Slive s polnjenjem doma po klasičnem receptu

Slive brez sliv narežemo na četrtine, damo v kozarec, napolnimo s 70% alkohola in vodke (1/2 litra alkohola in 2 litra vodke na 600 g slive) in pustimo, da vroči 1,5 meseca.

Enkrat na 3-4 dni se kozarec dobro pretresi. Nato izliv odcedimo, filtriramo, ustekleničimo in naluknjamo..

Preostale slive se vlijejo z vodo (njena količina mora biti enaka odcejeni tekočini) in vztrajajo 3 dni.

Nato infuzijo odcedimo, pomešamo s predhodno odcejeno tekočino in pustimo, da se infuzira. Po tem se filtrira, pomeša s sladkorjem (po okusu), ustekleniči in pluta..

Slivenski sladoled 250 g slive, 650 g smetane (35% maščobe), 250 ml mleka, 8 rumenjakov, 200 g sladkorja, vrečka vaniljevega sladkorja Vaniljeva omaka: rumenjake in sladkor zmešajte z mešalnikom, smetano (250 g) in mlekom. do vretja, dodamo rumenjake s sladkorjem, vrečko vanilije

Kandirane slive

Slive se dajo v emajlirano posodo, napolnjeno z vročim sladkornim sirupom, pripravljeno s količino 1,2 kg sladkorja in 1,5–2 skodelice vode na 1 kg slive. Sadje, namočeno s sirupom, stoji 10 ur, nato ga vremo 15 minut in spet stojimo 10 ur.

Slive iz slive Skuhajte slive, obrišite, pomešajte s sladkorjem. Beljake stepemo in previdno kombiniramo s slivnimi slivami. Ko nastane gosta pena, jo dajte na posodo in ohladite. Postrezite s piškotki 400 g slive slive, 1 skodelica sladkorja, 6

Slive iz železa Skuhajte slive s sladkorjem. Želatino zalijemo z vodo in segrevamo, dokler se popolnoma ne raztopi (ne vre!). Nalijte limonin sok in, če je prostornina mešanice manjša od 5 kozarcev, dodajte vrelo vodo. Premešamo, nalijemo slive. Ko se ohladi, dajte

Slive ščetinice Obrežite semena, zakuhajte in zdrobite. Nato skuhajte kot "Apple Marshmallow". 300 g sliv, 1 skodelica sladkorja, 6 beljakovin, 2,25 skodelice

51. „IZ PREŽIVANJA“ 200–250 g moke, 100 g sladkorja, 100 g zdrobljenih oreškov, 2 jajci, 0,5 l. soda, slana z limoninim sokom - 100 g tekočega medu - sok 1 limone. Jajca zmeljemo s sladkorjem, pecilno soda zmešamo z limoninim sokom, dodamo med, gnetemo testo, kot na palačinkah, ponev namažemo z veliko maščobe,

Suffle iz slive 320 g slive, 6 tbsp. žlice sladkorja, 12 jajc (beljakovin), 1 čajna žlička masla, 2,5 skodelice mleka ali smetane, 1 žlica. žlico sladkorja za ledino. Operite slive, nalijte hladno vodo, da jo voda pokrije, in kuhajte v zaprti posodi, da rahlo vre.

Prelivanje sliv, narezane slive razrežemo na četrtine, damo v kozarec, napolnimo s 70% alkohola in vodke (1/2 litra alkohola in 2 litra vodke na 600 g slive) in pustimo, da vroči 1,5 meseca. Enkrat na 3 –4 dni se kozarec dobro pretresi. Nato liker

Kroglice s slivami 106 g sliv, 20 g sladkorja, 64 g oreščkov, 10 g likerja, 30 g sladkorja iz ledu.Odrezite slive z vrelo vodo, odstranite semena in prenesite skozi mlinček za meso. Nastali masi dodamo sladkor, olupljene pražene sesekljane oreščke, začinimo z rumom ali likerjem in

Surova sladica Sestavine 100 g slive, 5 žlic. L. Sahara, 1 tsp. škrob, pol limone, 4 jajca Priprava: slive temeljito operemo, nalijemo kozarec vode in pustimo 10-12 ur. Nato odstranite semena in v počasnem kuhalniku v režimu kuhajte slive v isti vodi

Sestavine za slivo slive 200 g slive, 1 l vode, 60 g medu, 1 limona, 50 g sladkorja Priprava: Razvrstite, operite, odstranite semena, dajte v počasen kuhalnik, dodajte vodo in vklopite način "Kuhanje" ali "Parjenje". Zavremo in zavremo 10 minut. Več

