Vino iz viburnuma - recepti, pravila in metode priprave doma

Viburnum je jagodičje, ki ima okus grenkega okusa, zato ga redko uživamo surovega, vendar je domače vino iz viburnuma tako okusno kot zdravo. Pripravite vino viburnum po preprostem receptu in ob hladnih zimskih večerih, udobno sedite s kozarcem vina v lahkotnem stolu, boste občutili toplino in aromo poletja.

Sprejem vina iz viburnuma v majhnih količinah bo pripomogel k večji imunosti, kar pomeni, da se ne boste bali zimskih prehladov.

V viburnumu rdeče je veliko vitaminov, hlapnih, kislin, askorbinske kisline, taninov in eteričnih olj. Po vsebnosti askorbinske jagode je jagodičje skoraj 6-krat boljše od številnih citrusov..

Koristne lastnosti viburnuma opažamo že dolgo, zato ga posušimo ali zamrznemo in ga v tradicionalni medicini uporabljamo pri zdravljenju hipertenzije, ateroskleroze in prehladov. In kuhajo tudi okusne kompote, sadne napitke, konzerve in seveda vino viburnum.

Recept za vino iz viburnuma

Več sladkorja, ki ga vstavite v vino, slajše in močnejše bo, torej končni izdelek bo bodisi namizno, sladica ali alkoholno vino. Izdelava vina iz viburnuma je zelo preprosta, glavna stvar je strogo upoštevanje recepta.

Za pripravo namiznega vina potrebujete:

• sok viburnuma - en liter;
• voda - 1,7 litra;
• sladkor - 300 g.

Desertno vino je močnejše in slajše od namiznega, zato je količina izdelkov, potrebnih za njegovo pripravo, nekoliko drugačna kot pri namiznem:

• sok viburnuma - en liter;
• voda - 1,2 litra;
• sladkor - 350 g.

Najbolj sladko in najmočnejše alkoholno vino iz viburnuma vsebuje največji odstotek sladkorja in majhno količino vode:

• sok viburnuma - en liter;
• voda - 0,15 litra;
• sladkor - 400 g.

Ta sestava zagotavlja močno in gosto vino, podobno pravemu likerju, po okusu in konsistenci.

Kuhanje zaporedje

1. Previdno razvrstite zbrane jagode viburnuma, dobro gnetite in prelijte v posodo, v kateri bodo fermentirale. Bolje je, da jagode ne operemo, tako da na njihovi površini ostanejo bakterije, ki so potrebne za začetek procesa fermentacije. 2. Pridobljenemu jagodnemu pireju dodamo sladkor in vodo s količino 200 ml vode in 100 g sladkorja na kilogram jagodičja.

Da se postopek fermentacije začne hitreje in začne intenzivneje, lahko zmesi dodate malo rozin.

3. Posodo pokrijemo z gazo ali povojom in jo postavimo na toplo mesto za nekaj dni (3-5), da se pire iz viburnuma začne fermentirati. Nato mešanico odcedite in v nastali sok dodajte preostali del vode.

Preostali sladkor po receptu, ki ste ga izbrali za pripravo vina, je treba dodati v več stopnjah: na 4., 7. in 10. dan fermentacije v enakih delih.

4. Tesno zaprite posodo s prihodnjim vinom in na vrat namestite vodno ključavnico ali si nataknite medicinsko rokavico, potem ko v njej naredite majhno luknjo.

5. Po približno enem mesecu, ko se fermentacija ustavi (to lahko ugotovimo s padlo rokavico ali odsotnostjo mehurčkov na vodni ključavnici), vlijemo vino v čisto posodo, da se usede še 4-5 tednov.

6. Ko se pijača ustali in porumeni, je pripravljena za pitje. Vendar je bolje, da ga steklenico in za nekaj časa postavite v temen hladen prostor.

Ko vino pripravite, ga shranite v vodoravno zapakirane steklenice, v hladilnik ali v prostor, kjer se temperatura ne dvigne nad + 5 ° C. Domače vino iz viburnuma ne bo izgubilo svojega edinstvenega okusa, vonja in koristnih lastnosti že nekaj let, če ga hranite pravilno.

Značilnosti kuhanja

Vinarstvo ni preprost posel, ampak resnično neverjetno, še posebej, če vino izdelujete z lastnimi rokami. V sestavo takšne aristokratske pijače je mogoče vključiti vse vrste sadja in jagodičja. Želeli bi vam povedati, kako narediti vino z koristnimi in fantastičnimi okusi z lastnimi rokami, katerih glavna sestavina je viburnum.

Ko ustvarjate domače vino iz viburnuma, se morate spomniti, da del sladkorja, ki ga uporabljate, vpliva na pookus in stopnjo. Uravnavanje številčnosti granuliranega sladkorja bo jagodno vino iskrilo z neredom okusa.

Viburnum - izdelek, ki vam omogoča, da pripravite pijače vseh vrst: vino, tinkture in celo alkoholne pijače.

Predstavljamo vam 5 preprostih receptov, katerih skladnost z recepti vam bo dala neprimerljivo alkoholno pijačo.

POMEMBNO: jagodičja med pripravo vina ne peremo, ker vsebujejo sestavine, potrebne za fermentacijo. Močno umazano jagodičje lahko obrišete z mokro krpo.

Jesensko vino

Sestavine

• jagode - 5 kg;
• voda - 10 l;
• sladkor - 2 kg;
• rozine - 40 g.

Način kuhanja:

1. Guelder-rose je treba razvrstiti, razvrstiti iz smeti in dati v stekleno posodo. Če jagodičevje po prvih zmrzalih ni imelo sreče, jih je treba sprati s hladno vodo in dati v zamrzovalnik, da se znebite pretirane grenkobe.
2. Ko pripravite viburnum za nadaljnjo kuhanje, mu morate dodati vodo, pol kilograma granuliranega sladkorja in neprano suho grozdje. Uporabljati ga je treba kot sestavino, ki je odgovorna za pravilno fermentacijo..
3. Posodo zapremo z močnim pokrovom in jo za nekaj dni skrijemo v zatemnjeni sobi. To tekočino je treba mešati vsak dan, enkrat na dan. Po zaslišanju šušljanja je treba mešanje ustaviti.
4. Naslednji korak je filtriranje soka in dobro stisnite zhmak.
5. Nato dodajte še pol kilograma sladkorja, premešajte in na stekleničko postavite vodno tesnilo.
6. 4 dni po filtriranju vina dodajte še 500 g granuliranega sladkorja. Ta postopek je treba ponoviti po 4 dneh. Če želite to narediti, je potrebno odstraniti vodno tesnilo, del tekočine preliti v drugo posodo, tam vmešati sladkor in naliti nazaj v steklenico.
7. Po enem mesecu se postopek fermentacije ustavi, na dnu posode naj se pojavi usedlina. Ko nalijete pijačo v drugo posodo, se je ne smete dotikati.
8. Vino dozoreva več mesecev (od 2 do 5). Vse, kar morate storiti, je filtrirati, če se pojavi usedlina..

