Recept za pripravo vina iz rdečega robinja doma
Rdeča gorska pepela je po vsem svetu znana po svojih uporabnih lastnostih, v zvezi s katerimi se dragoceno sadje aktivno uporablja pri pripravi okusnih džemov, viskoznega marmelade, osvežilnih sadnih pijač in različnih tinktur.
Menu
Med vsemi naštetimi dobrotami je lahko eden najboljših priprav domače vino iz gorske pepela, o koristih in nevarnostih katerih želim govoriti v nadaljevanju.
Prav tako vas želim povabiti k preučevanju nekaj preprostih receptov visoko kakovostnega vina iz sočne rdeče gorske pepela, ki so nespodobno enostavno implementirani doma.
Prednosti
- aktivno spodbuja prebavo, torej nepogrešljiv kot aperitiv;
- znatno zmanjša verjetnost možganske kapi, sodeluje pri nadzoru normalnega delovanja srca;
- uspešno se bori proti apatiji, nevrozi, letargiji in depresivnih motnjah;
- pomaga zmanjšati suhe oči in izboljšati vid;
- aktivno sodeluje pri podpori imunosti;
- ima splošni krepilni učinek na telo;
- pomaga v boju proti prekomerni teži;
- znižuje holesterol;
- pomaga zmanjšati kronične vnetne procese.
Slabosti
Uporaba vina iz roženice je ljudem strogo kontraindicirana:
- nedavni srčni infarkt ali možganska kap;
- koronarno srčno bolezen;
- s povečano koagulabilnostjo krvi;
- hipertenzivni bolniki, pa tudi tisti z visoko kislostjo;
- nosečnice in doječe matere.
Vinski recept iz rdečega vrba brez kvasa
Za začetek razmislite o tradicionalnem receptu za vino iz zrele rdeče gorske pepela brez uporabe umetnega kvasa, ki ga je mogoče enostavno izvajati doma. Osupljiv okus bodočega alkohola je zagotovljen z uporabo izključno naravnih sestavin.
Če se dosledno držite opisane tehnologije, lahko pripravite neverjetno zdravilno pijačo s subtilno značilno noto, v kateri je ravnovesje trpinčenja in grenkobe popolnoma preverjeno.
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| neoprane jagode rdeče ribe | 10 kg |
| voda (po možnosti izvirska ali vodna) | 4-4,2 l |
| granuliran sladkor | 3 kg |
| neoprane rozine ali zdrobljeno sveže grozdje | 120-150 g |
Postopek izdelave
- Jagode rowan odtrgajo s šopki, odstranijo smeti in pokvarjeno sadje. Nato jih temeljito sperite s hladno tekočo vodo, nato pa jih dajte v prostorno posodo in sadje v celoti napolnite z vrelo vodo približno pol ure.
- Ohlajeno vodo odcedite in postopek ponovite drugič. Takšna toplotna obdelava jagodičja bo znatno zmanjšala vsebnost taninov, kar bo omogočilo pridelavo kakovostnega vina s potrebno stopnjo adstrinacije.
- Po pol ure odcedite tekočino in zdrobite jagode do stanja celuloze s pomočjo lesenega valjarja ali jih zavrtite skozi mlinček za meso z majhno šobo.
- Nastalo maso previdno stisnemo skozi krpo z gazo in poskušamo čim bolj iztisniti sok.
- Stisnjeno kašo damo v emajlirano posodo in dodamo vodo, predhodno segreto na 75-80 stopinj.
- Mešanico temeljito premešajte in posodo pokrijte z gazno krpo. Pustite, da se masa približno 4,5 do 5 ur infundira, dokler se pivino naravno ne ohladi na sobno temperaturo.
- Po tem obdobju dodamo v pivino že stisnjen jagodni sok, polovico celotne sladkorne mase in neoprane rozine ali zdrobljeno sveže grozdje.
- Maso temeljito premešajte in ponovno posodo pokrijte z gazno krpo, da se izognete žuželkam. Mošt pošljemo v temno, odpovedano od vetra s stabilno temperaturo od 20 do 24 stopinj.
- Pri izdelku vztrajamo vsaj tri dni, vsak dan ga mešamo s čistimi rokami ali leseno žlico.
- Ko se pojavijo prvi znaki fermentacije (kisel vonj, sikanje in pena), fermentirano maso filtriramo z gaznim filtrom.
- Očiščeno tekočino zmešamo s preostalim sladkorjem, nakar jo vlijemo v posodo za fermentacijo. Fermentacijsko posodo napolnimo z največ 75%, saj je potreben prosti prostor za peno in ogljikov dioksid.
- Na vrat rezervoarja namestimo hidravlični zapor in pošljemo pivino, da se pretvori v temen, suh prostor s temperaturo od 20 do 28 stopinj.
- Mlado vino dolijemo nekaj tednov, dokler postopek fermentacije ni končan. Konec fermentacije je mogoče določiti z več znaki: vodna loputa preneha oddajati ogljikov dioksid, tekočina opazno posvetli, na dnu rezervoarja se pojavi vidna oborina in pojavi se opazen kisel vonj.
