Framboise raspberry brandy - prozorno malinovo žganje

fotografija alkoholne pijače Framboise

Framboise alkoholna pijača spada v kategorijo žganja, ki ni starano v sodih (eau de vie ali o de vie). Pomembno je, da ga ne zamenjamo s podobnim imenom malina lambic (belgijsko sadno pivo)..

Specifikacije. Brandy Framboise je bistri destilat z rahlo mastno strukturo. Kljub impresivni jakosti (36-45%) ima pijača blag okus po malini, dišečo aromo in bogat šopek. Uravnotežen okus, harmoničen, sladkast, suh zaključek.

Proizvodna tehnologija

Podrobnosti so odvisne od blagovne znamke, a vsak proizvajalec poudarja, da je narejen iz čistih malinovih alkoholov brez dodatkov. Med destilacijo so "glave" in "repi" odrezani, v prodaji je le "srce" (srednji del). Poleg tega je treba malinov alkohol hraniti v steklenih posodah vsaj tri leta..

Pravi framboise destiliramo iz fermentiranih malin. Nekatere blagovne znamke okusom malin dodajajo žitni alkohol tik pred stekleničenjem, vendar te pijače ne moremo šteti za pravo sadno žganje..

Znane blagovne znamke

  • F. Mayer. Izdelano iz poljske in romunske maline, dvojno destilirano in starano do 5 let. Trdnjava - 45%.
  • Etter Zuger. Švicarska malinova pijača, destilirana v majhnih bakrenih alambicah.
  • Westford Hill. Za proizvodnjo 30 ml framboise te znamke je potreben skoraj kilogram svežih jagod..
  • G. Miclo. Blagovna znamka obstaja že več kot 50 let; izdelke tega proizvajalca strežejo v restavracijah z Michelinovo zvezdico. Proizvaja divjo različico Framboise Savage, ne vrtne maline. Alkohol 42%.
  • Massenez. Prvo podjetje, ki je destiliralo divje maline.
  • La Salamandre. Ta framboise nastane tako, da se maline macerirajo v alkoholu in nato destilirajo v bakrenem alambu. Ne klasično sadno žganje.
fotografija malinove vodke framboise
Na videz je framboise prozoren kot vodka, pravzaprav gre za malinov mesečnik z značilnim vonjem po jagodičevju

Kako piti framboise

Gurmani priporočajo pitje framboisea v čisti obliki, brez prigrizkov in dodatkov, samo z ledenimi kockami, se pa odlično poda k temni čokoladi in sadnim sladicam.

Malinovo žganje postrežemo tako kot aperitiv kot kot digestiv. Poleg tega je pijača del številnih koktajlov, še posebej dobro se odpre, če jo pomešamo s šampanjcem ali drugo penino..

fotografija kako piti malinov framboise
Pravi framboise ima mastno teksturo in ostane kot kapljice na steklu

Framboise koktajli

  1. Čebela. Dva dela framboise, po en del medu, grenadine in poljubnega sadnega likerja, 4 deli smetane. Vse zmešajte v stresalniku in postrezite v visokem kozarcu za koktajle.
  2. Berrytini. V stresalnik, napolnjen z ledom, vlijte 6 delov vodke črnega ribeza in 1 del framboisa. Premešajte, postrezite v ohlajenem kozarcu, okrašen z malinami.
  3. Francoska revolucija. Zmešajte 2 dela framboise in 4 dele grozdnega žganja, nalijte v kozarec, dodajte 6 delov ohlajenega šampanjca, ne mešajte. Postrezite brez okraskov.
  4. Verjemi. V kozarec za koktajle nalijte zdrobljen led, prelijte 4 dele češnjevega maraskina, 2 dela belega ruma in 1 del vsakega malinovega žganja in jabolčnega soka. Postrežemo z metinim listom.

Podobno

Meni