Sestavine za slivo slive 200 g slive, 1 l vode, 60 g medu, 1 limona, 50 g sladkorja Priprava: Razvrstite, operite, odstranite semena, dajte v počasen kuhalnik, dodajte vodo in vklopite način "Kuhanje" ali "Parjenje". Zavremo in zavremo 10 minut. Več

Surova sladica

Sestavine: 100 g sliv, 5 žlic. l sladkor, 1 tsp. škrob, pol limone, 4 jajca Priprava: slive temeljito operemo, nalijemo kozarec vode in pustimo 10-12 ur. Nato odstranite semena in v počasnem kuhalniku v režimu kuhajte slive v isti vodi

Prelivanje iz suhih sliv (slive) 1. metoda. Suhe, ne posušene slive na pol izberite suhe slive, vzemite semena, dajte v steklenico, dodajte pet zdrobljenih semen in vanilijo, nalijte vodko, postavite na toplo mesto 3 tedne. Narejena iz vode in

Slivena omaka 400 g sliv, 0,5 1 skodelice belega suhega grozdnega vina, zdrobljen cimet, sladkor po okusu. Slive slive odcedite v majhni količini vode. Maso obrišite skozi sito. Vanj dodajte vino, cimetov sladkor, takoj zavremo

Doma narejena sliva

Slive so dobro znano, priljubljeno, pogosto uporabljeno suho sadje. Poleg tega je ena izmed najbolj uporabnih svojih okusnih in zdravilnih lastnosti..

V sestavi sliv je veliko vseh vrst - različnih vitaminov in mineralov, pektinov in vlaknin. Poleg tega so suhe slive kalorične in kar je zelo pomembno, da med shranjevanjem in predelavo ne izgubijo vseh svojih čudovitih lastnosti.

Lastnosti slive za polnjenje

Pogovorimo se podrobneje o vseh teh prednostih sliv, ki se uporabljajo doma, tudi za pripravo likerjev.

• Prvič, ogromna količina železa, ki ga vsebuje sliva, pomaga znebiti avitominoze in anemije..
• Drugič, ni naključje, da ga pogosto priporočamo kot del diete za hujšanje: do ducat sliv na dan zaradi balastnih snovi bo prispeval k normalizaciji presnovnih procesov.
• Tretjič, slive imajo izrazit antibakterijski učinek, torej pomaga pri soočanju z različnimi patogenimi bakterijami. Opozoriti je treba, da je najprej to delovanje sliv usmerjeno proti bakterijam v ustni votlini.
• Četrtič, nedavne študije so pokazale pomembno vlogo sliv pri zniževanju krvnega tlaka in ozdravitvi bolezni srčno-žilnega sistema. Vsebnost kalija v slivah je tu zelo pomembna..
• Isti kalij, ki je prisoten v suhem sadju, vpliva tudi na aktivacijo čistilnih procesov pri urolitiazi in bolezni žolčnega kanala.
• Petič, dokazan je splošni krepilni in imunomodulatorni učinek sliv na človeško telo: povečanje tonusa, splošna odpornost, absorpcija prostih radikalov in posledično splošno zdravilno in staranje.

In, povejte mi, ali se lahko vse te čudovite lastnosti surovin nepovratno izgubijo, če doma pripravimo prisno slivo? Ni šans!

Nalijte vodne slive doma

Za pripravo te ličinke iz slive lahko doma vzamete vodko ali alkohol, razredčen do želene stopnje (40 - 45). Alkoholna tekočina naj bo dva litra. In za ta dva litra potrebujemo kilogram sliv in kozarec granuliranega sladkorja. Vzamemo slive s kamni.

Vse sestavine damo v trilitrski kozarec, tesno zapremo in dobro pretresemo. Ta kozarec vzamemo dva tedna v temnem prostoru.

Poskusite, da ne zamudite navedenega obdobja - vsaj več kot nekaj dni, saj sčasoma iz semen iz semen ne morejo prodreti ne najbolj koristne snovi.

Toda v določenem času - do dvajset dni vztrajanja največ - ne grozi.

Po vztrajanju doma je treba nadev iz slive filtrirati in ustekleničiti. Te plastenke naj bodo tesno zaprte..

Tisti, ki menijo, da je nastala alkoholna pijača premočna, jo lahko razredči. Poleg tega domačo rezino slive razredčite z jabolčnim sokom. In koliko jih določa okus.

Prelivanje slive s citronsko kislino

Za ta nadev iz slive doma lahko vzamete suho sadje s semeni ali brez - potrebovali boste sto gramov izdelka. Za to količino slive zadostuje ena steklenica vodke, sto petdeset gramov sladkorja in četrt žličke citronske kisline.

Preden damo slive v stekleno posodo za infundiranje, je priporočljivo, da jo zelo previdno izperemo. Nato posušeno sadje damo v kozarec, ga napolnimo s sladkorjem, dodamo citronsko kislino in vodko. Tekočina se ne sme vlivati ​​pod sam vrat, v posodi naj bo malo prostega prostora.