- Alkohol nežno vlijemo v čisto posodo, pri čemer ne želimo mešati oborine. To je enostavno storiti s tanko silikonsko cevjo ali cevko, potem ko fermentacijsko posodo postavite na višino pol metra od čiste posode.
- Pijačo okusimo in po želji dodamo sladkor, da dodamo sladkobo ali kakovostno vodko (medicinski alkohol) za pripravo obogatenega vina.
- Plovilo hermetično zapremo s pokrovom in ga s temperaturo od 6 do 15 stopinj prestavimo na hladno mesto.
- Naj alkohol zori 3,5-4 mesece.
- Pripravljeni alkohol se ponovno odcedi iz nastale oborine, nato pa se očisti skozi filter gaze in bombaža.
- V stekleno posodo do vratu nalijte robanino in tesno zapičite s plutovinami ali kapronovimi pokrovi.
- Prehrano vrnemo na nekdanji hladen prostor in pustimo, da dozori še nekaj tednov.
Vinski recept za rdeči rowan in jabolčni sok
Ponujam preizkušen recept, po katerem je en mlad vinar zaslovel in užival neizmerno priljubljenost med izkušenimi obrtniki.
Njegova zgodovina je naslednja: takrat je neizkušen, a pogumen mladenič eksperimentiral z različnimi sestavinami, poskušal ustvariti vrhunsko domače vino in kot rezultat našel popolno kombinacijo - rdečo planinsko pepel in jabolčni sok.
Sladke note sadja in trpkosti, grenki odtenki jagodičevja so se odlično prepletali in ustvarili neverjeten domač alkohol, vreden, da se na kakršnih koli praznikih lahko pohvali..
Seznam potrebnih komponent
| sestavine | količina |
| rdeče jagode robe | 4 kg |
| voda (po možnosti izvirska ali vodna) | 6 l |
| granuliran sladkor | 3 kg |
| neoprane rozine ali zdrobljeno sveže grozdje | 80-100 g |
| sveže stisnjen jabolčni sok | 4 l |
Postopek izdelave
- Olupljene plodove gorskega pepela prelijte z vrelo vodo in jih pustite v tej obliki približno pol ure. Nato postopek ponovite drugič.
- Jagode mletite skozi mlinček za meso ali s pomočjo lesene drobilnice.
- V ločeni skledi segrejemo izvirsko vodo na 25-29 stopinj in jo nalijemo v veliko emajlirano posodo.
- Tja damo rogov kosmič, polovico celotne mase sladkorja, neoprane rozine in nalijemo jabolčni sok.
- Vse dobro premešamo in posodo pokrijemo z gazno krpo, nakar jo prestavimo na toplo, umirjeno mesto, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
- 2-3 dni vztrajamo v pivu, in ko se pojavi sukanje, kisel vonj in pena, tekočino filtriramo skozi gazo.
- Očiščeni sok nalijte v posodo za fermentacijo in dodajte preostali sladkor, premešajte.
- Vgradimo vodno ključavnico in pustimo, da se pivka vrti 30-40 dni.
- Ko je fermentacija končana, ponovite postopek filtriranja.
- Očiščeno tekočino nalijemo v čisto posodo, jo tesno zapremo in vztrajamo v temnem prostoru s temperaturo od 9 do 11 stopinj vsaj 2,5-3 mesece.
- Po določenem obdobju pijačo filtriramo skozi bombažni in gazni filter, nato pa jo nalijemo v steklenice.
- Alkohol pošljemo na hladno mesto, da zori približno nekaj tednov.
Video recept z rdečim rovanskim vinom
Za boljše poznavanje tehnologije pridelave domačega rdečega vina iz roženice vam svetujem, da si ogledate video v dveh delih, v katerem izkušeni vinar zelo podrobno predstavi celoten postopek izdelave te izjemne, fantastične pijače.
1. del "Priprava":
https://youtu.be/0YURA6xaIiU
2. del „Fermentacija, filtracija, degustacija“:
https://youtu.be/qunJNrh7fJg
Koristne informacije
- Ima nič manj uporabnih lastnosti vino iz viburnuma. Tehnologija priprave tega čudežnega alkohola se praktično ne razlikuje od tiste, o kateri danes razpravljamo, vendar še vedno obstajajo razlike.
- Najbolj ekonomičen in najlažji način za zdravljenje ljubljenih z okusnim vinom v katerem koli letnem času je kuhanje rozino vino.
- Malo je verjetno, da se "kosmulja" lahko primerja z vsaj eno vrsto domačega alkohola. Ugotovite, kakšne so njegove okusne lastnosti in kako osvaja srca strogih poznavalcev žlahtnih pijač.
- Za pot priporočam, da zagotovo poskusite narediti čudovito ročno izdelano mandarinsko vino z lastnimi rokami po precej preprostem receptu, usmerjenem na domače pogoje.
Kot lahko vidite, za izdelavo gorskega pepela niso potrebni posebni izdelki. Vino Rowan je ekonomičen način, da se pokažete kot izkušen in pameten vinar, ki razume okuse aristokratskih vin in jih zlahka pripravi sam.