Recept za vino iz morske ogrce doma
Vsi vedo o zdravilnih in koristnih lastnostih ogrde. In ne preseneča, da se užitni plodovi te rastline pogosto uporabljajo za izdelavo marmelade, želeja, kompota, soka in seveda znamenitega ogrdovega olja, ki se široko uporablja v kozmetologiji in medicini..
Vendar pa vsi ne vedo, da se doma lahko pripravijo neverjetna ogrčinka iz jagod iz oreh. Ta visokokakovosten alkohol ima očarljivo zlato jantarno barvo, bogato aromo medu-ananas in nepozaben blag okus, ki ga razlikuje od številnih drugih alkoholnih pijač.
Predlagam, da sodelujete in ugotovite, kako narediti čudovito vino iz ajde doma, pa tudi temeljito preučiti vse tankosti in odtenke, ki spremljajo preprost korak za korakom recept.
Nezrele jagode bodo dale vino nizke kakovosti, in prezrelo bo znatno upočasnilo fermentacijo pivine, kar bo tudi pokvarilo kakovost pijače. Končni izdelek bo pikanten vrhunec katere koli praznične mize in v vsakdanjem življenju nepogrešljiv zaveznik, ki varuje zdravje in lepoto svojih najdražjih.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| jagodičje orehove jagode | 15 kg |
| granuliran sladkor | 5 kg |
| prečiščena voda (po možnosti izvirska) | 3,1 l |
| piščančje jajce | 1 kos. |
Postopek izdelave
- Jagode nabiramo previdno, odstranjujemo listje, veje in drugo smeti. Plodov v nobenem primeru ne perem, saj so na njihovi površini naravni divji kvas, ki prispevajo k normalni fermentaciji pivine. Če je ogrinjala preveč prašna ali umazana, sadje rahlo obrišite z vlažno mehko krpo.
- Predelane jagode razporedimo v posodo za mešalnik in zmeljemo do stanja homogenega zdroba. Uporabite lahko mlinček za meso ali sokovnik, dovoljeno je tudi ročno drgnjenje ogrcev z leseno drobilnico.
- Drobljeno sadje stisnemo skozi vrečko s finim sito ali gazo. Da bi olajšali postopek pridobivanja soka, svetujem, da v jagode nalijete majhne porcije tople vode.
- Dobljeni dobljeni jagodni sok pustimo na temnem mestu približno 25-30 minut, da se smeti, ki se usede na dno posode.
- Infuziran sok nežno vlijemo v stekleno posodo, pri tem pa poskušamo, da oborine ne vznemirimo. Posoda je napolnjena z največ 70-75%, tako da ostane prostega prostora za ogljikov dioksid in peno.
- Tam dodajte približno kilogram granuliranega sladkorja in tekočino temeljito premešajte..
- Vrat posode pokrijemo z gazno krpo, zloženo v dveh ali treh plasteh.
- Pustimo pivino, da se tri dni valja v temni sobi s temperaturo od 19 do 26 stopinj. Po približno treh urah se bo na površini tekočine začela oblikovati oranžna pena, ki jo je treba nenehno odstranjevati vsaj dva do trikrat s trkom.
- V ločeni skledi zmešamo tri litre vode in 2,5 kg granuliranega sladkorja. Sestavine pošljemo na majhen ogenj in kuhamo sladkorni sirup ob stalnem in intenzivnem mešanju. Končni sirup pustimo, da se naravno ohladi na 22-25 stopinj.
- Ohlajen sirup vlijemo v fermentirano pivino in vse temeljito premešamo.
- Na vrat posode nataknemo medicinsko rokavico, potem ko v enem od prstov naredimo majhno luknjo, nato pa jo dobro pritrdimo z lepilnim trakom.
- Steklenico z moštom pošljemo v temno sobo, v kateri se ohranja stabilna temperatura vsaj 18 stopinj.
- Preostali granulirani sladkor je razdeljen na tri enake dele, ki jih 4., 7. in 10. dan po vložitvi rokavic vnesemo v pivino. Da bi se izkazalo, da je vino resnično kakovostno, vsebino posode vsak dan pretresite približno 4-5 krat, da se izognete pojavu območij zakisanja kisa. Svetujem vam tudi, da tekočino enkrat na dan temeljito premešate z dolgo leseno žlico ali lopatico, da alkohol pridobi bolj poudarjeno barvo in okus.
- Med fermentacijo se bo na površini piva pojavila plast olja iz ogrdovine, ki jo je treba odstraniti.
- Po končanem postopku fermentacije mlado vino trikrat filtriramo skozi gazni filter, tako da vino v prihodnosti ne bi bilo motno in neappetizirano..
- Filtrirano pijačo nalijte v čisto posodo za fermentacijo, nanjo nataknite rokavico in posodo pošljite v hladen prostor, kjer temperatura ne bo nižja od 9 in ne višja od 16 stopinj.
