Recepti za pikantne alkoholne pijače
Menu
Glavne sestavine:
Če želite popestriti sladico s kozarcem začinjene domače alkoholne pijače - kdo bo zavrnil takšen užitek? Spustite stereotip, da mora biti alkoholna pijača močna in sladka. Sploh ne - takšna pijača ima lahko zelo izviren in celo nežen okus. Naučite se, kako narediti liker iz alkohola z dodatkom nenavadnih sestavin in ga poskusite narediti sami.
Sestavine
- 500 g medu (po možnosti lipe ali jelše),
- 1 žlica. l borovi brsti, šentjanževka, list črnega ribeza, Ivan čaj, limonina mela, meta, list brinov,
- 500 ml alkohola.
Pikantne pijače doma na alkohol
Meten liker, infuziran z borovimi brsti.
Za pripravo te začinjene tekočine za alkohol zmešamo vse sestavine, vztrajamo en mesec, nato filtriramo, filtriramo, zapremo in steklenico..
Liker "Aroma strasti".
Sestavine 1 liter suhega rdečega vina, 800 g sladkorja, 10-20 ml. češnjeva esenca, 500 ml ruma ali konjaka, vanilija po okusu.
Rum ali konjak vlijemo v suho rdeče vino, dodamo vanilijo in sladkor. Mešanico dobro pretresite, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato filtriramo liker. Po želji dodajte tej tekočini, ki jo doma pripravimo za alkohol, 10-20 g češnjevega esenca.
Janežev liker s cimetom in koriandrom.
Sestavine 40 g janeža, 5 grahov koriandra, 1 kos cimeta, 400 g sladkorja, 500 ml vode, 1 l alkohola.
V kozarec z ozkim vratom nalijte alkohol, dodajte začimbe, zaprite pokrov in vztrajajte 2 meseca. Nato vlijemo sladkorni sirup in mešamo 2 tedna. Po 2 tednih likvor filtriramo, nalijemo v steklenice in plute.
Pikantni liker poprove mete z baziliko.
Če želite pripraviti ta recept za alkoholne pijače za alkohol, morate vzeti: 100 g listov poprove mete, 4-5 listov bazilike, 4-5 g janeža, 2 stroka stroka, 2,5 kg sladkorja, 1 limona (lupina), 2 l vode, 2 l alkohol.
Liste mete in bazilike operemo, posušimo, damo v steklenico, dodamo janež in klinčke, prelijemo z alkoholom, tesno zapremo in vztrajamo 15 dni, vsak dan stresemo. Skuhamo sladkorni sirup, pustimo, da se ohladi, nato nalijemo v steklenico in pustimo še 3 dni.
Po tem filtriramo liker, nalijemo v steklenice, plute in shranimo v ležečem položaju. Liker bo pripravljen najpozneje šest mesecev kasneje.
Pikantna tekočina iz semen slive.
Sestavine 250 g suhih semen slive, 1 kg sladkorja, 500 ml vode, 1 liter alkohola.
Seme slive dobro operemo in posušimo. Nato jih damo v steklenico, napolnimo z alkoholom in stojimo 1 mesec. Po tem vlijemo infuzijo, filtriramo in zelo počasi vlijemo v gost sirup, predhodno kuhan iz sladkorja in vode. Nastalo tekočino zmešamo, ustekleničimo, naluknjamo in shranimo na suhem mestu..
Kako narediti alkoholne likerje z datlji in figami
Liker z datumom.
Sestavine 500 g posušenih datljev, 1 l vode, 1 kg sladkorja, 1 l alkohola.
Datlje gnetemo s kamni, damo v kozarec, nalijemo malo alkohola in 500 ml vode, zapremo s pokrovom in stojimo na sončnem mestu 10 dni.
Po tem se vsebina pločevinke filtrira in stisne skozi gazo, zloženo v 4-5 slojev. V nastalo zmes dodamo sladkorni sirup, kuhan iz 500 ml vode in 1 kg sladkorja, ter preostanek alkohola. Liker filtrirajte z datumi in prelijte v steklenice.
Fig liker.
Sestavine 1 kg zrelih fig, 800 ml vode, 1 kg sladkorja, 1 liter alkohola.
Fige operemo, gnetemo, napolnimo z vodo in dušimo 4 dni. Nato vse filtriramo in stisnemo skozi gazo, zloženo v 4-5 slojev, nalijemo v kozarec, dodamo sladkor in alkohol, premešamo in pustimo, da se mešanica naseli v zaprtem kozarcu. Po tem liker filtriramo na alkohol s figami, ga po potrebi obarvamo, prelijemo v steklenice in shranimo na suhem.
Likonski melon na osnovi alkohola
Sestavine 1 liter melonskega soka, 1 liter alkohola, sladkorja in citronske kisline po okusu.
Odstranite lupino z melone, narežite melono na velike kose in iztisnite sok. Nato sok zakisamo s citronsko kislino in dodamo sladkor po okusu (količina sladkorja je v vsakem posameznem primeru odvisna od vsebnosti sladkorja v melonskem soku).
Po tem zmešajte sok z alkoholom, nalijte v steklenico in dodajte malo več sladkorja. Steklenico pustimo na hladnem za 5-6 dni, da se motnost ustavi in raztopi sladkor, nato pa previdno odstranimo iz usedline.
Filtrirajte melonski liker na osnovi alkohola in ga stekleničite..
Domač čokoladni liker
Sestavine 150 g temne čokolade, 100 g sladkorja, 1 skodelica vode, 500 ml alkohola.
Zmečkano (naribano) čokolado vlijemo v alkohol in stojimo 1 teden v hladilniku.
Nato sirup skuhamo iz sladkorja in vode, ga ohladimo, zmešamo s čokoladnim alkoholom in filtriramo skozi krpo.
Končano čokoladno tekočino nalijemo v alkohol, jo zamašimo in damo v hrambo na hladno temno mesto.