo pol litra vode, v njej raztopimo sladkor in mešanico zavremo. Sirup dodamo v pivino.

3. Olupite banane, jih narežite na velike koščke in jih napolnite s pol litra vode. Postavite na štedilnik, segrejte in kuhajte 25 minut. Filtrirano tekočino iz banan vlijte v pivino. Ohladimo na dvajset stopinj, dodamo kislino, encim in razredčen kvas. Pokrijte in pustite, da se tri dni valjajo na vročini. Stresite vsaka dva dni..

4. Odcedite in odcedite pivino v stekleno posodo. Na ramena dodajte hladno, kuhano vodo. Zaprite njen pokrov z vodno ključavnico. Na koncu fermentacije odcedite vino iz oborine. Odcedite, dokler vino ni bistro. To vino lahko pijete čez eno leto.

Vino rose iz viburnuma - možnost številka 2

Sestavine

• Jagode viburnuma - 1 kg;
• Banane - 2 kosi;
• Rozine –450 gr;
• Sladkor - 1kg;
• Citronska kislina - 3 g;
• Encim pektin - 5 g;
• Vinski kvas –5 gr.
• Voda - 5 litrov.

Kuhanje:

1. Naštejte sveže jagode viburnuma in nalijte vrelo vodo, pustite 20-30 minut.
2. Plodove podrgnite z leseno žlico, iztisnite sok skozi gazo ali colander.
3. Rozine popecite skozi mlinček za meso ali mletite v mešalniku.
4. Sladkor raztopimo v litru vrele vode, na nizkem ognju segrevamo in odstranimo peno.
5. V fermentacijsko posodo nalijte stisnjen sok viburnuma, dodajte mlete rozine, nalijte sirup in dodajte liter vode.
6. Banane olupite, narežite na majhne kocke, dajte v ponev, dodajte pol litra vode in postavite na ogenj. Na šibkem ognju kuhajte 25-30 minut. Iztisnite tekočino in v posodo nalijte preostale sestavine.
7. Pri temperaturi + 25 ° C zmesi dodajte citronsko kislino, encim pektin in nastavite predhodno razredčen vinski kvas.
8. Vsebino premešajte z gazo in postavite na toploto 3 dni. Dnevno mešanje vsebine.
9. Na koncu tega obdobja iztisnite tekoči del in ga nalijte v steklenico, nalijte preostalo vodo in na vrat namestite vodno tesnilo. Na toplem mestu pustite vreti 3-4 tedne.
10. Po fermentaciji odcedite vino iz usedline in prelijte čisto posodo, pustite, da zori 6-12 mesecev v kleti ali kleti. Nato spet odcedite vino iz usedline in ga steklenico. Zelo okusno vino iz viburnuma in rozin je pripravljeno za degustacijo.

alkodoma.ru

Tinktura viburnuma na medu doma

Sestavine

• dva kg viburnuma;
• med in konjak - 500 ml vsak.

Način kuhanja

1. Ločite jagode viburnuma od vejic, odstranite gnilo sadje in smeti ter sperite. V 3-litrsko stekleno posodo nalijemo viburnum do polovice volumna, nalijemo med in konjak. Kozarec do vrha napolnimo z ohlajeno, kuhano vodo. Tesno zaprite s pokrovom in vztrajajte pri toplini mesec dni, občasno stresite tekočino.

2. Po tem času odcedite tinkturo, filtrirajte in nalijte v steklenice. Plutaste zamaške plute pošljete v shrambo v klet.

Viburnum liker z limono doma

Sestavine

• 350 g jagod jablan;
• vodka - pol litra;
• sladkorni sirup - 150 g;

Način kuhanja

1. Odstranite jagode viburnuma z vej, odstranite pokvarjeno sadje in naplavine, sperite in posušite. Vlijemo v litrsko stekleno posodo, zmešamo s pestičem in nalijemo vodko. Vztrajajte teden dni na hladnem, temnem prostoru. Nato odcedite skozi fino sito.

2. V dodano tekočino dodajte limonin sok in sladkorni sirup. Vztrajajte 14 dni, ponovno sev in tecite skozi filter iz gaze in bombažne volne. Steklenička in shranjevanje v kleti.

Tinktura viburnuma in ogrcev doma

Sestavine

• jagode viburnuma - tri kg;
• morska ajda - kilogram;
• sladkor - dva kozarca;
• vodka - dva litra.

Način kuhanja

1. Jagode viburnuma in ogrcev odstranimo z vej, odstranimo smeti in gnilo sadje. Jagode operemo in zavržemo v zatilje in jih potresemo na čisto brisačo, da se malo osušijo. Nato jagode napolnimo v pripravljene, suhe kozarce. Zalijemo jih z vodko in pustimo dva tedna, da vztrajajo.