Ko dodate vse komponente, kozarec tesno zaprite in dobro pretresite. Vzame se v temnem prostoru. Toda vsak dan, vsakih deset dni vztrajanja, da doma nalijemo slive, ga "obiščemo" in spet stresemo.

Deset dni pozneje je treba nastalo alkoholno pijačo filtrirati, slive stisniti skozi sito in še enkrat filtrirati končno pijačo. Ko ste nalili v steklenico - tesno zaprite. Najboljše plute bodo iz naravne plute, ne iz plastične plute.

Domače slive prelijemo z začimbami

Začimbe v tem primeru - ena malenkost paprike, štirje grah črnega popra, dve nageljnove žbice, malo, dobesedno na konici noža, vanilin. In, seveda, suhe slive so potrebne za vlivanje iz sliv doma - pet kosov in steklenico vodke. Slive so lahko karkoli - s semeni ali brez.

Za začetek zmeljemo nageljnove žbice in poper - lahko jih samo narežete, lahko mletite v malti, lahko uporabite ročni mlinček.

Nato dajte v kozarec skupaj z vsemi drugimi sestavnimi deli za prelivanje iz sliv.

Doma lahko namesto vodke vzamete močnejši luni in nerazredčen alkohol, še posebej, če se domneva, da bodo glavni potrošniki končnega izdelka moški.

Posodo tesno zapremo, stresemo, deset dni postavimo ven v temen prostor. Po vztrajanju filtriramo in nalijemo v steklenico. Hranite obrezano vrvico doma - mislim, pri sobni temperaturi - ni vredno, bolje je, da jo postavite v klet ali postavite v hladilnik.

Po okusu dobimo zanimivo kombinacijo pričakovanih in dobro poznanih noh sliv z ostrejšimi notami popra. Za takšno pijačo je bolje kot prilogo ponuditi nekaj nesladkanega - na primer trde sire, različne hladne mesne prigrizke. Tartleti z "solatnimi" polnili so pri nas zelo priljubljeni..

To je še vedno bolj moška alkoholna pijača. IMHO.

In končno, zadnji recept - ta je bolj primeren za ljubitelje "sladkega in lahkega".

Doma prelivamo slive z medom

Vzamemo steklenico kakovostne vodke in jo napolnimo s preostankom sestavin za nalivanje sliv doma, shranjenih v kozarcu. To so: štiristo gramov suhega sadja brez semen, malo vanilije ali vrečka vanilijevega sladkorja, žlica (lahko tudi dve) posušenih lipov cvetov in kozarec medu.

Kozarec zapremo s tesnim pokrovom in ga pošljemo, da vztraja na že znanem naslovu - hladnem temnem prostoru - za že znano obdobje desetih dni. V tem obdobju se bodočega prisrčnega ni mogoče dotakniti. In potem ga je treba filtrirati, iztisniti nabreklo suho sadje, še enkrat filtrirati skozi marlečko in ustekleničiti.

Izberite katerega izmed receptov ali več (ali vseh), rezultat je prepričan! - všeč ti bo.

Slivov nadev: preprost recept

Izlivanje slive iz jagodičja je ena najpreprostejših pijač, ki jo pripravljajo doma. Vztrajati sadeži na vodki so boljši v zgodnji jeseni, ko so dovolj zreli in jih nočni zmrzal ne pokvari.

Tehnološke značilnosti kreme

• Zahvaljujoč raznolikosti receptov vinarji hitro pripravijo vinarje pravočasno in ekonomično po sestavinah. Pijača ima neverjetno aromo in lepo barvo tako pri uživanju alkoholnih pijač kot brez nje. Kljub temu pa je klasični recept za pripravo kreme sadje namočiti na alkohol, vodko ali luno.
• Ne glede na to, kako močna je krema, ne bo nadomestila težkega alkohola in ne bo prinesla hude opijenosti. Pijača velja za sladico, uporablja jo lahko tudi za povečanje apetita pred jedjo..
• Katere slive se najbolje uporabljajo za pripravo likerjev? Strokovnjaki ne dajo dokončnega odgovora na vprašanje, saj so v tem primeru primerne vse sorte, ki dajejo zrele kakovostne jagode brez gnilobe, plesni, razpok. Neprimerne surovine se odvržejo ali poškodujejo dele. Zanemarjanje tega pravila vpliva na okus polnila in njegov rok trajanja..
• Za čiščenje ali puščanje semen v slivah, izbranih za polnjenje? Ljubitelji grenkega okusa lahko brez korenin uporabljajo brezdlačno sadje, saj bo cianovodikova kislina s cianidom iz jeder povzročila škodo. Koncentracija snovi v končnem izdelku je zanemarljiva, zato domača slivova tekočina ne povzroča zastrupitve telesa.

