Preprosti recepti za vino iz marmelade doma

Vsaka gospodinja je imela takšno situacijo, ko je bil čas, da pripravi zaloge za zimo iz sadja in jagodičja, a lansko marmelado je še vedno na policah, saj jo pozimi niso imeli časa pojesti. Kaj storiti z njo?

Doma naredite okusen in aromatičen alkoholni napitek - vino iz marmelade. Končano vino se bo izkazalo za zelo okusno, medtem ko je za njegovo pripravo potrebno porabiti najmanj denarja in fizične moči.

Obstaja kar nekaj receptov za pripravo vina iz stare marmelade - vsak od njih je dober na svoj način. Obstaja tudi recept za pripravo alkoholne pijače ne samo iz stare marmelade, ampak tudi iz fermentiranega - najdete jo spodaj.

Načela priprave marmelade doma

Podobnosti med marmelado in vinskimi materiali so očitne: za izdelavo izdelka se v obeh primerih uporabljajo sadne in jagodne surovine in sladkor..

Toda v industrijski proizvodnji tak koncept kot tehnologija pridelave vina iz marmelade ne obstaja. Podjetja predelajo sekundarne surovine z uporabo visokotehnoloških metod, ki jih v domačih razmerah ni mogoče reproducirati.

Verjetno je nekdo izumil tehnologijo izdelave vina iz marmelade doma, na veliko veselje skrbnih gospodinj in ljubiteljev vina z lastno pridelavo.

Toda tako v industrijski kot domači vinski tehnologiji obstajajo glavne faze njihove proizvodnje. Znanstveni pristop v nobenem poslu ni bil preklican. Zato v primerjavi s primarnimi in sekundarnimi surovinami upoštevamo osnove pridelave vina. Takšna primerjava bo bolj jasno odražala prednosti in stroške tehnologije vina iz marmelade.

Glavne tehnološke faze pridelave vina so torej:

1. nabiranje in priprava sadnega materiala.
2. kuhanje piva.

Zbiranje in priprava sadnega materiala

Takoj ugotavljamo, da je bila za vino iz marmelade ta faza že zaključena. Jagode in sadje za marmelado so že pobrani, oprani, razvrščeni in nasekljani. Ostaja še vzeti končni vinski material. Pravzaprav je marmelada že pripravljena kaša, v katero je treba dodati pravo količino vode, da dobimo polno pivo.

Pripravljena marmelada na prvi stopnji vinarstva je nedvomna prednost, ki prihrani čas in energijo.

Izdelava brave

Med prvotno predelavo sadnega vinskega materiala uporabimo svež sok ali kašo, ki ji dodamo:

• sladkorja
• srček
• ostala sladila.

Pri pripravi vina iz primarnih surovin se doda voda, da se dovede do želenega volumna ali koncentracije surovin. Na tej stopnji morate določiti količino sladkorja, ki je potrebna za pivo. Za primarne vinske surovine (kaša, sok iz svežega sadja) se običajna količina giblje od 150 do 300 g na liter pivine.

Vendar je v marmeladi že prisoten sladkor in to v precejšnji količini. Iz tega sledi, da dodajanje sladkorja v sekundarne surovine ni potrebno, zmanjšanje njegove koncentracije v moštu iz marmelade pa je mogoče z dodajanjem vode.

Vsaka gospodinja ve, v kakšnem razmerju je za marmelado uporabljala sladkor in sadje. Zato lahko razmerje določimo na aritmetični način, tako da je pivo iz recikliranih materialov čim bolj identično pivu iz svežega vinskega materiala..

Spomnimo se, da je sladkor kvas. Njegov presežek bo upočasnil fermentacijo in ga lahko celo popolnoma zaustavil (sladkor je konzervans!), Pomanjkanje pa lahko privede do kislega pivila, pojava kislinskih bakterij ali drugih kolonij, ki niso zaželene za vino (plesen, gniloba). Odstopanje od sladkorja je v nobenem primeru nezaželeno.

Pri predelavi marmelade za vino je treba upoštevati tudi to, da se marmelada običajno podvrže toplotni obdelavi pri visokih temperaturah. To pomeni, da popolnoma primanjkuje optimalnega okolja za življenje kvasovk, ki povzročajo proces fermentacije pivine, pri čemer nastane vinsko vino. Takšno okolje je ustvarjeno umetno.

To lahko storite na naslednje načine:

• Dodatek posebnega vinskega kvasa;
• Uporaba soli amonijevega klorida. Kupiti ga je mogoče v lekarnah. Amonij ustvarja gnezdišče kvasovk. Ta komponenta izboljšuje tudi okus mešanih vin;
• Možno je, če teh komponent ni, pripraviti kvas. Najpogosteje se za to uporabljajo rozine, primerni pa so tudi drugi materiali: maline, jagode, robide, murve.

zhenskoe-mnenie.ru

Recepti za pripravo kislega testa za vino

Iz rozin

• je treba vzeti približno 150 do 200 g posušenih jagod,
• sladkor - 50 gramov,
• približno pol litra vode.

Rozine se kombinirajo s sladkorjem in toplo vodo, starani pri 20-250C, 3-5 dni. Fermentirana posoda je zaprta z bombažnim filtrom, ki omogoča uhajanju plina in preprečuje, da bi neželeni zrak vstopil v zrak.

Iz jagodičja

Fermentacija poteka po istem principu kot rozine, vendar se 100 g sladkorja (ali njegovega nadomestka) in 250 ml vode doda v isto število jagodičja.

Na liter piva dodajte 20-25 g končnega zaganjalnika.

Pri pripravi piva je treba biti pozoren na sestavino kisline. Kislina v vinu ni le dejavnik okusa. Tako kot sladkor in alkohol ima tudi vlogo konzervansa. Težava je v pomanjkanju posebne opreme in materiala za določanje kislosti piva v nasprotju s proizvodnimi pogoji. Zato se je treba osredotočiti na organoleptično metodo.

Pri proizvodnji pivine mora biti kislost višja kot v končnem izdelku.

Ker govorimo o pripravi vin iz predelanih izdelkov, se podrobneje ustavimo.

Vsako vino ima aromo, značilno za material, iz katerega je pripravljeno. Jam ima tudi aromo, vendar se zaradi toplotne obdelave nekoliko razlikuje od prvotne, med katero se izgubi pomemben del bistvenih sestavin izdelka. Morda je ta trenutek edina pomanjkljivost domače proizvodnje vina iz recikliranega materiala. Kaj je mogoče storiti v tem primeru?

Izbirate lahko dve možnosti.

• Če želite obnoviti naravno aromo, lahko uporabite podobno, nepredelano sadje, če je načrtovano pridelavo sortnih vin. Če se za mešanje vina pripravi mošt, se lahko za aromatiziranje uporabi kateri koli razpoložljivi material, v skladu s preferencami proizvajalca. Sveže aromatične izdelke lahko v ščetinam dodamo sladki aromatiki, tako da jih v obdobju fermentacije v celoti izločijo in nasičijo s svojo aromo prihodnje vino.
• Druga možnost je izdelava alkoholnega izvlečka, izvlečka sadja ali zelišč. Ta metoda aromatizacije je najprimernejša za pridelavo vermuta, utrjenega vina.

Sestavine alkohola lahko dodamo po fermentaciji in odstranitvi vina iz usedline, tik pred začetkom staranja končnega izdelka. Količina dodane esence je najbolje določiti z merilnikom alkohola.

Preostale faze v domači pridelavi marmelastih vin nimajo bistvenih razlik od njihove priprave iz zaloge svežega vina..