Desertno vino iz viburnuma doma

Komponente

• viburnum - 2 kg;
• granulirani sladkor - 400 g;
• voda - 750 ml.

Korak za korakom recept:

1. Jagode morajo biti razvrščene, razvrščene po kontaminaciji, postavljene v varno posodo in zmlete. Zrelo zmes zmešajte s 100 grami sladkorja in ponovno mletite, dokler se popolnoma ne raztopi. Jagodno maso damo v toplo sobo, počakamo tri dni.
2. Po treh dneh se v jagodičevju začne postopek fermentacije. Potrebno jih je filtrirati, stisniti jmak in preostali sok razredčiti z vodo. Nastala tekočina se ustekleniči. Za boljšo fermentacijo je treba pustiti približno 2/5 praznega prostora. Nato v vsako napolnjeno posodo vmešamo sladkor v razmerju 100 gramov na 1 liter tekočine. Postavili smo ključavnico za vodo.
3. Če je vino nehalo fermentirati, dodajte sladilo znova, ne da bi spremenili odmerek. Večkrat dodajte sladkor, dokler ne porabite vseh 400 g.
4. Takoj, ko je postopek fermentacije zaključen, posodo s pijačo prestavimo v temen prostor za 15 dni. Za zaključek vino filtriramo, ne da bi oborino razredčili in jo porazdelili po steklenicah.

POMEMBNO: domače vino se bo izkazalo okusno le pod pogojem, da so vsa jagodičja sveža, brez plesni in v nobenem primeru gnila.

Rose vino

To vino iz viburnuma, katerega recept je enostavno izvršiti, brez pretiravanja vas bo navdušil s svojim pookusom.

Komponente

• jagode - 1 kg;
• banane - 500 g;
• suho grozdje - 450 g;
• sladkor - 850 g;
• citronska kislina - 3 g;
• pektin, vinski kvas - 5 g vsak.

Navodila po korakih:

1. Kalino je treba razvrstiti, razvrstiti iz smeti in vliti vrelo vodo 15 minut. Torto zvijte, odvijte torto in uporabljeni sok položite v močno posodo.
2. V posodo s tekočino dodajte zdrobljene rozine in en liter vrele vode.
3. Naslednji korak je sirup. Za pripravo potrebujete 500 ml vode in granuliranega sladkorja. V kombinaciji teh sestavin jih je treba vreti in vliti v prihodnje vino.
4. V 500 ml vnaprej pripravljene kuhane vode položite grobo narezane rezine banan. Sadje je treba kuhati na nizki vročini pol ure. V preostale sestavine dodajte bananino vodo. Banane ne boste potrebovali sami.
5. Nastalo tekočino je treba ohladiti na 200. Nato dodajte vse neuporabljene komponente: kislino, kvas in encim. Namestite vodno ključavnico, postavite steklenico v temen, ne hladen prostor za tri dni. Dnevno pretresite.
6. Filtrirajte pivino tako, da torto previdno ločite od tekočine. V pijačo dodajte 500-700 ml vode, namestite vodno tesnilo.
7. Ko se postopek fermentacije ustavi, lahko vino steklenice brez redčenja usedline. Na koncu mora biti vino prozorno. Takšno alkoholno pijačo je priporočljivo zaužiti v enem letu.

Viburnumov liker

Komponente

• jagode - 2 kg;
• alkohol ali vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• voda - 0,5 l.

Korak za korakom recept:

1. Jagode je treba sortirati, očistiti smeti in vliti vrelo vodo. Tako se viburnum znebi pretiranega grenkega okusa.
2. V končne jagode vlijemo 500 g sladkorja in premešamo.
3. Posodo z viburnumom zaprite z močnim pokrovom in postavite v toplo sobo. Po treh dneh - nalijte alkohol, ki pokriva viburnum 2-3 cm od zgoraj. Ponovno zaprite pokrov, počakajte 10 dni.
4. Za pripravo sirupa potrebujete 500 ml vode in 1 kg sladkorja. Dobljeno mešanico kuhajte 5-7 minut, dobro premešajte. Sirup ohladimo na 200.
5. Sirup vlijemo v jagode, premešamo. To mešanico hranimo en mesec v topli sobi, mešamo dvakrat na teden.
6. Liker je treba filtrirati, porazdeliti po steklenicah. Takšno pijačo lahko shranjujete tri leta.

Tinktura guelder-rose na konjaku

Sestavine

• voda - 1,5 l;
• konjak - 500 ml;
• jagode - 2 kg;
• med - 500 ml.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je priprava jagodičja - sortirajte ga, sperite pod tekočo vodo in posušite.
2. Viburnum dajte v veliko stekleno posodo.
3. Jagode prelijte s konjakom (kakovostna).
4. Dodamo med, nežno premešamo celotno vsebino..
5. Nalijte označeno količino kuhane, tople vode in tesno zaprite pokrov. Tinkturo postavite v temno, ne nagačeno sobo v 6 tednov.
6. Pijačo pred uporabo filtrirajte in dozirajte..

Priprava domačega vina iz viburnuma je zagotovljena, da vam bo prinesla užitek v procesu in posledično užitek od nastalega okusa.

5 preprostih receptov za pripravo alkoholne pijače doma

Vsi imajo radi kakovostno vino, saj ni samo okusno, ampak prinaša tudi plovila. Res je, da v trgovini stroški dobrega vina niso zadovoljni. Izhod je, da ga skuhate doma, še posebej, ker vam za sestavine ni treba daleč..

Zagotovo v bližini vaše hiše raste grm viburnuma in prav iz tega jagodičja lahko pripravite več vrst okusnih vin.

Kako narediti vino iz viburnuma doma, bo ta članek povedal.

Zakaj morate narediti vino iz viburnuma

Vsak od nas je videl jagode viburnuma. Njihove rdeče gruče v sezoni preprosto privlačijo same sebe. Toda njihov okus kljub vsem koristim (ogromna količina vitamina C in drugih koristnih snovi) ne mara vseh. Jagode so nekoliko grenke, čeprav povečajo imunost, borijo se z vnetji v telesu in zmanjšujejo pritisk..

• Za pripravo vina iz čudovite viburnuma boste potrebovali malo izkušenj, želja in seveda same jagode.
• Za vino jih lahko vzamete tako sveže kot odmrznjene (po zamrzovalniku).

Recept za pijačo je popolnoma preprost in nedvomno vas bo navdušil v zimskem mrazu in izven sezone. Prijetno je popiti pijačo ob kaminu ali pogostiti prijatelje. Vsekakor vaši napori ne bodo zapravljeni, saj se shranjujejo dlje časa - glede na različne vire od leta do pet let (pri temperaturi + 5 ° C, vodoravno).

Osnovna načela kuhanja

Postopek priprave vina iz viburnuma je sestavljen iz treh stopenj: fermentacija, obteževanje, fermentacija in bistrenje vina.

