Recept za vino iz viburnuma doma
Tisti, ki so se nekoč odpravili, da bi se preizkusili v vinarstvu, verjetno ne bodo opustili te resnično neverjetne dejavnosti. Vsako vino, ki ga pripravimo z lastnimi rokami, omogoča, da se lahko ponosimo nase in presenečimo druge s fantastičnim okusom resnično kakovostnega izdelka. Danes bi želel z vami razpravljati o preprostih receptih za vino iz rdeče viburnuma in analizirati fazno tehnologijo za pripravo tako plemenite plemiške pijače doma.
Menu
Ali veste Poleg tega, da boste uživali viburnum vino, boste telesu zagotovili precej oprijemljivo količino koristnih elementov, saj ta čudovita jagodičja vsebujejo vitamin C v svoji sestavi, ki pomaga zaščititi telo pred prehladom in deluje na izboljšanje imunosti. Poleg tega ta božanska alkoholna pijača neverjetno deluje na hipertenzivne bolnike in znižuje krvni tlak.
Tole tehnologija kuhanje toliko preprosto, da ga bo vsak začetni vinar obvladal tako, da bo doma naredil domače vino, ki je korist za zdravje in fantastičen okus. Kozarec te čudovite, zelo okusne pijače bo takoj razbremenil čustveni stres in občutno izboljšal vaše razpoloženje..
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| neoprane jagode rdeče viburnuma | 5 kg |
| voda (po možnosti izvirska ali vodna) | 10 l |
| granuliran sladkor | 2 kg |
| neolupljene rozine temnih sort | 40-60 g |
Postopek izdelave
- Najprej razvrstimo viburnum, odišavimo neoprano jagode iz smeti, vejic in razvajenega sadja. Če se viburnum nabere po prvi zmrzali, jo je treba rahlo sprati s hladno tekočo vodo in poslati v zamrzovalnik, da se znebite odvečne grenkobe.
- Razvrščeni izdelek mletite v kašo s pomočjo mešalnika ali lesene drobilnice.
- Tako dobljeni pire krompir prestavimo v posodo za fermentacijo, po kateri nalijemo vodo in nalijemo prvi del granuliranega sladkorja v količini pol kilograma. Dodamo tudi neoprane rozine, potrebne za aktivno, pravilno fermentacijo..
- Posodo pokrijemo z gazno krpo, zloženo v 3-4 plasti, in maso pošljemo v temno sobo s stabilno temperaturo od 23 do 27 stopinj za fermentacijo. Vsaj enkrat mešajte maso in nalijte "pokrovček", ki se dviga iz celuloze, ki se dvigne na površino.
- Po štirih dneh se začne rahlo sikanje in začutimo kisel vonj, nato fermentirano mešanico filtriramo skozi gaze filter in dobro stisnemo torto.
- Filtrirano tekočino nalijemo v čisto posodo za fermentacijo, pri tem pa napolnimo do največ 70-75%, tako da ostane prosta pena in ogljikov dioksid.
- Dodamo tudi pol kilograma sladkorja, potem ko ga raztopimo v 300-400 ml fermentacijske tekočine.
- Vgradimo hidravlično zaslonko, ki preprečuje vdor kisika in odstranjevanje ogljikovega dioksida. Namesto zaklopa lahko uporabite navadno medicinsko rokavico z majhno luknjo, ki je predhodno narejena na enem od prstov.
- Sedmi dan odstranimo vodno tesnilo in previdno odcedimo malo tekočine, po kateri v njej razredčimo še pol kilograma sladkega izdelka. Nato nalijte nazaj v posodo in nastavite vodno tesnilo na prvotno mesto.
- Nato na enak način ponovimo postopek dodajanja preostalega sladkorja deseti dan po začetku fermentacije.
- Pustimo pivino, da se v temnem, toplem prostoru s stabilno sobno temperaturo goji pol do dva meseca. V določenem času se bo tekočina posvetlila, ogljikov dioksid bo prenehal izstopati in vino bo postalo rahlo grenak okus.
- Napolnjeno tekočino vlijemo v čisto posodo, pri tem pa poskušamo, da usedline ne vznemirjamo. Ko filtriramo mlado vino skozi filter gaze in bombaža.
- Na vrh steklene posode napolnite z mladim vinom in jih pošljite v hladen prostor za zorenje vsaj šest mesecev. V procesu zorenja bo prišlo do razjasnitve pijače, v povezavi s katero se tvori oborina. Da se ga znebite, je treba vino dekantirati - nalijte v drugo suho posodo, ne da bi se dotaknili usedline.
Ali veste? Namizno vino, izdelano iz viburnuma, pripravljeno doma po tem receptu, brez uporabe umetnega kvasa, ima nežno aromo in blag pookus s subtilnim namigom adstrignosti. Rok uporabe tega alkohola se giblje od 2 do 3 leta, jakost domače pijače je 11-15 vrtljajev.
Recept za kraljevsko rožno vino iz rdečega viburnuma
Okus domačega vina iz viburnuma, pripravljenega po tem receptu, je resnično vreden kraljev in se lahko kakovostno prepira z mnogimi blagovnimi znamkami.