Slive nalijemo na vodko: klasičen recept

Za začetek se naučimo preprostega recepta brez semen, ki poleg slive vsebuje še dve sestavini. Kaj natančno bo potrebno:

• Sladkor - 400 g;
• Vodka - 400 ml (50% jakost);
• Grenčice ali druge slive v temni koži - 1 kg.

Kako dobiti slivovo vrvico doma, je enostavno razumeti iz recepta.

1. Kosti se odstranijo iz čistih suhih surovin, polovice pa se razdelijo v kozarce (vsa posoda naj bo sterilna in ne mokra);
2. Jagode potresemo s sladkorjem in kozarce prekrijemo s krpo;
3. V toplih razmerah ali pod soncem posodo hranimo 3 dni, vendar se sestavek občasno pretresa za enakomerno sočenje;
4. Gredica je povezana z vodko, kozarci se zaprejo s pokrovi in ​​se odnesejo v hladen prostor, kjer ni temperaturnih nihanj in sončne svetlobe;
5. Enkrat na teden se tekočina vlije v drugo posodo in vrne nazaj, po enem mesecu pa se filtrira skozi gazo in ustekleniči..

Trajanje vztrajanja končne kreme se lahko poveča do 6 - 8 mesecev. Če pa je priložnost, se degustacija opravi prej.

Polnjenje začimb

Če je nadev iz slive potreben zelo hitro, ga lahko pripravite v samo 1 tednu. Recept je poenostavljen, vendar tehnologija ne vpliva na nasičenost in moč hmelja. Naštejemo njegove sestavine:

• Sladkor - 2 skodelici;
• Kakovostna vodka - 2 l;
• Surovine brez jeder - 1 kg;
• Meta, cimet, limonska / pomarančna lupina po okusu.

Če želite narediti vrvico doma, slive operemo in drobno narežemo, tako da se znebimo semen. Surovine damo v steklenico in jih v plasteh potresemo s sladkorjem.

Če potrebujete sladko smetano, dajte 2 porciji sladkorja, če ne, stanejo pol norme. Aromatični aditivi se uporabljajo v poljubnih količinah in mešanico prelijemo z vodko..

Na steklenico se položi plastični pokrovček in ga odnese v temno sobo. Vsebino vsak dan pretresite.

8. dan se izdelek filtrira in stekleniči. Pri oceni jakosti končne kreme naprava kaže 34 °.

Domača slivova vrvica brez vodke

Če raje pijete brezalkoholne pijače, brezalkoholne pijače na vodni osnovi bodo nadomestile "vroče" izdelke za vas in ljubke goste.

Kako narediti brezalkoholno kremo:

1. 6 kg sadja operemo s toplo vodo, posušimo na brisači, razrežemo na polovice in odstranimo semena;
2. Pripravljen izdelek damo v steklenico, nalijemo 3 kg sladkorja in nalijemo 3 skodelice kuhane vode;
3. Vrat steklenice je vezan z gazo, nato ga hranimo v toplih pogojih 4 ure;
4. S prvimi znaki fermentacije se gaza spremeni v vodno ključavnico in v tej obliki pijača vsebuje 30 dni (fermentacija traja približno mesec dni);
5. Mošt se filtrira skozi bombažno volno in gazo;
6. Celuloza se iztisne ročno in sproščena tekočina se filtrira skozi novo napravo iz bombažne gaze;
7. Tekočine se mešajo in ustekleničujejo, tesno zaprejo in odnesejo v klet za 3 mesece.

Domači recepti iz slive iz slive

Uporaba suhega slive je posledica njegovega blagodejnega vpliva na metabolizem, kardiovaskularni in sečni sistem ter žolčne kanale. Slive imajo antibakterijske učinke in vsebujejo tako pomembne elemente za telo, kot so železo in kalij, vlaknine in pektini, različni minerali.

Narezki iz slive na vodki

Za samostojno pripravo aromatičnega slive iz slive boste potrebovali alkohol ali vodko z močjo približno 45 °. Količina alkohola - 2 litra. V tem odmerku zaužijte kozarec sladkorja in 0,5 kg slive s semeni.

1. Sestavine damo v 3-litrski kozarec, zapremo in stresemo;
2. V temnih razmerah jedi hranimo 2 tedna, vendar se infuzija ne zavleče, da ne bi prišlo do škode gnojnice s škodljivimi snovmi iz semen. Najdaljši dovoljeni rok za vztrajanje pri debelih je 20 dni;
3. Hmelj filtriramo in ustekleničimo. Hranite tesno zaprto.