1. Priprava jagodičja. Viburnum odstranimo z vej, ga razvrstimo, gnetemo in prelijemo v kozarec, v katerem bo vrelo bodoče vino. Tukaj se receptu doda sladkor, vlije se voda. Grlo posode je povezano z gazo in tri dni pustilo na toplem..
2. Sev in fermentacija. Vsebina kozarca se filtrira in dobro stisne maso jagodičja. Tekočino nalijemo v čisto stekleno posodo in dodamo vodo. Sladkor v nasprotju z vodo dodamo v treh stopnjah. Prvo porcijo nalijemo takoj po odcejanju. Koliko sladkorja napolnite, je odvisno od tega, kakšno vino nameravate narediti, sladico, mizo ali liker. Drugič v tri dni vlijemo sladkor, po istem času dodamo zadnjo porcijo sladkorja. Posoda za fermentacijo je zaprta s pokrovom z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico, ki jo je predhodno prebil z iglo. Vino pusti, da fermentira približno mesec dni. V tem času ga prvič odcedimo iz usedline in prelijemo v drugo posodo.
3. Osvetlitev Banke zapremo s plastičnimi pokrovi in ​​pustimo en mesec za poravnavo in razjasnitev. Nato s tanko gumijasto cevjo vino nalijemo v steklenice, tesno zamašimo s plutovinami in damo v klet.

Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami viburnuma in drugih jagodičja, od viburnuma lahko dobite različne odtenke vina..

Priprava in izbor jagodičja

Glavne sestavine tinkture viburnuma na mesečini so jagode in alkoholna tekočina. Zato je treba k njihovi izbiri pristopiti odgovorno..

• Torej, viburnum je bolje jemati zrelo. Omeniti velja, da zmrzal za rdeče jagode ni grozen. Izgubijo le del grenkobe, postanejo celo malo sladki.
• Jagode so odlično shranjene tudi na drevesnih vejah do pomladi, ne da bi pri tem izgubile okus ali koristne lastnosti..
• Jagode je treba sortirati, potem bo tinktura viburnuma kakovostna in okusna..
• Zmečkane jagode s črnimi pikami je treba odstraniti brez obžalovanja..
• Prav tako je vredno odstraniti in vejice. Vendar je treba pustiti tanke palice, ki se nahajajo na sami podlagi jagodičja. Toda v tem primeru je treba sadje oprati veliko bolj temeljito.

Klasičen recept za vino iz viburnuma

Najpreprostejši recept za pripravo vina iz viburnuma sovpada s tehnologijo pridelave grozdnega alkohola.

1. Najprej jagode sortiramo in gnetemo v neoprani obliki..
2. Pire damo v posodo za fermentacijo, prekrijemo z gazo in hranimo v toplih pogojih 3 do 5 dni. V vročini se procesi fermentacije pojavljajo bolj intenzivno..
3. Lahko jih pospešite tako, da v mešanico vržete peščico rozin.
4. Želen odmerek sladkorja dajemo v enakih delih 4., 7. in 10. dan. Vendar ga ne vlijejo v pivino, ampak ga raztopijo v majhni količini alkohola, umaknjenega iz pločevinke. Sladkana tekočina se vrne v rezervoar.
5. Takoj, ko se masa zasije in začne sproščati mehurčke, se izdelek izlije iz debelega, filtrira in prelije v steklenico za vino.
6. Posodo zapremo z vodnim tesnilom in jo odnesemo v prostor s temperaturo 18 - 25 ° C. Ni vredno odstopiti od teh vrednosti, saj se pri nizki temperaturi fermentacija ustavi in ​​divji kvas v vročini propade, zaradi česar je sladkor nerafiniran.
7. Fermentacija traja približno 30 dni. Ko se vino konča, se vino iz viburnuma previdno odstrani iz usedline, zamaši in odnese v hladnem prostoru s temperaturo 10 - 15 ° C.

Domače vino iz viburnuma

Rdeča viburnum je jesensko jagodičje, katerega okus se v celoti razkrije konec septembra in v začetku novembra. Okus sveže viburnuma je rahlo grenak, trmast, a po prvih zmrzalih vsa grenkoba mine.

Zaradi visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi se to sadje zelo pogosto uporablja v tradicionalni medicini in pri kuhanju.

Vinarje privlačijo tudi zdravilne lastnosti jagodičja, viburnum, tinkture, lužnice, likerji in vina pa pripravljajo iz viburnuma..

1. Recept za domače vino iz viburnuma bo všeč ljubiteljem nesladkih, rahlo grenkih pijač.
2. To bo čudovita dekoracija praznične mize in družinskih srečanj..
3. V zmerni količini lahko viburnino vino pijemo celo kot tonik.

Postopek kuhanja

Recept za domače vino iz viburnuma je zasnovan za en kilogram jagod, poveča število, pomnoži deleže. S spreminjanjem količine soka, vode in sladkorja lahko pripravite več možnosti za to neverjetno pijačo. Natančni deleži mize, sladice in alkoholnih pijač so navedeni na koncu recepta..

Priprava te pijače sploh ni težka, vendar je zelo pomembno, da se držite tehnologije, opisane v receptu. Po nasvetih si lahko doma pripravite okusno namizno vino iz viburnuma.

• Najbolje je pobirati viburnum po prvih zmrzalih. Če pa je bil padec topel, lahko grenkobo s plodov odstranite na zelo preprost način..
• Jagode razvrstite, operete v hladni vodi in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko se viburnum nekoliko zmrzne, ga bo treba dobro gnetiti - lahko ga sesekljate z mešalnikom ali pa ga zvijete v mlinčku za meso.
• Nastali pire zmešajte z vodo in sladkorjem v potrebnem razmerju, dodate lahko peščico rozin - to bo pomagalo začeti postopek fermentacije bodočega vina veliko hitreje.
• Prenesite mešanico v steklen kozarec ali emajlirano ponev, premešajte z leseno žlico - poskusite ne uporabljati aluminijastih posod.

S tem receptom za vino iz viburnuma lahko pripravite sladko aromatično tekočino - za to boste morali dodati več sladkorja.

Mešanico pustite na toplem mestu za fermentacijo - na vrhu pokrijemo s povojem ali gazo, da prepreči vstop prahu in majhnih žuželk v pivino..

Kako filtrirati in shraniti pijačo

Po približno petih dneh bo treba pivino filtrirati.

1. Košček gaze zložite v tri ali štiri plasti in sok nežno vlijte v bolj prostorno posodo - velik steklen kozarec ali ponev z nepredušno pokrovom.
2. Preden naredite vino iz viburnuma, pripravite pločevinke in pokrove s cevkami, skozi katere bo med fermentacijo uhajal plin.
3. Namesto pokrovčka lahko uporabite medicinsko gumijasto rokavico - na enem od prstov naredite majhno luknjo s škarjami.
4. Filtrirano pijačo postavite v temen prostor - temperatura naj bo sobna. Domače vino iz viburnuma je treba vztrajati štiri tedne. V tem času se fermentacija ustavi in ​​na dnu rezervoarja nastane majhna oborina.
5. Pripravite čiste kozarce ali steklenice s pokrovčki, v katere boste morali naliti končno vino. Da pijače ne bi pokvarili, jo boste morali previdno odcediti, da se usedlina, ki je nastala na dnu posode, ne pomeša z vinom.
6. Bistro prozorno vino nalijemo v pločevinke in steklenice in takoj tesno zapremo s pokrovi in ​​pokrovčki. Po tem bo treba pijačo preurediti v hladnem temnem prostoru, dobro zaščitenem pred sončno svetlobo.

