Grozdni liker: najboljši recepti

Grozdni liker - sladko in kislo domač alkohol, zelo podoben utrjenim grozdnim vinom. Vendar pa je njen okus bogatejši, adenzivnost pa je mehkejša in nežnejša. Industrija proizvaja premalo grozdnih alkoholnih vin ali alkoholnih pijač, kar pomeni, da bomo liker iz grozdja naredili doma.

Kuharske skrivnosti

Preden začnete kuhati, morate vedeti vse podrobnosti postopka in lastnosti vsake sestavine iz sestave, sicer lahko namesto dih jemajočega alkohola dobite sladko-sladko blatno mešanico.

Grozdje Primeren kot svež (opran, ne pokvarjen) in odmrznjen. Če na recept potrebuje temno grozdje, vendar jih imate malo, lahko nekatere jagode zamenjate s črnim ribezom.

Če uporabljamo grozdni sok, potem ni potrebno jemati svežega soka, lahko je domač v pločevinkah ali odmrznjen ali kupljen v trgovini. A sveža je še vedno boljša.

Alkoholna osnova. Pravzaprav je vsak močan (40-50%) alkohol - vodka, alkohol, luna, žganje, rum, domač ali poceni trgovski konjak itd. Chacha in grapa.

Dodatki Začimbe - klinčki, vanilija, cimet, črni poper, peteršilj itd. Poleg tega lahko v sestavo vnesete črni suh čaj.

Sladila. Sladkor v receptu lahko nadomestimo s fruktozo in tako zmanjšamo njegovo količino za 1,5-2 krat od tiste, ki je navedena v receptu (ker je fruktoza slajša od sladkorja).

Zahteve za posode, pripomočke, posode. Biti morajo iz stekla ali nerjavečega jekla. Najpomembnejša stvar pa je brezhibna sterilnost vsakega predmeta. Pred začetkom postopka je treba oprati tudi roke.!

Recept za črni grozdni liker

Ko se pripravljate na liker iz grozdja, lahko uporabite temne jagode katere koli sorte, celo sortiment grozdja. Pijači bo le dodala izvirnost..

Za črni grozdni alkohol bomo potrebovali:

• vodka - 500 ml;
• grozdje - 500 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• voda - 0,5 litra.

Kuhanje:

1. Jagode ločite od vej, jih razvrstite, dajte v 3-litrski kozarec.
2. Jagode prelijemo z vodko, tako da je 2-3 cm višje od njih.
3. Kozarec zaprite s pokrovom, ga pošljite na mesto, kjer ne vstopi svetloba in temperatura se zadržuje znotraj 20-30 stopinj toplote.
4. Ko je infuzija grozdja in vodke pripravljena, pripravite sirup. Če želite to narediti, vzemite ponev, nalijte vodo, nalijte sladkor, po vrenju kuhajte 4-6 minut. V postopku bo nastala pena, ki jo je treba odstraniti.
5. Zdaj napnite infuzijo z jagodami (da odstranite majhne nečistoče).
6. Zmešajte infuzijo in sirup, steklenico, tesno zaprite in ohladite.

Alkoholna pijača iz črnega grozdja ima prijeten šopek okusa in nežno grozdno aromo, še posebej, če temelji na takšnih sortah, kot sta Isabella in Lydia.

Recept za belo grozdje

Če pijača Isabelle dobi aromo in okusne lastnosti sorte, se v tekočino belega grozdja pogosto dodajo različne začimbe, ki ji dajejo posebne pikantne note. Za pripravo alkohola po našem receptu boste potrebovali:

• grozdje (jagode) - 1 kg;
• vodka - 1 liter;
• voda - 500 ml;
• sladkor - 0,5 kg;
• cimet - ½ čajne žličke;
• klinčki - 2 zvezdice;
• vaniljev sladkor po okusu.

Kuhanje:

1. Postopek začnemo s pripravo jagod na fermentacijo. Izperite grozdje ali obrišite z vlažno brisačo, ga lupite in zaspite v pripravljeni posodi.
2. V ponev nalijte vodo, dodajte sladkor, skuhajte sirup (po analogiji s prejšnjim receptom). Filtriramo.
3. Grozdje prelijemo v kozarec s sirupom.
4. Zdaj dodajte vodko in začimbo.
5. Vsebino kozarca je treba dobro premešati. Potem morate posodo tesno zapreti in postaviti v temno mesto. Temperatura naj bo zmerna - 18-20 ° C.
6. Prihodnji liker v takšnih pogojih stojimo mesec dni. Ne pozabite, da vsake tri dni aktivno pretresite vsebino pločevinke.
7. Nalijte pijačo iz stekleničk in za 5 dni postavite v hladilnik. Zdaj lahko povabimo prijatelje in uživamo v degustaciji domačega belega likerja.

Ko že govorimo o začimbah: lahko malo eksperimentirate s količino cimeta in klinčkov, na splošno uporabite druge vrste - poiščite svoj okus.

Namesto vodke lahko vzamete alkohol, vendar ga razredčite do potrebnih stopenj.

Preprost recept grozdnega soka

Za lažjo pripravo likerja doma si številne gospodinje vzamejo grozdni sok.

Izdelki so naslednji:

• grozdni sok - 1 liter;
• sladkor - 0,5 kg (če je bil med konzerviranjem uporabljen sladkor, potem 0,2 kg);
• vodka - 1 liter;
• črni poper - 5 grah;
• lovorjev list - 5 listov;
• črni čaj - 1 žlica;
• vanilin - ½ čajne žličke.

Kuhanje:

1. Vse izdelke je treba zmešati v veliki posodi (kozarec), tesno zaprto s pokrovom.
2. Kozarec postavite za 7 dni na nedostopno svetlobo. Vsak dan pretresite.
3. Po enem tednu napitek in plastenko odcedite.

Če se sok kupi v trgovini, natančno poglejte njegovo sestavo. Super, če lahko najdete naraven izdelek. Previdno pristopite k pripravi likerja pozimi, ko grozdje vstopi v trgovine v predelani obliki. Temeljito sperite z jagodami vse nečistoče in usedline.