Grozdna vrvica

Liker je neverjetno okusen in zdrav alkohol. Ena izmed teh je grozdje. Izdelovati se je začel tako dolgo nazaj, da je težko natančno določiti datum. Lahko bi rekli, da je alkohol, pridobljen iz grozdja, že od nekdaj veljal za enega najboljših - posode z njim so postavili na oltarje, da bi ugajali bogovom, v palačah so za zdravje kraljev dvignili kozarce s penino, zdravniki so jih zdravili s številnimi boleznimi, izčrpanostjo, utrujenostjo, depresijo.

Koristi grozdja so že dolgo dokazane in se v sodobnem svetu uspešno uporabljajo tako kot priboljšek kot zdravilo. Sestava grozdja vam omogoča, da obnovite živčni sistem in sestavo krvi, pomladite kožo in srce, očistite telo strupov in holesterola, premagate rakave celice. In kar je najpomembneje, po katerem koli zdravljenju čudovite jagode ohranijo vse prednosti in celoten sklop njihovih lastnosti.

Grozdje je odlična alternativa vinu in mnogi verjamejo, da je še okusnejše in bogatejše. Poleg tega ni naprodaj v trgovinah. Če pa želite grozdno vino - skuhaj ga k zdravju!

Kontraindikacija za uporabo te pijače je le nekaj zdravstvenih okvar: debelost, diabetes, gnojni procesi v pljučih.

Za pripravo visokokakovostnega likerja doma morate izbrati visokokakovostne surovine. Če želite to narediti, boste potrebovali grozdje sladkih sort muškat (bela ali rdeča), na primer rusko Concord, Lydia (rožnato) ali Isabella (vijolično). Majhno modro grozdje ali njegovi domači analogi se najbolje pošljejo v vino.

Odtenki:

1. Grozdje se pobira za zorenje ali prezrelo grozdje v času, ko je vreme suho in toplo.
2. Jagode za pranje se ne operejo, preprosto jih morate ločiti od vej in jih razvrstiti. Slabi - vrzite jih (ali jih uporabite za pripravo vina, čači itd.)
3. Če ste opazili, da naravni kvas (s kože grozdja) ni dovolj, tj. postopek fermentacije se ni začel, nato pa v "pripravo" dodajte nekaj rozin..
4. Sladkost in moč nadeva lahko prilagodite tako, da dodate ali zmanjšate majhno količino sladkorja ali alkohola (vodka).

Klasično polnjenje grozdja

Ta recept je sestavljen iz naravnih sestavin. Nima dodatkov in pripravljen je brez vodke. Njegova sladkost je lahko različna. Moč končne pijače - 11-14%.

Pripravite:

• sladke grozdne jagode - 2 kilograma
• sladkor - 0,5 - 0,7 kilograma
• voda - 0,5 litra (včasih se za povečanje trdnosti količina vode zmanjša na kozarec)

Kuhati morate takole:

1. V vodo vlijemo sladkor in zavremo. Zmanjšajte toploto na minimalno in držite še 5 minut. Odstranite peno, ki nastane na površini. Po odstranitvi sirupa z vročine počakajte, da se ohladi.
2. V stekleno skledo nalijemo grozdne jagode (rahlo pire) in jih prelijemo s komaj toplim sirupom (sobne temperature).
3. Vrat posode zavežite s koščkom gaze (zaščita pred relikvijami itd.) In jo za 2-3 dni postavite na vročino (temperatura na izbranem mestu mora biti 18-25 ° C).
4. Če opazite, da se je fermentacija začela, odstranite gazo in namesto nje namestite vodno tesnilo ali uporabite gumijasto rokavico s prebojem v enem od prstov. Nekateri obrtniki namesto rokavic v ta namen uporabljajo preluknjan kondom (ne uporabljajo ga!) - na splošno je to stvar okusa.
5. Zdaj, ko je vse pripravljeno, postavite liker na toplo mesto brez dostopa do sonca za 1-1,5 meseca.
6. Ko se fermentacija zaključi, polnjenje prelijemo skozi bombažno-gazni filter (tako bombaž kot gaza naj bosta sterilna) in prelijemo v sterilne (kuhane ali stare 30 minut v vroči pečici).
7. Bodite prepričani, da vodite degustacijo in shranite svoj alkohol za 2 do 3 leta na hladnem mestu (klet, klet, hladilnik).