Koristne lastnosti jagodičja

Vsak od nas je videl jagode viburnuma. Njihove rdeče gruče v sezoni preprosto privlačijo same sebe. Toda njihov okus kljub vsem koristim (ogromna količina vitamina C in drugih koristnih snovi) ni všeč vsem.

Jagode so nekoliko grenke, čeprav povečajo imunost, borijo se z vnetji v telesu in zmanjšujejo pritisk. Uporabne lastnosti te rastline lahko naštejemo neskončno, presenetljivo pa je, da viburnum prenese vse svoje lastnosti vinu, ki ga lahko pripravimo iz njega doma..

Treba je opozoriti, da je okus te pijače veliko lepši od okusa surovin.

Za pripravo vina iz čudovite viburnuma boste potrebovali malo izkušenj, želja in seveda tudi jagodičja. Za vino jih lahko vzamete tako sveže kot odmrznjene (po zamrzovalniku).

Recept za pijačo je popolnoma preprost in nedvomno vas bo navdušil v zimskem mrazu in izven sezone. Prijetno je popiti pijačo ob kaminu ali pogostiti prijatelje. Vsekakor vaši napori ne bodo zapravljeni, saj se shranjujejo dlje časa - glede na različne vire od leta do pet let (pri temperaturi + 5 ° C, vodoravno).

Ugotovljeno je, da je dveletno vino iz viburnuma še posebej okusno. Do tega trenutka je popolnoma razjasnjen in ima največji nabor uporabnih lastnosti. Takšna pijača lahko očara ne samo moško družbo, ampak tudi dame - najbolj goreče nasprotnike alkohola.

Privoščite si jih in naslednjič bodo namesto kompotov in sadnih pijač od vas zahtevali kozarec z penečim viburnumovim vinom.

Vinski recept:

Razmerja v receptu so v veliki meri odvisna od tega, kakšno vino boste naredili. Zato sestavo predstavljamo v obliki tabele:

Pripravite:

Sestavni deli	Namizno vino	Desertno vino	Vino - liker
viburnum (jagode)	1 kilo	1 kilo	1 kilo
granuliran sladkor	300 gramov	350 gramov	400 gramov
voda (čista)	1,7 litra	0,5 litra	150 ml
rozine	1 peščica	1 peščica	1 peščica

Tem sestavnim delom dodamo 1 skodelico (200 ml) vode in 100 gramov granuliranega sladkorja, potrebnega za začetno stopnjo fermentacije. Dodajamo jih za vse vrste vina in v razmerjih, navedenih v tabeli, jih ne upoštevamo.

Pri pripravi vina doma je priporočljivo upoštevati sterilnost in čistočo. To bo izboljšalo njene lastnosti okusa in vrednosti ter podaljšalo rok uporabe. Če pa se vam bo izkazalo, da se težko držite antiseptičnih pravil, opisanih v spodnjem receptu, potem vsaj poskusite uporabiti čiste posode, posode in orodje.

Namizno vino, pripravljeno v skladu z našo mizo, je najšibkejši in najmanj sladek liker, nasprotno - močno in sladko.

Kuhati morate takole:

1. Priprava jagod viburnuma. Ne operejo se, ampak le razvrstijo, slabe odvržejo, gnetejo in pošljejo v vnaprej pripravljeno fermentacijsko posodo. Lahko je sod, pločevinka itd. vseeno pa je priporočljivo, da je iz stekla, ne iz plastike ali kovine.Če imate tako pripravljene zamrznjene jagode (razvrščene in ponovno sortirane), jih pred uporabo odmrznite in razmastite..
2. V posodo za fermentacijo (na 1 kilogram jagod) dodajte 1 skodelico vode (200 ml) in 100 gramov granuliranega sladkorja. Nalijte peščico rozin. Posodo zavežite s koščkom gaze in jo izolirajte. Tako naj stoji 3-4 dni (toplo).
3. Zdaj boste morali odcediti vsebino posode, previdno, iztisnite sok iz jagodne mase. Nalijte ga v čisto, po možnosti stekleno in najpomembneje čisto (po možnosti sterilno) posodo ter dodajte vodo glede na deleže, navedene v tabeli.
4. Za razliko od vode se granulirani sladkor ne doda takoj, ampak v treh fazah: 4., 7. in 10. dan (računati morate od prvega dne fermentacije). To pomeni, da po stiskanju skupaj z vso vodo vlijemo 1. sladkor, skladno s tabelo. Za namizno vino bo to 100 gramov granuliranega sladkorja, za desertno vino - približno 115 gramov, za alkoholno pijačo - približno 135 gramov (na 1 kilogram jagodičja ) V naslednjih fazah bo sladkor dodan v enakih količinah..
5. Zapremo posodo, v kateri bo vino fermentiralo s pokrovom z vodnim tesnilom ali gumijasto rokavico, kupljeno v lekarni. Če uporabljate rokavico, morate enega od njenih prstov preluknjati. Skozi to odprtino bo ogljikov dioksid zapustil vino, kisik pa vanj ne bo vstopil..
6. Ko je minilo 7 dni od začetka proizvodnje vina, odstranite rokavico iz posode in dodate 2 dela granuliranega sladkorja, zaprete vino in ponovite postopek še 10. dan.
7. Vino naj stoji pod vodno ključavnico (rokavice) približno mesec dni (3-4 tedne). V tem času bodo rokavice padle in vodni pečat bo prenehal grgrati. To je čas, ko je treba vaše vino prvič izcediti iz oborine v drugo, po možnosti sterilno posodo, če želite doseči sterilnost pločevinke, jo lahko držite nad paro iz vrele vode in jo posušite ali namočite 20-30 minut v vroči pečici. Obstajajo druge metode sterilizacije, vendar so za steklene kozarce, namenjene za stekleničenje, te metode najbolj sprejemljive in varne..
8. Banke z vinom je treba zapreti z najlonskimi pokrovi in ​​jih pustiti še en mesec za razjasnitev in poravnavo. zdaj po tem obdobju lahko vino nalijemo v steklenice, po možnosti steriliziramo na enak način kot pločevinke. Zamaški za zamašitev so predhodno kuhani in posušeni. Vino previdno prelijte z gumijasto (sterilizirano v vreli vodi in posušeno) tanko cevko (gumijasta cev iz lekarniške kapalke).
9. Zdaj ostane le še zbiranje prijateljev in izvedba degustacije pijače. Imejte odlično razpoloženje!

