Kako narediti limoncello - recepti za pripravo pijače doma

Italijani imajo legendo, povezano z limonami. Njegovo bistvo je, da je preprosta kmečka ženska izmislila način, kako narediti limoncello, tj. tinktura na limoni, doma. Razlog je bil preprost - prevelika letina sadja. Želite izvedeti ta poseben recept? Za pripravo uporabite spodnja navodila..

Navodila za izdelavo alkoholnih pijač

To ime se nanaša na italijanski liker, tj. močna alkoholna pijača ali limonina tinktura na drug način.

Država sončne obale vsem svetu zagotavlja, da jo kuhajo po posebnem receptu, tako da aroma izide odlično. Če kuhate limoncello doma - okus ni nič manj kakovosten.

Poleg tehnike priprave morate vedeti, s čim se kombinira tinktura limone in koliko stopinj vsebuje.

Prva stvar, po kateri se ta pijača razlikuje od druge alkoholne, je njena stopnja. Njegova največja vrednost je 40%, zato je tinktura uvrščena med močne. Le takšni nosilci rekordov so redki - stopnja se pogosto giblje od 25 ° do 32 °.

Poleg visoke trdnosti ima pijača tudi visoko vsebnost vitamina C, ki krepi imunski sistem in pomaga pri okrevanju od prehladov.

Toda to ne pomeni, da morate alkohol nenadzorovano piti - obstajajo posebna priporočila.

Kako piti limoncello

Po italijanskih tradicijah so stopnje pitja te pijače naslednje:

• čas in posoda;
• hladilne posode s pijačo in kozarcem;
• pitje.

Pred pitjem postavite posodo z njo za 15 minut v zamrzovalnik. Kozarce za serviranje pijače ohladite. Poleg tega v majhnih požirkih opazujte hitrost pitja, med uporabo vzdržite 20 minutni odmor. Tinkture ne servirajte kot aperitiv, ker velika količina sladkorja poslabša apetit. Sladice, sladoled ali sadje, koktajli - to pijejo limoncello.

Obstaja več načinov, kako narediti Limoncello doma. Vse skupaj združujejo 3 sestavine - limonine lupine, sladkor in voda. Pogosto eksperimentirajo in za recept dodajo limonelo, hibrid kumkvata in lipe. Pijača je pripravljena na osnovi alkohola, vodke ali celo lune. Poleg tega vztrajamo pri vsaki različici te priljubljene pijače vsaj 5 dni.

Na alkohol

Če želite pravilno vztrajati alkohol na limoni, morate pripraviti naslednje izdelke:

• voda - 0,65 l;
• limone - odvisno od velikosti 6-10 kosov;
• etil 95% alkohola - 0,5 l;
• granulirani sladkor - 0,5 kg.

Pred začetkom temeljito sperite sadje, saj je napitek pripravljen samo iz čistega olupka. Po sušenju nadaljujte s klasičnim receptom:

• Odstranite lupino. Poskušajte se ne dotikati belih vlaken, ker vsebujejo grenkobo. Teža lupine naj bo približno 150 g.

• Olupljeno limono postavimo v hladilnik.
• Postavite lupino v posodo za infundiranje, nalijte alkohol, zaprite pokrov.
• Označite posodo z datumom polnjenja.
• Pošljite alkohol z limono na temno, hladno in ognjevarno mesto.
• Tekočino infuzirajte približno 5-10 dni, ne pozabite stresti.
• Ko je čas za infundiranje, kuhajte sirup iz sladkorja in vode.
• Tinkturo odcedite tako, da zložite več plasti gaze, olupite lupino.
• Počakajte, da se sladkorni sirup ohladi, nato pa ga zmešajte s tinkturo.
• Končni limonin sirup pustite na polici hladilnika 5-6 dni.

Na vodki

Limonina tinktura na vodki zahteva naslednje sestavine:

• voda - 3,5 žlice;
• limona - 10 kosov;
• sladkor - 2,5 žlice;
• vodka - 0,75 l.

Prvi korak kuhanja je enak - limone operemo in osušimo. Nato se limonina vodka pripravi po naslednjih navodilih:

• Odrežite skorjo, ne da bi to vplivalo na belo plast, kot je prikazano na fotografiji.
• Dajte lupino v kozarec, jo napolnite z vodko in zaprite pokrov.

• Približno teden dni pošljite liker v temen in hladen prostor..
• Ne pozabite vsak dan stresati kozarec.
• Vrelo vodo zavremo, vlijemo sladkor.
• Ko se sladkor popolnoma raztopi, izklopite toploto in pustite sirup, da se ohladi..
• S pomočjo gaze odcedite limonin napitek in kombinirajte s sirupom.
• Liker poslati še za 5 dni v hladilnik.