Če se zdi, da je polnjenje iz slive preveč močno, recept navaja sredstvo za njegovo redčenje. Je naravni jabolčni sok.

Recept za citronsko kislino

Razmislite, kako drugače lahko doma naredite prune prisrčne. Po tej tehnologiji se suho sadje jemlje s semeni ali brez njih. Glavna komponenta bo potrebovala 100 g, sladkor - 150 g, vodka - 1 steklenica in citronska kislina - le četrtino čajne žličke.

1. Suho temeljito operemo, vržemo v kozarec in potresemo s sladkorjem. Nato dajte citronsko kislino in nalijte vodko. Ne napolnite posode pod samim vratom - pustite malo prostega prostora za fermentacijo.
2. Zaprto kozarec stresemo in odnesemo v temno sobo za 10 dni. Vsak dan jo obiščejo in zasukajo vsebino. 11. dan alkohol filtriramo, slive drobimo skozi sito in iz pogače filtriramo sok. Recept se konča s stekleničenjem končnega izdelka v steklenicah, za katere so na voljo naravni plutasti čepi..

Da krema ne izgubi vonja, okusa in barve, se na dan pojedine pijejo odprte steklenice. Pred degustacijo se pijača shrani v toplih pogojih (12 - 18 ° C) brez prodiranja svetlobe.

Recepti domače tinkture slive za vodko, alkohol, konjak

Tinktura slive doma - užitek slive.

Tinktura iz slive doma je kulinarična dediščina naših prednikov, ki danes še ni izgubila svoje priljubljenosti. Tinkturo iz slive doma odlikuje blag okus, prijetna aroma in enostavnost izdelave.

V začetku so bile takšne pijače bolj obrednega značaja, ki so jih čarovniki uporabljali v čarobnih obredih. Zdravilci so jih uporabljali tudi za toniziranje obrambe telesa in zdravljenje raznih tegob..

A zaradi okusa, arome in opojnih lastnosti so se hitro zaljubili v običajne ljudi. Slovani so na primer zaradi klimatskih značilnosti še posebej imeli radi tinkturo sliv.

Izmislili so si celo ime ljubkovalno - slivovo žganje.

Užitek v korist

Tinktura iz slive doma ne more samo okrasiti praznične mize, temveč je znana tudi po svojih zdravilnih lastnostih. Redno uživanje pijače v zmernih količinah bo vredna alternativa koleretičnim in diuretičnim zdravilom.

Tinktura se lahko uporablja za čiščenje telesa, odstranjevanje toksinov. Poleg tega je sliva nepogrešljiva v primeru razjed želodca, težav z defekacijo, pri zdravljenju slabokrvnosti in v boju proti odvečni teži.

Previdno ga uporabljajte v primeru motenj delovanja endokrinega sistema, bolezni ščitnice in s povečano kislostjo v organih prebavil.

Standardi in načela priprave

Tako kot v kleti se tudi tinktura sliv doma najpogosteje pripravi na osnovi etilnega alkohola.

Načelo njegove priprave je kombiniranje alkohola s snovmi v sestavi sadnega sadja. Slive morajo biti popolnoma zrele, pripravljene za padanje z drevesa na tla.

Nezrelo sadje pokvari okus tinkture, ki ji daje travnato noto in kisel okus. Prezrelo sadje ni primerno zaradi velike količine pektina v njih.

Ta snov bo pokvarila videz tinkture in ji dala moten odtenek.

Če želite slive narediti mehkejše, jih lahko nekaj dni držite v krožniku pod sončno svetlobo. V tem času se bodo umirile, njihov sok se bo zgostil, sestava pa bo obogatena z bakterijami, potrebnimi za fermentacijo.

Pomembno je, da se pri pripravi odtoka ne umijte z umivanjem. Če plodove dobro operete, vendar ne temeljito, bo njihova fermentacija veliko hitrejša. Če slive z lastnega vrta niso zelo umazane, jih je dovoljeno preprosto očistiti z listov, vej in obrisati z brisačo.

Razmerje glavnih sestavin slivove tinkture je odvisno od posameznih preferenc, vendar obstaja nekaj splošno sprejetih priporočil glede vsebnosti sliv, alkohola in sladkorja.

Kot preverjena surovina so primerne slive sladkih sort, na primer „Raklod“, „Vengerka“. Slive lahko nadomestite s češnjevimi slivami ali slivami.

Vsebnost alkohola je lahko različna. Tovarniški standard za moč podobnih pijač je 18-20%, vendar jih je v domači kuhinji mogoče zanemariti. Moč tinkture se razlikuje glede na količino dodane vode ali soka. Za sladico se šteje tinktura z močjo največ 16%, nizka stopnja - do 28%, močna - do 45%.

