Recepti za morsko ogrdo doma
Menu
Glavne sestavine:
Morska ajda je neverjetno uporabna rastlina z zdravilnimi lastnostmi. Zaradi dejstva, da jagode vsebujejo veliko količino vitaminov, kislin in drugih mineralov, se oljna moka pogosto uporablja v receptih tradicionalne medicine.
Ljubitelji domačega vinarstva zelo dobro poznajo to jagodičje. Dobro starano vino ima prijeten blag okus in nežno nežno aromo, ki spominja na tropski ananas. Hkrati pomaga krepiti stene krvnih žil in izboljša obnovo tkiv. Okusna aromatična pijača bo postala prava dekoracija vsake praznične pojedine, ob delavnikih pa nepogrešljiv asistent, ki varuje vaše zdravje in lepoto.
Sestavine
- Morska ajda - 4 kg
- Sladkor - 1,5 - 2 kg
- Voda - 1,5 l
Izdelava vina iz ajde
Za pripravo pijače je dobro razvrstiti jagode iz orehove olupke, jih olupiti in dati v priročno veliko kozarec ali drugo priročno posodo za pripravo vina - sod, mleko ali emajlirano ponev. Sveže jagode ni treba oprati - na njihovi površini je dovolj divjega kvasa, ki zagotavlja fermentacijo pijače. Če so jagode zamrznjene, jih boste morali dati v priročno posodo, jih odmrzniti, oprati in pustiti, da odteče odvečna voda.
Pripravljeno jagodo dobro zmečkamo, obložimo s sladkorjem in postavimo na toplo mesto za nekaj ur. Ko bo jagodičje začelo sok, bo mogoče dodati vodo, premešati, kozarec pokriti s pokrovom z vodnim tesnilom in dati vino za vrenje.
V skladu s tem receptom bo vino iz ajde pripravljeno v približno dveh mesecih - vse je odvisno od časa fermentacije piva.
Da ne bi zamudili trenutka pripravljenosti kaše, je zelo pomembno, da pijačo preverite vsak dan. Če nimate pokrova z vodnim zaklopom, lahko uporabite navadno gumijasto rokavico - v enem od prstov naredite majhno luknjo in jo položite na vrat pločevinke. Med fermentacijo se bo eden napihnil in ne bo vam težko gledati, kako poteka postopek izdelave vina.
Ko rokavice odpadejo, odcedite vino iz oborine, odcedite iz posušene kaše in prelijte v stekleničke. Nastavite mlado vino, da zori na hladnem mestu še 2-3 tedne, vendar ga lahko poskusite takoj. Dlje ko pijača dozori, bolj plemenit in eleganten bo njen okus..
Recept za vino iz morske ajde, doma
Če želite pripraviti doma iz ajde, boste potrebovali:
- Morska ajda - 3 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 2 litra
Neprane jagode zmeljemo z mešalnikom s sokovnikom ali običajnim potiskalnikom. Iztisnite sok skozi gazo, jo nalijte v steklen kozarec ali skleninsko posodo. Preostalo kašo jagodičja prelijte s sladkorjem, dobro premešajte in dodajte vodo. Mešanico postavite na toplo mesto za nekaj ur. Ko se sladkor dobro stopi, bo treba tekočino dobro filtrirati z gazo in jo vliti v stisnjen sok.
Kozarec zaprite s pokrovom z vodnim tesnilom ali nataknite gumijasti pečat, ga postavite na toplo mesto in pustite fermentirati 5-6 tednov. Ko se fermentacija popolnoma ustavi, lahko vino odcedimo iz usedline in prelijemo v steklene steklenice za zorenje na hladnem mestu. Mlado vino lahko poskusite takoj po filtriranju, najbolje pa je, da stoji še nekaj tednov.
Kako narediti domače vino iz ajde
Za ta recept za domače ogrdovo vino morate vzeti:
- Morska ajda - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Sladkor - 500 g
Preden pripravite domače vino, zmeljemo jagode ogrcev, jih damo v kozarec ali v veliko ponev. Dodamo vodo, premešamo, dodamo sladkor in spet dobro premešamo. Končano zmes postavite na toplo mesto za fermentacijo - na vratu ne pozabite postaviti pokrova z vodnim tesnilom. Ker se morska ajda potepa precej težko, je zelo pomembno, da ne zamudite trenutka dokončanja fermentacije.
Ko zračni mehurčki prenehajo površje, lahko mlado vino izcedimo iz usedline in ga prelijemo v kozarce ali steklenice. Vino postavite na hladno temno mesto za 2 meseca.
Izdelava sladkega morskega okrasnega vina
Za pripravo sladkega desertnega vina, ki je po svojem okusu zelo podobno ananasovemu likerju, boste potrebovali:
- Morska ajda - 10 kg
- Voda - 6,5 kg
- Sladkor - 4 kg
Kuhanje je zelo preprosto. Vzemite morsko ogrdo, ne operite, ampak jagode preprosto ločite od vejic. Jagode zmeljemo v pire krompirju z mlinom za meso, mešalnikom ali navadno žlico, dobljeni pire krompir prenesemo na kos gaze in sok dobro iztisnemo. Iz tega števila jagodičja bi morali dobiti približno 6 - 6,5 litra soka.
Nastali sok nalijte v steklen kozarec, dodajte mu vodo in vlijte sladkor. Kozarec postavite na toplo mesto za fermentacijo za 1-2 meseca. Če želite določiti pripravljenost mladega vina, ne pozabite postaviti na pokrov z vodno ključavnico.
Filtrirajte in v priročno posodo - steklene steklenice ali majhne kozarce nalijte domače vino iz kumine.
Desertno vino bo treba vztrajati zelo dolgo - vsaj 6 mesecev. Steklenice pijače postavite na hladen, zaščiten pred neposrednim sončnim žarkom in pozabite do naslednje trgatve.
"Kraljevsko" olje iz ajde
Neverjetno pijačo, ki jo mnogi vinarji imenujejo "kraljevski", je zelo enostavno narediti z lastnimi rokami. Če želite to narediti, morate vzeti:
- Sok iz morske ogrce - 1 liter
- Voda - 1,5 litra
- Sladkor - 3 skodelice
Sok nalijemo v velik steklen kozarec ali drugo posodo, ki je primerna za fermentacijo pijače. Zalijemo s hladno vodo in potresemo granuliran sladkor. Z leseno žlico napitek dobro premešamo, da se sladkor popolnoma raztopi. Če pripravljate večjo količino vina, bo možno sladkor ločeno zmešati z vodo v vodni kopeli, ohladiti in šele nato dodati jagodni sok.
Zaprite kozarec s pokrovom z vodno ključavnico - cev, katere en konec bo treba spustiti v vodo. Lahko uporabite preprostejši način - na vrat pločevinke nataknite gumijasto rokavico.
Ko bo zmes fermentirana, jo bo treba odcediti iz oborine, jo preliti v steklenice in hladiti. Po približno enem tednu bo treba pijačo filtrirati in znova vliti v čiste posode. Pustite, da pijača zori 3-4 tedne, po tem pa lahko uživate v neverjetno okusnem vinu.
Več receptov domačega morskega šipkovega vina bo vašo zbirko napolnilo z novimi originalnimi napitki za vsak okus. Vsak od njih se razlikuje po sestavi in načinu priprave, okusu in vsebnosti alkohola..
Enostavni recepti za vino iz ajde vam bodo pomagali izbrati najprimernejši način priprave te neverjetne pijače..