Na mesečini

Za pripravo limonine tinkture doma so potrebne naslednje sestavine:

• visokokakovosten dvojni destilacijski avion - 1 l;
• limona - 9-10 kosov;
• sladkor - 0,5 kg;
• čista voda - 0,3 l.

Za začetek pripravite lupino tako, da jo z zelenim nožem razrežete s sadjem. Nato sledite tem korakom:

• Lupine zložite v kozarec, nalijte v isti luni, zaprite pokrov.
• Kozarec približno 5-6 dni pošljite v temno sobo s pozitivno temperaturo.
• Včasih posodo pretresite.
• Potem ko se tekočina infundira, pripravite sladkorni sirup - sladkor prelijte v vreli vodi in kuhajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

• Ohlajen sirup zmešajte z limonino tinkturo.
• Po 5-6 dneh končajte napitek.

Ponujamo še eno pijačo, ki si jo lahko naredite sami. Našli boste vse o kuhanem vinu - recept za kuhanje, uporabne lastnosti in pravila za izbiro sestavin.

4 recepti tinkture

Originalna likerjeva pijača Limoncello doma ni nič slabša od najdražje trgovine. Kot osnovo zanjo se ne vzame le vodka, ampak celo medicinski alkohol ali luna. Po vašem okusu lahko dodate tudi različne začimbe..

Kaj je Limoncello?

Zadevna pijača je tradicionalna italijanska pijača iz svežih limon. V Italiji ga za mizo strežejo skoraj vse praznike. "Limoncello" se pije kot samostojna pijača in kot del koktajlov.

Limonin liker se je zdel zelo zanimiv - navadna italijanska gospodinja ni vedela, kam postaviti velik pridelek limone in je del sadja preprosto prelila z alkoholom. Vsem gostom je bila nova pijača tako všeč, da se je iznajdljiva ženska odločila, da bo začela proizvajati Limoncello v industrijskem obsegu..

Kako kuhati "Limoncello" doma?

Slastno limonin liker lahko enostavno pripravite samostojno doma. Če se vse naredi pravilno, rezultat ne bo nič slabši kot v znanih italijanskih restavracijah.

Vodka liker

Sestavine: pol litra vodke (40%), kilogram velike limone, 420 g granuliranega sladkorja, 160 ml destilirane vode.

1. Sadje citrusov temeljito operemo. Priporočljivo je, da jih obdelate s trdo krtačo, da odstranite vse možne kontaminacije..
2. Nato limone damo v vrelo vodo in jih vremo 3-4 minute. V tem času bo grenkoba pustila plodove.
3. Vsako limono prerežemo na pol. Največja količina soka se iztisne iz delov.
4. Preostalo torto zdrobimo z mešalnikom. Iz nje je treba najprej odstraniti vse kosti..
5. Zmečkano limonino maso prelijemo z vodko. Morate vzeti zelo kakovostno alkoholno pijačo..
6. Citrusov sok pomešan z granuliranim sladkorjem in vodo. Zmes segrevamo, dokler se vsa sladkorna zrna ne raztopijo. V postopku morate odstraniti nastajajočo peno. Vroča mešanica ima okus - če se izkaže za preveč kislo, lahko povečate količino granuliranega sladkorja.
7. Ko se sirup ohladi, ga očistimo v hladilniku. Tja pošljejo tudi vodko s torto..
8. Po enem tednu se tekočine zmešajo in tekočina se ohladi še 7-8 dni.

"Limoncello" na alkohol

Sestavine: kilogram velike limone, 260 g granuliranega sladkorja, 360 ml filtrirane vode, 260 ml nerazredčenega lekarniškega alkohola.

• V tem receptu bo uporabljena le citrusna lupina. Potrebujete jo zelo previdno narežemo iz limone, ne da bi to vplivalo na mehko belo plast - kaša daje pijači grenkobo. Zelo priročno je odstraniti lupino z ročnim lupilcem.
• Svetlo rumen del sadja se razreže na majhne koščke in napolni z alkoholom. Pijačo je treba infundirati 7-8 dni v stekleni posodi in po možnosti pri nizki temperaturi. Med infundiranjem večkrat stresite kozarec ali stekleničko..
• Alkohol se filtrira skozi gazo, lupina se stisne.

• Sladkor se raztopi v vodi. Sirup segreva, vendar ne sme vreti. Ko se tekočina ohladi, se pomeša z infuziranim alkoholom.

