Vino iz rabarbare - nasveti za kuhanje in preprosti recepti

V starih časih luna ni bila preganjana. Srednjeveški obrtni aparat še ni zasnoval znamenitega aparata, toda kmetje so se med kmetom izkazali za plemenitega, živahnega, dišečega. Vino iz rabarbare mora izhajati enako, če je kuhano pravilno. Ni razpoloženja - bolje je poskrbeti za postelje, sicer boste dobili izdelek, ki ga ne želite piti.

Nekaj ​​priporočil

Vino se rad igra, poživlja. Toda kakšna živahnost je tu, če mačke opraskajo svoje srce? Da duševne tesnobe ne boste prenašali tistim, ki jo bodo pili, poskusite spomladansko zelenico po receptu prababice, a najprej prisluhnite nekaj nasvetom:

1. Za vino vzemite izvirsko vodo, filtrirano, vendar ne kuhano, sicer ne boste dobili dovolj pene.
2. Za osnovo je dovolj en kozarec fermentiranega marmelade iz rabarbare ali katerega koli jagod, razen brusnic.
3. Kupite 100 gramov svežega kvasa, ne pa nadomestka v pakiranjih.
4. Izmerite sladkor s fasetnim kozarcem.
5. Strokov za rabarbaro ne morete osvoboditi s kože, sicer boste dobili kašo, ki je ne morete zares obremeniti.

Če je vse na dosegu roke, lahko vklopite zabavno glasbo in začnete:

• - operemo 1 kg rabarbare (brez listov);
• - narežemo na majhne kocke;
• - damo jih v emajlirano skodelico, napolnimo s sladkorjem s hitrostjo 1: 1, rahlo pritisnemo z malto, da se sok spusti;
• - kvas raztopimo v 3,5 litra hladne vode, dodamo tam marmelado;
• - zmešamo maso;
• - vanjo dodajte rabarbaro s sladkorjem, pokrijemo s čisto krpo in postavimo na toplo mesto;
• - takoj, ko se masa sprehaja (3-4 dni), odcedite, zapakirajte v steklenice s tesnim pokrovčkom in pošljite za mesec dni v hladilnik ali klet.
• - ne dotikajte se vina, ne odpirajte, ne preuredite in ne dovolite soncu, da bi se dotaknil steklenic;
• - po 30 dneh lahko uživate šumečo pijačo.

Če je pivka pravilno kuhana, bodo same noge šle v pas! Medtem ko izdelek zori, preizkusite še druge recepte rabarbare: pito iz rabarbare, solate in juhe. Še posebej dobri so, ko je zunaj okna plus trideset.

In ne pozabite kuhati marmelade iz rabarbare. Možno je, da vam bo prihodnje leto prišlo prav. Vsaka jed iz rabarbare je dobra skozi vse leto, zato jo na vrt postavite na več krajev. Ta rastlina je nezahtevna, ne potrebuje posebne nege.

Za navdušene ribiče vam bom povedal skrivnost: pod širokimi listi lahko vedno izkopljete črve!

Ko je vino iz rabarbare pripravljeno, povabite sosede tako, da ga v buče razlijete po domače pijačo. Naj vas preseneti vaš izum!

Ampak o mojem izumu - Super-duper tekmovanju, že veste, vem pa, da od mene pričakujete drugo nalogo. Vsekakor bo, ampak - ne v tem članku! Ni časa, da bi uganke uganili, raje tecite, da nabirate rabarbaro, in si iz nje pripravite svoje najljubše jedi in pijače.!

Najboljši recepti

Danes bomo govorili o tem, kako kuhati nenavaden, a zelo okusen rahel alkohol doma..

Naredili bomo njihovo rabarbaraško vino, ki bo zaradi prijetnega sladko-kislega okusa in majhne trdnjave postalo prijeten dodatek k večerji ali nedeljskemu kosilu.

Pri kuhanju uporabimo najmanj sestavin, kar, se morate strinjati, naredi takšen recept izjemno koristen v gospodinjstvu.

Sestavine

• Rhubarb (stebla) - 2 kg
• Sladkor - 350 g
• Voda - 400 ml

Kuhanje

Sestavine temeljijo na približno 2 litrih vina. V tem receptu je rabarbara podvržena toplotni obdelavi - to je potrebno, da se zelišče odvrne od vina, ki se neizogibno pojavi, ko ga kuhamo iz surovih stebel.