Sladkor ali med dodamo po želji. Standard je 200 gramov sladkorja na 1 kg sliv, včasih pa količina sladkorja doseže 400 gramov (40%). Vse je odvisno od stopnje zrelosti sadja in osebnih okusnih želja. To sestavino lahko popolnoma izključite, vendar ne pozabite, da je sladkost tista, ki daje mehkobo okusu..

Tinktura s šibko stopnjo trdnjave je shranjena v hladilniku ali hladni kleti. Močne tinkture - pri sobni temperaturi. Takoj po pripravljenosti je bolje, da se ne pohitite z priboljškom: okus tinkture iz sliv doma, kot je vintage vino, določa čas.

Bogatstvo receptov

Tinktura iz slive doma je dobra, saj ima različne kuharske recepte, različice kombinacije sestavin.

Klasika žanra

• odtok 1 kg

• 500 ml alkohola ali vodke

• 300 g sladkorja

Olupite sadje pred kontaminacijo. Če so slive velike, jih lahko narežete na manjše koščke. Nato položite plodove v posodo s širokim vratom v več plasteh, pri čemer vsako plast posujte s sladkorjem.

Tesno zaprete pokrov, posodo odstranite v temnem prostoru za 3 dni, tako da plodovi dajo sok. Za enakomerno razporeditev sladkorja vsebino občasno pretresite. Četrti dan v zmes vlijemo alkohol in ga za mesec in pol spet postavimo v temen kotiček.

Po tem obdobju se pijača filtrira in stekleniči..

Izvirna tinktura

• Odtok 6 kg brez korenin

• 600 ml vode

• 2,8 kg sladkorja

• 100 g rozin

Slive prerežite na pol, pomešajte s sladkorjem in vodo, prestavite v steklen kozarec in postavite na toplo mesto 10 dni. Nato za pospešitev fermentacije dodajte oprane rozine. Ko se na površini tinkture začnejo oblikovati mehurčki, povlecite gumijasto rokavico čez kozarec, tako da v njej naredite majhno luknjo.

Po mesecu dni bo rokavice čim bolj nabreknila, postopoma pa bo izgubila obliko. Ko popolnoma pade, lahko začnete filtrirati vsebino kozarca in ga ustekleničite. Naše babice so doma posijale podobno tinkturo sliv..

Njegova izvirnost je v naravnem procesu fermentacije in odsotnosti alkohola..

Karamelni užitek

• • 0,7 l katerega koli konjaka
• • odtok 6 kg
• • 2,4 kg sladkorja

Slive narežite čim bolj fino, vendar brez uporabe mešalnika, da pozneje ne bo težav s filtriranjem. Sadje zmešamo z delom sladkorja, prelijemo z alkoholom, dobro premešamo, pokrijemo in pustimo starati.

Po 20 dneh iz 1 kg granuliranega sladkorja in vode skuhamo temno obarvan sirup in rahlo ohladimo rahlo ohlajanje. Filtrirajte slivovo zalogo in vanjo dodajte sirup, pustite, da se do konca ohladi in postavite v hladilnik. Preostale plodove sliv spet prelijemo sladkor in stisnemo sok pod stiskalnico.

Filtrirajte do želene konsistence in priključite na del iz hladilnika.

Še posebej za dame

• • 250 g sladkorja
• • 500 g sliv
• • 0,7 l vodke
• • 800 g kondenziranega mleka
• • 3 vanilijeve palčke
• • 0,5 l vode

Operite slive, jih posušite in vanilijeve palčke položite v posodo, dodajte vodko in pustite 10-14 dni. Po dobljeni vsebini filtriramo. Preostalo kašo prenesemo v ponev, nalijemo 200 ml vrele vode, sladkorja in zavremo, nato ohladimo in filtriramo..

Združite nastalo juho in predhodno pripravljeno tinkturo, dodajte kondenzirano mleko. V končani obliki bo ta tinktura po teksturi podobna mlečnemu likerju. Okusi neverjetno! Ljubitelji sladkega bodo zagotovo cenili.

Toda ta recept ima pomanjkljivost - takšna tinktura se hrani največ šest mesecev, odprta steklenica pa se porabi takoj.

Orientalska zgodba

• • 4 kg slive
• • 2,7 kg sladkorja
• • Voda
• • 0,5 l alkohola
• • pomarančna lupina
• • Cimet
• • Kardamom
• • janež
• • muškatni orešček
• • nageljnove žbice
• • Vanilija

Zmešajte vse začimbe, dodajte alkohol. Oprano slivo potresemo s sladkorjem in pustimo za naravno fermentacijo. Po koncu postopka filtrirajte nastalo vino: mora biti prozorno. Tinkturo ocedite z začimbami. Skuhamo sladkorni sirup do karamelne konsistence in ohladimo na 40 stopinj.