Nadaljnja priprava vina je sestavljena iz naslednjih postopkov

1. Namestitev zaklopa in začetek fermentacije. Ta faza lahko traja od enega do dveh mesecev. Takoj, ko se zgosti popolnoma naseli na dno rezervoarja in ustavi dodeljevanje mehurčkov, lahko vino odstranimo iz usedline.
2. Osvetlitev je nujen trenutek. Najmanjši delci piva bi se morali usesti na dno, ne le zato, da bi dosegli največjo preglednost pijače. Med ostanki celuloze je izrabljen kvas. Če vino ni razjasnjeno in ga ne odstranimo iz usedline, se lahko izgubi njegova kakovost..
3. Čas staranja mladega vina ima tudi različna obdobja: starejša ko je vino, tem bolje. Praviloma vino skladiščimo pri dokaj hladnih temperaturah in ga poskusite skriti pred sončno svetlobo.

Ne pozabite na sanitarne in higienske standarde. Čeprav tehnologija za proizvodnjo vina vključuje uporabo neopranih jagod, ta zahteva ne velja za uporabljene posode. Vinski material se ne opere, da se ohrani kolonije divjega kvasa, ki živijo na plodu in vivo. Na jedeh so lahko izjemno nezaželene bakterije za vino in celo mikrobi. Posebej skrbno pripravljene posode za shranjevanje.

Treba je biti pozoren na material, iz katerega so izdelane posode za vino ali pivo. Vsaka posoda, razen posode iz aluminija, bakra in železa, ne..

Idealna kapaciteta je hrastov sod, vendar je tudi veliko razkošje. Na podlagi dejstva, da je najboljše vino pridobljeno, če ga hranite v takšnih posodah, se lahko lotite trika: v stekleno steklenico vrzite vrečko iz platna ali gaze s hrastovo žagovino ali lubjem, ki jih lahko najdete v kateri koli lekarni.

Na zgornje prilagamo preizkušene recepte z majhnim opozorilom: vinarstvo je umetnost, kjer lahko vsak vinar pokaže svoje talente.

Preprost recept

Da bi doma naredili vino, lahko vzamete poljubno marmelado ali pa celo mešate marmelado iz različnega sadja in jagodičja. Potrebne bodo naslednje sestavine:

KAJ VZETIV KAJU ŠTEVILO

Ohranja	3 l
Topla voda (kuhana)	3 l
Granulirani sladkor	250 gr + 200 gr za pivino
Neprane rozine (ali grozdje)	250 gr

Celoten postopek izdelave domačega vina iz marmelade bo trajal nekaj več kot 2 meseca. 100 g pijače bo vsebovalo 247 kcal.

Korak kuhanja

1. Džem pomešamo z vodo, vanj dodamo 250 g sladkorja, vso maso temeljito premešamo;
2. V nastalo raztopino dodajte rozine (ali grozdje), deloval bo kot nekakšen vinski kvas, ki bo začel fermentacijo;
3. Posodo z dobljeno sladko maso je treba odstraniti na toplem temnem mestu;
4. Ko se celuloza dvigne na površino, jo bo treba previdno odstraniti in mošt filtrirati v ločeno čisto posodo (po možnosti v stekleničko);
5. V nastalo pivino vlijemo 200 g sladkorja;
6. Steklenica mora biti tesno zaprta s posebno vodno ključavnico;
7. Nastalo pivino je treba postaviti v temen, topel prostor (25 ° -27 °), kjer bo potekal proces fermentacije;
8. Takoj, ko plinski mehurčki znotraj steklenice prenehajo izstopati, lahko nastali izdelek prelijemo v ločene steklenice, pri čemer pazimo, da oborina ne vznemirja;
9. Vse steklenice je treba zapreti s tesnimi plutovinami, po katerih naj bo vino primerno še 2 meseca v temnem prostoru, tokrat pa je kul.

Domače vino iz češnjeve marmelade

Domače vino iz kakovostne in sveže češnjeve marmelade je pripravljeno zelo hitro in preprosto, tukaj pa boste potrebovali naslednje:

Postopek mešanja sestavin bo trajal največ 10 minut, samo vino naj bo primerno 2,5 meseca. Kalorije v 100 g pijače bodo znašale 256 cal.

Korak za korakom recept

1. Prvi korak je priprava piva: vzemite 3-litrsko pločevinko, vanjo postavite marmelado, napolnite s toplo vodo, nalijte rozine in cimet, vso sladko maso temeljito premešajte-
2. Na vratu posode morate nositi gumijasto rokavico (najboljša je kirurška operacija, kupite jo lahko v kateri koli lekarni)-
3. Konzervo s prihodnjo pivino postavimo v temen in ogrevan prostor za približno 10 dni;
4. Po 10 dneh je treba mešanico filtrirati skozi gazo, naliti pivino v nov kozarec (torto in drugo usedlino bo treba vreči), na vratu posode pa natakniti tanko novo rokavico, tokrat pa naj bi imel en prst rokavice predrt.-
5. Končano pivnico je treba postaviti nazaj v temen in topel prostor, tokrat bo treba počakati 40 dni-
6. Po določenem času se lahko končno vino ustekleniči v ločenih posodah. Če želite to narediti, vzemite nekaj steklenic in epruveto za kapalko (kupljeno tudi v lekarni). Steklenice so postavljene tik pod pločevinko, njihovi vratovi so povezani s cevjo, tako da se na dnu ne dotika usedline;
7. Postopoma vino vlijemo v posodo, po katerem ga lahko zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Vino iz slivove marmelade na rižu doma

Recepti takšne domače pijače se odlikujejo po raznolikosti, eden izmed njih pa vključuje riž:

ZAHTEVNE SESTAVINENJIHOVE PORABE

Prečiščena voda, kuhana	4,5 l
Slivova marmelada	1,5 l
Riž	400 gr

To vino bo pripravljeno v samo 10 minutah, postopek fermentacije bo trajal 31 dni. Kalorije v 100 g - 288 kcal.

Kako narediti pijačo:

1. V posebno stekleno posodo je treba postaviti marmelado, vanj naliti riž (ni ga potrebno prati), vse to preliti s toplo vodo;
2. Celotna masa se dobro premeša, nakar se nalije v veliko stekleničko, katere vrat je zaprt s tanko gumijasto rokavico;
3. Posodo z moštom je treba postaviti v temen in dokaj topel prostor, tam se bo sprehajal. Pomembno je, da ta postopek občasno spremljate, saj se včasih lahko zgodi preveč intenzivno, odtrgavanje rokavice in izlivanje vsebine;
4. Po 30 dneh lahko pivino filtriramo, vino prelijemo v steklene kozarce in pustimo, da se prilega še en dan, medtem ko jim vratov ni treba zamašiti;
5. Na zadnji stopnji lahko vino zapremo in hladimo.

Recept za jagode brez jajc brez sladkorja

Iz jagodne marmelade je mogoče dobiti odlično alkoholno pijačo, narejeno doma:

KAJ VZETIKOLIKO POTREBUJO

Jagodna marmelada	1 liter
Kuhana voda	2,5 l
Rozine	150 gr

Celoten postopek kuhanja bo trajal nekaj več kot mesec dni. Ta pijača bo vsebovala 270 kcal.

Kako narediti pijačo:

1. V ločeni stekleni posodi zmešamo marmelado in toplo vodo, vso maso zelo temeljito zmešamo (vsaj 7 minut);
2. Neolupljene rozine vlijemo v sladko jagodno mešanico, po kateri posodo postavimo na toplo in temno mesto za kasnejše vrenje;
3. Ko fermentacija preneha, bo treba pivino filtrirati, nato pa jo še enkrat ustekleničiti v več kozarcih ali steklenicah;
4. Tokrat bo steklenice zagotovo treba zatesniti, po tem jih 3 dni ne postavimo na hladno mesto;
5. Po določenem času je pijača pripravljena za pitje..