1. Olupite stebla rabarbare in jih narežite na palice.

Damo ga v ponev in napolnimo z vodo, tako da popolnoma pokriva peclje. Postavite na ogenj, segrejte in kuhajte, dokler stebla niso mehka. Odstavimo in ohladimo.

• Juho nalijemo v ločeno posodo - potrebovali jo bomo, rabarbaro zmeljemo v mešalniku in obrišemo skozi sito.

Povežemo in dodamo 400 ml vode.

• Nastalo pivnico odstranimo 5-6 dni.
• Sčasoma dodajte sladkor, premešajte in zaprite pokrov s cevjo, da odstranite ogljikov dioksid. Za fermentacijo za 2 tedna postavimo na toplo mesto stran od neposrednih žarkov..

Ko ogljikov dioksid preneha izstopati, lahko vino steklenico in tesno zapremo.

Vino iz rabarbare lahko hranite do 2 leti. Če se je izkazalo, da je presuh, mu lahko dodate sladkor, če se je že posvetlil in popolnoma fermentiral.

Postopek se ne bo začel ponovno, sladkor pa bo dal dodatne lastnosti konzervansa.

Da bi naredili še eno pijačo, jo pripravite z malinami.

Kako narediti malinovo vino

Vsi izdelki temeljijo na 3 litrih končnega izdelka..

Sestavine za kislo testo

• Maline - ½ skodelice;
• Sladkor - 2 tbsp.

Sestavine vina

• Rabarbara - 1,7 kg;
• Voda - 1 L;
• Sladkor - 450 g;

Kuhanje

1. Za začetek se lotimo kvasa: malinam dodamo 2 žlici sladkorja, žlico dodatno stisnemo in pustimo nekaj dni na soncu, da fermentira.
2. Medtem ko pripravljamo svojo kislo testo, naredimo sok rabarbare. Stiskanje skozi sokovnik zaradi travnatega vonja ni dobra ideja, navadni gospodinjski aparat pa se ne spopada z veliko količino oljnega kolača.

Naredili bomo tako, kot je opisano v prvem receptu (rabarbaro zavarimo), vendar rabarbare ne bomo zmeljeli v mešalniku - samo jo stisnite skozi colander. Decokcijo povežemo s tekočino iz stisnjenih pecljev. Naš sok je pripravljen!

• Ko maline fermentirajo in je kislo testo pripravljeno, ga v 3-litrskem kozarcu zmešajte s sokom rabarbare in dodajte 1 liter vode in 200 g sladkorja.

Vse dobro premešamo, damo vodno zaporko, nadenimo rokavico in postavimo na toplo mesto.

• Ko je rokavice preveč napihnjeno, jo preluknjamo z iglo - to bo omogočilo, da bo ogljikov dioksid ušel, ne pa da bi v notranjost prišel zrak. Kozarec vina hranimo 3 tedne.

• Ko mine čas, rokavice odpadejo.

Nato ga odstranite, odprite vino in dodajte še 150 g sladkorja. Spet zaprite in nastavite na isti čas (3 tedne plus minus nekaj dni).

• Potem, ko rokavice odpadejo, jo ponovno odpremo, dodamo 100 g sladkorja in ponovno pustimo fermentirati.

Ko vino tretje fermentira, ga filtrirajte skozi gazo in steklenico..

Po potrebi jo filtrirajte po enem tednu in več časa, da se končno znebite usedline.

Če želite dodati namizno vino iz trdnjave rabarbare, dodajte 60 - 80 g vodke na določeno količino sestavin. Ne pozabite, da se postopek fermentacijske vodke ustavi.

Naslednji recept bo nič manj privlačen za ljubitelje nenavadnih brezalkoholnih pijač..

Recept za vino iz rabarbare in citrusov

• Vzemite 1 kg roza pecljev rabarbare, sperite, narežite na palice in nalijte 1,75 litra vode.
• Pustite 4 dni in nato filtrirajte..
• Zdaj vzrejajte 1 tsp. vinski kvas s toplo vodo, mešamo do pene in vlijemo v rabarbarovo juho.
• Iztisnite sok iz ¼ limone in ¼ pomaranče, pomešajte z juho, zaprite z vodnim tesnilom in pustite, da se sprehaja.
• Ko se fermentacija konča in prenehajo izhajati mehurčki ogljikovega dioksida (po približno 3 dneh), zmešajte vino in pustite še 3 dni.

Nato vino odstranimo iz usedline in ga prelijemo v steklenice za shranjevanje ali, če je mogoče, hranimo dodatno v hrastovem sodu, da se bo bolje odprlo. V njej je treba infuzirati vino približno 6 mesecev, nato pa ga ustekleničiti in zamašiti.