Priprava sestavin in postopek kuhanja

Plodovi viburnuma so kot nalašč za pripravo prvovrstnega domačega vina z ostrega okusa in pikantne arome. Pijača pomaga krepiti imunski sistem, ker viburnum vsebuje zadostno količino vitamina in mineralov, koristnih za zdravje. Ponujamo vam preizkušen recept za vino iz viburnuma.

Najprej morate skrbno razvrstiti jagode. Ne pozabite, da lahko celo ena razvajena jagodičja vpliva na kakovost prihodnje pijače. Uporabljajte izključno sveže, sočno in zrelo sadje, brez znakov kvarjenja (gnilobe, plesni itd.). Uporabite lahko tudi rahlo zamrznjeno viburnum.

Posodo, ki bo uporabljena za pripravo pijače, je treba temeljito oprati, sterilizirati z vrelo vodo in temeljito obrisati, da škodljivi mikroorganizmi ne pridejo v pivino..

Za pripravo pijače potrebujemo:

• viburnum rdeča: 5kg;
• granulirani sladkor: 2 kg;
• neoprane rozine: 40-50g .;
• voda: 10l.

Kako narediti vino - navodila po korakih

1. Olupljene in nabrane jagode je treba zdrobiti z valjarjem ali temeljito gnetiti s čisto opranimi rokami, nato pa jih dati v fermentacijsko nekovinsko posodo. To je lahko steklenica s širokim vratom, sod ali pločevinka. Pred pripravo pijače plodov ne umivajte, tako da se na lupini ohrani divji kvas, ki aktivira postopek fermentacije.
2. Nato pireju dodamo vseh 10 litrov vode, kilogram sladkorja in rozin. Vse temeljito premešamo.
3. Posodo zavijemo z gazo in postavimo na temno pri sobni temperaturi za fermentacijo (za tri do štiri dni). Vsak dan morate mešanico mešati, taljenje kaše.
4. Ko začne sok fermentirati (pojavi se pena, mešanica začne vreti), moramo naše bodoče vino skozi gazo, temeljito stisniti kašo. Nalijte še pol kilograma sladkorja in ponovno premešajte. Rezervoarjev ne smete dodati do približno 30%, tako da lahko nekje dodate preostale obroke sladkorja (za peno in ogljikov dioksid potrebujete tudi mesto).
5. Na posodo namestimo vodno ključavnico s sokom viburnuma (namesto nje lahko vzamete preprosto lekarniško rokavico z luknjo, prebito v enem od prstov). Nato spet postavimo naše vino v temen prostor (temperatura od 18 do 28 stopinj).
6. Četrti, pa tudi osmi dan od dneva filtriranja, spet dodamo sladkor (vsaka porcija - 0,5 kilograma). To se naredi po naslednji tehnologiji: odstranite zaslonko, v tanko cev nalijte 500 mililitrov soka, tam raztopite sladkor in mešanico nalijte nazaj v posodo z glavnim vinom. Ne pozabite ponovno namestiti vodne zaslonke..
7. Znak, da se je fermentacija ustavila, je razblinjena rokavica ali odsotnost mehurčkov na polknu. To se zgodi v 30-60 dneh (odvisno od izpolnjevanja pogojev pridržanja in temperature). Po tem mlado vino viburnum previdno, da ne bi poškodovali usedline, prelijemo v drugo kozarec.

Da bi preprečili grenkobo, vino, ki roti dlje kot petdeset dni, filtriramo in postavimo na vrenje pod vrati.

Poskusite svoje vino. Če ni dovolj sladkarij, dodajte malo sladkorja. V tej fazi lahko vino popravite tudi z vodko ali alkoholom, tako da dodate od 2 do 15 odstotkov celotne količine pijače. To vino bo shranjeno dlje, vendar se lastnosti okusa ne bodo veliko spremenile - okus bo postal bolj grob in strožji.

Da pijača ne pride v stik s kisikom, napolnimo steklenice do samega vrha. Nato tesno zaprite in postavite v klet ali v hladilnik, kjer bo zorilo vino. Za optimalno temperaturo za zorenje velja, da je od 6 do 16 stopinj. Če je bilo vino v prejšnjem koraku sladkano, naj prvi teden zori pod vrati, ker lahko začne ponovno fermentirati.

Vino Viburnum dozori od dveh do petih mesecev. Enkrat na vsaka dva do tri tedne se bo usedlina nabirala na dnu rezervoarja. Znebiti se ga je potrebno tako, da napitek nalijemo v drugo posodo.

Če pravilno hranite vino (od 5 do 12 stopinj), bo ta zdržala tri leta. Naravna moč pijače je 9-12 stopinj.

Koristne informacije za vinarje

Na žalost, grozdje ne raste na naših zemljepisnih širinah. Lahko pa si iz drugih jagod naredite nizkoalkoholne pijače! Ruska narava nam vsako jesen predstavlja rekordne letine viburnuma in gorskega pepela. Te jagode so zelo zdrave..

Na primer guelder-rose odlično krepi imuniteto. Ob koncu zime prebivalstvo pogosto grize splošno gripo. Čas je, da si opomoremo in odlepimo domače vino iz viburnuma. Preberite njegov recept.

To vino ima rahlo nenavaden okus in neverjetno svežo aromo.

Vendar pa, za razliko od alkoholne pijače iz trte, je ta ni mogoče dolgo skladiščiti - jeseni, pripravljene jeseni, je treba piti v enem letu.

Da, in kako jih lahko ostanejo? Dejansko je vino iz viburnuma doma tako okusno! Poleg tega, če eksperimentirate z različnim razmerjem jagodičja, vode in sladkorja, lahko dobite močnejše ali lažje možnosti.

Recept za domače vino iz viburnuma se ne razlikuje veliko od katerega koli drugega načina priprave jagodne alkoholne pijače. Celoten tehnološki postopek lahko označimo s kratko formulo: kislo testo, filtracija, hitra fermentacija, razjasnitev. Zdaj o teh fazah podrobneje.

Glavni problem, s katerim se srečujejo strokovnjaki, je ugotoviti, kako naj vinske pijače bakterije delujejo v pijači. Jagodičja je zelo malo. Zato svetujemo, da z viburnumom dodate peščico rozin.

Služil bo kot katalizator za pravilno fermentacijo - ker je grozdja, čeprav posušenega, takšnih bakterij v izobilju. Poleg tega je priporočljivo, da jagode viburnuma ne umivate premočno. Na koži so vse koristne bakterije za vinsko vrenje.

Torej, obdobje kvašenja. Jagode razvrstimo, zmeljemo roke, damo v steklenico, dodamo peščico rozin, kozarec hladne vode in 100 gramov sladkorja. Vrat posode zavežemo z gazo, da ne bi prišli v mulce. Bodoče vino iz viburnuma doma postavimo za tri do štiri dni na topel prostor. Če vidite, da se je oblikovala gosta vrtnica in lahka pena, potem gre vse po načrtu.

Zdaj ločimo pivino kašo (to je sok od tal). Po filtriranju se morate odločiti, kakšno vino želite dobiti: namizno, polsladko ali sladico? Glede na to se bodo spremenila razmerja sladkorja in vode..