2. Tekočino izlužimo iz pločevinke in postavimo v temen prostor. Jagode napolnimo v posode s sladkorjem, pokrijemo s pokrovi in ​​dobro pretresamo. Jagode s sladkorjem pustite 14 dni. V tem času nastane sirup, ki ga zlijemo in pomešamo s tinkturo alkohola. Končni napitek nalijte v steklenice in ga tesno nataknite s plutovinami. Tinkturo hranimo v kleti.

Tinktura guelder-rose na konjaku

Sestavine

• voda - 1,5 l;
• konjak - 500 ml;
• jagode - 2 kg;
• med - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprava jagodičja - sortirajte ga, sperite pod tekočo vodo in posušite.
2. Viburnum dajte v veliko stekleno posodo.
3. Jagode prelijte s konjakom (kakovostna).
4. Dodamo med, nežno premešamo celotno vsebino..
5. Nalijte označeno količino kuhane, tople vode in tesno zaprite pokrov. Tinkturo postavite v temno, ne nagačeno sobo v 6 tednov.
6. Pijačo pred uporabo filtrirajte in dozirajte..

Izdelava domačega vina iz viburnuma vam zagotavlja, da vam bo prinesel užitek v procesu in posledično užitek pri nastalem okusu. Upamo, da vam je bil ta članek koristen in zagotovo boste uporabili katerega od predlaganih receptov.

alcozavr.com

Liker "Kalina rdeča" doma

Sestavine

• en kilogram in pol rdečega viburnuma;
• kilogram sladkorja;
• toliko vodke kot soka iz jagodičja;
• tri klinčke zvezdastega janeža;
• žlička roza poper grah.

Način kuhanja

1. Odstranite jagode viburnuma z vej, jih dajte v kozarec, dodajte sladkor in pustite jagode, da se sok spusti. Občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..

2. Nalijte sok v steklenico in dodajte enako količino vodke. Dodamo roza poper in zvezdasti janež..

3. Pijačo vztrajamo približno dva meseca, občasno jo pretresamo. Nato filtrirajte tekočino in steklenico. Pijačo lahko hranite v kleti ali hladilniku.

Viburnumov liker "200 jagodičja"

Sestavine

• jagode viburnuma - 200 kosov;
• listi ribeza - 100 kosov;
• sladkor - 250 g;
• 500 ml vode in vodke.

Način kuhanja

1. Odstranite jagode z vejic, odstranite gnilo sadje in ostanke, dajte v colander in sperite pod tekočo vodo. Položite jih na čisto brisačo in posušite. V posodo nalijemo vodo, v njej raztopimo sladkor in na majhnem ognju dušimo pet minut..

2. Kalino zdrobimo, damo v ponev in prelijemo s sirupom. Temu dodajte oprane liste. Postavimo na ogenj in dušimo približno pet minut. Dobljeno zmes ohladimo, odcedimo in zmešamo z vodko. Nalijte v steklenice, jih plute in pošljite v klet ali hladilnik za shranjevanje.

Nalivanje viburnuma z limonovo lupinico

Sestavine

• sok viburnuma - 200 g;
• sladkor - 150 g;
• limonina lupina;
• vodka - pol litra.

Način kuhanja

1. Jagode viburnuma odstranimo z vej, jih razvrstimo, operemo, razgrnemo na brisačo in posušimo. Nato viburnum vtrite skozi sito. Nastali sok filtriramo. Iz sladkorja in vode skuhajte sirup in ga zmešajte s sokom iz viburnuma. Namesto sirupa lahko uporabite med.

2. Drgnite lupino ene limone, jo vlijte v sok viburnuma, nalijte vodko. Posodo zapremo s pokrovom in jo pustimo dva tedna. Občasno pretresite tekočino.

3. Nadev filtriramo skozi gazo, steklenico in zapremo s plutovinami. Liker je priporočljivo uporabiti v istem letu.

Prelivanje malin in viburnuma

Za pripravo te pijače boste potrebovali vse iste sestavine kot v klasičnem receptu za alkohol, vendar z dodatkom malinove infuzije, ki jo je treba pripraviti vnaprej med nabiranjem jagodičja.

Za pripravo malinove tinkture boste potrebovali:

• maline 0,5 kg .;
• alkohol ali vodka 0,5 l.

Kuhanje

Jagode posušite na soncu ali v pečici, nato nalijte alkohol in za dva tedna na temno mesto postavite tesno zaprto steklenico, pri čemer infuzijo vsak dan pretresite.

