Domača tinktura iz malinovega gina

Gin na malinah je eden redkih uspešnih receptov za likerje, ki so jih izumili natakarji. Angleško ime je Raspberry gin (malina gin). V Evropi in ZDA je ta pijača tako priljubljena, da je uveljavljena njena industrijska proizvodnja. Domačo različico si zapomnimo po rdeči barvi, lahki jagodni aromi z odtenki citrusov in bogatem jagodičastem okusu s smrekovimi toni brina. Običajno malinovo tinkturo na ginu postrežemo kot desertni alkohol, lahko pa pripravite aperitiv, če dodate najmanj sladkorja..

V klasičnem receptu se uporabljajo rdeče maline katere koli sorte, bolj sočne in večje so jagode. Primerno je tako sveže kot zamrznjeno sadje (predhodno odmrzovanje in uporaba z odtaljeno tekočino). Glavna stvar je, da maline nimajo gnilobe in plesni. Kot alkoholno osnovo lahko vzamete trgovino in domači gin..

Sestavine:

• gin - 0,5 l;
• maline - 300 g;
• limona (apno) - 1 kos;
• sladkor - 25-100 g (po okusu).

Da pijača ne bo preveč sladka, lahko v tretji fazi recepta dodate le polovico sladkorja, preostalo pa po infuziji..

Recept iz tinkture malinovega gina

1. Limono (ali apno) sperite v vroči tekoči vodi in obrišite s čisto krpo, da odstranite konzervans, ki prekrije sadje. Lupino (vrh kože brez belega mesa) naribajte s polovico limete ali tretjino limone.

2. Lupino zložite v steklen kozarec za infuzijo. Dodamo olupljene in oprane maline.

3. Mletite sladkor v mlinčku za kavo ali mešalniku, naredite sladkor v prahu (po možnosti).

4. Prašek dodajte malinam. Nalijte gin. Zmešajte. Alkohol naj popolnoma prekrije jagode, po potrebi dodajte še gin.

5. Kozarec hermetično zaprite. Pustite 2 tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Stresajte vsake 3-4 dni.

6. Malinov gin filtrirajte skozi gazo, jagodičasto maso stisnite do suhega. Okusite pijačo, po okusu jo sladkajte s sladkorjem (v prahu).

Če je tinktura motna, jo lahko filtrirate skozi vato ali kavni filter..

7. Gin in malino nalijte v steklenice za shranjevanje. Hermetično zaprite. Pustite v hladilniku 2-3 dni, da se okus ustali.

Rok uporabnosti - do 3 leta. Trdnjava - 24-26 vol.