Naše čudovito vino iz rabarbare je pripravljeno. Kot vidite, se bo s takim receptom spopadel celo neizkušen vinar, okus pijače pa je čudovit, zato poskusite, prijatelji in si pomagajte in razvajajte svoje prijatelje!

Zdravilne lastnosti

Rhubarb je trajnica rastlin iz ajde z velikimi stebli, ki dosegajo višino do 2 m, in razvitim koreninskim sistemom. Listi kot loputa. Rhubarb slovi po svojem okusu in ogromnem številu uporabnih lastnosti..

Rastlina vsebuje vitamine skupin A, B, C, P, karoten, organske kisline in veliko različnih mineralnih soli. Lastnosti rabarbare so mu omogočile, da je našel široko uporabo v ljudski medicini.

To je odlično orodje za krepitev srčne mišice, preprečevanje bolezni prebavil, dvig splošnega tonusa telesa. Vitamin C zanesljivo ščiti pred prehladom in nalezljivimi boleznimi, ima pomlajevalni učinek.

Karoten in vitamin A pomagata izboljšati vid. Uživanje rastline za hrano bo tudi pomagalo normalizirati spanec, okrepiti živčni sistem. Znano je tudi, da preprečuje razvoj raka in benignih tumorjev..

Korenina rabarbare pozitivno vpliva na prebavila in lahko odpravi številne težave, povezane s želodcem in črevesjem..

Poleg ogromnega števila zdravilnih lastnosti ima rabarbara nežen kisel okus. Za pripravo jedi iz te rastline so primerna samo stebla..

Posebej priljubljeni so vino, kompoti, konzerve, žele in rabarbare. Ena glavnih prednosti tega pridelka je njegova zgodnja žetev..

Kolobarji rabarbare nabirajo maja, ko preostala zelenjava in sadje še ni dozorelo in telo že v celoti potrebuje zdravo rastlinsko hrano.

V našem članku vam bomo povedali najbolj zanimive in preproste recepte za odlične nenavadne alkoholne pijače iz rabarbare..

Domače vino iz rabarbare

Sestavine

• Stebla rabarbare: 1,7 kg;
• Sladkor: 330 g;
• Voda: 0,3 L;

Način kuhanja:

Iz te količine sestavin dobite približno 1,5 litra vina.

Da se rabarbara popolnoma odpove svojemu soku (največji izkoristek približno 55-65%), ga je treba razrezati na koščke, dati v ponev, natočiti vodo, tako da pokrije dno posode in dati na ogenj. Ko so peclji mehki, odstranite ponev s štedilnika in ohladite.

Med kuhanjem izcedite sok, ki ga rastlina izloči, nato pa iztisnite preostalo maso (najprimerneje je to storiti s posebno profesionalno stiskalnico).

Ta postopek je nujen, saj s stiskanjem surovine lahko dobite vino z nekaj zeliščnega okusa, ki izgine le pri temperaturi 80 ° C.

Sok rabarbare pomešamo z vodo in pustimo, da se infuzira 5-6 dni. V tem času bo pivka postala manj kisla in pripravljena na nadaljnje delovanje..

Tekočini dodamo sladkor, posodo zapremo z vodnim tesnilom in očistimo na toplem temnem prostoru za fermentacijo.

Po približno 2 tednih (na koncu sproščanja ogljikovega dioksida skozi vrata) v pijačo vstavimo fermentacijski zamašek, nato vino odstranimo iz oborine, ustekleničimo in tesno zapremo (aparat za zamašitev je kot nalašč za to).

V skladu s tem receptom boste dobili namizno vino z močjo 11 vol. Po želji lahko pripravite tudi desertno vino iz rabarbare z vsebnostjo alkohola 15 vol. Če želite to narediti, povečajte količino sladkorja na 450 g in vodo pustite nespremenjeno. Poleg tega bo okusna pijača rabarbara in jabolka. Priporočena razmerja: 70 delov jabolka in 30 delov soka rabarbare.

V največji meri se bodo okus vseh zgoraj opisanih pijač razkril v 1,5 letih skladiščenja, najbolje pa je, da jih uporabite najpozneje 2 leti po izdelavi.

Recept za vino iz rabarbare in citrusov

Sestavine

• Stebla rabarbare: 2 kg;
• Voda: 3,5 L;
• Sladkor: 5 žlic;
• Sok pol limone;
• Sok pol pomaranče;
• Vinski kvas: 0,5 žlice.