Za pripravo tinkture viburnuma in maline lahko po želji dodamo 200 ml vode, nato pa bo pijača mehkejša. Aroma malin v kombinaciji z viburnumom ne bo pustila ravnodušnega nobenega poznavalca alkoholnih pijač, pripravljenih doma samo iz naravnih sestavin, kar podvoji vrednost dobljene alkoholne pijače. Takšna pijača bo služila ne le kot odlična poslastica, ampak bo koristna tudi kot pomirjevalo ali antipiretik..

To je zanimivo! Prelivanje velja za ruski alkohol, vendar ima prototip evropskih likerjev. Prvič so alkoholno pijačo začeli izdelovati konec 19. stoletja, to je postala običajna pijača v času Brežnjeva. V teh letih so jo obrtniki začeli sami izdelovati doma, začeli pa so tudi z izdelavo lastnih vinarjev.

Poleg predlaganih receptov lahko eksperimentirate z različnimi drugimi dodatki.

• Na primer, skupaj z viburnumom lahko dodate čokolado, ki bo dosegla bogat vijoličen odtenek.
• Tudi za spremembo barve, vonja ali okusa se viburnum kombinira s črnim ali rdečim ribezom in celo z jagodami. Vse to sadje je že pred nabiranjem, saj se letni časi zorenja z viburnumom močno razlikujejo.

Eksperiment, pestra izbira različnih sadežev, ki nam jih je predstavila mati narava, vam omogoča kombiniranje različnih različic določenega recepta za nadev. In viburnum bo postal vrhunec vaše pijače, saj ima le njen edinstven trpinčen okus, v kombinaciji z drugimi aromatičnimi jagodami pa boste dobili povsem nov nenavaden okus domačega alkohola.

samogoniche.ru

Zalijemo z jabolčnim sokom in cimetom

Surovine:

• Viburnum 0,5 kg
• Sok, jabolko (neprečiščen) 3 l
• Sladkor 1,6 kg
• Cimet 1 palčka
• Rozine 150 g
• Vodka 0,5 L

Kuhanje

Sveže stisnjen jabolčni sok v kombinaciji z 0,6 kg rafiniranega sladkorja. Za začetek fermentacije dodajte rozine. Posodo s sokom postavite na toplo mesto, na vratu nosite gumijasto rokavico. Ko se jabolčna pena dvigne na površino, jo odstranite.

Hkrati smo se odločili vztrajati pri vodni jagodi viburnuma. Če želite to narediti, jih mletite, dajte v kozarec s palico cimeta in ves čas vlijte vodko, dokler se jabolčno vino ne razjasni..

Ko rozine sedijo na dnu pločevinke in fermentacija preneha, vino odstranite na hladnem mestu, da stoji. Odstranite iz usedline. Iz stekleničke nalijemo majhno količino vina in jo segrejemo, v njej raztopimo en kilogram sladkorja.

Nalijemo ga nazaj v steklenico z vinom in ga spet postavimo za en dan v toplo sobo, čakamo, da se vino ogreje in začnejo se pojavljati mehurčki. Filtrirajte tinkturo viburnuma. Tinkturo nalijemo v vino, premešamo in nalijemo liker v steklenice za šampanjec, ne da bi dodali vratu. Shranjujte v kleti ali hladilniku največ šest mesecev..

Zalivanje viburnuma z marmelado iz borovih stožcev

Surovine:

• Viburnum 1,2 kg
• Marmelada iz borovega stožca - 2 litrske pločevinke
• Vanilija - 1 vrečica
• Voda 700 ml - 1 L
• Vinski alkohol (50%) - 1,5 L

Vrstni red priprave:

1. Narežite jagode viburnuma in zmešajte z marmelado iz borovih stožcev in prelijte alkohol 15-20 dni.
2. Na začetku zaznamka dodajte vanilijo..
3. Po preteku obdobja dobite dobljeni alkoholni sok skozi filter v čist stekleni kozarec.
4. Preostalo debelo zalijemo z vodo, zavremo, vendar ne vremo.
5. Ohladimo in filtriramo.
6. Priključite prvi in ​​drugi odtok. Namakajte približno mesec dni, vsak dan mešajte.

baby.ru

Prelivanje medu viburnuma z okusom timijana

Surovine:

• Alkohol, prečiščen 500 ml
• Timijan, posušen 100 g
• Med (forbs), tekoč 1-litrski kozarec
• Viburnum, jagode 400 g
• Voda, izvir 1 l

Kuhanje:

Jagode viburnuma namočite v malto ali drugo primerno posodo s timijanom in 20 dni prelijte nerazredčen alkohol. Po pripravljeni tinkturi položite skozi večplastni filter. Med raztopite v topli vodi in to vodo kombinirajte s tinkturo timijana in viburnuma.

