Kuhanje žganja doma iz alkohola: recepti in nasveti

Konjak je ena najdražjih žganih pijač, znak bogastva in razkošja. Zgodovina te izjemne pijače se je začela v prvem stoletju našega štetja. V tistih starodavnih časih so Rimljani francoskim Galijem dovolili gojenje vinogradov v Franciji. Tako so na francoski zemlji začeli proizvodnjo vinarstva.

Sam konjak je neke vrste žganje (pijača, pridobljena z destilacijo grozdnega vina). Pijača je dobila ime po imenu francoskega mesta Konjak.

V sedemnajstem stoletju v Poitou-Charentesu začnejo Francozi po zgledu Nizozemcev naredite vinski destilat, ki za razliko od vina med prevozom ni izgubilo svojih lastnosti, je bilo bogatejše in bolj aromatično. Poleg tega so Francozi začeli uporabljati dvojno destilacijo, kar je še izboljšalo kakovost pijače.

Zaradi zamud pri nalaganju blaga na ladje so lastniki ladij odkrili, da je vinski hrast z dvojnim destilacijo skladiščen v hrastovih sodih, okusi se sčasoma izboljšajo, in se lahko uporablja nerazredčen.

Proizvodnja žganja

Za pridelavo pravega francoskega konjaka se uporablja grozdje Uny Blanc. Iz nje iztisnite sok in pustite fermentacijo, sladkorja pa ne dodajte, kar zakonodaja države prepoveduje.

Tri tedne kasneje dobljeno vino z vsebnostjo 9% alkohola pošlje na destilacijo. Destilacija poteka v dveh fazah.. V prvi fazi destilacije dobimo surovi alkohol, v drugi fazi destilacije pa dobimo visokokakovosten konjak-alkohol. Da bi dobili natanko tisto, kar je potrebno iz konjakovega alkohola, mora biti alkohol staran v hrastovih sodih vsaj dve leti.

Konjak iz alkohola doma

Priprava tako izvrstne pijače je dolg in naporen postopek. Toda doma je mogoče iz na voljo in poceni sestavin narediti pijačo, ki ni manjšega okusa, kot žganje..

Ta članek obravnava več receptov za konjak iz alkohola doma. Kako narediti konjak iz alkohola doma? Potreba upoštevajte dva pravila - to je staranje pijače vsaj trideset dni, alkohol pa mora vsebovati vsaj štirideset odstotkov alkohola.

Recept za alkoholno žganje je precej preprost in pri izdelavi ne zahteva nobenih posebnih pogojev. Doma lahko vsak konjak pripravi iz alkohola..

Recept domače žganje iz alkohola "Classic"

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• čisti alkohol;
• hrastova skorja - 3 žlice. l .;
• nageljnove žbice - 5 kosov;
• muškatni orešček - 1 tsp. brez vrha;
• vanilija - na konici noža;
• zgoreli sladkor - 2-3 tsp.

Če želite narediti pijačo z žganjem, morate razredčite alkohol z vodo do 40-42 odstotkov vsebnosti alkohola.

Kot posoda za pripravo domače pijače je najbolj primeren lesen sod. Če na kmetiji ni lesenega sodčka, lahko uporabite navaden trilitrski kozarec ali si sami naredite sod.

Pripravljen razredčen alkohol vlijemo v kozarec, dodamo vse sestavine in zmešamo z leseno žlico ali lopatico. Nato morate kozarec previdno zamašiti in ga pustiti na hladnem, temnem mestu. trideset dni.

Če ga boste zdržali dlje, se bo domača pijača izkazala še okusnejša in bogatejša. Pred pitjem pijte sev skozi gazo, steklenica in zamaši.

Recept za domače žganje iz brazilskega alkohola

Za pripravo brazilske domače pijače potrebujete hrano, kot sta ingver in orehi, s katero boste pijačo popestrili. Sestavine

1. pripravljen alkohol z vsebnostjo 40 odstotkov ali vodka - 1 liter;
2. ingverjeva korenina - 100 g;
3. orehi - 5 kosov;
4. sladkor - 200 g;
5. vanilija.

Pripravljene sestavine - olupljeni orehi in naribana ingverjeva korenina - damo v litrski kozarec, dodamo sladkor in vanilijo, prelijemo pripravljen alkohol ali vodko.

Mešajte z leseno žlico, tesno zaprite in postavite v temen, hladen prostor za štiri tedne. Konjak napitek po tem receptu občasno premešajte. Pijačo pred uporabo dvakrat ocedite.

Recept za domači konjak iz alkohola in čaja

Čaj se pogosto uporablja v receptih za pripravo konjakovega napitka. Čaj daje domačemu konjaku adstrinskost in barvo..

Če dodate čaj, pijača izgleda kot pravi konjak.

Potrebne so naslednje sestavine:

• pripravljen alkohol (40%) - 3 l;
• čaj iz črnega lista - 3 tsp;
• nageljnove žbice - 10 kosov;
• granulirani sladkor - 3 žlice. l.

Lahko dodate po okusu. Šentjanževka, goščavost ali glog 2-3 žlice, nekaj graha iz paprike in lovorjev list.

Pripravljen alkohol nalijemo v tri litrski kozarec, dodamo črni čaj, sladkor in začimbe, vse temeljito premešamo, zapremo in damo v temno mesto za trideset dni. Pred uporabo odcedite in plastenko.

Obstaja ogromno receptov za izdelavo žganja z lastnimi rokami doma. Je pomembno uporabljajte čisti alkohol odlična kakovost. Kako narediti domače žganje iz alkohola, da bo resnično okusno in rafinirano?

Če želite to narediti, morate uporabiti glavne sestavine, ki se dodajo alkoholu ali vodki, da dobite pijačo, podobno pravi pijači, proizvedeni v Franciji:

• hrastova lubja (imitacija hrastovih sodov);
• črni čaj (daje barvo);
• črna mleta kava;
• oreh;
• cimet, klinčki, čemaž in druge začimbe.

Pravila in bonton žganja

Zelo pomembno je, da ne samo pravilno napijete konjak, temveč se ga naučite tudi pravilno uporabljati. Navsezadnje bo pravilna uporaba konjakovega napitka, tudi če je narejen doma, samo tihi domači dopust dodala užitek in prefinjenost.

Verjame se, da je najboljši prigrizek za žganje kamin z ocvirkovimi drvami in cigaro. Konjak je intimna pijača. Bolje ga je uporabiti v ožjem družinskem krogu. Ni primeren za bučne zabave in velike praznike. Konjak je edina alkoholna pijača lahko pije sam, in to ne bo slabe forme.

Popijte to gurmansko pijačo iz nizkih kozarcev v obliki tulipana. Temperatura konjaka naj bo približno 20-22 stopinj. To alkoholno pijačo nalijte ne več kot eno četrtino kozarca.

Ne spijete celotne pijače iz kozarca naenkrat: poleg okusa alkohola ne boste več čutili nobenega okusa (šopek). Najprej morate ujeti aromo konjaka in šele nato popijte, nekaj časa držite pijačo v ustih - takrat se bosta razkrila okus in aroma.

Strokovnjaki ne priporočajo uporabe limone kot predjed, limona lahko ubije celoten okus. Veljaven prigrizek za konjak sadje, siri in čokolada.