Domače marelično vino iz marmelade z medom in začimbami

Še posebej okusna pijača bo tista, v receptu katere se uporabljajo dodatne sestavine v obliki začimb. Zahvaljujoč njih bo vino pridobilo bogat okus in aromo, s poudarkom na sposobnosti spretnega vinarja:

POTREBNI IZDELKINJIHOVE PORABE

Marelična marmelada	1,5 l
Prečiščena voda	1,5 l
Granulirani sladkor	500 gr
Cimet	5 gr
Klinček	5 gr
Draga	50 gr
Rozine	300 gr

Celoten postopek izdelave takega vina bo trajal 2 meseca. Vsebnost kalorij na 100 g izdelka - približno 370 kcal.

Način priprave po korakih:

1. V veliki stekleni posodi zmešamo marmelado in vodo, vanjo vlijemo granuliran sladkor;
2. Vse sestavine se mešajo do homogenih, nato pa se posoda zapre in postavi v temen in hladen prostor za kasnejšo fermentacijo;
3. Po 1 mesecu lahko dobite napol končno vino, odstranite kašo z njene površine in nato odcedite pivino;
4. Filtrirani tekočini je treba dodati med, cimet, klinčke in rozine, spet vse rahlo premešati in pustiti, da fermentira še natanko 1 mesec;
5. Ko je pravi čas, lahko vino filtriramo skozi gazo, iz njega odstranimo vse ostanke izdelka, po katerem je marelično vino z začimbami pripravljeno za degustacijo.

Vino iz domače ribezeve marmelade

Vrtno vino je poleg trpkega kislega okusa skladišče zdravih vitaminov. Zdravniki priporočajo, da ga vsak večer zaužijete po 100 gramov. tisti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca. Po želji lahko ribez zmešamo z grozdjem v razmerju 5: 1.

• ribeza marmelada - 1 kg.
• dolgozrnat riž - 220 gr.
• rozine - 230 gr.
• filtrirana voda - 2,2 l.

1. Najprej sterilizirajte trilitrski kozarec tako, da ga vre 10 minut. Po izteku ohladite, obrišite in posušite.
2. Rozine sperite v prečiščeni vodi, položite na bombažno krpo, dokler se popolnoma ne posuši. Združite vodo, riž in marmelado, dodajte suhe rozine.
3. Mešanico postavite na toplo mesto (v bližini grelnih naprav), pokrijte z brisačo, počakajte 15 minut.
4. Po tem obdobju povlecite gumijasto rokavico čez vrat posode, z iglo naredite luknjo v njej. Pošljite sestavo, da vztraja v temnem prostoru, čas izpostavljenosti je 3-4 tedne.
5. Najprej se rokavice dvignejo, nato padejo na eno stran. To vam bo povedalo, da je vino pripravljeno. Zdaj ga je treba filtrirati skozi colander, nato pa skozi filter povoja in bombažne volne. Na koncu odcedite, sladite vino (neobvezno), ga stekleničite. Hranite v hladilniku.

howtogetrid.ru

Domače vino iz rianovega ribeza in marmelade

Surovine:

• Rowan marmelada - 5 L
• Sladkor - 2,4 kg
• Prečiščena voda - 12 L
• Ribeza marmelada, rdeča - 5 l
• Rozine, temne (za fermentacijo)

Vrstni red priprave:

Zastoj se prenese v steklenico (20 l) in napolni z vodo (18 - 22 ° C). V mošt dodajo rozine ali kislo testo, narejeno iz njega. Pred začetkom fermentacije je treba pivsko mešanico dnevno mešati, zato je bolje, da to storite vsaj dvakrat na dan. Celotno obdobje fermentacije je treba vzdrževati pri želeni temperaturi. Ko se pivka začne penati, na steklenico namestite vodno ključavnico ali pa jo z luknjačem zatesnite z gumijasto rokavico..

Po tem, ko se zgoščevalnik popolnoma usede, končno vino odstranite iz usedline, dušite, dokler ni popolnoma razjasnjeno. Odstranite odstranitev, nato dodajte sladkor in pustite vino, da stara dva meseca, vendar v hladnejši sobi.

Domače vino iz malinovega džema

Surovine:

• Maline, naribane s sladkorjem - 6 kg
• Maline, sveže (ali zamrznjene) - 4 kg
• Kvas, vino (ali kislo testo)
• Voda - 20 L

Vrstni red priprave:

Malinovo vino je tako okusno, da je predmet pesniškega navdiha. Vredno je materialnih stroškov in truda. Najprej morate narediti nekaj matematičnih izračunov, da boste izpolnili postopek.

Sveže maline zmeljemo s sladkorjem za shranjevanje, pri čemer upoštevamo optimalni delež za skladiščenje, s hitrostjo 1: 2 - en del jagodičja in dva dela sladkorja. Se pravi, da v šestih kilogramih obdelovanca vsebuje 4 kg sladkorja in 2 kg malin.

Za vrenje vina je potrebnih približno 200 g sladkorja na liter piva. Štiri kilograme sladkorja zadostujejo za 20 litrov vinskega mošta.

Ampak, tukaj jagodna kaša očitno ne zadostuje za barvo vina in njegovo edinstveno aromo. Če želite torej iz malin dobiti odlično sortno vino, morate dodati sveže ali zamrznjene maline. Za takšno količino piva sta potrebni dve steklenici s prostornino najmanj 20 litrov.

Črni ribez in borovničev jam

Surovine:

• Borovničevo marmelado - 2 L
• Črni ribez, s sladkorjem - 8 l
• Ogrevana voda (filtrirana) - 10 l
• Smetana.

Tehnologija kuhanja:

Jagode črnega ribeza in borovnice vsebujejo zadostno količino vitamina C in drugih naravnih konzervansov, ki lahko zmanjšajo vsebnost sladkorja v pripravkih iz teh jagodičja. Poleg tega je aroma ribeza tako svetla, da ne potrebuje dodatnih aromatičnih sestavin.

V tem primeru so borovničevo marmelado in ribez jagode, naribane s sladkorjem, kaša, v katero morate dodati samo toplo, prečiščeno vodo in vinsko fermentacijo. Sladkor je že vsebovan v uporabljenih gredicah, in sicer v zadostnih količinah.

Zmešamo pivino in počakamo, da se začne fermentacija, po kateri na steklenico namestimo zaslonko, s čimer preprečimo, da bi zrak vstopil in oksidiral vinski material. Nadaljnji ukrepi z uporabo zgoraj opisane tehnologije.

S trsnim sladkorjem

Trsni sladkor naredi pijačo okusno in izvirno po okusu. Danes lahko ta izdelek kupite v skoraj vsakem supermarketu. Poskusite najti veliko steklenico, da zagotovite visokokakovosten postopek fermentacije, kar pomeni, da bo končni izdelek okusen in dišeč.

Pripravite ta komplet izdelkov:

• 1 liter marmelade
• 1 liter kuhana voda
• 100 g trsnega sladkorja

Takole je pripravljeno:

1. v pripravljeni posodi združite marmelado in vodo ter vanjo vlijte trsni sladkor. Vse dobro premešajte in zaprite pokrov kaprona, lahko pa uporabite medicinsko rokavico.
2. Steklenico dajte v temen prostor in jo pustite 2 meseca. Naslednji korak je odstranitev kaše in tekočino skozi nekaj plasti gaze. Vlijemo ga v čisto posodo in pustimo še 40 dni tudi v temnem prostoru. Ko preteče čas, lahko poskusite.

lenta.co

Vermouth, rdeča

Surovine:

• Brusnična marmelada - 3 L
• Borovničev kompot - 7,0 L
• Cvetlični med - 1 L
• Voda - 11 L
• Voda, vino

Tinktura zelišč:

• Vinski alkohol (50%) - 500ml
• Janež (star janež) - 2-3 zvezdice
• Pomarančna lupina - 50 g
• Cimet - 1 str.