Torej, za namizno vino na liter soka morate dodati 300 g granuliranega sladkorja. Maso razredčimo v 1,7 l vode.

Desertno vino iz viburnuma, ki ga doma pripravljamo, potrebuje 350 g sladkorja in pol litra vode.

Liker potrebuje 400 g peska in 150 ml vode. Tekočino dodamo naenkrat. Sladkor je razdeljen na tri odmerke. Dodati jih je treba na četrti, sedmi in deseti dan fermentacije.

Med naslednjo fazo, ki traja mesec dni, je za nas pomembno, da preprečimo ocetno fermentacijo bakterij v moštu. Zato gazo odstranimo in na vrat steklenice namestimo vodno ključavnico. Omogočil bo odstranitev ogljikovega dioksida, ne bo pa dovolil prodiranju kisika v notranjost, v kateri živijo ocetne bakterije.

Če nimate vodnega zaklopa, medicinsko rokavico tesno pripnite na vrat pločevinke. Ne pozabite preboditi mikroskopske luknje v enem od prstov. Ko plinski mehurčki nehajo napolniti zapornico ali preidejo skozi zaporno vodo, se viburnino vino, ki ga izdelujejo doma, filtrira v drugo posodo za usedanje.

V mesecu dni je pijača pripravljena.

Preprost recept in navodila po korakih

Kalina je ena najpogostejših rastlin pri nas. Večina ljudi ve ali vsaj ugiba o njegovih izjemnih koristih za telo. Je pravo skladišče vitaminov in drugih hranil..

Značilnost jagod viburnuma je njihova sposobnost ohranjanja njihovih koristnih lastnosti med toplotno obdelavo. Vino iz viburnuma doma lahko pripravite, tudi če nimate veliko prakse v vinarstvu.

Po svoji uporabi ni manjši od alkoholnih pijač, ne bo nič slabši od vina iz gorskega pepela, po okusu pa lahko zasenči klasično grozdno pijačo.

Uporabne lastnosti

Vino viburnum bodo uživali ne samo poznavalci žlahtne pijače, temveč tudi tisti, ki jih zanima tradicionalna medicina in krepitev zdravja. V ta namen lahko uporabite tudi sok, tinkture ali likerje iz teh jagodičja, vendar se nič od zgoraj navedenega ne more primerjati po okusu z vinom.

Sadje pijačo nagradi z naslednjimi lastnostmi:

• Obilje vitamina C. Ta mikronutrienta je dobro znan stimulans imunosti in aktivni antioksidant;
• Znižani krvni tlak. Ta učinek je lahko koristen hipertenzivnim bolnikom in ljudem, ki trpijo zaradi VSD;
• Povečana mikrocirkulacija, ki izboljša stanje kože.

Priprava materialov

Kako narediti vino pravilno? Vedno morate začeti z izbiro in pripravo sestavin..

Priporočljivo je nabirati jagode jeseni, po prvi zmrzali. Treba jih je skrbno razvrstiti in odstraniti pokvarjeno sadje in smeti. Potem je treba sadje zložiti v prozoren kozarec in ga nekaj dni postaviti na neposredno sončno svetlobo. To jim bo dalo priložnost, da končno dozorijo, ne da bi pridobili veliko grenkobe..

Posoda mora biti čista in sterilna. Če želite to narediti, lahko nekajkrat v kozarec vlijete vrelo vodo ali 5 minut držite nad paro v bližini vrele vode.

Recept za vino iz viburnuma

Eno najbolj priljubljenih je suho vino iz viburnuma, katerega recept je priložen spodaj. Ta pijača ne samo da ohranja vse naravne prednosti jagodičja, ampak ima tudi prijeten trpinčen okus in rafinirano aromo.

Če želite doma iz vina izdelati vino, boste potrebovali:

1. Jagode - 2,5 kg;
2. Kuhana ohlajena voda - 5 l;
3. Sladkor - 1 kg;
4. Rozine - 15-20 g.

S temeljitim izvajanjem priporočil vam bo ta preprost recept pomagal narediti pravo domače vino. Za podrobnejšo študijo vprašanja si lahko ogledate videoposnetek o usposabljanju.

Navodila po korakih

Izdelava vina iz viburnuma je precej preprosta, vendar ne pozabite na priporočila, ki bodo znatno povečala vaše možnosti za uspeh..

1. Jagode je treba temeljito gnetiti in posipati v posodo za fermentacijo. Bolje je, če je posoda steklena, ne kovinska ali plastična.
2. Če želite, da domače vino iz viburnuma fermentira samostojno, ne da bi dodali kvas, potem je bolje, da jagode in rozine ne operete. V tem primeru bodo na njihovi površini ostali potrebni mikroorganizmi, ki bodo lahko ta postopek začeli samostojno..
3. V to posodo je treba vliti vso vodo, naliti 250 g sladkorja in vse rozine. Temeljito premešamo..
4. Vrat posode je treba tesno zaviti z gazo (sladek vonj fermentacije lahko pritegne žuželke) in ga hraniti 3-5 dni v temnem prostoru pri temperaturi 18-220С.
5. Enkrat na dan morate temeljito mešati dobljeno zmes.
6. Če opazite videz pene - postopek poteka pravilno. V tem primeru je potrebno skrbno ločiti sok od trdnega dela s filtriranjem.
7. V novo posodo dodajte 250 g sladkorja in ga pomešajte s sokom. Nastalo raztopino nalijte nazaj. Tako znova začnete postopek fermentacije.
8. Konzervo opremite z vodno ključavnico. Za preprostost lahko uporabite navadno rokavico iz lateksa z majhnim prebojem za sproščanje plinov.
9. Shranjujte v temnem prostoru pri sobni temperaturi..
10. Preostali sladkor je treba vlijemo po zgornji metodi v intervalih 3 dni.
11. Postopek fermentacije je treba zaključiti v 1 mesecu.
12. Na koncu morate steklenico vina steklenico in vztrajati na hladnem vsaj mesec dni.

Dodatek

Kako narediti vino bolj raznoliko? Če ste poznavalec nenavadnih okusov in radi eksperimentirate, potem morate vedeti, da imajo recepti za domače vino iz viburnuma veliko sort. Poleg tega lahko skoraj katero koli pijačo dopolnite z drugimi sezonskimi jagodičji (gorski pepel, brusnice, ajda in drugo) ali iz njihovega soka.

Kuhanje zaporedje

V članku razpravljamo o vinu iz viburnuma, kako narediti pijačo po preprostem receptu, katere sestavine uporabiti, da se izkaže, da je aromatično in okusno. Spoznali boste tehniko priprave pijače, zahvaljujoč kateri lahko vino pripravite kadarkoli v letu.

Vino iz viburnuma lahko pripravimo doma. Naravna vina iz viburnuma doma izdelujejo iz jagod, vode in sladkorja.

Viburnum ugodno vpliva na živčni sistem, zdravi nalezljive bolezni, izboljšuje reološke lastnosti krvi, krepi krvne žile. Pijača ima trpinčen, grenko-sladek okus..