Za dva meseca posodo odstranite za staranje. Po potrebi ga po staranju ponovno odstranite iz usedline in prelijte v pripravljene posode.

Nalivanje viburnuma "lipov cvet"

Surovine:

• Voda - 100 - 200 ml
• Sladkor 1,0 kg
• Lipovo cvetje
• Vodka 1 skodelica (200 ml)
• Jagode viburnuma so odtajale 500 g

Tehnologija kuhanja:

1. Zbrani listi lipe operemo, stresemo vodo in močno pritisnemo v kozarec.
2. Za odpiranje arome je bolje vzeti cvetje.
3. Nalijte lipovo vodko in privijte pokrov na kozarec.
4. Mesec dni odstranjujemo s sonca, nato pa cvetove odcedimo in tinkturo filtriramo.
5. S pripravljeno tinkturo pripravimo napitek iz jagod viburnuma po drugi metodi.

Viburnum polnjenje prezgodaj

Surovine:

• Sladkor 3,5 kg
• Mlado grozdno vino (muškat) 5 l
• Jagode viburnuma so odtajale 1,5 kg
• Voda 1 liter
• Alkohol, prečiščen 0,5 L

Kuhanje:

1. Združite zdrobljene jagode viburnuma s sladkorjem in alkoholom. Dodamo vodo, da se jagode pokrijejo s tekočino, sladkor pa se popolnoma raztopi.
2. Približno tri tedne skozi filter prelijemo pripravljeno tekočino in jo dodamo mlademu, pravkar odstranjenemu iz usedline, grozdnemu vinu.
3. Pijačo vztrajajte tri dni pri temperaturi od 18 do 24 stopinj, nato jo nalijte v steklenice šampanjca in jo odnesite na hladno.

Shranjujte pri temperaturi 5-14 ° C v vodoravnem položaju.

Polnjenje iz viburnuma "Praznično"

Surovine:

• Sveža, oranžna - 2 L
• Oranžna lupina
• Sladkor 2,5 kg
• Rum - 700 ml
• Viburnum, grenak 0,5 kg

Tehnologija kuhanja:

1. Ko odstranite lupino pomarančam, jo ​​zdrobite z jagodami viburnuma in nalijte steklenico vašega najljubšega ruma.
2. Združite svež pomarančni sok s sladkorjem in segrevajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne vrejte.
3. Ogret sirup odstranite na hladnem. Tinkturo ruma, v kombinaciji s sokom viburnuma in limonino lupinico, precedite in združite čez dan z pomarančnim sirupom.
4. Polnjenje je pripravljeno. Postrežemo ga lahko s sladico.

zhenskoe-mnenie.ru

Tinktura viburnuma na vodki - Kalinka

Preprost recept za tinkturo viburnuma na vodki. Pijača je pridobljena z močjo nekoliko pod 40 stopinj, zahvaljujoč dodatku sladkorja pa je mehka in enostavna za pitje. Za okus in nenavadno aromo uporabimo cimet in citronsko kislino. Te komponente lahko po želji izključimo..

Sestavine

• kilogram jagod viburnuma;
• 200 ml vodke;
• sladkor - 150 gr .;
• kozarec pitne vode;
• četrtino čajne žličke „limone“ in toliko mletega cimeta.

Način kuhanja

Iz vej jagod odkrušimo v colanderju. Izperite s hladno vodo, posušite, ne da bi se namazali s tesnila.

Pripravite rezervoar.

1. Za pripravo tinkture je bolje, da vzamete steklen kozarec.
2. Izperite steklenico s toplo vodo, obrišite suho z brisačo v notranjosti.

Kozarec napolnimo z viburnumom, nalijemo vodko. Prepričajte se, da alkohol pokriva jagode za vsaj dva centimetra, če navedena količina vodke ne bo dovolj, dodajte še malo.