• Muškatni orešček - 2 arašidi
• Rožmarin - 10 g
• Meta - 15 g
• Rožmarin (semena) - 20 g
• Žajbelj - 30 g
• Hrast lubje - 50 g
• Črni poper - 5 g
• Pelin - 25 g

Tehnologija kuhanja:

Brez pikantne arome zelišč je nemogoče dobiti vermute, zato začnemo s pripravo tinkture. Navedeno težo zelišč seveda lahko dodate brez uporabe lekarniških lestvic, vedoč, da je v posušeni obliki 2-3 g trave približno ena čajna žlička. Da bi dobili ekstrakt, mešanica zelišč vztraja pri vodki vsaj dva tedna, brez dostopa do svetlobe.

Džem se lahko pripravi hkrati s tinkturo, ker se bo "sprehajal" vsaj dva meseca, zeliščna tinktura v vermutu pa se doda, ko končno vino odstrani iz usedline, med staranjem. Tehnologija - običajna za mešanje vina.

Beli vermut

Surovine:

• Jabolčno marmelado (ali marmelado) - 8 L
• Drobna divja marmelada (ali sveža jagoda) - 2 kg
• Med (forbs) - 0,8 L
• Voda - 14 L
• Kvas (ali kislo testo)

Tinktura zelišč:

• Vodka (40%) - 700 ml
• Poprova meta - 70 g
• Kardamom - 25 g
• Rozina - 50 g
• Pelin - 35 g
• Cimet (palčke) - 2 kosi..
• Žafran - 10 g
• Muškatni orešček (cel oreh) - 2 kos..

Kuhanje:

Jabolko in gorski pepel razredčite s toplo vodo. Če uporabljate sveže jagodičje rogove, jih je treba najprej fermentirati s kombiniranjem z vinsko kislo testo. Alkoholna tinktura in vino za mešanje pripravljamo na enak način, kot je opisano v zgornjih receptih..

Čebelar

Dogaja se, da v domačih posodicah med dolgo stagnira. Dragocen izdelek, ki ohrani številne uporabne lastnosti, kljub izteku roka uporabnosti, je treba uporabiti na primer: kot naravno sladilo za pripravo poljubnih vin. Toda ne odrecite se užitku poskusiti pijačo, katere recept je prišel izpred stoletij.

Surovine:

• Med - 5 kg
• Hmelj storžki - 250 g (suh)
• Cvet lipe - 150 g
• Voda, izvir (ali prečiščena) - 13 l
• Smetana
• Limona (ali citronska kislina)

Kuhanje:

Maline lahko služijo kot starter kultura (en kozarec jagod na liter je poln). Uporabite lahko tudi katero koli rozino - 120 g na liter polno (pivo) ali amonijevo sol, kot v industrijski proizvodnji - 3 g / 10 l.

Citronska kislina pospeši proces fermentacije, izboljša okus medu vina. Citronska kislina bo potrebovala 1 g na liter. Če se odločite za uporabo naravnega limoninega soka, dodajte sok pol limone na liter moke.

Hmeljni stožci dajejo lahka adstrigentnost, pospešijo fermentacijo. Za lepo, roza-jantarno barvo in dodatno aromo se uporablja apnena barva. Sveži, sveže nabrani cvetovi lipe dajejo bolj intenzivno in živahno aromo. Za lažji postopek filtracije je bolje vezati zelišča v vrečko z gazo..

Sytu (tako imenovana pivka pri pripravi vina iz medu) pripravljamo na dva načina:

1. način:

Med vmešamo v toplo vodo. Uporabiti je treba filtrirano ali kuhano ustaljeno vodo..

2. način:

Med, raztopljen v vodi, kuhamo pol ure na zelo nizkem ognju, nenehno odstranjujemo peno.

1. Hkrati se doda vrečka kuhanih zelišč..
2. V vrečko z gazo s hmeljem in lipo je bolje vnaprej postaviti majhno breme, da ne plava v ponvi.
3. Citronska kislina (ali sok), amonijev klorid v prahu se vnesejo v topel sirup in prelijejo v steklenico.
4. Dodamo maline ali rozinski kvas.
5. Sytu je zaprt z vodo.
6. Po fermentaciji jih tri tedne odstranimo iz usedline..
7. Pripravljeno vino iz medu mora biti popolnoma prozorno, brez mehurčkov.
8. Bolje je, da medeno vino čim dlje (vsaj eno leto) vzdržujete na hladnem.
9. Če oborina ob izpostavitvi ponovno pada, je treba odstranitev ponoviti..

Vino iz starega džema

Vsako leto imajo vse pridne gospodinje v hiši nič manj kot nekaj kozarcev stare marmelade. Ni potrebe, da bi jo uporabili, saj že na poti sveže, a naravno ustvarjanje, v katerega je vloženo veliko časa in lastnega dela, ne želite metati ven. Ponujamo vam najboljšo rešitev težave - naredite vino iz stare marmelade!

Preprost recept za domače vino iz stare marmelade

Domače vino iz stare marmelade ima lahkoten, trmast okus in blag vonj, glede na to, katero marmelado smo uporabili za pripravo, se bodo "note" in "šopek" te žlahtne pijače razlikovali.

Za kuhanje potrebujemo:

• Jagodičje ali sadno marmelado - 1 liter
• Prečiščena voda - 1 liter
• Rozine - 110 gramov.

1. korak: pripravite kozarec

Preden pripravimo vino, pripravimo posodo. Če želite to narediti, vzemite kozarec in ga previdno obdelajte s sodo bikarbono s pomočjo kuhinjske gobice za pomivanje posode. Nato večkrat temeljito sperite s toplo tekočo vodo. Po tem morate posodo sprati z vrelo vodo iz kotlička. Pozor: Bodite izjemno previdni, da med tem postopkom ne opečete rok ali drugih delov telesa z vrelo vodo. Pomembno je tudi vedeti, da morajo biti posode za pripravo vina steklene, keramične ali emajlirane, nikakor pa kovinske, da med postopkom fermentacije alkoholne pijače ne pride do oksidativne reakcije..

2. korak: pripravite domače vino iz marmelade - prva faza

V posodo za ponev nalijte vodo in prižgite. V tem času vzemite kozarec domače marmelade in z žlico ga prenesite v pripravljeno posodo, nalijte rozine, predhodno oprane pod vodo.

Ko voda zavre, jo pustite na strani in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Za pripravo vina potrebujete toplo kuhano vodo.

Pozor: v nobenem primeru ne sme biti vrele vode!

V steklenico z marmelado in rozinami nalijte toplo kuhano vodo.

Z leseno žlico vse sestavine dobro premešamo in posodo zapremo s kapronovim pokrovom. Kozarec postavimo na toplo mesto. Poleti ga lahko pustite v kuhinji - tam je vedno vroče, pozimi pa pod baterijo v enem od prostorov, tako da se začne postopek fermentacije v naši mešanici. Glavna stvar je, da je kraj osamljen od otrok.

3. korak: dekantiranje kaše

Po 10 dneh vzemite kozarec fermentiranih sestavin vina in odprite pokrov. Ker se celotna kaša po postopku fermentacije dvigne od dna do vratu kozarca, jo previdno s pomočjo žlice odstranimo s površine tekočine in jo prenesemo v gazno krpo, potem ko pod njo namestimo čisto posodo ali ponev, da se vanjo vlije stisnjena gosta zmes iz kaše. Torto vzamemo iz gaze in jo vržemo stran.

Tkanino iz gaze operemo pod tekočo vodo in jo ročno odvijemo.

4. korak: - druga stopnja

• Preostalo tekočino iz pločevinke filtriramo tudi skozi gazo in odcedimo v isto posodo, kjer je stisnjena zmes iz kaše.
• Nastali primarni produkt fermentacije se imenuje mošt.
• Zdaj vlijemo pivino v kozarec, dobro opran pod tekočo vodo.
• Na vrat pločevinke nataknemo čisto gumijasto rokavico, ne da bi pozabili z iglo prebiti konice prstov rokavice, tako da imajo izdelki za fermentacijo odprtino. V nasprotnem primeru se izdelek iz gume lahko nabrekne in raztrga..
• Konzervo z moštom postavimo v temen prostor.

