Konjak iz vodke

Pravo žganje lahko pripravijo samo Francozi. Toda tudi njegov analog - žganje - se povsod imenuje konjak. Treba je opozoriti, da je tako tisti kot drugi alkohol dober okus. Ljubijo ga ne samo moški. Včasih pa lahko slišite, da konjak, kupljen v trgovini (ne francosko), ne samo, da ni razveselil dišečega šopka in okusa, ampak je, nasprotno, zelo razočaral. Prava francoska pijača seveda stane veliko, a po pravici povejmo, da njen "kolega" iz drugih držav ni poceni. Vrstni red dražji od vodke. Toda pitje vodke ni tako prestižno.

Kaj storiti? Izkazalo se je, da obstaja izhod - doma morate preprosto narediti konjak. Seveda bo njegovo posnemanje preprostejše kot v Franciji, vendar veliko boljše od skladiščenja konjaka iz držav, kjer včasih grozdje ne uspeva.

S preprostimi manipulacijami lahko dobite "konjak", ki bo prenašal ne samo barvo in aromo, ampak tudi okus sedanjosti. Hkrati bo vseboval le znane in zelo uporabne sestavine: začimbe, zelišča itd..

Kot osnovo za elitno pijačo ga lahko uporabite kot vodko, domač samonik (najbolj naraven izdelek, če je dobre kakovosti), razredčen alkohol. Najboljša možnost bi bil seveda grozdni destilat (t.j. pravzaprav mesečnina, narejena samo iz domačega (naravnega) grozdnega vina). Poskusili ga bomo kuhati z vodko. Če pa želite - lahko nadomestite s katerim koli od zgornjih temeljev.

Na splošno je lahko imitacija konjaka z vso svojo raznolikostjo receptov dve možnosti. Prva temelji na tem, da mora pijača nekaj časa starati in jo popiti, druga - na dejstvu, da se imitacija pripravi precej hitro: dan ali dva - in vse je pripravljeno. Vendar to ne pomeni, da je eden od njih slabši, drugi boljši. Oba sta pripravljena z naravnimi dodatki, zato bodo v običajnem odmerku za žganje (30-50 ml / dan) telesu prinesli le koristi.

Barva in okus pijače ter s tem tudi njena aroma se razlikujeta glede na to, kaj dodamo v svojo osnovo. Podali vam bomo le nekaj receptov, ki so se že dobro izkazali..

Takoj rezerviramo, da lahko povečate in zmanjšate število sestavnih delov v vseh receptih sorazmerno s sestavo recepta. Vendar pa hkrati upoštevajte svoje okusne preference, če se vam zdi, da je priporočljivo, da vzamete katero koli sestavino preveč ali premalo (po vašem mnenju), nato njeno odmerjanje nekoliko povečate ali zmanjšate. A brez fanatizma, sicer lahko pokvarite glavno paleto in "konjak" se bo izkazal za neprimernega za pitje v užitek.

Druga točka je, da morajo biti vaše komponente, vključno z osnovo, visoko kakovostne, ne razvajene ali obrtne..

Ne bo vas vznemirjala možnost prilagoditve recepta - dodajte mu druge sestavine ali zmanjšajte razpoložljivo količino. Dejstvo je, da imamo vsi radi nekaj več, nekaj manj, in ko ste pijačo pripravili 2-3 krat, lahko na podlagi naših priporočil ustvarite zase edinstven, samo svoj recept, rezultat katerega bo v marsičem presegel marsikatero trgovsko "kolegico" ".

Recept za domač konjak

Pripravite se:

• vodka - 3 litre
• hrastova skorja - 5 žlic
• granulirani sladkor - 2 čajni žlički
• muškatni orešček (mleti) - 0,5 čajne žličke (ali 0,5 grama po okusu)
• vanilin - ščepec (na konici noža)

Kuhati morate takole:

1. Pripravite sladkor. Če želite to narediti, ga morate samo segreti in počakati na trenutek, ko se začne pretvoriti v karamel. Ni treba pretiravati z ognjem - ko bo vse bolj temen odtenek, bo postal bolj grenak.
2. Pripravite lubje hrasta. Nad njo nalijte vrelo vodo..
3. V stekleno ali emajlno posodo nalijte alkohol in vanj dodajte svežo, še ne zamrznjeno karamelo, dodajte hrastovo lubje, muškatni orešček in vanilin. Dobro premešamo. Ne bodite prestrašeni, če karamela zamrzne v vodki, potem se bo v njej hitro raztopila..
4. Nastalo suspenzijo je treba hraniti en mesec v hladnem temnem prostoru, odcediti in naliti v steklenice.

Ko pripravljate konjak po tem receptu, morate vedeti, da mu bo čas le koristil.

Recept je lahko in po želji raznolik. Na primer, poleg komponent, navedenih v glavni sestavi, lahko vanj dodate še izbiro:

• malo hipericuma
• ščepec cimeta
• več jagod suhega šipka
• 1-3 brstični brsti (do 5 kosov)
• 2-3 čajne žličke čaja iz črnega lista
• 10 ml glukoze
• 1-2 stvari s slivami
• peščica pinjole

Tako lahko enaka pijača naenkrat pridobi več okusnih odtenkov..

Domači konjak s slivnimi slivami

Pripravite se:

• vodka - 1 liter
• slive (suhe semenke) - 2 kosa
• sladkor - 2 čajni žlički
• sveča začimba (grah) - 2 kosa
• čaj iz črnega lista - 0,5 čajne žličke
• cimet - 1-2 ščepcev

Kuhati morate takole:

1. V stekleno posodo nalijte alkohol in vanj vlijte vse komponente..
2. Premešamo in postavimo na hladno temno mesto. Prve tri dni je treba posodo z mešanico pretresati. Nato lahko pijačo "pozabite" za 2-4 tedne.
3. Ko je mešanica infuzirana, jo odcedite in napolnite steklenice z alkoholom.

Od vodke z mandlji

Pripravite se:

• vodka (vendar bolje grozdna luna 45-50%) - 1 liter
• mandlji - 10 gramov
• rozine - 10 gramov
• hrastov čips - 5 gramov

Kuhati morate takole:

1. Hrastov čips olupite in na dan namočite v vreli vodi (v zelo majhnih količinah).
2. Odcedite hrastovo infuzijo in jo zmešajte z vodko (zaradi tega ne sme biti veliko vrele vode) v stekleni posodi.
3. V mešanico vlijemo mandljevo seme in rozine. Po želji lahko vržete nekaj lupin mandljev. Mešajte blizu in vztrajajte mesec.
4. Po 30-40 dneh odcedite vsebino pločevinke in prelijte v steklenice.

Želim reči, da bo pri uporabi vodke kot osnove trdnost pijače približno 35-38 stopinj. Zato, da bi se izognili razočaranju, priporočamo, da za osnovo v tem receptu vzamemo vseeno ne vodko, ampak alkohol z jakostjo 45-50%, tj. luna ali razredčen alkohol.

Ko vodko uporabljate kot osnovo, lahko to storite nekoliko drugače: po vztrajanju na hrastovih sekancih odcedite vodo, sami čips prelijte z litrom vodke, ki je naveden v receptu, dodajte mandlje, njegovo lupino (po želji) in rozine v zmes. Vztrajajte mesec dni, sev in okus. Presenetila vas bo mehkoba in okus nastalega alkohola..