• V ponev vlijemo sladkor, dodamo vodo, cimet, citronsko kislino in dobro premešamo..
• Ponev postavimo na šibko vročino, občasno mešamo, pripravimo prozoren sirup, ohladimo.
• Ohlajen sladkorni sirup vlijte v kozarec z jagodičevjem. Vsebino temeljito stresite, posodo zamažite s kapronovim pokrovom.
• Kozarec s prihodnjo tinkturo postavimo v temen, ne hladen prostor za tri do štiri tedne. Dlje kot stojiš, boljši je okus..
• Filtrirano infuzijo filtriramo skozi gazo in prelijemo v posodo. Dajte tinkturi stati še štiri dni.

zhenskoe-mnenie.ru

Tinktura viburnuma na luni s pinjolami

Jagode viburnuma imajo trpki okus in specifično aromo. Da jih zmehčamo, bomo vztrajali pri jedrcih pinjole z janežem. Kuhamo na mesečini, katere trdnjava je izbrana po lastnem okusu. Po želji lahko mesečino nadomestite s 40-stopinjsko pšenično vodko.

Sestavine

• viburnum, jagode - litrski kozarec;
• liter lune, lahko vodka;
• cedrova jedrca - 50 kosov;
• 3 gr. janež (semena);
• tri žlice sladkorja;
• pitna voda - pol kozarca.

Način kuhanja:

1. Oprali in posušili jagode viburnuma v kozarcu.
2. Jedrce pinjole operemo v colanderju. Lasišče z vrelo vodo, suho.
3. Pinjene oreščke nalijte v viburnum, v kozarec nalijte mesečino, dodajte janež.
4. Tri tedne vztrajamo v temnem prostoru. Pomembna točka - tinkturo je treba dobro pretresati in vsak dan mešati.
5. Končano infuzijo filtrirajte skozi sito ali večplastni filter gaze.
6. Na šibkem ognju naredimo prozoren sirup iz sladkorja in vode. Ohladimo ga na temperaturo zraka in zmešamo z infuzijo viburnuma.
7. Tinkturo viburnuma nalijemo v čiste steklenice in jo tesno zložimo na hladno mesto za shranjevanje.

Kalinovka iz ribezovih listov

Potrebne sestavine so 200 jagodičja in 100 zdravih zelenih listov, 0,5 l vodke, 1 kozarec vode in sladkor. Jagode zdrobite, sirup skuhajte iz vode in sladkorja. Liste vlijte v ponev, dodajte vodo in kuhajte 4-6 minut.

Nato filtriramo juho iz listov in z njo zmešamo preostale sestavine. Posodo zapremo, jo postavimo na hladno. Vztrajajte 30 dni.

posamogonu.ru

Nasveti in nasveti vinarjev

• Sok iz viburnuma lahko iztisnete s pomočjo ročnega sokovnika. Preostalo kašo obrišemo skozi sito in jo zavržemo.
• Več sladkorja, ki ga dodate vinu, močnejši in slajši bo.
• V prostoru, kjer se bo rezervoar med fermentacijo stopil, naj bo temperatura zraka od 18 do 27 stopinj. Če je temperatura prenizka, se bo pri visoki temperaturi fermentacija ustavila - kvas bo umrl in ne bo imel časa pretvoriti sladkorja v alkohol.
• Jagode vsebujejo zelo malo bakterij za vinsko vrenje, zato pri izdelavi vina iz viburnuma priporočamo dodajanje peščic rozin.
• Da vino iz viburnuma doma ne izgubi svojega edinstvenega okusa in vonja že več let, je treba upoštevati pravila skladiščenja. Steklenice vina postavimo vodoravno v hladilnik ali v prostor, kjer temperatura ne presega petih stopinj Celzija..

Koristne koristi za viburnum za zdravje

Jagode so bogate z ogljikovimi hidrati, kislinami - ocetno, mravljinčno, valerijsko in oleinsko, pektini, tanini, vitamini C, A, K, P, fosforjem, jodom, magnezijem in železom, kalijem in drugimi elementi v sledovih.

Rdeča viburnum koristi od zdravljenja:

1. bolezni srca
2. krvne žile;
3. bolezni dihal in prebavnega sistema;
4. bolezni jeter;
5. vnetni procesi v telesu;
6. živčne motnje in nespečnost;
7. glavobol;
8. ženske bolezni;
9. prehladi.

Koristne lastnosti viburnuma:

• Decokcija skorje ima hemostatični in antispazmodični učinek, uporablja se za boleče menstruacije pri ženskah in hudo krvavitev. Izpiranje z decokcijo ustne votline pomaga pri bolezni dlesni in parodontalni bolezni.
• Svež sadni sok se jemlje pri zdravljenju bronhialne astme, želodčne razjede. Sok ima antiseptične lastnosti. V starih časih so ga uporabljali za zdravljenje aken in belil pege..
• Odprtje cvetov in listov viburnuma pomaga pri angini, lajša hripavost in sveže jagode, porabljene z medom, pomagajo pri kašlju, bronhitisu in drugih prehladih.
• Okrepi, infuzije in sadne pijače se uporabljajo za krepitev imunosti in pri okužbah dihal.
• Ekcemi in diateza se zdravijo z lokalno uporabo. Sveže jagode se uporabljajo kot odvajalo.
• Decokcije viburnuma se uporabljajo za pranje oslabljenih, padajočih las. Pri moških to preprečuje nastanek plešastih obližev, krepi korenine. Pri ženskah - preprečuje krhkost, lasje prenehajo cepiti.

