Kvass iz rdeče in aronije
Menu
Glavne sestavine:
Gorski pepel - je že dolgo znan po svojih čarobnih lastnostih, rastlini, osnovi mnogih starodavnih verovanj in obredov. Recepti različnih okusnih in zdravih pijač iz nje najdemo v slovanski, keltski in skandinavski kulturi..
Sestavine
- 4 l vode;
- 1 kg čokolade;
- 400 g sladkorja;
- 5 g kvasa.
Recept za čokorovine Kvass
Rdeča gorska pepela je bogata z biološko aktivnimi snovmi, fitoncidi, makro- in mikroelementi, vitamini C in PP. Iz rdeče gorske pepela pripravljajo sok, infuzije, kvas, paste in praške, ki se uporabljajo kot krepčilni, stimulirajoči, imunizirajoči, choleretic in diuretiki. Recepti kvasa iz gorskega pepela bodo koristni za tiste, ki trpijo zaradi presnovnih motenj, prebavnih bolezni, pomanjkanja vitaminov, krvavitev in vaskularnih motenj.
Aronija, ki z botaničnega vidika ni gorski pepel, ampak chokeberry, je bogata tudi z vitamini, beta-karotenom, sladkorji, pektinom in tanini. Pomaga normalizirati holesterol v krvi, koristen je za tiste, ki trpijo za hipertenzijo, krepi krvne žile. Kvass, čaji in infuzije pripravljajo iz gorskega pepela, ki so predpisani kot dopolnilo tradicionalnemu zdravljenju številnih bolezni: od hipertenzije do motenj endokrinih organov. Pijače iz nje imajo imunostimulirajoč, antispazmodični in krvotvorni učinek, uravnavajo prebavo in lahko pomagajo pri angiopatijah, ki jih povzroča diabetes.
Kvass iz chokeberry je preprost za pripravo in nezahteven za shranjevanje, lahko ga pijete v vsakem vremenu, pozimi ga lahko postrežete celo v rahlo ogreti obliki.
Damo vrelo vodo s sladkorjem, vmes pa poskrbimo za jagode. Temeljito oprano jagodi zmeljemo na primeren način (z mešalnikom ali drobtinami) in na dno emajlirane posode položimo jagodno maso.
Gorski pepel prelijemo z vročim sladkornim sirupom, posodo pokrijemo s krpo in pustimo na toplem en dan.
Naslednji dan filtrirajte jagodno infuzijo in razredčite kvas v njej, nato vztrajajte pri enakih pogojih nekaj dni, dokler se pena ne pojavi na kvassu.
Končano pijačo nalijte v plastične steklenice, jih plutajte in shranite v hladilnik ali klet.
Rdeči rožen kvass s kvasom
Po istem principu lahko kuhate kvass iz rdeče gorske pepela, ki ima enako bogat okus, ki bo nedvomno presenetil vaše ljubljene. Priporočljivo je, da za kuhanje izberete najbolj zrele jagode, to zagotavlja največjo vrnitev okusa. Priprava take tradicionalne ruske pijače bo trajala približno 8 ur, po kateri jo lahko uporabite.
- 4 l vode;
- 1 kg rdečega gorskega pepela;
- 500 g sladkorja;
- 10 g svežega kvasa.
Dajte vodo, da zavre in razvrstite gorski pepel. Izbrane jagode sperite v hladni tekoči vodi, na dno posode, pripravljene za infundiranje in pire, s potiskalnikom ali mešalnikom. Nato jagodno maso prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 7-10 minut, nato pa juho pustimo, da se popolnoma ohladi.
Tekočino temeljito filtrirajte, v njej raztopite sladkor in vbrizgajte prej razredčen kvas. Po daljšem mešanju kvass nalijte v pripravljene steklenice, jih plutajte in pustite približno en teden v hladilniku ali kleti, dokler pijača ni pripravljena.
Zdravilni kvas iz rdeče gorske pepela po Bolotovem receptu
Za normalizacijo ravnovesja soli v telesu bo koristno spoznati terapevtsko kvaso za tiste, ki so utrpeli miokardni infarkt. Njegov recept je predlagal akademik Bolotov. Takšnemu čudežnemu kvasu iz rdeče gorske pepela po Bolotovem dodajo v prehrano za 1-2 žlice. l vsak dan ob vsakem obroku.
- 3 kg rdečega gorskega pepela;
- 2 l sirotke;
- 3 gr. Čl. naravni med.
Izperite temeljito razvrščen gorski pepel in ga položite na dno trilitrske kozarce, nanj pa postavite celoten volumen medu. Sirotko nalijte v kozarec do vrha, ohlapno pokrijte s krpo in vztrajajte približno 4 tedne.
Rdeči rowan kvass recept brez kvasa
Kriminala ne bi bilo, če ne bi pripovedovali o tem, kako so naši predniki kuhali kvase iz rdečega planinskega pepela brez kvasa v ruski peči. Izračun komponent za veliko količino tekočine, tako da, če želite ponoviti to različico kvasa, sorazmerno zmanjšajte količino.
- 50-60 l vrele vode;
- 16 kg ržene moke;
- 10 l mrzle vode;
- 1,6 kg sladove moke;
- 50 g rozin;
- 1 šopek vrst jagod;
- 1 šopek mete;
- 0,5 šopek listov črnega ribeza;
- Za kislo testo:
- 2 žlici. l ržena moka;
- 1 žlica. l kislo testo.
Zvečer okoli 21. ure zmešamo hladno vodo z sladko in rženo moko, gnetemo debelo (kruhovo) testo in ga pustimo pri sobni temperaturi čez noč (do 7. ure zjutraj).
Zjutraj segrejte pečico (kot za peko kruha) in zakuhajte 4-5 vedra vode. Testo, pripravljeno od noči, razredčimo z vrelo vodo, prelijemo v lonce, tesno pokrijemo in damo v pečico za en dan, pri čemer pazimo, da testo ne odteče. Če opazite težnjo po begu, v pečico postavite nekaj kovinskih lončkov s hladno vodo.
Po dnevu lončke odstranite, pustite stati nekaj ur in vsebino prestavite skozi debelo plast tkanine (platno), tako da dobite pripravljen kvass debel - pivka.
Medtem ko zbiramo preostalo tekočino iz tal, zmešamo kislo testo z rženo moko in pustimo vzhajati 2 uri. Nato kislo testo in šopke jagod in zelišč damo v manjšo posodo, napolnimo z nadevano pivino in zavremo..
Nalijte pivino v pripravljen leseni sod, položite 3 žlice. l pripravljeno kislo testo in pustimo, da se infuzira. Če se postopek izvaja poleti, je infuzija možna v kuhinji, in sicer 7 ur, če pozimi - v kleti 12 ur.
Končano pijačo nalijte v steklenice, v vsako položite 1-2 rozine, jih plutajte in hranite na ledu v pesku.