Način kuhanja:

Zavremo vodo in nanjo nalijemo drobno sesekljana stebla rabarbare. Vztrajajte 4 dni, nato pa sev. V pridobljeno tekočino vlijemo sladkor in kvas, ki ju je priporočljivo razredčiti v topli vodi, da nastane "pokrovček".

Po tem dodajte sok limone in pomaranče, posodo tesno zaprete z vodnim tesnilom in jo pustite na temnem toplem mestu za fermentacijo. Priporočena temperatura je 18-24 ° C. Ko je postopek končan (določimo ga lahko tako, da ustavimo sproščanje plinskih mehurčkov iz zaklopa), moramo vino dobro premešati in odstraniti še 3 dni.

Nato odstranite oborino in jo vlijte v zadrževalni rezervoar, napolnite do roba, sicer bo pijača zakisala. V takšne namene je najbolje uporabiti hrastove sodčke, ki bodo alkoholu pomagali odpreti in pridobiti edinstven svetel okus in aromo. Vino je treba zdržati približno šest mesecev.

Po tem obdobju steklenica in pluta. Čez nekaj mesecev bo okusna pijača iz rabarbare pripravljena za pitje in jo lahko okrasite s katerim koli praznikom.!

Škrlatno vino iz rabarbare

Sestavine

• Stebla rabarbare: 1 kg;
• Sladkor: 1 kg;
• Voda: 3,5 L;
• Fermentirana marmelada iz rabarbare (ali drugo sadje in jagode): 1-litrski kozarec;
• Vinski kvas: 0,5 žlice.

Način kuhanja:

Rhubarb sperite in, ne da bi odstranili kožo, narežite na majhne koščke. Vlijte sladkor in rahlo gnetite. Kvas raztopimo v rahlo segreti čisti nepraženi vodi, dodamo tam marmelado in dobro premešamo. Nato zmešajte maso z rabarbaro, pokrijte z gazo in postavite v temno toplo mesto.

Ko se začne aktivna fermentacija pivine, jo bo treba filtrirati, ustekleničiti in tesno zamašiti. Po mesecu hrambe v hladilniku ali kleti boste prejeli odlično penino, s katero boste lahko presenetili vse svoje prijatelje.

Takšna pijača bo odličen dodatek k vsaki dobroti, romantičnemu večeru ob svečah ali druženju s starimi prijatelji.

Eksperimentirajte in fantazirajte s Cosmogon.ru! Poiščite veliko zanimivih receptov za vina, tinkture in žgane pijače na naši spletni strani.

Način kuhanja

Marsikdo bo presenečen, saj je rabarbara stebelna zelenjava, katero vino lahko dobimo iz nje? Vendar je v nasprotju s splošnim zmedenostjo rabarbara najbolj primerna za te namene..

Vzemite sveže nabrano rabarbaro in jo narežite na majhne koščke. Uporabiti morate le steblo, brez "vrananih nog". Stebla damo v ponev, nalijemo vodo. Dno naj le rahlo pokrije, zato ne pretiravajte. Ponev postavimo na ogenj. V procesu vrenja nastane para, ki pomaga surovini, da izloči zadostno količino soka.

Ko rabarbara postane mehka, jo morate odstraniti s toplote in ohladiti. Ta postopek je potreben, čeprav želite, da stisnete surovo rabarbaro - prosim. Vino takoj začne spominjati na zeliščno zbirko, kar je za vino nesprejemljivo.

Med kuhanjem se sprosti več soka, zato majhnih ostankov ni težko iztisniti. Če imate doma sokovnik, vam bo morda prišel prav. Segreti rabarbaro na osemdeset stopinj, morate odstraniti zeliščni okus. Dobičkonosnost rabarbare - 55-6- odstotkov.

To pomeni, da iz enega kilograma dobimo približno en in pol litra soka. Sestavljen je iz 12 odstotkov kisline, sestava soli je zelo majhna, kar je mogoče prezreti. Če naj bo vino s sedemodstotno kislinsko sestavo, potem en liter soka ne bo dovolj.

Povečajte ga na eno in pol.

Recept namiznega vina iz rabarbare (1 odstotna kislina in 11 odstotkov alkohola).

1. 1 kilogram 700 gramov rabarbare. Iz nje dobimo 1 liter soka.

2. 300 gramov sladkorja. Dobimo 200 mililitrov sladkorja, raztopljenega v vodi.

3. In 300 mililitrov vode

Na izhodu dobimo en in pol litra vina.