Obloga iz viburnuma dobro znižuje krvni tlak, znižuje holesterol v krvi, zato je uporabna pri hipertenziji in aterosklerozi. Vendar ga morate piti previdno - v velikih količinah je lahko škodljivo.

Kontraindikacije

1. Zaradi visoke vsebnosti kislin v jagodičevju je njihova uporaba kontraindicirana pri ljudeh z visoko kislostjo prebavil.
2. Viburnum in hipotenzija sta kontraindicirana kot sredstva za znižanje krvnega tlaka. Infuzije viburnuma se ne sme jemati pri protinu in ledvičnih boleznih zaradi visoke vsebnosti purinov.
3. Treba je opozoriti, da lahko uporaba velikih količin vitamina C v plodu povzroči alergijske izpuščaje na koži..

womanadvice.ru

Viburnum je neverjetno zdravo jagodičje, bogato z vitamini in minerali. In če imate radi viburnum tako kot mi, potem vam bo zagotovo všeč vino iz viburnuma, ki bo posebna poslastica za vašo družino in goste. Poglejte v našem receptu nasvete, kako narediti vino iz viburnuma doma.

Skrivnost priprave katerega koli domačega vina je v tem, da jagod ali sadja ni mogoče oprati. Na njihovi površini se nabere divji kvas, ki spodbuja fermentacijo. To ne pozabite upoštevati pri pripravi vina iz viburnuma doma. Tudi recept za vino iz viburnuma doma določa, da boste uporabili steklene posode, ki so bile predhodno obdelane z vrelo vodo in obrisane od vlage.

Doma delamo

Recept za vino iz viburnuma doma

Kaj potrebujemo:

• 5 kg viburnuma
• 2 kg sladkorja
• 10 l vode
• 50 g rozin (neobvezno)

Vino iz viburnuma doma: kako kuhati

• 1. Če želite rešiti viburnum, odvrzite gnile jagode. Jagode nalijte v kozarce ali veliko posodo, kjer bo viburnum zahajal.
• 2. V viburnum dodajte vodo, 500 gramov sladkorja in rozin (zadnja sestavina ni obvezna).
• 3. Povijte vrat pločevinke z gazo in postavite v temen, ne vroč prostor za 4 dni. Priporočljivo je mešati viburnum enkrat na dan.
• 4. Ko se v kozarcu pojavijo pena in značilni širjenje (fermentacija), odcedite tekočino skozi gazo v čiste kozarce in jih napolnite v 2/3. Tekočini viburnuma dodajte 500 gramov sladkorja, premešajte. Na kozarec nataknite medicinsko rokavico, tako da v eni od prstov naredite majhno luknjo z iglo. Postavite v temno mesto za 5-7 dni.
• 5. Po petem dnevu lahko v pijačo viburnum dodate preostali sladkor in ga večkrat porazdelite.
• 6. Postopek fermentacije lahko traja od enega do dveh mesecev. Rokavico morate paziti - če je popolnoma odpihnjena, lahko vino viburnum varno prelijete v steklenice in dekantira usedlino. Steklenice vina je treba tesno zatesniti in postaviti v temno hladno mesto za 3-5 mesecev.

Če se usedlina še naprej naseljuje v steklenicah, jo je vredno po dveh mesecih razstaviti in jo spet prenesti na drugo posodo. Takšna oborina lahko daje grenkobo in pokvari okus vina iz viburnuma.

Spomnimo, da smo že prej pisali o tem, kako doma narediti vino iz grozdja.

https://hochu.ua/cat-house/cook/retsepty/article-70265-retsept-vina-iz-kalinyi-v-domashnih-usloviyah-gotovim-zapasyi-poleznogo-napitka/

Zdravje viburnuma

Užitek je ena stvar, vendar korist govori sama zase. Izkazalo se je, da je za to rdeče jagodičje značilne take lastnosti:

• obilje vitamina C, ki nas ščiti pred vsakim navadnim prehladom;
• učinek zniževanja tlaka je rešitev za hipertenzivne bolnike;
• izboljšanje krvnega obtoka (pravzaprav njegov odtenek spominja na kri!);
• pozitivno vpliva na razpoloženje.

