Kako narediti mlečne in jajčne likerje
Menu
Glavne sestavine:
Recepti za jajčne in mlečne alkoholne pijače bodo všeč tistim, ki imajo radi alkoholne pijače "Lawyer", "Malibu" in druge podobne pijače viskozne konsistence z nenavadnim okusom. Mlečni liker lahko pripravite ne samo iz polnomastnega mleka, temveč tudi iz koncentriranega in celo kondenziranega. In za kuhanje doma bo jajčni liker potreboval samo rumenjake - preostale beljakovine lahko uporabimo za peko.
Sestavine
- 500 ml mleka ali smetane,
- 6-7 rumenjakov,
- 1 skodelica sladkorja,
- 300 ml vodke,
- vanilija na konici noža.
Recept za mlečni liker z rumenjaki in vanilijo
Mlečni in jajčni liker (možnost 1).
Da bi pripravili ta mlečni liker doma, segrejte maščobno mleko ali smetano, nato pa ga pustite na strani in pustite, da se ohladi. Rumenjake stepemo v peno skupaj s sladkorjem in vanilijo.
V mleko dodamo vodko (če je zelo močna - razredčimo jo z vodo do 45-50 ° C) in počasi mešamo, zlijemo mlečno-vodko zmes v jajčno peno.
Liker pustite stati približno 30 minut, previdno odstranite peno in prelijte v kozarce.
Mleko in jajčni liker (možnost 2).
Po receptu tega domačega mlečnega likerja morate vzeti: 1 skodelica mleka, 1 skodelica sladkorja, 6 rumenjakov, 1 skodelica vodke, vanilija na konici noža.
Preden na ta način naredite mlečni liker, morate vreti 1 skodelico mleka, v njem raztopiti sladkor in pustiti, da se ohladi.
Rumenjake stepemo in jih dodamo mleku. Nato počasi vlijte kozarec vodke v mešanico in dobro premešajte.
Mešanico nalijemo v tri litrski kozarec, dodamo vanilin, stepamo in zapremo pokrov. Vztrajajte mlečno-jajčni liker 10 dni.
Kako narediti koncentriran mlečni liker
Ta recept za mlečni napitek je izdelan iz: 4 rumenjaka, 1 skodelica sladkorja, 1 kozarec zgoščenega mleka, 1 2 skodelice vode, 1 skodelica vodke.
Koncentrirano mleko pomešamo z vodko in vodo. Mešanico damo na ogenj in mešamo, da se pojavijo prvi mehurčki, nato pa takoj odstranimo s toplote in ohladimo. Rumenjake stepemo z belim sladkorjem. Ohlajeno prvo zmes zmešajte s stepenimi rumenjaki s pomočjo mešalnika..
Liker je pripravljen za pitje. V tej obliki se lahko pije, po želji pa lahko dodate čajno žličko močne kave.
Recept za jajčni liker s kondenziranim mlekom
Sestavine 6 jajc (rumenjakov), 250 g sladkorja v prahu, 1/2 vrečke vanilijevega sladkorja, 2 pločevinki kondenziranega mleka, 150 ml alkohola.
Rumenjake za domači jajčni liker zmešamo s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem in kondenziranim mlekom.
Zmes vtrite v homogeno maso in jo napolnite z alkoholom. Liker nalijte v steklenico in plutovino.
Nato steklenico dobro pretresite in hranite nekaj tednov pri sobni temperaturi..
Jajčni vaniljevi likerji
Jajčno-vaniljev liker z alkoholom (možnost 1).
Sestavine 6 jajc (rumenjakov), 300 g sladkorja v prahu, 400 ml kuhanega mleka, 1 palčka vanilije, 300 ml alkohola.
Preden naredite ta jajčni liker, vanilijevo palico namočite 8 dni v alkohol.
Nato v peno stepemo rumenjake in sladkor iz ledu, nakar med nadaljevanjem pretepanja dodamo hladno kuhano mleko in alkohol, iz katerega odstranimo vanilijo.
Jajčno-vaniljev alkoholni liker nalijte v steklenice, tesno zaprite in držite 1-2 meseca.
Jajčno-vaniljev liker z alkoholom (možnost 2).
Sestavine 2 jajci (rumenjaki), 200 g sladkorja v prahu, 1 l kuhanega mleka, 125 ml alkohola, vanilin (v prahu) ali vanilijeva esenca po okusu.
V globoki posodi zmešamo sladkor, vanilin in rumenjake s ohlajenim mlekom.
Vse to damo v vodno kopel in bijemo, dokler se zmes ne zgosti. Dobljeno zmes ohladite in dodajte alkohol..
Jajčno-vanilijev liker nalijte v steklenice, plute in shranite na hladnem temnem mestu.
Konjak jajčni vaniljev liker.
Sestavine 8 jajc (rumenjakov), 200 g sladkorja, 1 vrečka vanilijevega sladkorja, 500 ml konjaka.
Za pripravo tega jajčnega likerja nežno ločite rumenjake od beljakovin, jih položite v lončeno posodo, nalijte sladkor in vrečko vanilijevega sladkorja.
Maso temeljito vtrite, da postane homogena, dodajte konjak, ponovno premešajte, nalijte v steklenico in pluto.
Nato steklenico dobro pretresite in nekaj tednov hranite jajčno-vanilijev liker na konjaku pri sobni temperaturi.
Domači vaniljevi likerji
Pikantni vaniljev liker.
Sestavine 5 g vanilije, 4 g cimeta, 3 brsti klinčki, 700 ml kuhane vode, sladkorni sirup (600 ml vode, 2 kg sladkorja), 3 l alkohola.
Zmešajte alkohol z vanilijo, cimetom in klinčki, dodajte zaščiteno kuhano ohlajeno vodo in postavite na sončno mesto 2 tedna.
Nato filtriramo, pomešamo s sladkornim sirupom, filtriramo, začinimo vanilijo v steklenice in plute.
Konjak vaniljev liker.
Sestavine 2-3 vrečke vanilina, 1 kg sladkorja, 2 l vode, 2 l konjaka.
Konjak zmešajte z vanilijo, prelijte v steklenice in stojijo 15 dni. Iz vode in sladkorja naredimo sirup in ga zmešamo z vanilijevo-konjakovo esenco. Nastali vaniljev liker na žganju filtriramo, ustekleničimo, zamašimo in shranimo na hladnem temnem prostoru..