Trnova krona

Trn je odličen način zaužiti zelo zdravo, a hkrati izvirno jagodičje. Podobno kot majhna sliva s kislim in trpkim okusom se je odlično izkazala v različnih alkoholnih pijačah - tinkture, vino, alkoholna pijača in seveda alkoholna pijača.

Kuharske skrivnosti

Surovine. Jagode ogrščine morajo biti čiste, brez poškodb, vidne sledi plesni in gnilobe. Sadje pobiramo v suhem vremenu v pozni jeseni, ga razvrstimo in zavržemo "podstandardno".

V nekaterih receptih lahko za nadev uporabite zamrznjene ali posušene trnje. Kosti s sadja se vedno odstranijo, vendar s kostmi dobite prijeten mandljev okus, zato jih lahko pustite ali dodate nekaj kosov jagodični kaši.

Pozor! Če se v receptu ne uporablja kvas, potem trnja ne smete oprati.!

Alkoholna osnova. Pripravite alkoholno pijačo na vodki, žganju, katerem koli konjaku, pa tudi alkoholu ali z mesenim žarkom 50-60%.

Dodatki Po želji je v sestavo dovoljeno vnašati orientalske začimbe - muškatni orešček, klinčki itd..

Sladila. Sladkor ali med.

Koristi za telo

V povezavi s široko razporeditvijo koreninih sliv (ogrcev) in številnimi uporabnimi lastnostmi njegovih plodov so trnje začeli uporabljati kot zdravilo in živilo. Francozi so se naučili kuhati iz njega nezrelo olupljeno ogrščico in jih nadomestiti z dragimi olivami, Britanci vztrajajo pri tem gin.

Košček trnja je absorbiral vse prednosti navadnih jagod. Koristno je pri boleznih ledvic in prebavnega sistema, za normalizacijo delovanja krvi..

Treba je opozoriti na čudovito diaforetično, antipiretično in protivnetno, odvajalo in diuretik, pa tudi splošni krepilni učinek pijače.

Kako piti in kaj jesti

Na začetku pogostitve ponavadi postrežemo trnje, da se izkusi okus glavne jedi in izboljša apetit.

Poznavalci ga pijejo kot del koktajla z dodatkom vodke, viskija ali grenke tinkture. Zalivanje je primerno za pitje 1 čajne žličke s čajem in kavo.

Ternovka zahteva primeren prigrizek. Praviloma se sladki in kisli alkohol odlično ujema z mesnimi ali ribjimi jedmi: žar, zrezek, klobase na žaru, pečena morska riba.

Crank recept

Po tem receptu se ogrščica pripravi hitro (z vztrajanjem na vodki). Njegova moč bo 25-35%. Skladiščeno 4-5 let v hladnem temnem prostoru.

Pripravite:

• močan alkohol (vodka, 40-60% alkohola itd.) - 1 liter;
• granulirani sladkor - 0,1-0,3 kilograma;
• trnje - 1 kilogram;

Nasvet! Pri uporabi lune je treba uporabiti dobro očiščen dvojni destilat.

Kuhanje:

• Na začetku prerežemo jagodičje jagode na pol, odstranimo semena iz neopranih jagodičja (na njihovi površini je veliko gliv, ki prispevajo k fermentaciji).
• V oprano in tekočo suho trilitrsko kozarec naberemo polovice in jih napolnimo s sladkorjem. Maso zmešajte z leseno žlico z dolgim ​​ročajem.
• Zdaj damo končno jagodno meso v kozarec na takšno mesto, da je toplo in sončni žarki (na primer na okensko polico). Po vrhu pokrijemo s koščkom gaze (da ne odleti s pločevinke, lahko pritisnete s pisalnim gumi). V tej obliki se jagode gojijo 2 dni.
• Po dvodnevnem obdobju je treba tam dodati alkohol. Vsebino dobro premešamo in dobro naluknjamo.
• Nastali "kompot" damo v shrambo ali omaro, kjer je precej temno, temperatura pa je 18-22 ° C. Pustite, da tekočina dozori (vsak dan se trese). Po tem se sedem dni ne dotikajte kozarca..
• Vzemite čisto posodo in loputo gaze 1x1 metra. Štiri gaze in skozi njo dodamo dobljeno tekočino.
• Končni izdelek vlijemo v čisto stekleno posodo in tesno zapremo.

Tako pripravljena liker ima najbolj izrazito aromo in izviren okus, ki ga lahko spremenite po svojih željah.

Oblazinjenje iz zavoja "Soft"

Ta temperatura polnjenja bo glede na temperaturne razmere in brez dostopa zraka ohranila svojo kakovost 2-3 leta.