- Alkohol pustimo, da zori približno 3,5-4 mesece. Če želite doseči želeni rezultat in dobiti spodoben alkohol, periodično filtrirajte tekočino skozi gaze filter, da napitek prezračite in se znebite usedline. To je treba storiti vsaj enkrat na 5-6 tednov.
- Po določenem obdobju dajte pijači prozornost. Če želite to narediti, ločite jajčni beljak od rumenjaka in ga dobro pretepajte z mešalnikom.
- Brez izklopa naprave nalijte približno 100 ml vode v tanko strugo.
- Nastalo penasto zmes zmešamo z litrom končnega vina, nato pa maso previdno vstavimo v steklenico s preostankom alkohola.
- Dobro premešamo pijačo z ajdovo ogrdo, posodo pokrijemo z gazo in jo pustimo na originalnem mestu 2,5-3 tedne, da alkoholno prosojnost.
- Po tem času dobimo belo vino s čudovitim jantarno-zlatim odtenkom.
- Končni izdelek nalijte v steklenice, tesno jih zatesnite s plutovinami in postavite na hladno mesto za nadaljnje staranje. Daljša je izpostavljenost, bolj rafiniran bo okus domačega alkohola. Minimalno obdobje izpostavljenosti je 4 mesece. Najdaljši rok uporabe zdravilnega nektarja je 3-3,5 let.
Recept za desertno vino iz morske ajde
Ta način izdelave desertnega vina iz morske ogrce maksimalno pospešeno, kar je všeč tistim, ki nimajo dovolj potrpljenja in želijo uživati pijače v treh mesecih. Vendar ne pozabite, da dlje kot se napihne nektar morske ogrce, boljši kazalci kakovosti bodo imeli.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| jagodičje orehove jagode | 4 kg |
| granuliran sladkor | 2 kg |
| prečiščena voda (po možnosti izvirska) | 1,5 l |
Postopek izdelave
- Jagode olupke razvrščamo, odstranjujemo odpadke, liste in vejice.
- Izbrano sadje na kakršen koli primeren način zmeljemo v pire.
- Nastalo maso razporedimo v emajlirano posodo in vanjo dodamo sladkor, previdno premešamo.
- Posode pokrijemo z gazo in pošljemo v toplo sobo nekaj ur.
- Odstranimo nastalo peno, jo napolnimo s toplo izvirsko vodo in sestavine dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
- Nalijte pivino v fermentacijsko posodo in jo postavite pod hidravlično ključavnico.
- Po zaključku procesa fermentacije previdno odstranimo nastalo skorjo s površine piva, nato pa tekočino previdno odcedimo iz usedline in jo dvakrat filtriramo skozi gazni filter.
- Očiščen izdelek vlijemo v čisto posodo in ga postavimo v hladen prostor vsaj tri mesece. Daljša je izpostavljenost, svetlejše in okusnejše bo vino..
- Ponovite postopek filtracije in mladi izdelek prelijte v stekleničke.
- Pošljemo jih za stalno shranjevanje na hladnem mestu, na primer v klet ali hladilnik.
Ali veste? Če natančno upoštevate navodila tega recepta, boste pripravili desertno vino z močjo 13 do 15 vrtljajev. Priporočam, da začnete degustirati po staranju alkohola 5-7 mesecev. Ne pozabite, da je zrelo vino opazno boljše od mlade pijače..
Koristne informacije
Predlagam, da se seznanimo s še nekaj vrstami hišnih vin, ki niso nič manj uporabna kot alkoholna pijača iz ajde in imajo tudi svoj edinstven okus in aromatične lastnosti..
- Vino iz viburnuma slovi po svojem rubinastem odtenku, pikantnem okusu z zanimivim namigom adderging in nepozabno bogato aromo.
- Rdeče vino Rowan je shramba hranil in navdušuje s svojim neverjetno kislim okusom in nežno pikantno aromo.
- "Trnovo vino" ima izjemen okus in nežno aromo in brez pretiravanja zlahka konkurira najboljšim blagovnim znamkam rdečih grozdnih vin.
- "Borovničevo vino" ima bogat aromatičen šopek, bogat z ognjeno-lila odtenkom in mehak, hkrati pikanten okus s pridihom lahkih jagodnih notah.
Za pripravo domačega vina iz ogrcev ne potrebujemo težko dostopnih sestavin. Kot lahko vidite, je postopek ustvarjanja tega alkohola preprost, vendar precej dolg in zahteva od vas ne toliko truda, kot vzdržljivosti in potrpljenja. Vendar vam zagotavljam, da vas bo rezultat v celoti nagradil, saj čaroben okus, čarobna aroma in čudovita zlata barva ne bodo pustili ravnodušnega niti najhitrejšega degustatorja.