Proces fermentacije traja 40 dni, vendar se prepričajte, da je to končno, bližje času za izdelavo vina, pazite na gumijasto rokavico: ko ta, ko se je spet napihnil, spet pade, je fermentacijski postopek končan. Barva vina mora biti prozorna.

5. korak: priprava domačega vina iz marmelade - tretja faza

Preden vlijemo nastalo alkoholno pijačo, bomo pripravili posodo, v kateri bo shranjeno naše aromatično vino. Za shranjevanje vina je bolje vzeti steklene steklenice s prostornino 500 ali 700 mililitrov. Če želite to narediti, stekleničko previdno sperite pod tekočo vodo s krtačo za pomivanje posode. Če posodo obrnete, naj voda odteče.

Po poteku priprave vinske pijače rokavico odstranite z vratu pločevinke in zelo previdno s pomočjo zalivalke natočite tekočino v pripravljene čiste suhe steklenice. Glavna naloga tega procesa je dejstvo, da usedlina, ki je nastala po drugem postopku fermentacije, ne vpliva.

Steklenice zapremo s plutovinami ali zelo majhnimi najlonskimi pokrovčki. V idealnem primeru so lesene plute. Nato končno vino prestavimo v temno, po možnosti hladno sobo. Dva meseca po razlitju je pripravljen za uporabo. Naše domače vino iz marmelade ima moč približno 10 stopinj.

tvcook.ru

Preden postrežemo, vino malo ohladimo v hladilniku, nato pa ga prelijemo v dekanter in postrežemo s kozarci. Mislim, da bo naš vinski izdelek na vaše goste naredil prijeten vtis. Vino lahko za sladico postrežemo s sadjem in čokolado, prav tako pa pogostimo prijatelje med glavnim obrokom - okus vina se ne bo spremenil!

Uživajte v vinu!

Nasveti:

1. Da bi pivka hitreje fermentirala, ji lahko dodate malo kvasa. Če ne morete dobiti vina, lahko uporabite kvas za peko kruha. Nikoli pa ne uporabljajte pivskih kvasovk.
2. Vrat pločevinke lahko zaprete ne samo z gumijasto rokavico, temveč tudi s pomočjo vodnega tesnila. Vodna ključavnica je cev, katere drugi konec je spuščen v drugo pločevinko z vodo.
3. Če bomo za kuhanje vina uporabili sladko marmelado, na primer malinovo ali jagodno, potem je priporočljivo, da v marmelado dodamo kislo marmelado, na primer črni ribez ali kosmulja, sicer nas bo vino bolj spominjalo na kompot z alkoholom.
4. Zelo okusno vino dobimo iz marmelade iz jabolk, slive ali marelice in če enemu od teh konzerv dodate malo medu, bo imelo vino občutljiv meden okus.
5. Vino mora biti narejeno iz neokrnjene marmelade, torej naša sestavina nikakor ne sme biti plesniva.
6. Kozarec mora biti dovolj velik, da ima dovolj prostora za fermentacijo bodočega vina.
7. Izkaže se za zelo okusno alkoholno pijačo z vinom, če zmešamo več različnih vrst marmelade, tako da se dobimo tako po okusu kot po vonju.
8. Za shranjevanje končnega vina je bolje uporabiti steklene steklenice in ne plastične, saj se plastika hitro pokvari, vino pa se lahko tudi pokvari..

liveinternet.ru

Recept za vino iz stare marmelade z jagodno kislo testo

Za pripravo vina je še vedno dobro staro, a ne tako okusno marmelado ali kislo, ki je nihče ne bo pojedel. Fermentacijo lahko zagotovijo ne samo rozine, temveč tudi neoprane sveže jagode, na površini katerih živijo tudi kvasovke, podobne glivam. Iz jagodičja morate narediti kislo testo. Z njeno pomočjo bo marmelada pivo hitro in aktivno fermentirala..

Sestavine za fermentacijo:

• ½ skodelice svežih nepranih jagod;
• ½ skodelice vode;
• 50 gramov sladkorja.

Sestavine za vino:

• 2 litra marmelade;
• 3 litre vode;
• 200 gramov sladkorja;
• 250 gramov kislega testa.

Zaporedje dejanj

1. Najprej morate pripraviti kvas. Nepranega svežega jagodičja (grozdje, maline, ribez itd.) Vmešajte v sladkorni skodelici ali stekleno skodelico, dodajte toplo vodo. Premešanje. Pokrijte z gazo in postavite tri dni na toplo sončno mesto za fermentacijo.
2. V ponev vlijemo končno kislo testo, dodamo tam marmelado, sladkor in vodo. Zmešajte vse sestavine. Posodo pokrijemo s krpo ali gazo in postavimo na toplo, temno mesto za 10 dni. Vsak dan je treba vsebino ponve premešati, sicer se bo začela plesniti gosta plast celuloze, sok pod njo pa bo postal kisel.
3. Nato zberite pop-up kašo in odcedite fermentiran sok. Nalijte ga v dva tri litrska kozarca, nato pa jih zaprite s pokrovi z vodnim tesnilom. Moštvo mora biti toplo približno 30–40 dni. V tem času bo fermentirala, na dnu bo nastala usedlina.
4. Mlado vino je treba filtrirati in naliti v čiste posode. Zaprite jih z navadnimi najlonskimi pokrovi in ​​postavite v klet. Po nekaj mesecih bo vino iz stare marmelade popolnoma dozorelo. Lahko ga vlijemo v steklenice in zamašimo.

Izdelava vina iz marmelade je doma enostavno. Moštvo dobro prehaja, zlasti na prej fermentirani marmeladi. Sam postopek kuhanja traja razmeroma malo časa. Pijača je okusna in dišeča, z lepo barvo. Po zorenju okus postane še boljši.

Zdaj veste, kaj storiti z okvarjenimi ali starimi obdelovanci, v katere je bilo vloženega veliko dela in denarja. Vsekakor ne zavreči.

zagotovochkj.ru

Iz stare fermentirane jabolčne marmelade

Če se v kleti ali shrambi najde kozarec stare jabolčne marmelade, ki je že fermentiran, se ga ni treba znebiti. Iz takšnega izdelka bo mogoče pripraviti odlično domače vino, za katerega ne bo potrebno veliko število sestavnih delov:

VINSKI IZDELKIV KI JE POROČILO PRIJAVE

Jabolčna marmelada (fermentirana)	1 liter
Čista voda	1 liter
Rozine	100 gr

Ta postopek kuhanja bo najdaljši - približno 4,5 meseca, vendar bi moral biti rezultat odlično domače vino. Vsebnost kalorij na 100 g pijače ne bo večja od 250 kcal.

Postopek kuhanja:

1. Potrebovali boste čisto 3-litrsko kozarec, v katerega morate postaviti jabolčno fermentirano marmelado, rozine, vse sestavine prelijte s kuhano toplo vodo;
2. Celotna mešanica se temeljito premeša, nakar se zapre s tesnim pokrovom in pusti na temnem mestu, kjer naj bo temperatura med 18 ° -25 °;
3. Po 10 dneh se pivino filtrira iz pogače in prelije v drugo čisto stekleno kozarec;
4. Tanka rokavica iz lateksa s predhodno izdelano majhno luknjo v enem prstu se postavi na vrat pločevinke;
5. Odložite pločevinko za kasnejše vrenje. Proces fermentacije velja za dokončan, ko usedlina pade na dno rezervoarja, tekočina preneha oddajati mehurčke in rokavice odpihne. Vse to bo trajalo približno 40 dni;
6. Nato vino filtriramo iz oborine, prelijemo v primerne posode in damo na hladno mesto približno 2,5 meseca;
7. Po določenem času lahko končno vino popijemo.

alko-planeta.ru

Jam vino doma - nasveti in triki

• Za odstranitev vina iz usedline je priročno uporabiti prozorno plastično vrvico iz medicinskega sistema za injiciranje znotraj kapljic. Cev spustimo v steklenico vina, dva centimetra nad nivojem usedlin, vino previdno, brez tresenja, prelijemo v pripravljene jedi.