Sočno roza, nepopisno nežen hkrati pa je srca več kot enega izbirčnega in pretiranega degustatorja osvojila kompleksno aromo, neverjeten, dolg pookus kraljevega alkohola pa je presenetil celo izkušene poznavalce aristokratskih pijač najvišje kakovosti.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| neoprane jagode rdeče viburnuma | 1 kg |
| voda (po možnosti izvirska ali vodna) | 5 l |
| granuliran sladkor | 1 kg |
| neoprane rozine lahkih sort | 430-450 g |
| zrela banana | 2 kos. |
| citronska kislina | 3-4 g |
| encim pektin | 5-6 g |
| vinski kvas | 5-6 g |
Postopek izdelave
- Previdno sortiramo sveže sadje viburnuma, odstranjujemo vejice, smeti in razvajene jagode.
- Neprati izdelek damo v široko posodo in ga prelijemo z vrelo vodo, da so plodovi popolnoma prekriti s tekočino. V tej obliki pustite približno pol ure..
- Ohlajeno vodo odcedimo in sadje z lesenim krekerjem vtremo v kašo.
- V majhnih porcijah pire iz viburnuma razporedite v vrečko z gazo in sok temeljito stisnite.
- Neprane rozine lahkih sort zmeljemo v posodi mešalnika ali zvijemo skozi mlinček za meso z majhno šobo.
- V stewpan nalijemo približno en liter vode in vanj vlijemo sladkor. Sirup kuhamo na nizkem ognju, dokler se zrna sladke sestavine popolnoma ne raztopijo, pri tem pa nenehno odstranjujemo nastalo peno.
- V fermentacijsko posodo nalijemo sok viburnuma, nato dodamo zdrobljene rozine in prelijemo ohlajen sirup. Zadnja potrebna komponenta bo liter izvirske vode sobne temperature.
- Olupite banane in jih narežite na majhne kocke, nato pa jih položite v ponev in jih napolnite s 500 ml vode.
- Posode postavimo na šibko vročino in maso zavremo, nato pa jo vremo približno pol ure.
- Skozi gazino vrečko iztisnite rahlo ohlajeno bananino maso ali pa skozi fino sito. Nastalo tekočino nalijemo v posodo za fermentacijo do preostalih komponent in previdno premešamo pripravljeno mešanico.
- Vinski kvas kuhamo v ločeni skledi po navodilih na embalaži.
- Pripravljeni pivnici dodamo vinsko raztopino, encim pektin in citronsko kislino.
- Vse dobro pretresemo in posodo pokrijemo z gazno krpo, nakar jo približno tri dni prestavimo v toplo sobo. Ne pozabite vsak dan mešati vsebine.
- Na koncu navedenega obdobja filtriramo tekoči del in ga napolnimo v čisto fermentacijsko posodo. Tam nalijte preostalo izvirsko vodo.
- Na vrat rezervoarja namestimo vodno ključavnico in puščico puščamo štiri tedne na istem toplem, temnem mestu.
- Po koncu procesa fermentacije mlado vino nežno združite iz nastale oborine in ga ponovno filtrirajte.
- Olupljen izdelek vlijemo v čisto posodo, napolnimo ga do samega vratu in za približno šest mesecev postavimo v klet ali katero koli drugo hladno mesto za zorenje..
- Po tem obdobju vino filtriramo, potem ko ga odcedimo iz usedline in prelijemo v steklene posode.
- Dovolimo, da alkohol dozori nekaj tednov in po tem lahko začnemo degustacijo kraljeve pijače.
Videoposnetek recepta za vino iz rdečega viburnuma
Da bi se temeljito da bi razumeli vse tankosti tehnologije izdelave domačega vina iz viburnuma, svetujem, da bodite pozorni na predstavljeni video, kjer mlad, a drzen vinar ponuja svojo različico vina iz viburnuma in podrobno pove, kako ga narediti doma po preprostem zanesljivem receptu.
Koristne informacije
- Priporočam, da se seznanite z značilnostmi degustacije - robinjevim vinom - in se sami odločite, ali želite svoje ljubljene pogostiti s tako izjemno domačo alkoholno pijačo.
- Nepopisno očarljive lastnosti ima - vino iz zavoja. Svetujem vam, da razumete, kaj je skrivnost tega izjemnega alkohola.
- "Borovničevo vino" je dolgo zasedalo dostojno mesto med plemiškimi alkoholnimi pijačami. Predlagam, da preučim vse tankosti njegovega okusa in aromatičnih lastnosti.
- Vsi smo seznanjeni z marmelado iz marmelade, marmelado ali želejem. Ali veste, kakšne čudovite lastnosti in okusne lastnosti imajo - ajdov olje -?
Mogoče sem vas lahko zanimala s preprostimi in izvedljivimi domačimi recepti za čudežne in nepopisno okusne krivda iz rdeče viburnum.
V komentarjih delite svoj razvoj te jesenske pijače in podrobneje opišite postopek priprave, da boste svoj podvig zlahka ponovili. Vso srečo in izjemne zmage na slavnem področju vinarstva!