Sirup vnesemo v alkoholno tinkturo, dodamo pripravljeno vino. Stekleničen, zamašen in tri ure podvržen domači pasterizaciji pri temperaturi 60 stopinj. Na koncu počakajte, da se voda v ponvi ohladi sama, odstranite steklenice, obrišite in očistite v temnem prostoru mesec dni, da dokončate postopek.

Poprova meta Sveža

• • odtok 2 kg
• • 0,2 l alkohola
• • 400 g sladkorja
• • 5 vejic mete (lahko jih nadomestite z limonino melem)

Pripravite slive, jih pire in naribajte do pireja, postavite na hladen prostor za dve uri. Po gnojnici zdrobimo skozi sito, da naredimo sok s kašo, vendar brez lupine slive. Vanj dodajte preostale sestavine, prelijte v posode in pustite, da kuhajo 2 meseca. Po pijači je treba filtrirati in starati nekaj tednov.

To tinkturo sliv doma odlikuje posebna jakost, a osvežujoč okus jo spremeni v lahko pijačo.

Nasveti in triki

Da bi tinktura sliv doma po okusu ni slabša od skladiščenja vinskih izdelkov, je pomembno vedeti nekaj skrivnosti njene priprave:

• • Za aromatiziranje in povečanje pikantnosti okusnih lastnosti tinkture lahko slive predhodno zamrznemo.
• • Če semen s plodov ne odstranite, bo tinktura obogatena z mandljevim okusom.
• • Če tinkturi ne dodamo sladkorja, se bo izkazalo, da bo močnejši (približno 30 stopinj), njen okus pa bo bolj lepljiv.
• • Če gostiteljica in njeni gostje raje prozorne tinkture, je treba za pridobitev takega slivovega žganja sladkor nadomestiti s predhodno pripravljenim sladkornim sirupom. Pripraviti ga je enostavno: liter vode segrevamo na srednji vročini in v njej razredčimo pol kozarca granuliranega sladkorja.
• • V katero koli slivovo tinkturo lahko daste majhno peščico opranih rozin. Ta dodatna sestavina bo izboljšala postopek fermentacije. Poleg tega se bo tinktura izkazala bolj dišeča.
• • V kateri koli recept za pripravo domače slivove tinkture lahko po želji dodate aromatične sestavine, kot so posušeni klinčki, cimet, vanilin, lupina citrusov.
• • Rabljenega sadja sliv ne smete odvreči po pijači.

Navdušili vas bodo tudi s svojim izvirnim okusom kot sladica ali sestavina mesnih jedi in postali bodo okusna dekoracija za sladko pecivo, torte, sladoled.

Da jih prihranimo in uporabimo v prihodnosti, jih prestavimo v majhne posode, prelijemo s preostalimi tinkturami, pokrijemo s pokrovom in shranimo eno leto.

Kako narediti vino iz slive

Izdelava vina iz sliv se opravičuje. Lahko poimenujete novo pijačo in vino ter slivovega prisrčnega. Čas ne traja veliko, pozimi pa greje dušo in veseli srce.

Običajno ne zveni kot alkoholna pijača - kljub temu je zelo okusno in priročno kuhati v poljubni količini. Sliva bo dobro dozorela, celo padla. Plodovi se zlahka zlomijo, kost se zlahka odstrani.

Ponujamo recept za 2 kg sliv.

VINO BREZ IZ DRENA. Fermentacija

Pranje plodov ni priporočljivo. Njen kvas, ki ga vsebuje lupina, je veliko bolj zdrav kot umetni kvas.

Slivo z nožem lomimo in, vzamemo kosti, jo damo v trilitrski kozarec, po možnosti v 5-litrski. Večja kot je zmogljivost, boljše je za fermentacijo, tako da tlak plina ne dvigne fermentacijske mešanice nad grlom pločevinke.

Za 2 kg slive vzamemo 500 g sladkorja. V kozarec s slivami nalijte sladkor. Napolnite z vodo - 1 skodelica (200-250-300g).

Če je mogoče, uporabite izvirsko vodo ali vodnjak iz vodnjaka. Če to ni mogoče, zavremo vodo iz pipe, ohladimo na sobno temperaturo, da lahko glive jedo in se razmnožujejo s sladkorjem. Če želite dobiti fermentiran sok, nato dodajte 100-150 g vode. Pazite na sladkobo sliv. Čim slajši so plodovi, manj sladkorja potrebujete. Liker iz slive naj bo po vašem okusu.