Če imate priložnost, da sami nabirate jagode, poskusite to storiti po nastopu jesenskih zmrzali, ko še niso popolnoma dozorele. Nato jih dajte v kozarec, postavite na sončno svetlobo: plodovi se bodo nalili in ustvarili uporabne elemente, hkrati pa bo odsotna grenkoba, ki je bila pridobljena po zamrzovanju..

Pozor! Med pripravo pijače lahko prihranite večino hranil, če jagode ne operete, ampak jih dobro razvrstite.

Pomembno je razumeti, da je izdelava domačega vina iz viburnuma standardni postopek. Doslednost in specifičnost sta odvisni samo od razmerij.
Naši recepti delujejo brez kvasa, ohranjajo naravnost izdelka. Izberite ustrezno možnost - in v redu vam bo!

Namizno vino

Takšna pijača bo v sladkosti povprečna: naravna adstrinacija bo minila, prisotnost sladkorja nadomešča naravni okus.
Upoštevamo razmerja:

• čisti sok - en liter;
• voda - 1,75 l;
• sladkor (pesek) - 330 g.

Naša dejanja:

1. Ko sortirate jagode, jih zmeljete. Nastalo tekočino dajte v fermentacijsko posodo. Zmešamo z malo vode in sladkorja. Če zagotovite dostop zraka skozi vrat (na primer, ga zavijete z gazo), pustite, da se pivo goni 3-4 dni.
2. Mešanico odcedite, dodajte preostali volumen vode, da ustreza določeni sorazmernosti. Dodajte približno 200 gramov sladkorja - nato boste bodoče vino zamašili z vodo in zaprli v temnem prostoru.
3. Preostali sladkor pokrijemo s presledkom treh dni v 1/3. Po tem pustite, da vino stoji še nekaj dni. Ta faza bo trajala približno dva tedna..
4. Dobljeno pijačo filtrirajte, steklenico (skrbno zamašite!) In pustite na temnem mestu. Po približno dveh mesecih se bo oblikovala aroma - idealno obdobje infuzije - šest mesecev.

Kaj dobimo?
Domače vino iz viburnuma s posebnim okusom, nenasičeno, srednje sladko, redko. Samo za uživanje med duhovnimi prazniki.

Desertno vino

Ta metoda zagotavlja sladkejšo in močnejšo pijačo. Postrezite ga poleg sladic, kot je sadje. Opravičila bo porabljen trud 100%.
Prave sestavine:

• čisti sok - en liter;
• voda - 1,2 l;
• sladkor (pesek) - 350 g.

V naših rokah bo močnejše, sladko desertno vino, običajne gostote. Če želite preizkusiti, je priporočljivo, da takšno pijačo postrežete v elegantnem dekanterju in jo pijete iz kozarcev Madeira. Če želite ponovno ustvariti paleto okusa, jo lahko nekoliko ohladite.

Kuhanje likerja

Če ste ljubitelj posebej sladkih in gostih tinktur, bo ta preprost recept omogočil pripravo najboljše likerje doma. Uravnajte njegovo sladkost tako, da povečate vsebnost sladkorja.
Potrebovali bomo:

• čisti sok - en liter;
• voda - 0,15 l;
• sladkor (pesek) - 400 g.

Dobimo bogato in aromatično pijačo. Idealno za majhne obroke. Ta digestif (postrežen na koncu obroka) bo ob kavi ali čaju tudi odlično razkril okus milosti.

Vprašanja

1. Zakaj fermentaciji svetujemo dodajanje rozin?
   To je posušeno grozdje, ki vsebuje naravni kvas - dodaten katalizator tega procesa. Recepti, ki jih ponujamo, ne izključujejo uporabe takšnih manipulacij.
2. Ali je mogoče uporabiti rokavico z luknjo namesto vodne rolete?
   Seveda! To je klasični ljudski ekvivalent. Mimogrede, ko spustite rokavice, je to znak konca fermentacije..
3. Kako lahko popestrim okus vina iz viburnuma?
   Specifičnosti tega rdečega jagodičja bodo podprli tudi drugi sadeži zmrzljivega časa: ogrinja, gorski pepel, glog, brusnica itd. Poskusite uporabiti njihov nektar po želji..
4. Kako razumeti, ali se je vse izkazalo kot mora?
   Pazite na količino sestavin, ki jih vsebuje vsak recept, rezultat pa vas bo navdušil.