• Ko izdelujete vino, morate vedeti, koliko lončenja bo potrebno, da se pivka in fermentira. Ne pozabite, da vsak kilogram sladkorja doda 60% mošta..
• Fermenti, pripravljeni za vino, se lahko shranijo na hladnem največ deset dni.
• Ne pozabite, da za bela in rdeča vina obstajajo različne vrste vinskega kvasa. Vplivajo na aromatične in okusne lastnosti izdelka..

notefood.ru

Kako shraniti vino iz fermentirane marmelade?

Da se pripravljena pijača ne poslabša, jo je treba pravilno hraniti. To je pomembno ne le za ohranitev okusa, ampak tudi za čas skladiščenja..

Vino iz fermentirane marmelade je treba hraniti v skladu z naslednjimi pravili:

• končno pijačo nalijte izključno v čiste posode in najbolje, če so narejene iz temnega stekla;
• idealna temperatura za shranjevanje se šteje za - 10-12 stopinj;
• da bi dobili res okusno in dišečo pijačo, je priporočljivo, da jo vzdržijo.

  Običajno postopek traja 1,5-3 mesece;

• Pomembno je, da so steklenice med shranjevanjem v vodoravnem položaju. Steklenice zaščitite pred temperaturnimi spiki, vibracijami itd..

Zdaj veste, da lahko iz stare marmelade naredite okusno domače vino. Predstavljene recepte uporabite kot osnovo za svoje kulinarične poskuse z različnimi začimbami.

Način, kako hitro narediti vino iz marmelade doma

Največji plus domačega vinarstva je, da se uporabljajo samo naravne sestavine. Tako bo najbolj navadna stara marmelada, kuhana osebno iz jagod ali sadja, najboljša surovina za pripravo okusne alkoholne pijače..

Vino iz malinove marmelade pod rokavico med fermentacijo

Tako kot vsa domača vina tudi recept za marmelado vključuje postopek fermentacije. Mnogi odvržejo fermentirano poslastico, saj menijo, da je razvajena, a ravno za pripravo pijače je to najbolje.

Najlažji način kuhanja - v enakih razmerjih zmešajte marmelado in kuhano vodo ter vztrajajte pri času, ki je naveden v receptu. Tako lahko dobite lahkotno domače vino iz marmelade, ki bo odličen dodatek k sladici. Nežna aroma in edinstven okus bosta zadovoljila tudi najzahtevnejše okuševalce, saj naravni izdelek vedno presega industrijski.

Slastno domače vino iz marmelade pod vodno ključavnico

Za pripravo takšnega domačega vina lahko uporabite katero koli jagodno ali sadno poslastico:

• malina;
• Jagoda
• ribez;
• Češnja
• breskev;
• jabolko
• marelice.

Toda izkušeni destilarni svetujejo, da ne mešajo več različnih izdelkov, da ne bi pokvarili in izgubili nežnega in edinstvenega okusa vsakega od njih. Sprejemljive pomožne sestavine pri pripravi vina so:

• kvas
• rozine;
• riž
• sveže grozdje.

Vsi ti izdelki se uporabljajo za izboljšanje in pospeševanje procesa fermentacije, vplivajo pa tudi na okus. Kvas je treba uporabljati samo svež, riža in rozin pa nikoli ne smemo umivati, ker so na njihovi površini iste naravne bakterije, ki pomagajo, da pijača bolje in hitreje fermentira.

Vredno je zapomniti, da je treba riževa zrna uporabiti le v kombinaciji z lahkimi pijačami, grozdne jagode pa bodo dobro šle s češnjevim ali ribezovim vinom..

Kako narediti vino iz marmelade: koristni nasveti

Vino iz marmelade chokeberry pod vodno ključavnico

Če se prvič preizkušate v vlogi vinarja, je vredno razmisliti o osnovnih pravilih in skrivnostih profesionalcev. Če želite narediti dobro vino iz stare marmelade, morate to zapomniti:

• Vedno uporabljajte dobro oprane steklene fermentacijske posode, obdelane s paro ali vrelo vodo. To je potrebno za usmrtitev vseh mikrobov, ki lahko motijo ​​postopek kuhanja ali pokvarijo okus pijače;
• Posebni vinski kvas je nepogrešljiv izdelek za pospešitev procesa fermentacije, če pa jih ni mogoče najti, je primeren tudi navaden pekovski kvas (nastala pijača ima lahko drugačen pookus, odvisno od kvasa);
• Pri mešanju različnih vrst marmelade je treba upoštevati pravilo: sladko na sladko in kislo na kislo;
• Voda za redčenje marmelade je treba uporabljati kuhano, vendar ne vročo, saj bo visoka temperatura uničila aktivne bakterije, potrebne za dobro fermentacijo;
• Najbolje je, da končano pijačo shranite v kozarec ali leseni sod. Ni priporočljivo uporabljati plastike, saj lahko alkohol, ki nastane med fermentacijo, reagira s plastičnimi posodami, sprosti strupene snovi.

Pomembno je vedeti, da v postopku priprave ni potrebno napolniti posode in vrha. Tekočina mora zapolniti prostornino za dve tretjini, da postopek fermentacije poteka pravilno. Vrat steklenice lahko zaprete bodisi s posebnim vodnim tesnilom bodisi z navadno sterilno rokavico iz lateksa ali gume..

Kako narediti vino iz fermentirane marmelade

Fermentirano jabolčno vino

Najbolj okusno vino je narejeno iz fermentirane marmelade, pripravljeno pa je veliko hitreje, saj bakterije že vodijo aktiven življenjski slog. Na kakovost pijače vpliva dejstvo, da se vsako jagodičje ali sadež med počasnim fermentacijo popolnoma odpove vsem soku in aromi, zaradi česar je edinstven.

Ne pozabite, da v nobenem primeru ne uporabljajte pokvarjenih surovin, pokritih s plesni. Veliko ljudi poskuša odstraniti zgornji sloj in nadaljevati z izdelovanjem vina, vendar se lahko takoj od njega poslovite in ne zapravljate energije, saj nič ne bo delovalo.

Vino iz marmelade po domačem receptu

Kako narediti vino iz stare marmelade: odcediti iz kaše skozi gazo

Najlažji način priprave domače pijače je sestavljen iz naslednjih korakov:

• zmešajte marmelado in ohlajeno kuhano vodo v enakih razmerjih;
• po želji dodajte kvas ali rozine (v nekaterih primerih uporabite neoprani riž);
• pijačo hranite v temnem prostoru, dokler se postopek fermentacije ne konča (napihnjena rokavica na vratu se začne mehčati in odpadati, v povprečju ta faza traja od 7 do 15 dni);
• odcedite iz kaše skozi gazo ali zelo fino sito in pustite nekaj dni, dokler oborina ne pade;
• nežno nalijte v steklenice.

Če se je vino izkazalo, da je kislo ali premalo sladko, mu lahko dodate sladkor, da dobite želeni okus, vendar ga po tem ne smete puščati za shranjevanje, saj bo fermentiralo in se bo pokvarilo.

Prav tako se iz stare dobrote pripravijo edinstvene tinkture za alkohol, katerih postopek priprave je še enostavnejši. Dovolj je, da marmelado razredčite z vodo in dodate alkohol v zahtevanih razmerjih - in hitra in okusna tinktura je pripravljena.

https://vsadu.ru/post/domashnee-vino-iz-starogo-i-zabrodivshego-varenya.html

Vino iz marmelade brez kvasa

Morda je to najlažji recept za vino iz marmelade doma. Vino je narejeno brez kvasa, tu imajo svojo vlogo rozine, saj vsebuje vse, kar potrebujete. Najmanj truda in izdelkov ter preprosto odličen rezultat!