Primarna faza fermentacije

Zdaj za boljšo fermentacijo dodajte peščico rozin. Vzemite lopatico ali žlico in zmešajte vse sestavine. Damo na pokrov vodne ključavnice in kozarec postavimo v temen prostor za fermentacijo. Mrak lahko zagotovite tako, da pločevinko zavijete v črno, plastično vrečko. Sobna temperatura 25-28 stopinj.

Ko se začne fermentacija, bodo v banko šli mehurčki. Postopoma se bo torta dvignila na površje, začel se bo pojavljati sok. Obdobje fermentacije je vedno odvisno od temperature. Običajno od enega do treh tednov. Ko so mehurčki tihi, fermentacija je končana, mešanica se filtrira skozi colander.

Skozi galo filtriramo skozi gazo.

Druga stopnja fermentacije

Torto spet prelijemo z enim kozarcem vode, spet jo napolnimo s sladkorjem, vendar v količini večji od prvega, ko smo zaspali (800 g-1 kg) in jo nastavimo fermentirati. Sok, ki smo ga vlili iz prve filtracije, zapremo pokrov z vodno ključavnico in nastavimo, da se sprehajamo na mestu, kjer neposredna sončna svetloba ne pade. Postavimo drugi del oljne pogače, sladkorja in vode, da ponovno fermentira pod vodno ključavnico.

Filtracija in tretja faza fermentacije

Na koncu fermentacije ponovno iztisnite sok, ga filtrirajte s cevjo in nalijte v posodo, v kateri fermentira prvi sok, in ponovno zaprite pokrov z vodno lovilcem za fermentacijo. Postopoma se bo pijača začela svetleti, na dnu pa se bo nabrala usedlina. Sekundarna fermentacija soka lahko traja od 2 do 4 mesece, odvisno od sobne temperature. Do novega leta bo vino že pripravljeno.

Kako narediti slivovo vino z vodko

Če želite vino vstaviti za daljše obdobje, ga lahko popravite z alkoholom ali vodko, pri čemer dodate 50-100 g. Ko dodamo alkohol, kvas umre in fermentacija se ustavi. Pred dodajanjem alkohola se pijača lahko razjasni.

Posodo damo na hladno mesto. Ta oborina, ki jo filtriramo s pomočjo cevi. Postopek razjasnitve je dolg, lahko traja do šest mesecev. Vino v steklenice mora biti tesno, do samega vrha, tesno pluto s pokrovom.

Pripravljeni na odlično slivovo prisrčnost. Lepo se imejte!

Tinktura sliv "smetana". Preprost recept s klinčki. korak za korakom

Dlje alkoholne pijače se pijejo doma, okusnejši so. Alkohol, ki ga dodamo na začetku proizvodnje sčasoma, kot da izgine.

Njegova prisotnost na okusu praktično ni opazna, vendar rahla opojna sprostitev priča o stopinjah. To je preprost recept. Kosti s sliv ni mogoče odstraniti, vendar je treba za razliko od vina slive oprati.

Celotna težava je potrpljenje. Če ste pripravljeni čakati na mojstrovino, potem začnimo.

1. Trilitrski kozarec je napolnjen s slivami s kamni na ramenih.
2. V kozarec damo 3 nageljnove socvetje.
3. Vlije se z vodko, razredčeno s chacha na 45 stopinj ali z alkoholom. Izkaže se, da je prostornina približno 1,5 litra. Natančneje, v zadnjem primeru uporabljajte vodko, saj so najbolj kakovostne mesečeve luči, čača in alkohol. Vse jagode morajo biti poplavljene.
4. Kozarec zapremo s kapronovim pokrovom in ga za 3 tedne postavimo v temen prostor.
5. Tri tedne kasneje ločimo tinkturo od sliv. Tinkturo odcedite v ločen kozarec in zaprete pokrov. Čistimo v temnem prostoru.
6. Sadja ne vržemo, ampak zaspimo s sladkorjem. Merilo razmerja je naslednje: jagodičje je treba prekriti s sladkorjem. Gre za kozarec.
7. Kozarec pretresite tako, da se sladkor pomeša s slivami. Občasno mešajte, da se sladkor čim bolj temeljito raztopi..
8. Sladke slive zapremo s čisto, najlonsko prevleko.
9. Banko pošljemo v temno mesto še za 3 tedne.
10. Po vztrajanju bo izstopal sirup, ki ga je treba ločiti od sliv. Če želite to narediti, uporabite tesnilo z gazo ali majhno sito z gazo.
11. Sirup kombiniramo s predhodno pridobljeno alkoholno tinkturo.
12. Pošiljamo novo tinkturo, da vztrajamo še mesec in pol.
13. Slivyanka je pripravljena. Do novega leta pogostite goste s kozarcem okusa "sveže slive".

Vendar dodajte klinčke po želji. Začimbe za ljubitelja in poznavalca šopka pisanih okusov.