Če razpolagate s pravimi informacijami in duhom eksperimentatorja, lahko doma naredite karkoli, celo naredite vino iz viburnuma. Ne bojte se poskusiti: vsak poskus je plus v pujsi izkušenj in na polici vaše vinske kleti. Kuhajte na različne načine, ustvarite svoje recepte in presenetite druge z veliko edinstveno zbirko!

https://receptvina.ru/yagodnoe/vino-iz-kaliny-v-domashnih-usloviyah-206.html

Preprost recept po korakih

V homeopatskih odmerkih je to vino zelo koristno, krepi imunski sistem, čisti kri, normalizira krvni tlak. Aroma pijače je edinstvena, z rahlo ostrega okusa.

Kako narediti vino iz viburnuma doma

Sestavine

• viburnum - 5 kg
• voda - 10 litrov
• sladkor - 4 kg
• rozine - 150 gramov

Recept za kuhanje

• Pred izdelavo vina morate skrbno sortirati vse jagode - morajo biti zrele, ne poškodovane, ne sme biti gnilobe, plesni in zelenih jagod. Tudi eno ali dve razvajeni jagode lahko pokvari okus vina po viburnumu. Kaline ni potrebno prati - divji kvas hitreje aktivira fermentacijo vina.
• Posodo, v kateri bo vino fermentiralo, je treba najprej dobro oprati, jo naliti z vrelo vodo ali paro. Tako se lahko izognete okužbi vina s škodljivimi mikroorganizmi.
• Ko gredo skozi jagode, jih je treba rahlo zdrobiti in dati v posodo, v kateri bo pijača fermentirala. Zalijemo z vodo, dodamo en kilogram sladkorja, rozin.V tem receptu so rozine potrebne za zavarovanje in prispevajo k dodatni fermentaciji, če v jagodičevju ne ostane divji kvas..
• Vse temeljito premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Posodo pokrijemo z gazo, pustimo na toplem temnem mestu 3 - 5 dni. Enkrat na dan je treba vse zmešati z roko ali leseno žlico, spuščajočo se kašo na dno.
• Takoj, ko se začnejo pojavljati prvi znaki fermentacije, je treba tekočino filtrirati skozi gazo, dobro stisniti torto, dodati še 1 kg sladkorja. Ponovno napolnite rezervoar, vendar ne do konca, ampak 70 do 80 odstotkov, tako da ostane prostor za fermentacijo in dodajanje sladkorja.
• Na posodo za fermentacijo morate namestiti zaslonko. Za to je idealno primerna gumijasta medicinska rokavica, v kateri je z iglo narejena luknja. Posodo premaknite v temno mesto s temperaturo od 18 do 29 stopinj.
• Po 5-8 dneh po odcejanju ponovno dodajte preostali sladkor. Za ta postopek lahko odcedite malo fermentiranega soka, mešajte, dokler se ne raztopi s sladkorjem. Potem spet vse nalijte v eno posodo in ponovno zaprite z gumijasto medicinsko rokavico.
• Zdaj se vino sprehaja od 20 do 60 dni. Po fermentaciji mora vino skrbno filtrirati. Med fermentacijo lahko nastane oborina. Pri filtriranju morate biti zelo previdni, dekantirati, da ne prelijete usedline.
• Če nenadoma fermentacija traja več kot 60 dni, potem je treba vino nujno filtrirati iz usedline in ponovno prekriti z rokavico. Če tega ne storite, se lahko v vinu pojavijo grenkoba in neprijeten pookus..
• Konec koncev, zagotovo poskusite pijačo. Po potrebi lahko dodamo sladkor. Po želji in možnosti lahko vino naredite močnejšega, mu dodate alkohol ali vodko - 2 - 15% volumna vina. Ko dodate alkohol, bo vino postalo ostrejše, imelo se bo strožji okus.
• Po vseh manipulacijah vlijemo vino iz viburnuma spet v veliko posodo in pošljemo, da dozori v temnem hladnem prostoru do 16 stopinj. Če je bil dodan sladkor, ga morate znova pokriti z rokavico, lahko se pojavi ponavljajoče se vrenje.

To vino se stara v tem temperaturnem območju od 2 do 5 mesecev. Med zorenjem lahko nastane oborina, nato pa je treba vino filtrirati enkrat na dvajset dni in vliti v novo čisto posodo.

Po tem času se domače vino iz viburnuma ustekleniči in shrani pri temperaturi do 12 stopinj. Steklenice je treba zapreti s tesnim pokrovom, če je mogoče, jih lahko zapremo z voskom. Rok uporabnosti takšnega vina je do tri leta.

https://zagotovochkj.ru/vino-iz-kaliny-v-domashnix-usloviyax-prostoj-recept.html