Vino vsebuje vitamine in minerale, kar vam omogoča, da ga uporabljate kot zdravilo za pomanjkanje vitaminov in presnovne motnje.

Kako narediti vino iz viburnuma

Jagode vsebujejo karoten, pektin, valerijsko kislino, vitamina A in E, tanine, hlapne izdelke. Imajo splošni krepilni učinek, očistijo telo toksinov in strupov, normalizirajo delovanje prebavil.

Če vino uživamo v zdravilne namene, potem dva tedna pijejo pol kozarca na dan. S preprostim receptom za domače vino iz viburnuma lahko pripravite pijačo, ki jo lahko postavite na praznično mizo.

Sestavine:

• kuhana voda - 1 skodelica;
• viburnum - 1 kg;
• granulirani sladkor - 100 g.

Kako kuhati:

1. Nabirajte jagode v zadnjem desetletju oktobra - začetku novembra. Očistite jih iz naplavin, temeljito sperite.
2. Jagode zmešajte z malto ali vilicami. Lahko jih preskočite skozi stroj za mletje mesa ali obdelovalec hrane. Potrebujete viburnum, ki pusti sok.
3. Preden naredite vino iz viburnuma, raztopite sladkor v vodi. Tekočino nalijemo čez jagode. Uporabite emajlirano ponev - v njej je priročno mešati potrebne komponente.
4. Mešanico nalijte v steklen kozarec..
5. Fermentacijski mošt postavite v temen prostor. Domače vino iz viburnuma se infundira pri sobni temperaturi.
6. Po 5 dneh odcedite tekočino skozi gazo in jo prelijte v 3-litrski stekleni kozarec.
7. Zaprite pokrov, v katerem je luknja, in vstavite plastično cev. To je potrebno, da lahko plini iztekajo iz pločevinke. Nastanejo v procesu tekoče fermentacije. V te namene se uporabljajo tudi medicinske rokavice. V njem je preboden kazalec. Plini napolnijo rokavico in izstopajo skozi luknjo.
8. Vino vztrajamo še 4 tedne.
9. Po 1 mesecu, ko se je fermentacijski postopek ustavil, se tekočina spet filtrira. Vino ni popolnoma pretočeno, usedlina, ki se je oblikovala v tem času, ostane na dnu.
10. Pijača je ustekleničena in shranjena pri temperaturi, ki ne presega 5 stopinj.

Vsebnost kalorij:

Kalorična vsebnost 100 g pijače je 120 kcal.

Kaj si zapomniti

1. Pred izdelavo vina iz viburnuma držite jagode v zamrzovalniku ali uporabite sadje, nabrano jeseni po prvi zmrzali.
2. Uporaba vina iz viburnuma je odvisna od pravilnega upoštevanja tehnike priprave.
3. Če pripravljate veliko količino pijače, potem v receptih za vino iz viburnuma povečajte število sestavin, vendar njihovo razmerje pustite nespremenjenega.

Domači recepti za alkohol

O tem, da lahko iz jagod viburnuma dobite odlično vino z neverjetno aromo in rahlo trpkim okusom, le malokdo ve. Če ga uporabljate v majhnih odmerkih, je precej koristen tudi za telo, saj vsebuje vitamine, ki pomagajo krepiti imunski sistem. Ponujamo vam preizkušen recept za vino iz jagod viburnuma in tehnologijo njegove priprave.

Pripravite naslednjo sestavo:

• rozine;
• sladkorja
• voda
• jagode viburnuma.

Razmerje med sladkorjem in vodo je v veliki meri odvisno od tega, za kakšno vino se boste odločili kuhati. Za en kilogram pripravljenih jagod bo potrebno 300 g sladkorja in 1,7 l vode za pripravo namiznega vina, 400 g sladkorja in 150 ml vode za pripravo likerja ter 0,5 l vode in 350 g sladkorja za sladico.

Jagodičjem je treba dodati več sladkorja in manj vode, če želite dobiti močnejše in slajše vino. Lahko poskusite z odmerki, da bi našli pravo razmerje med sladkorjem in vodo za vas, da vaše vino zadovolji vaš okus..

Recept za vino iz viburnuma

1. Jagode viburnuma dobro razvrstite, gnetite, položite v posodo za fermentacijo. Jagodičja nikoli ne umivajte, da na površini pušča divji kvas..
2. Na en kilogram jagodičja dodajte 100 gramov sladkorja, 200 ml vode in do 50 g nepranih rozin.Kako veste, rozine vsebujejo vinski kvas, ki omogoča intenziven postopek fermentacije.
3. Vrat posode zavežite z gazo, nastavljeno 4 dni, da se valja na toplem.
4. V trenutku odkritja znakov fermentacije, ki so se začeli (sikanje, pena), odcedite sok, pridobljen z uporabo gaze, nato dodajte preostali (izračunajte po receptu) del vode. Sladkor za najboljšo fermentacijo je najbolje dodati v enakih razmerjih na 4., 7., 10. dan fermentacije. V zvezi s tem v začetni fazi zaspimo izračunano količino sladkorja.
5. Na vrat rezervoarja namestite vodno tesnilo. Če ga nimate pri roki, lahko varno uporabite medicinsko rokavico, v kateri naredite nekaj majhnih lukenj v prstih. Določite prostornino v temnem prostoru, kjer je možno, da bo temperatura med 18-28 ° C.
6. Ne pozabite dodati sedem in deseti dan fermentacije dvakrat več sladkorja. Če želite to pravilno narediti, upoštevajte priporočila. Skozi slamo nalijemo 1-2 litra soka, vanj popolnoma raztopimo sladkor, sirup zlijemo nazaj v fermentacijsko posodo.
7. Po približno enem mesecu se postopek fermentacije ustavi (rokavice se ne bodo dvignile, na vodnem pokrovčku ni mehurčkov, na dnu rezervoarja pa je viden usedlin). Sveže vino odcedite v čisto pripravljeno posodo, ne da bi se dotaknili ostankov, nato pa pluto tesno zaprite. Mlado vino naj zori (osvetli, se v sobi naseli brez svetlobe) V ta namen je klet najboljša.
8. Mesec dni kasneje lahko naše vino ustekleničimo, že je pripravljeno za pitje. Ampak vedite, daljša je izpostavljenost, boljši je okus vina..

Vino Viburnum je najbolje hraniti na hladnem mestu, kjer temperatura ni višja od 12 ° C, v vodoravnem položaju. Samo z opazovanjem takšnih pogojev lahko dolgo časa ohranite okusen okus vina. Vendar ne pozabite, da njegov rok uporabe ne presega enega leta..

Komentirali smo recept za domače vino iz viburnuma, priporočamo pa, da se poglobite tudi v postopek izdelave vina iz aronije. Tudi pravi vinski gurmani bodo okus takšnega vina na licu mesta.

Kaj potrebuješ za pripravo vina?

