Najboljši gin recepti doma

Menu

• Kako narediti džin
• Domač gin brez destilacije
• Izvirni recept
• Hitri recept

Danes obstajata dve vrsti.

Gene Nizozemski. Obstaja posebno ime - kadar koli manj kot angleščina, trdnjava, močnejšega okusa. Priprava pijače vključuje destilacijo alkohola z ječmenom, včasih pa staranje v sodih lesa. Navzven podoben viski.

Genska angleščina. V začetni fazi je svojo priljubljenost dolgoval trgu nizke kakovosti pšenice, ki ni bil primeren za proizvodnjo piva, in vladnemu dovoljenju za prodajo nelicenciranega alkohola.

Kasneje je tekla zgodba minila s prepovedmi, omejitvami, nemiri. Po "Genie Act" iz leta 1751 je pridobil status, ki je postavil temelje za nadaljnji urejen razvoj in uporabo pijače. Do konca 18. stoletja so ga proizvajali slajše od sodobne angleščine ali londonskega gina.

Končno je angleški gin v 19. stoletju dobil status elitne močne alkoholne pijače. Pred tem:

• tehnologija (1832) za destilacijo alkohola se je spremenila - postala je navpična;
• pojavil se je recept za suh londonski gin;
• morali smo skriti okus kinina v toniku, ki ga jemljemo kot profilaktično sredstvo proti malariji, in gin je bil za to najprimernejši izdelek.

Gin na recept iz luna proizvedeno in prodano nezakonito v ZDA v obdobju prepovedi. Pijača je postala osnova številnih koktajlov: Martini, Pimm`s N ° 1, Negroni, Gin Twist, Vesper, Gin in tonik, Gimlet (Gimlet). Pijejo ga tako, da se meša z vermutom, vodko, tonikom, sodo, ingverjevim alejem, limono, grenivko in pomarančnim sokom, brusničnim sokom, limetinim sokom.

Obstaja veliko proizvajalcev gina, vrst pijače.

V premium razredu je:

• Finsbury - začeli so ga izdelovati leta 1740;
• Greenall`s - v prodaji od leta 1762;
• Gordonov Gin, čigar zgodovina se je začela leta 1769;
• Plymouth, proizvaja se od leta 1793;
• Bombajski safir, z imenom novozelandskega gina, proizvedenega od leta 1845;
• Beefeater Gin - začetek izida 1876;
• Hendrickov gin, imenovan škotski gin, z aromo bolgarske vrtnice in kumare, ki vključuje še 11 naravnih sestavin;
• Bombajski safir, v katerem je 10 naravnih dodatkov (gozd angelike, mandlji, rajska zrna, limonina lupinica, jagode kocke, sladko sladico, kasija, brinove jagode, koriander, koren irisa);
• Tanqueray, ki vključuje apno, ingver, lovorjev list, proizvaja od leta 1830.

Kako narediti džin

Obstaja veliko receptov za pripravo gina doma:

1. Enostavno, z brinovim jagodom. Uporabite 0,5 kg zrelega ali suhega sadja:
2. jagode nalijemo 1 liter lune ali alkohola (70%);
3. dodajte začimbe (prednostne);
4. vztrajajte 60-90 dni;
5. destilirana z uporabo lune.
6. Kompleksno, z 1 kg svežih, zrelih brinovih jagod. Pijača je pogosto okusnejša od kupljene:
7. jagode so zdrobljene, vlijemo z 1 litrom tople vode;
8. dodajte 4-5 g suhega kvasa, 100 g sladkorja;
9. zaprite posodo z vodnim tesnilom in pustite fermentirati 1-1,5 tednov;
10. izvedite dvojno destilacijo, pri čemer pustite srednji del.
11. Pod angleškim gin Beefeater:
12. 200 g svežih brinovih jagod se zdrobi, nalijemo 10 l lune (lahko sladkor sladkorja);
13. posodo pustimo, da se v temni sobi infundira 2-3 tedne;
14. dodajte prečiščeno vodo in tako zmanjšate moč pijače na 20%;
15. 1-krat destilirati, pri čemer odstranite pervak ​​in rep;
16. preostala pijača vztraja 1-1,5 tedna.
17. Z modrimi brinovi jagodi s spletnega mesta Alcofan:
18. 22 g jagodičja, 7 g semen koriandra, 1 g sveže limonine lupine, 2 g pomaranče, ščepec janeža, šipka, koromača in sladoleda stisnemo z valjarjem v možnarju;
19. Zaspite v kozarec iz kozarca, nalijte 1 liter lune (50%) (alkohol je lahko);
20. vztrajajte 7 dni v temi, nenehno mešajte;
21. filtrirajte pijačo;
22. razredčen z vodo, s čimer doseže trdnost do 33%;
23. izvedite destilacijo, pri čemer izberete tok z močjo 50%;
24. pijačo razredčimo na 45-50%;
25. dajte mu en teden počitka.

Domač gin brez destilacije

Pijačo lahko pripravite brez destilacije. Naredijo ga iz 0,5 l vodke, alkohola (50%) ali enake trdnosti lune. Za sirup boste potrebovali tudi 10 brinovih jagod in sladkor (25 g).

Najprej se jagode zdrobijo, dajo v stekleno posodo, prelijejo z alkoholom in vztrajajo 14 dni. Sirup pripravimo tako, da sladkorju dodamo pol kozarca vode, segrevamo ga, dokler ne nastanejo mehurčki. Nato se s to tehnologijo pripravi džin iz lune:

• infuziran alkohol filtriramo;
• dodajte sirup;
• pijačo pustimo počivati ​​2-3 dni, po kateri se lahko pije.

Zgornji recept lahko spremenite tako, da brinove jagode nadomestite z drugimi sestavinami..

Lahko uporabite tudi druge recepte za alkohol brez destilacije:

• luno (0,5 l) nalijemo jagode (70 g), apno, limono in pomarančo;
• vztrajajte 2 tedna;
• dodajte vodo, s čimer trdnost pijače doseže 45%;
• vbrizgajo fruktozo in vztrajajo nadaljnjih 7–10 dni, občasno se tresejo.

Izvirni recept

Eden od njih se zgleduje po imitaciji napitka Plymouth. Džin kot on, se pripravi doma z destilacijo v destilacijski kocki.

Vrstni red operacij:

• zdrobite 25 g brinovih jagod, 8-10 g celega koriandra, 3-5 g lupine pomaranče in limone, 1-2 g angelike, 2-4 g korenine irisa, 0,5-1,5 g kardamoma;
• v destilacijsko kocko nalijemo 1,5-3,0 litra lune;
• nastavite sito, vanj vlijte prenesene sestavine;
• hladilnik postavite na vrh;
• vklopite srednjo vročino in segrejte kocko;
• 20-40 ml nastale pijače se vlije;
• 60-70% alkohola je izbrano na potoku;
• postopoma zmanjšajte moč pijače na 45-48%.