Sestavine

• Poljubno marmelado - 1 liter;
• Voda - 1 L;
• Rozine - 100 g.

Kuhanje:

1. Torej, najprej izberite marmelado, iz katere želimo narediti vino. Lahko vzamete absolutno karkoli: jabolko, marelice, maline, češnje, slive itd. Nato vzemite prazno tri litrsko steklenico, jo temeljito sperite s sodo, nato pa jo zavrite z vrelo vodo, da uničite mikrobe, ki lahko uničijo prihodnje vino.
2. Izbrano marmelado prestavimo v pripravljeno steklenico, jo napolnimo s toplo vodo in napolnimo rozine. Pozor! Rozine ne smemo oprati! Vsebino steklenice dobro premešamo z dolgo leseno lopatico. Morajo dobiti homogeno maso.
3. Našo steklenico pokrijemo z gazo in damo v temno toplo mesto. Idealna temperatura za fermentacijski postopek je 23-25 ​​°. Če ima vaše stanovanje malo temnih vogalov, potem lahko steklenico pokrijete z gosto krpo, tako da svetloba ne dobi. Pustite 5 dni. Ne pozabite pa vsebine vsak dan mešati z leseno lopatico. Največ po 20 urah bodo vidni prvi znaki fermentacije - kisel vonj, pena in šijev.
4. Po 5 dneh vzamemo steklenico in s površine odstranimo nastalo celulozo, mimogrede se imenuje kaša. Pripravite še eno steklenico - sperite s sodo in operete z vrelo vodo. Skozi koliko plasti gaze filtriramo vsebino prve steklenice v drugi. Upoštevajte, da lahko napolnite rezervoar samo ¾, kot med fermentacijo bo nastala pena in ogljikov dioksid.
5. Zdaj vzamemo navadno medicinsko rokavico in z iglo naredimo luknjo v enem od njenih prstov. Rokavico nataknemo na vrat posode in jo zavežemo z vrvjo, desno na vrhu rokavice, da med fermentacijo ne odleti..
6. Ponovno pošljemo steklenico na toplo in temno mesto za obdobje od 30 do 60 dni, dokler postopek fermentacije ne zaključimo uspešno. Ko se rokavice popolnoma odpihnejo, vino pa postane svetlejše in se na dnu steklenice pojavijo usedline, je pijača skoraj pripravljena.
7. Vino iz droži zlivamo zelo previdno. Po okusu ga po potrebi dodamo sladkor in vodko. Prvo je za sladkost, drugo za trdnjavo.
8. Vino nalijemo v steklenice in jih skušamo napolniti do samega vratu, da preprečimo stik s kisikom. Tesno zaprite in pošljite na hladno mesto - klet, klet ali hladilnik. Stojimo dva do pet mesecev, občasno filtriramo, če nastane oborina.

V receptu za vino iz marmelade brez kvasa doma se uporabljajo rozine.

Nasvet: rozine lahko enostavno zamenjate s katerim koli jagodičevjem. Glavna stvar je, da jih ne operete in predhodno zdrobite.

Najhitrejše marmelažno vino

Zdaj vam bom povedal, kako čim hitreje narediti vino iz marmelade doma..

Sestavine

• Poljubno marmelado - 1l;
• Voda - 2 L;
• Okrogli riž - 200 g;
• Živi kvas - 20 g.

Kako narediti vino:

1. Steklenico previdno operemo, kot v prejšnjem receptu. V njej širimo marmelado, riž in živ kvas. Napolnite s toplo vodo in dobro premešajte z leseno lopatico.
2. V enem od prstov medicinske rokavice naredite luknjo z iglo in jo položite na posodo. Tako kot v prejšnjem primeru smo za zanesljivost zavezali vrat z vrvjo. Steklenice pošljemo v temen in topel prostor za fermentacijo. Postopek fermentacije bo trajal 2-3 dni, dokler vino ne postane prozorno.
3. Previdno nalijemo prozorno tekočino v steklenico, pri čemer poskušamo ne priti usedline.
4. To je vse! Okusno, hitro in kar je najpomembneje naravno vino je popolnoma pripravljeno! Lahko uživam.

Preprost vinski recept iz fermentirane marmelade doma

Ste našli svoje najljubše marmelado fermentirano? Ne hitite, da se razburite; obstaja preprost, nenavaden in zelo okusen recept! Ko boste pripravili vino iz fermentirane marmelade, boste videli, da lahko pokvarjeno dobroto najdete na zelo izviren način..

Sestavine

• Fermentirana marmelada - 1,5 L;
• Sladkor - 1 žlica;
• Voda - 1,5 L;
• Rozine - 1 tbsp. l.

Kuhanje:

1. Tu potrebujemo večjo posodo, idealno 5 litrov. Če pa ga nimate, uporabite dve tri-litrski steklenici. Posode skrbno pripravimo - operemo jih s sodo in operemo z vrelo vodo.
2. V veliki skledi imam ponev, vmešam toplo vodo s fermentirano marmelado. Tam dodajte sladkor in rozine ter dobro premešajte do gladkega..

   Prilijte prihodnje vino v steklenico in jim napolnite 2/3 celotne prostornine ter tako zagotovite prost prostor za fermentacijo.

3. Vzamemo dve novi celi medicinski rokavici in v enem od prstov naredimo luknje z iglo. Na posodo nataknemo rokavice, za zanesljivost vratu zvežemo z vrvjo. Posode s prihodnjim vinom pošljemo na topel in temen prostor in počakamo, da se postopek fermentacije konča. V povprečju to obdobje traja več tednov. O koncu procesa fermentacije lahko izvedete z odstranjenimi rokavicami..
4. S pomočjo gaze, zložene v več plasteh, filtriramo naše vino. Dodamo pol kozarca sladkorja, prelijemo po steklenicah, tesno zapremo in pošljemo v temen prostor za nekaj mesecev.
5. Po določenem času vzamemo naše vino in ga zelo previdno filtriramo. Blato ne sme priti v steklenice, v katerih bo vino shranjeno. Trudimo se naliti tako, da v steklenicah ni prostega prostora in se prepričajte, da jih zelo tesno zaprete s plutami.

Nasvet: za pripravo vina ne uporabljajte plesnive marmelade.!

Vino iz marmelade s kvasom 2 tedna

In zdaj bom z vami delila recept za vino iz marmelade s kvasom. Če imate najbolj navaden suh kvas, potem lahko z njihovo pomočjo naredite tudi zelo okusen napitek. In v kratkem času!

Sestavine

• Marmelada - 1 L;
• Voda - 1 L;
• Okrogli riž - 1 žlica;
• Suhi kvas - 7 g.

Recept za pripravo domačega vina iz marmelade v 2 tednih:

1. Za začetek s pripravo jedi. Tri litrsko steklenico previdno speremo s sodo in prelijemo z vrelo vodo.
2. V pripravljene posode nalijemo kozarec okroglega riža in suhega kvasa. Napolnite s toplo vodo in dobro premešajte. Zraven dodamo marmelado, mimogrede, lahko uporabite fermentirano in spet dobro premešate.
3. V enem od prstov nove medicinske rokavice naredimo luknjo z iglo. Položimo ga na vrat steklenice in ga na vrhu ovijemo z vrvjo. Čistimo v temnem, toplem prostoru 10-14 dni. V tem času se mora oboriti oborina, pijača pa naj postane prozorna. Ko pošljemo steklenico v hladilnik, za 2-3 dni.
4. Previdno filtriramo naše vino in ga okusimo. Po potrebi dodajte sladkor. Vino iz marmelade s kvasom nalijemo v steklenice in tesno zapremo pokrove. Pijača je pripravljena za pitje.

Nasvet: bodoče vino vedno zmešajte z lesenimi predmeti. Ne dovolite, da vino pride v stik s kovinskimi predmeti.!