Ker se postopek priprave odvija brez vodke ali katerega koli drugega močnega alkohola, je slivova in strga senca pijače zelo izrazita. Še več, ta izdelek, pridobljen z naravno fermentacijo, je popolnoma naraven, njegova moč pa bo prijetno presenetila gurmanske dame - znaša le 9-15%. Da pa bi liker pravilno naredili, morate porisati.

Vzamemo:

• 2 kg - zrele jagode iz črne trne;
• 3,5 skodelice sladkorja;
• 0,5 skodelice vode.

Začnemo si pričarati:

• Semena iz plodov tršega trna odstranimo semena in morebitne naplavine z listov in vejic z njihove površine.
• Pripravljeno sadje prenesite v kozarec, nalijte vodo in dodajte sladkor. Dobro premešamo.
• Pustite kozarec odprt za zrak, vrat pa pokrijte z gaznim prtičkom ali kosom širokega zavoja, da preprečite muhe in prah.
• Odločili smo se veslati dva ali tri dni (na oknu). Pred fermentacijo z značilnimi znaki: sikanje, pena in kisel vonj, se prepričajte, da mešanico vsak dan mešate z intervalom dvanajst ur.

Pomembno! Če se v tekočino ne pojavijo znaki fermentacije, vanj nalijte peščico nepranih temnih rozin in počakajte še nekaj dni - fermentacija se mora začeti.

• Naslednja faza fermentacije zahteva namestitev vodne ključavnice (če uporabljate steklenico) ali preprosteje, talnega zamaška s cevjo za odtok plina, ki je lahko domača ali kupljena. Ali pa nataknite na vrat medicinske rokavice (po izbiri sterilne) z luknjo, ki je v njej zabodena z iglo v katerem koli prstu.
• Posodo z vodnim tesnilom vzamemo na zatemnjeno mesto, vendar ne na hladnem in jo za nekaj časa »pozabimo«..
• V enem, največ dveh mesecih, ogrščica postane skoraj pripravljena. To je mogoče razumeti z izpraznjeno rokavico ali odsotnostjo mehurčkov v vodnem tesnilu. Fermentacija je končana.
• Zdaj tekočino popolnoma odcedimo, preostalo pivino pa filtriramo skozi dvo- ali troslojno gazo.
• Na koncu olje nalijte v pripravljene steklenice in plute. Odlično bi bilo, če bi pijačo hranili še dva do tri mesece v kleti ali hladilniku. V tem času bo izdelek postal edinstven.

Glavnina zavoja "Staroslavianskaya"

Stari recept združuje preprostost in milost z dodajanjem aromatičnih zelišč (in brez alkohola).

Potrebovali bomo:

• ogrcev (jagode) - 1000 gr .;
• sladkor - 400 gr .;
• voda - 50 ml;
• limonina plesen - 5-6 listov;
• ribezov in malinov list - 2 kos vsak.

Kuhanje:

• Odvrzite semena, neolupljene jagode pa so prekrite s sladkorjem.
• Liste balzamovine, črnega ribeza in maline operemo pod tekočo vodo in dodamo v kozarec.
• Zalijemo z vodo, zmešamo pivino in jo malo zdrobimo.
• Vsebino kozarca pustimo, da se na soncu (na okenskem pragu) vrti mesec dni, od zgoraj pa ga prekrijemo z marlečko. Maso boste morali vsak dan ponižno pretresati (za udobje in ne pozabite - prečrtajte številke na koledarju).
• Po tridesetih dneh napitek napite, filtrirajte in razdelite steklenice. Liker shranjujte na hladnem, temnem mestu. Ni slabo, če miruje mesec ali dva.

Med iz črnega trna na konjaku

Priporočamo, da to vrvico založite za zimo. To bomo naredili na vroč način. Neprecenljiv okus in aroma medu bosta ogrela dušo in izboljšala vaše razpoloženje. Na deževen zimski večer tak trn - kot balzam za rane.

Na zalogi:

• 1 kg - obrat (bolje je, če jagode malo zmrznejo);
• 2/3 skodelice - naravni med;
• 1,5 skodelice vode;
• 2 kozarca - žganje (uporabite poceni sorte);
• 1 palica - cimet;
• 3-4 - grah iz paprike;
• 2 - suhi klinčki.

Način kuhanja:

1. Najprej skuhajte sirup: v nerjavni ponvi segrejte vodo, v njej raztopite med in dodajte začimbe, mešajte, kuhajte 1-2 minute.
2. Nato sadje s semeni dajte v kozarec in vlijte vroč sirup z začimbami (vanj vstavite kovinsko žlico ali kozarec najprej sperite z vročo vodo, da ne poči). Pustite, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo..
3. Po tem vlijemo isti del konjaka in vsebino stresemo.
4. Kapron zaprite s kuhanim pokrovom in postavite v hladilnik. Pijačo pustimo en mesec in pol, nato pa jo trikrat odcedimo skozi dvojno gazo. Lahko pijem.