Na velikih območjih naše države trta ne raste, zato lahko za pripravo vina uporabljate vino ali divje rastoče in gojene jagode gorskega pepela in viburnuma, a osredotočimo se na slednje.

Vino iz jagod viburnuma za razliko od grozdja ni namenjeno dolgoročnemu skladiščenju, zato ga je treba uživati ​​vse leto. Pijača, ki jo zahtevata moč in sladkoba, dobimo s številnimi poskusi v razmerju jagodičja, sladkorja in vode, rozine lahko uporabimo za izboljšanje fermentacije.

Možnosti za vino iz viburnuma

Trenutno je znanih več sestavkov za izdelavo vina iz viburnuma: za namizno pijačo vzamejo 300 gramov sladkorja in 1,5 litra prečiščene vode, za desertno vino potrebujete pol litra vode in 350 gramov sladkorja, za liker 0,15 litra vode in 400 gramov sladkorja.

Iz navedenih razmerij je mogoče ugotoviti, da s povečanjem sladkosti pijače pomaga zmanjšati količino vode. S tem odmerjanjem lahko eksperimentirate, da izberete pravo možnost zase..

Tehnologija izdelave vina iz viburnuma

Raztrgane jagode so skrbno razvrščene, gnetite z nabreklom in dajte v posodo za fermentacijo, lahko uporabite steklen kozarec ali leseni sod. Za ta postopek ni primerna posoda s kovinskimi stenami. Kaline ni priporočljivo prati, da ne bi odstranili koristnih bakterij s površine jagodičja - sodelujejo v fermentacijskih procesih.

Predelanemu viburnumu dodajte 100 gramov sladkorja in 0,2 litra vode, računano na kilogram sadja. Peščica rozin, dodana v stekleničko, bo pripomogla k intenzivnejšemu vrenju. Zdaj morate zaviti vrat posode z gazo, zložen v več plasteh in postaviti na toplo mesto za 3-4 dni za fermentacijo.

Po zgornjem obdobju se sok viburnuma filtrira in steklenico natakne s tesnim zamaškom z vodnim tesnilom. Namesto tega lahko uporabite gumijasto rokavico z več preboji igel.

Za odstranjevanje odvečnih plinov, ki nastanejo med fermentacijo, se lahko uporablja vodna loputa in rokavice.

Med reakcijskim obdobjem sladkor vlijemo po izbranem receptu: po štirih, sedmih in desetih dneh od trenutka polaganja viburnuma v fermentacijsko posodo.

Pripravljenost vina lahko določimo s padlo rokavico ali odsotnostjo mehurčkov v steklenem kozarcu hidravlične ključavnice, običajno fermentacija ustavi po 3-4 tednih.

Zdaj lahko vino viburnum ustekleničimo in damo v klet za zorenje.

Viburnum vino

Viburnum je zelo zdravo rdeče jagodičje. Razdeljen je na severu.

Na majhnem grmu rastejo šopki jagod, znotraj katerih je velika kost. Da bodo rdeče jagode viburnuma dozorele, so zmrzali potrebni, dokler ne dobijo kislega trpkega okusa.

Ta majhna jagodičja vsebujejo veliko vitamina C. Iz vina pa lahko naredite tudi vino.

Skrivnosti vinarstva

Vinarstvo je starodavna umetnost. Prve informacije o riževem vinu so se pojavile pred tisoč leti v starodavni Kitajski. Stare vinske steklenice odkrivajo do danes med arheološkimi izkopavanji. Ta obrt je razširjena po vsem svetu..

Narediti vino iz viburnuma doma je povsem mogoče. Domače vino iz viburnuma bo imelo edinstveno aromo in barvo, pa tudi specifičen pookus. Če odgovorno uživate to pijačo, bo pomagala okrepiti zaščitne lastnosti telesa, jo obogatiti z vitamini.

Sestavine za kuhanje

Da se je vino viburnuma izkazalo za dobro, se morate držati nekaterih pravil. Jagodičje naj bo zrelo, brez očitnih napak. Ne uporabljajte zamrznjenih sestavin.

Če slaba viburnum pride v posodo, lahko pokvari celoten okus bodoče pijače.

Priprava vina daje veliko pozitivnih čustev, sam izdelek pa ima na telo številne koristne lastnosti, razen tistih, ki smo jih navedli:

• Zniževanje krvnega tlaka;
• Znižanje sladkorja (dobro vpliva na diabetike);
• Izboljšanje delovanja krvnih žil.

Izdelava vina

Potrebujemo recept za vino iz viburnuma. Pred tem pa se morate odločiti za sestavine, ki bodo potrebne za celoten postopek. Za fermentacijo vina se uporabljajo steklene posode, ki jih pred vlivanjem pivine obdelamo z vrelo vodo.

Ti ukrepi so potrebni za preprečevanje prekomerne fermentacije in za odstranjevanje slabih mikroorganizmov. Še vedno pa potrebujete viburnum, morate izhajati iz petih kilogramov, za kar boste potrebovali vedro vode, dva kilograma sladkorja in malo rozin.

Jagode je treba očistiti iz smeti, pranje ni potrebno, ker imajo naravni kvas. Viburnum temeljito stisnite, dokler ne postane gladka. Nastala gnojevka se postavi v fermentacijsko posodo. Vanj dodajte deset litrov vode, kilogram sladkorja in malo rozin. Vse temeljito premešamo.

Posoda na vrhu je vezana z gazo, postavljena v temno mesto za nekaj dni. Vsak dan morate mešati pivino, priporočljivo je, da to storite ročno. Ko se pojavijo vsi znaki fermentacije, morate nastalo raztopino natepati. Čistemu soku dodajte pol kilograma sladkorja, dobro premešajte.

Sok se vlije v posodo, kjer je prostor za fermentacijske izdelke. Na vrhu je nameščen vodni zaslon. Če posoda ni primerna za to, potem lahko na vrat nataknete gumijasto rokavico, s čimer naredite zrakotesnost in na enem od prstov prebodite majhno luknjo, tako da ogljikov dioksid uhaja. Posoda je postavljena v temen, topel prostor..

Po treh dneh morate dodati še polovico preostalega sladkorja, po treh pa še preostanek. V predhodno odcejen sok vlijemo sladkor v količini približno liter. Nato se ta rešitev vrne v splošno zmogljivost, dobro premeša. V mesecu in pol se bo postopek fermentacije končal, usedline pa bodo padle na dno. Vino se združi v temno posodo.

Lahko poskusite mlado vino, če je potrebno, po okusu dodate sladkor ali dodate alkohol po njegovi moči. Zdaj se mlado vino vlije na vrh posode, da tam ni zraka. Dovoliti mu je, da dozori, za to je primerna klet ali hladilnik. Zori približno šest mesecev. Domače vino lahko hranimo več let..

To je najpogostejši način za pripravo vina doma. Obstaja veliko več receptov za pripravo vina iz viburnuma, vendar so vsi le modifikacija osnovnega.

Pijača Viburnum bo navdušila s svojim edinstvenim okusom in bogato rubinasto barvo.