Če moramo narediti desertno vino z rabarbaro s 15 odstotki alkohola, moramo količino sladkorja povečati na 450 gramov. Voda ni potrebna manj, ker je za desertno vino manj kislosti. Trikrat v 150 gramov dodajte sladkor..

Zelo okusno vino dobimo, če rabarbaro pomešamo z jabolčnim sokom. Obdobje zorenja jabolk in rabarbare je skoraj enako. Torej za izvedbo ideje ni težko. Optimalna mešanica je 70-odstotni jabolčni sok in 30-odstotni sok rabarbara.

Dodatek sladkorja in vode se izračuna enkrat na podlagi recepta za vino iz rabarbare, drugo - jabolčni sok. In ni pomembno, ali delamo vino z 11-odstotnim alkoholom ali 15-im. Glavna stvar je, da fermentacija poteka istočasno. Vredno je ponoviti, da to ne daje enakovrednega rezultata. To je isto, kar bi se odločili za mešanje gotovih vin iz rabarbare in jabolčnega soka.

Tako jabolčno vino kot tudi rabarbara niso dolgotrajno skladiščenje. Po letu in pol staranja ima vino najboljši okus. Vendar po dveh letih tega vina še vedno ne bi smeli piti..

Kako narediti doma?

Vino iz rabarbare ima okus kot jabolčno vino - to dejstvo je razloženo s povečano vsebnostjo jabolčne kisline v steblih rastline. Po zaključku vseh pripravljalnih del boste dobili rdečkasto pijačo z zeliščnim okusom in 11-stopinjsko vsebnostjo alkohola. Doma lahko skuhate več modifikacij vina iz rabarbare..

Kaj potrebuješ za klasično vino iz rabarbare

Pri klasičnem receptu se bo zgodila kakršna koli rabarbara. Glavni pogoj je prisotnost sočnih in zrelih stebel. V posodo bodo šla samo stebla (preostali deli dajo neprijetnemu okusu prihodnje vino). Celoten seznam sestavin:

• stebla rabarbare (3 kilograme);
• sladkor (na liter soka potrebuje pol kilograma);
• voda (v enakih razmerjih s sokom);
• neolupljene rozine za kislo testo (približno 40 gramov).

Proporcije vode in sladkorja so odvisne od količine soka rabarbare. Namesto da bi shranili rozine (je slabe kakovosti), je bolje uporabiti češnje, jagode ali maline. Jagode morajo biti sveže..

Postopek kuhanja

3-5 dni pred iztiskom soka iz rabarbare je treba pripraviti vinski zaganjalnik. Jagode vlijemo v kozarec, pomešamo z vodo (približno 150 gramov) in sladkorjem (25 gramov). Konzervo prekrijemo z gazo in hranimo na toplem 3-4 dni. Če je v kombinaciji s peno kisel vonj - se je začela fermentacija. Nadaljnji algoritem ukrepanja:

1. Stebla rabarbare temeljito sperite, odstranite „belo nogo“ in drobno sesekljajte. Nastalo maso zložimo v ponev in nalijemo vodo.
2. Počakajte, da zavre in začnite vreti stebla do stopnje mehčanja (počasen ogenj). Po tem izklopite gorilnik in mešanico ohladite na sobno temperaturo.
3. Juho nalijemo v novo posodo. Stebla zmeljemo z mešalnikom.
4. Vodo zmešamo z juho in rabarbarom. V enake jedi dodajamo sladkor in kislo testo. Vrat posode je zaščiten z gazo žuželk.
5. Žganje 3-4 dni, shranjeno v temnem prostoru. Vsebino pločevinke vsak dan premešamo z leseno palico. Po tem se pivino filtrira skozi gazo. Oljno pogačo vržemo ven, v tekoči del vmešamo liter soka in sladkorja (100 gramov).
6. Nastali izdelek se prenese v fermentacijsko posodo (polnjenje ne sme presegati 75 odstotkov črte). Na vratu je nameščena vodna tesnilo. Mesto shranjevanja mora biti temno. Temperaturni način - približno 18-27 ° C.

Druga stopnja

Po petih dneh dodamo še eno porcijo sladkorja. Celoten postopek fermentacije bo trajal 25–60 dni. Prepričajte se, da vodno tesnilo preneha pihati mehurčke in da se tekočina rahlo posvetli. Odcedite in filtrirajte fermentirano vino. Sladite vino (če je potrebno) in ga steklenico.