Moonshine napitek

Sestavine: kilogram srednje limone, pol litra lune, 630 ml filtrirane vode, kilogram granuliranega sladkorja.

1. Sadje temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo, posušimo in se znebimo lupine. Odstraniti ga morate z nožem, grater se v tem receptu ne uporablja.
2. Lepota je položena v suh čist kozarec in napolnjena z luno. Pod tesno zaprtim pokrovom bo osnova za bodočo pijačo infundirana 5-6 dni v temnem prostoru. 2-3 krat na dan se zmogljivost pretresi.
3. Sirup je narejen iz vode in sladkorja. Sladka zrna bi se morala v njej popolnoma raztopiti.
4. Tekočina se ohladi, infuzirani alkohol se vlije vanj.

Kremni recept

Sestavine: 260 ml alkohola (96%), 420 g granuliranega sladkorja, 260 ml svežega maščobnega mleka in srednje maščobne smetane, 5-6 velikih limon, ščepec vanilin.

Kako narediti "Limoncello" doma s kremastim okusom, bomo analizirali podrobneje.

• Sadje operemo in operemo z vrelo vodo. Češplje se z njih zelo previdno odstrani z zelenjavnim rezalnikom - ne smete se dotikati grenkega belega mesa.

• Lepota je položena v kozarec in napolnjena z alkoholom. Osnova za zadevno pijačo bo 15-16 dni v temno in toplo. Kozarec je treba občasno pretresati.
• Smetana kombiniramo z mlekom, sladkorjem in vanilijo. Zmes segreje do vrenja..
• Ohlajeno tekočino zmešamo s filtriranim limoninim alkoholom.

Recepti za koktajle z likerjem Limoncello

Z domačim limoninim likerjem lahko pripravite različne okusne smoothije..

S šampanjcem

Sestavine: ¼ Art. „Limoncello“ in toliko sveže mete, 2,5 žlice. granuliran sladkor, 1 žlica. hladen šampanjec.

1. Poprova meta, limonin liker, sladkor in lupina, odrezana iz limone, se pošljejo v mešalnik. Sestavne dele je treba mešati, dokler niso gladke..
2. Nastala masa je razdeljena na dva kozarca.
3. Od zgoraj se razlije hladen šampanjec.

Spretnosti

Sestavine: 2 kos. jagode, 1 žlica. "Limoncello", 1 žlica. l medeni sirup, sok pol limone, led.

1. Liker, sirup, jagode in citrusov sok se pošljejo v mešalnik. Sestavni deli se pretepajo 10 sekund.
2. Nastalo zmes vlijemo v kozarce skozi cedilo.

Vino z limoninim žganjem

Sestavine: 30 g limonove lupine, 30 ml limoncello, 20 g pomarančne lupine, 3 g limonske trave, ščepec kardamoma, 160 ml belega suhega vina, 10 g tekočega medu.

• Limonin liker in vino se vlijejo v primerno toplotno odporno posodo. Tam sta dodana med in kardamom..
• Nato položite lupino citrusov.

• Pijača segreva s stalnim mešanjem, vendar je ne morete vreti.
• Pripravljeno kuhano vino prelijemo v kozarce skozi cedilo.

Kako kuhati Limoncello doma?

Limoncello (Limoncello) je priljubljena pijača v Italiji, ki jo najdemo v skoraj katerem koli italijanskem baru. Tam lahko pogosto natakarja iz hladilnika iz hladilnika vzamejo zamrznjeno, zmrznjeno steklenico z limono in majhnimi visokimi kupčki iz zamrzovalnika ter nato nalijejo gosto rumeno tekočino s slastnim okusom.

Limoncello lahko najdemo pri nas, le malo ljudi pa ve, da prebivalci južne Italije radi to pijačo izdelujejo doma. V tem ni nič zapletenega in zdaj se boste naučili, kako to storiti.

Za pripravo ene serije Limoncello potrebuje 10-15 dni, zato morate najprej biti potrpežljivi.

Potrebujemo samo 4 sestavine:

• Limone 6-10pcs, odvisno od njihove velikosti.
• Etilni alkohol (vino) hrana 96% - 500ml.
• Sladkor - 500 gr.
• Voda - 650 ml.
• Potrebovali boste nekaj kuhinjskih pripomočkov:
• Nož za luščenje zelenjave - 1 kos..
• Majhna ponev 3 l - 1 kos..
• Sito iz kovinske mreže - 1 kos..
• Merilna skodelica - 1 kos..
• 1 l steklen kozarec, ki ga je mogoče enostavno zapreti.
• Lijak - 1pc.
• Prazne steklenice z vrtinčenjem, s skupno prostornino 1,5 litra

Najprej morate temeljito oprati in posušiti limone. Nato s pripravljenim nožem za luščenje zelenjave odrežite lupino iz njih. Navadni nož tukaj ne bo deloval, zelo pomembno je, da odrežete samo zgornjo rumeno plast lupine limone, saj vsebuje eterična olja, ki dodajo okusu in aromi pijači.