Isabella grozdje

Izbira grozdja za polnjenje vas bo morda razjezila, ker ima vaša Isabella nezadostno vsebnost sladkorja. Za srednji pas Rusije in Belorusije je to normalno. Takšno grozdje je primerno tudi za polnjenje. Samo okrepiti ga je treba (20-24%).

Pripravite:

• Isabella grozdje (jagode) - 1,5 kilograma
• granulirani sladkor - 0,5 litra
• voda (kuhana / ustekleničena) - 250 ml
• vodka (razredčen alkohol) - 0,5 litra

Kuhati morate takole:

1. Pound grozdne jagode v stekleni skledi.
2. V njih vlijemo sladkor in nalijemo vodo, stresemo, da se vse zmeša.
3. Vrat posode zavežite s koščkom gaze in pustite na toplem, dokler se ne začne fermentacija (2-4 dni).
4. Takoj, ko se pojavijo znaki fermentacije, na posodo namestite vodno tesnilo ali gumijasto rokavico s prebojem.
5. Po enem mesecu (morda še nekaj več), ko fermentacija zaključi, prelivanje položite skozi bombažno-gazni filter (tako bombaž kot gaza naj bosta sterilna) in dodajte alkohol. Poleg vodke in razredčenega alkohola je povsem mogoče uporabiti tudi luno. Vendar mora biti zelo kakovostna (destilirana 2-3 krat in olupljena). Obe tekočini zmešajte, okusite in prilagodite sladkosti izdelka (lahko ga sladkorja dodate 100-150 gramov sladkorja).
6. Pijačo namočite v hladnem prostoru brez svetlobe 4-5 dni, še enkrat skozi sterilni filter iz bombažne gaze in nalijte v sterilne (kuhane ali starane 30 minut v vroči pečici) steklenice.
7. Pijačo poskusite po okusu in jo lahko varno shranite (na hladnem mestu) približno 3 leta in celo malo več.

Utrjeno polnjenje grozdja

V tem receptu boste uporabili močan alkohol (vodka, dobro očiščen luni, razredčen alkohol), vendar vode ne boste uporabili. Hitro pripravimo takšen liker. Njena moč bo približno 15%.

Pripravite:

• sladko grozdje - 2 kilograma
• vodka (razredčen alkohol) - 0,5 litra
• granulirani sladkor - 0,5 kilograma.

Kuhati morate takole:

1. Iz sirupa in vode sirup skuhajte tako, da ga vrete 5 minut na minimalni vročini po vrenju.
2. Grozdne jagode zdrobite in vlijte v ohlajen (na sobno temperaturo) sirup. Nalijte alkohol in vse zmešajte.
3. 2 tedna vztrajajte v temi pod pokrovom, občasno pretresite.
4. Prefiltrirajte skozi sterilni bombažno-gazni filter, poskusite prilagoditi jakost (vodka) in sladkost (sladkorni sirup) in nalijte v sterilne steklene steklenice.

Polnjenje "Hitro"

Njegova barva je neverjetna, njen okus in aroma sta nepozabni. Vendar ga ne hranimo predolgo, zato ga morate kuhati 3-5 dni pred prihodom gostov.

Pripravite:

• sok grozdnega jagodičja - 1,5 litra
• sladkor - 0,5 - 0,7 kilograma
• vodka - 1 steklenica (0,5 l.)

Takole morate kuhati:

1. Iz grozdja segrejte sok, vendar ne do vrenja (ne višje od 90 °). Para je odšla iz ponve - odstranite s toplote.
2. Nalijte sladkor in ga raztopite.
3. 100 ml vodke in 300 ml sladkega soka nalijemo v 5 steklenih steklenic (po možnosti sterilne) in dobro pretresemo. Lahko ga okusite čez dan.