Steklenice je treba tesno zapreti in preprečiti dostop zraka. Izdelek opazujte približno 10 dni, da preprečite ponovno fermentacijo. Steklenice prestavite v hladen temen prostor (5-16 ° C) in hranite šest mesecev. Vino mesečno filtrirajte. Ko oborina preneha izstopati, je pijača pripravljena.

Citrusi rabarbara

Vzemite kilogram stebel rabarbara, jih sperite, nasekljajte in nalijte vodo (1,75 litra). Pustite tekočino štiri dni, nato filtrirajte. Nadaljnje operacije:

1. Čajno žličko posebnega vinskega kvasa razredčite s toplo vodo.
2. Mešajte tekočino, dokler se ne oblikuje pena.
3. Sok vlijte v juho iz rabarbare.
4. Pomarančo in limono narežite na štiri kose.
5. Iz vsake četrtine iztisnite sok.
6. Juho zmešamo s citrusovim sokom in zapremo z vodnim tesnilom.
7. Počakajte tri dni (to traja postopek fermentacije).
8. Pijačo premešajte in počakajte še 3 dni.

Vino odstranimo iz usedline in prelijemo v steklene steklenice. Če lahko dobite hrastov sod in organizirate dodatno izpostavljenost, bo v redu. Infuzija traja šest mesecev, nakar se izdelek končno ustekleniči in zapre s plutovinami.

Tehnologija izdelave

Morda je to za vas novica, toda iz zelenjave, kot je rabarbara, se izkaže tudi odlično domače vino.

Sveže nabran rabarbara se razreže na majhne koščke (potreben je le pecelj, brez "vrana stopala"), damo v posodo, primerno za kuhanje na ognju, na primer v emajlirani ponvi, prelijemo z majhno količino vode, le da dno zapremo in postavimo na ogenj. Pridobite neke vrste dvojni kotel, s katerim bo rabarbara proizvedla sok.

Čez nekaj časa bo rabarbara postala mehka, kar pomeni, da jo je treba odstraniti iz vročine in ohladiti. Ne pozabite na pomembno točko, če preskočite zgornji postopek in iztisnete sok s pomočjo surovega soka rabarbara, lahko vino pridobi zeliščni okus.

Glavni del soka bomo dobili med kuhanjem, preostali del pa iztisnite mehansko. Zeliščni okus rabarbare izgine, ko se segreje na 80 stopinj. Donos soka bo približno 55-65%.

S preprostimi izračuni ugotovimo, da je za pridobitev 1 litra rabarbarovega soka potrebno predelati 1700 g izdelka. Glede na tabelo v splošnih smernicah za domače vinarstvo ima rabarbarov sok 12% kisline, vsebuje tako malo sladkorja, da ga je mogoče prezreti.

Če bi moralo vino v svoji sestavi imeti 7% kisline, moramo en liter soka povečati na 1,5 litra.

Recept za domače namizno vino iz rabarbare s 7% kisline in 11% alkohola:

• 1700g stebel rabarbare = 1 liter soka.
• 330 g sladkorja = 0,2 litra sladkorja, raztopljenega v vodi.
• dodatek vode = 0,3 litra.
• Nastala prostornina vina bo 1,5 litra.

Postopek pridobivanja domačega vina po tem receptu je podrobno opisan v splošnih smernicah za domače vino..

Če želimo iz tega izdelka narediti desertno vino s 15% alkohola (rabarbara je kot nalašč za takšno pijačo), nato povečamo količino sladkorja s 330g na 450g. Količina vode ostaja enaka, ker.

desertno vino ima lahko nekoliko manj kisline. Sladkor dodamo po klasični shemi v treh sklopih po 150 g.

Opomba za domače vinarje: zelo okusno vino dobimo z dodajanjem jabolčnega soka soku rabarbare. Najbolj priljubljena je mešanica 70 delov jabolčnega soka in 30 delov soka rabarbare.

Ko izračunamo dodatek sladkorja in vode po receptu za vino iz rabarbare, drugo - jabolko. V tem primeru ni pomembno, ali izdelujemo namizno vino z 11% alkohola ali desertno vino s 15%, glavna fermentacija je potekala istočasno. Mimogrede, če zmešate končno rabarbaro in jabolčno vino, bo rezultat popolnoma drugačen.

Žal tako vino rabarbare kot tudi njegova varianta z jabolčnim sokom ne shranjujemo dlje časa. Najvišjo točko okusa dosežejo po letu in pol, priporočljivo pa je, da jo uporabite v obdobju do dveh let.