Vino mareličnih jam

Predlagam, da iz marelične marmelade pripravimo okusno obogateno vino z nežno, poletno aromo tega sadja. Na preizkušen način bom delil, kako dati vino iz marelične marmelade.

Sestavine

• Marelična marmelada - 1 l;
• Voda - 1 L;
• Sladkor - 100 g.

Nalijte vino:

1. Kot vedno je treba posodo sprati s sodo in jo zavreti z vrelo vodo.
2. V steklenico dajte marmelado, nalijte toplo vodo, nalijte sladkor in dobro premešajte. Pokrijte z gazo ali najlonsko prevleko in pošljite na temno, toplo mesto.
3. Vino opazujemo - ko se celotna kaša dvigne in je fermentacijski postopek končan, vzamemo posodo. V povprečju postopek traja od 7 do 14 dni. Odstranimo celotno kašo, vino malo filtriramo in dodamo še nekaj granuliranega sladkorja.
4. Na vrat steklenice smo si nadeli medicinsko rokavico, z majhno luknjo, ki je bila vnaprej narejena v enem od njegovih prstov. Od zgoraj privežemo vrv.
5. Steklenico pustimo na toplem, približno 3 mesece, da vino dobro fermentira. Pijačo nežno filtrirajte skozi več plasti gaze.

Nasvet: morda bo vino pripravljeno pred časom, ki je določen v receptih (odvisno od temperature). Ne pozabite občasno degustirati vina, saj kisa ne potrebujemo.

Malinovo vino iz marmelade, tekoče marmelade ali marmelade

Kako narediti vino iz malinove marmelade - zelo preprosta tehnika mojega dedka.

Sestavine

• Malinova marmelada - 1 L;
• Voda - 1 L;
• Rozine - 110 g.

Kako kuhati:

1. Pripravite posodo - temeljito jo sperite s sodo in olupite z vrelo vodo.
2. V steklenico damo marmelado, nalijemo toplo kuhano vodo in zaspimo rozine. Temeljito premešamo. Pokrijte s kapronovim pokrovom ali gazo in pošljite v temen, topel prostor 10 dni.
3. Po določenem času vzamemo steklenico in odstranimo celulozo, ki je na površini. Nato napitek filtriramo skozi več plasti gaze in ga spet prelijemo v posodo.
4. Na enem od prstov medicinske rokavice preluknjamo majhno luknjo in jo položimo na vrat posode. Čez rokavice vežemo vrat z vrvjo. Zmogljivost postavimo v temen prostor za 40 dni.
5. Ko se rokavice razblinijo in tekočina v notranjosti postane prozorna, je naša pijača pripravljena. Zelo previdno jo nalijemo v steklenice, da preprečimo vdor usedlin v njih. Steklenice tesno zaprite in jih odložite na hladno mesto za nekaj mesecev. V tem času bo vino napihnilo in pridobilo nenavadno svetel in bogat okus.

https://nash-pogrebok.ru/domashnee-vino-iz-varenja.html

Domače vino iz malinovega džema

Vino iz malinove marmelade ima bogat jagodni okus in prijetno barvo.

Potrebovali boste: 1 liter marmelade, 2,5 litra vode, 150 g vinskega kvasa ali rozin.

Kuhanje. Združite marmelado in ohlajeno kuhano vodo v veliki stekleni skledi. Dodajte kvas ali rozine, vendar to ni potrebno - bodoče vino bo brez njih fermentiralo. Čez vrat si nataknite čisto gumijasto rokavico in pijačo postavite v temen prostor pri sobni temperaturi. Ko se rokavica na vratu napihne od plina, ki se sprosti med fermentacijo, odpade, lahko pijačo filtriramo. V povprečju postopek fermentacije traja 7-15 dni. Vino nežno precedite skozi gazo in prelijte v čisto posodo. Pustite nekaj dni na temnem mestu, da se oborijo. Nato previdno, da ne bi pobrali tega ostanka, vino nalijte v steklenice. Po želji dodajte še malo sladkorja..

Domače jabolčno jamarsko vino

Vino iz jabolčne marmelade bo pripravljeno čez mesec. Izkazalo se je zelo dišeče, z zanimivim sadnim okusom..

Potrebovali boste: 1,5 litra marmelade, 1 skodelica sladkorja, 1,5 litra vode in 1 žlica rozine.

Kuhanje. Zavremo vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Vanj damo marmelado, vlijemo pol kozarca sladkorja, rozine, dobro premešamo in prelijemo v velik steklen kozarec. Vrat zaprite z gumijasto rokavico, v njem naredite en preboj, in kozarec postavite na toplo temno mesto. Fermentacija se bo končala, ko se rokavice odpihnejo, plinski mehurčki pa prenehajo izstopati na površini pijače. S pomočjo tesnila in gaze odcedite vino v čisto posodo in odstranite kašo. Poskusite, da ne bi "motili" usedline, ki je nastala na dnu pločevinke. Dodajte preostali pol kozarca sladkorja, premešajte in postavite posodo za vino na hladen, temen prostor. Po 3-4 tednih lahko vino poskusite!

Ribeza marmelada domače vino

Ribez vino je pijača z odlično barvo, svetlo aromo in bogatim okusom zrelih jagod..

Potrebovali boste: 1,5 litra marmelade, 1,5 litra vode in 100 g sladkorja.

Kuhanje. V globoki posodi zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte polovico ali ves sladkor (vse je odvisno od osebnih okusnih želja), dobro premešajte in postavite na toplo mesto, da fermentira. Ko se kaša (kaša iz marmelade) dvigne na površino, je kaša za vino pripravljena. Precedite ga v čiste, sterilizirane kozarce. Po želji dodajte več sladkorja in vino nastavite, da v toplem temnem prostoru zori 3 mesece. Nato previdno s pomočjo cevi nalijemo v steklenice, plute in shranimo na hladnem mestu.

Domače vino iz češnjeve marmelade

Če takšnemu vinu dodate več sladkorja, boste dobili okusno sladico.

Potrebovali boste: 2 litra marmelade, 2 litra vode, 0,5-1 kg sladkorja in peščica posušenih češenj.

Kuhanje. Združite marmelado, vodo in sladkor, dodajte posušene češnjeve jagode. Na vrat posode z mešanico položite gumijasto rokavico z majhno luknjo. Postavite v temen in topel prostor, da fermentira. Nato napitek odcedite, po želji dodajte še malo sladkorja in pustite 90 dni v temnem prostoru. Zorjeno vino previdno odstranite iz usedline, prelijte v čiste steklenice in uživajte v njegovem odličnem okusu..

Vino iz domače slive

Za pripravo vina je primerna celo fermentirana marmelada. To ne bo pokvarilo okusa pijače, nasprotno, bolj nasičeno bo.

Potrebovali boste: 1,5 kg marmelade, 1,5 litra vode, 1 skodelica sladkorja, 1 žlica. rozine.

Kuhanje. Zmešajte marmelado s toplo kuhano vodo, dodajte pol kozarca sladkorja in rozine. Mešanico nalijte v veliko steklenico, na vrat nataknite poseben polknik ali rokavico z narejeno luknjo in pustite nekaj tednov, da se sprehaja na toplem. Na koncu fermentacije v čistem posodi odcedite vino z gazo, dodajte še pol kozarca sladkorja in pustite stati na temnem mestu. Po 2-3 mesecih previdno nalijemo starano vino v pripravljene steklenice s pomočjo cevi. Pokukajte in povabite goste na degustacijo.

Če je marmelada v vaši shrambi rahlo fermentirana, ne hitite, da jo vržete stran - iz nje naredite domače vino in presenetite svoje gospodinjstvo in goste z nenavadno okusno pijačo.

https://ogorod.ru/ru/eda/posts/11116/Prostye-recepty-domashnego-vina-iz-starogo-ili-zabrodivshego-varenja.htm