Granatni liker

Granatno pijačo, pripravljeno doma, je naravnega, nežnega in mehkega, rahlo trpkega okusa, bogatih odtenkov rubina z močjo 15-25%.

Prednosti granatnega jabolka bo napolnil alkohol. Granatno pijačo lahko pijete po večerji, dobro je ob kavi, sladicah, pa tudi v koktajlih. Hkrati je kuhanje (predvsem pozimi) veliko lažje kot nakup..

Kuharske skrivnosti

1. Granatno jabolko mora biti zrelo. Očistite jo lahko tako, da izrežete "klobuk", naredite rezine vzdolž sadja in "odprete" kot cvet.
2. Alkohol mora biti dober, naj bo to vodka, alkohol ali luna. V slednjem primeru so olupljeni sadni destilati z dvojno destilacijo dobrodošli. Konjak ali žganje lahko vzamete poceni ali uporabite imitacijski konjak.
3. Ko odstranite lupino limone za liker, se izogibajte rezanju belega dela pod njim, sicer bo pijača grenka. Pred rezanjem lupine olupite sadje.
4. Dovoljeno je nadomestiti limonino lupino z apneno lupino.

Granatno pijačo (univerzalni recept)

Barva je nasičena, rdeča, okus granat, izražen s subtilnimi odtenki limone. Trdnjava - 20-25%, shranjena v odsotnosti svetlobe 4-5 let.

Pripravite:

• granatna jabolka (velika) - 3 plodovi
• močan alkohol (vodka, konjak, 40-45% alkohola itd.) - 0,5 litra
• sladkor - 200-250 gramov
• limonova lupina - s ¼ sadjem

Priprava tekočine tako:

1. Granatno jabolko očistimo, zrna ločimo, prelijemo v kozarec.
2. Zrnom dodajte lupino.
3. Zrna gnetemo s prtičem z drevesa, dokler se sok popolnoma ne vrne (iz vsakega zrna).
4. Sestavo nalijte z alkoholom, zaprite in pretresite. Vztrajajte v temi 1 teden.
5. Tinkturo filtriramo in filtriramo. Iz njega vlijemo 200-220 ml in primešamo ta kozarec tinkture s sladkorjem. Sirup segrejte na 50-55 ° C in ohladite (ni treba vreti). Povezujemo se s tinkturo.
6. Pod pokrovom ga držimo še 1-1,5 tedna (da se likvor stabilizira) in ponovno filtriramo.

P.S. Obstaja alternativna tehnologija za pripravo tega recepta: seme granatnega jabolka se napolni s sladkorjem, ne da bi gneteli, prelijejo z alkoholom in infuzijo 10 dni. Po tem se pijača filtrira. Intenzija se doda infuziji po volji - liker je okusen in brez njega.

Granatni liker

Alkohol v receptu lahko nadomestite z 70-80% lune, ne pa vodke.

Pripravite:

• granatna semena - 100 gramov
• alkohol (90-95%) - 1 liter
• sladkor - 50-100 gramov
• mineralna voda (ne slana) - 1 liter

Priprava tekočine tako:

1. Granatno jabolko očistimo, zrna ločimo, prelijemo v kozarec, nalijemo 300 ml alkohola (1/3 dela), zapremo s pokrovom in vztrajamo teden dni.
2. Sirup skuhamo iz mineralne vode in sladkorja, nato raztopino segrevamo na šibkem ognju 5-8 minut po vrenju.
3. Združimo nastrgano infuzijo granatnega jabolka, ohlajen sirup in preostali alkohol (700 ml).
4. Liker nalijte v steklenice in pustite še 5-7 dni, da se stabilizira.

Konjak granatni liker

Pripravite:

• granatni sok - 200 ml
• sladkor - 150 gramov
• konjak - 500 ml
• limonova lupina (neobvezno) - s ¼ sadjem

Priprava tekočine tako:

1. Pripravljen ali svež granatni sok, pomešan s sladkorjem, kuhajte na šibkem ognju 5-8 minut po vrenju.
2. Ohlajen sirup iz granatnega jabolka zmešajte s konjakom. Po želji dodajte limonino lupinico.
3. Stojimo 5-7 dni, dokler se likvor ne stabilizira, filtriramo, nalijemo v steklenico.

Grški granatni liker

Pripravite:

• granatna semena - 1,5 skodelice
• močan alkohol 40-55% (vodka, konjak, alkohol, grozdni destilat) - 300 ml
• sladkor - 200-250 gramov
• cimetove palčke - 1 kos..
• klinčki - 1-3 brsti

Priprava tekočine tako:

1. Zrna vlijemo v ponev iz nerjavečega jekla (ali emajlirano), nežno stisnemo, nalijemo 100 ml alkohola, nalijemo sladkor, klinčke, cimet. Zavremo in zavremo na šibkem ognju še 2-3 minute.
2. Po odstranitvi s toplote ponev približno 30 minut ne pokrijemo s pokrovom. Nato pokrijemo in pustimo 18-24 ur.
3. Filtrirajte tekočino, stisnite kašo v tekočino. Filtriramo, združimo s preostankom alkohola (200 ml) in prelijemo v steklenico.
4. Stanite 5-7 dni, dokler se likvor ne stabilizira..

P.S. Obstaja alternativna tehnologija za pripravo tega recepta: vse komponente se pošljejo v steklen kozarec in vztrajajo 30-40 dni (na oknu ali v omari - vseeno).

Granatni likerjevi koktajli

Granatno pijačo, tudi domačo, daje mnogim pijačam in koktajlom povsem drugačen zvok. Na primer, žlico alkoholne pijače lahko dodate sadnim sokom, tonikom, šampanjcem, Mojito ali Cosmopolitan koktajlom. Lahko pa zmešate izvirne, okusne koktajle..

Koktel Pama-Tiki

Pripravite:

• granatni liker - 40 ml
• beli rum - 30 ml
• ananas sok - 60 ml
• kokosovo mleko s sladkorjem - 40 ml
• led

Priprava takšnega koktajla:

Sestavine stresite v stresalnik in napolnite kozarec z ledom.

Pama-strast koktajl

Pripravite:

• granatni liker - 50 ml
• breskev šnapps - 20 ml
• limona ali soda aromatizirana soda - 70 ml
• pomarančni sok - 50 ml
• grenadin - 2-3 kapljice
• led

Priprava takšnega koktajla:

1. V stresalnik stresemo alkoholno pijačo in šnops ter napolnimo kozarec z ledom.
2. Dodajte sok in sodo alkoholu, rahlo premešajte.
3. Grenadin kaplja na koncu.