Domače žganje iz alkohola
Menu
Glavne sestavine:
Tradicionalni konjak se pripravi v posebnih hrastovih sodih in ga infundira več let. Za njegovo izdelavo jemljemo žganje iz alkohola, ki ga dobimo kot rezultat dvojne destilacije belega grozdnega vina. Grozdje je glavno za večino alkoholnih pijač, kot so vino, alkoholne pijače in druge. Tehnologija izdelave elitne pijače je precej zapletena in zamudna, zato dober pravi konjak ni poceni.
Vendar pa lahko v nekaterih primerih uporabite enostavnejšo metodo in si pripravite pijačo, ki je podobnega okusa in arome. Konjak iz alkohola lahko pripravimo veliko hitreje - pijači ni treba zdržati več let. Stroški domače alkoholne pijače bodo precej nižji od kupljene, zato si privoščite prijeten aromatičen konjak, ne da bi pri tem žrtvovali družinski proračun. Kljub temu, da v domačem alkoholnem žganju ne boste začutili tistega unikatnega šopka, ki ga ponujajo proizvajalci originalne pijače, vas njegov okus in vonj ne bosta razočarala..
Sestavine
- Alkohol - 1,5 L
- Hrast lubje - 2,5 tbsp. l
- Nageljnove žbice - 2-3 kosi.
- Žgalni sladkor - 1 tsp
- Muškatni orešček - 1/4 tsp
- Vaniljev sladkor - 1 vrečica
Kako narediti žganje iz alkohola
Ker je moč klasičnega konjaka približno 40 stopinj, bo treba alkohol hrane razredčiti z vodo. Da bi pijača dobila tradicionalni okus hrasta, jo hranijo v posebnih sodih, zato če imate na kmetiji takšno posodo, lahko pijačo pripravite brez dodajanja lubja. Če nimate kljuna, lahko domači alkoholni konjak pripravite v navadnem steklenem kozarcu.
V kozarec nalijemo alkohol in dodamo žgan sladkor. Kuhanje je povsem preprosto - potresemo v žlico in držimo nad ognjem. Ko sladkor postane rjav, ga dodajte v kozarec in dobro zmešajte z alkoholom.
Preden naredite konjak iz alkohola, pripravite potrebne okuse po svojem okusu - lahko so klinčki ali cimet, malo muškatnega oreščka in vanilije. Ko se sladkor raztopi v alkoholu, dodamo hrastovo lubje. Kupite ga lahko v najbližji lekarni ali pa ga pripravite sami. Če radi eksperimentirate z alkoholnimi pijačami, potem lahko uporabite hrastov čips.
Recept za alkoholno žganje je zelo preprost - zmešajte vse sestavine in postavite na hladno mesto. Glavna skrivnost te pijače je, da jo bo treba starati vsaj mesec dni.
Kozarec z vsebino je treba tesno zapreti s plastičnim ali vijačnim pokrovčkom - to bo pijači pomagalo ohraniti aromo dodanih začimb.
Priprava konjaka iz alkohola v tej fazi se lahko šteje za zaključeno. Ostaja le še počakati na trenutek, ko pijača postane nasičene jantarne barve in jo obremeni. Po filtriranju bo pijača postala prozorna in uporabna. Shranjujte ga v zaprtih steklenicah na hladnem..
Izdelava domačega žganja iz alkohola na tradicionalen način
Starodavni vinarji so iz grozdnega duha naredili konjak. Proizvajalci te elitne pijače zdaj držijo iste tehnologije. Kljub zapletenosti postopka ta metoda velja za najbolj sprejemljivo. To je posledica dejstva, da lahko le iz grozdnega alkohola dobite pijačo, ki jo res lahko imenujemo konjak.
Recept za domače alkoholno žganje iz grozdja bo zahteval potrpljenje in vzdržljivost. Vrtino bo treba pripraviti iz grozdja - dobro je, da jagode zdrobimo skupaj s semeni, tako da pustijo sok in dajo na toploto za en dan. Po tem bo treba dobljeno mešanico spraviti skozi sokovnik in pustiti fermentirati tri tedne.
Konjak iz alkohola z lastnimi rokami je pripravljen v več fazah. Najprej pripravite grozdno vino - vzemite količino grozdja po želji. Vendar preden naredite konjak iz alkohola, ne pozabite, da boste iz 9 litrov vina dobili le 1 liter močne pijače. Po približno 20-25 dneh bo domače vino pripravljeno in lahko nadaljujete na naslednji korak..
Za pripravo alkohola boste morali vino destilirati dvakrat, za to pa boste potrebovali gospodinjski destilarni ali navaden samonik. Potem bo mogoče uporabiti klasični recept za izdelavo konjaka iz alkohola, opisan zgoraj.
Pijača z vinskim alkoholom bo imela bogatejši okus in aromo kot na navadni hrani.
Priprava domačega konjaka iz alkohola traja od 30 do 60 dni, nakar ga je že mogoče poskusiti. Ne smete pa pozabiti, da je konjak ena redkih pijač, katerih okus se sčasoma razkrije. Zato, če želite dobiti res visokokakovosten dober konjak, boste morali pijačo zdržati v hladnem prostoru vsaj eno leto. Zato si pred izdelavo konjaka iz alkohola izberite bolj primerno metodo zase. Čez mesec lahko uživate v žganju, lahko pa minejo leta in odkrili boste svojo edinstveno skrivnost te neverjetne pijače, ki je ne zaman imenujejo "pijača bogov".