Izberite količino limone po velikosti, tako da dobite 120-150 gr. radost.

Zalijte z lupino 500 ml. alkohola in tesno zaprite pokrov. Bodite zelo previdni in pozorni na alkohol, je vnetljiv!

Na banko napišemo datum, da ne bi pozabili, in pustimo v temnem hladnem prostoru, ki se vsak dan strese.

Po 5..10 dneh morate pripraviti sladkorni sirup. Za to izmerimo 500 g z merilno skodelico (možne uteži). sladkorja in vlijemo v ponev.

Nato odmerimo 650 ml. vode, nalijemo sladkor in postavimo na majhen ogenj na štedilniku.

Sirup počasi mešajte z žlico, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa odstavite s štedilnika in ohladite na sobno temperaturo.

Nato odprite kozarec s končno tinkturo in previdno filtrirajte skozi sito.

Po tem, da preprečimo izhlapevanje alkohola, vlijemo filtrirano tinkturo v sirup, dobro premešamo.

Stekleničimo s lijakom in pustimo vztrajati še 5 dni.

Po 5 dneh lahko končano pijačo damo v zamrzovalnik. Po približno enem dnevu se bo ohladilo do želene temperature..

Moč pijače bo približno 40%, zato bodite previdni pri njeni uporabi!

4 enostavni načini

Limoncello je tradicionalna italijanska likerka, ki je dobila ime po čast eni glavnih sestavin v svoji sestavi - limoni. Ima visoko trdnost, bogato aromo citrusov in dolgo sladkasto barvo.

Da pa bi uživali v pravem okusu limoninega likerja, ni treba oditi v sončno Italijo ali obiskati dragih pitnih obratov, ker ga lahko enostavno in brez doma zapustiš.

Način kuhanja naredi sam

Obstaja več možnosti za pripravo te okusne italijanske alkoholne pijače. Toda začeti z njim je najbolje s tradicionalnimi recepti.

Klasična

Pijača, pripravljena po izvirnem receptu, ima visoko trdnost, bogato aromo in značilen rumenkast odtenek..

Če ga želite kuhati doma, boste potrebovali:

• mineralna voda brez plinov - 700 ml;
• zrele in aromatične limone - 1000 g;
• alkohol z jakostjo 95 stopinj - 500 ml;
• sladkor - 500 g.

Če je pri roki ni, je dovoljena uporaba pitne vode iz pipe, ki je bila predhodno speljana skozi filter.

Postopek kuhanja poteka v več fazah:

1. Limone dobro sperite v topli vodi in nato olupite z vrelo vodo. To bo omogočilo ne le temeljito čiščenje pred onesnaženjem, ampak tudi odstranjevanje voska s njihove površine, kar lahko negativno vpliva na kakovost končnega likerja.
2. S posebnim nožem odstranite lupino s sadja. Se pravi, rumena plast njihovega lupine. Uporabite lahko tako poseben nož kot lupilnik. V tej fazi je zelo pomembno, da se bela plast lupine ne dotika, sicer bo v končni likerji dobro čutiti specifično grenkobo. Skupna količina odstranjene lupine mora biti najmanj 150 g.
3. Surovine, pridobljene v prejšnjem koraku, damo v sterilni kozarec, zapremo s pokrovom in postavimo na toplo mesto na 14 odtokov. Vsebino posode vsak dan pretresite..
4. Po določenem obdobju se alkoholna tinktura filtrira skozi dvojno gazo in lupina se previdno stisne.
5. V ločeni ponvi z debelim dnom skuhamo sirup iz celotne prostornine navedenega sladkorja in vode. Kuhajte ga na nizkem ognju in ne pozabite odstraniti pene. Za sladko sestavino velja, da je pripravljena, ko se je ves granuliran sladkor raztopil in preneha intenzivno sproščanje pene..
6. Ko je pripravljen, je treba sirup ohladiti na sobno temperaturo in ga ob stalnem mešanju vliti v alkoholno tinkturo. Dobljeno zmes dobro premešamo.

Za zorenje se pijača, ustekleničena v zaprtih steklenicah, položi v hladilnik za 10-15 dni.

Potem ga je mogoče zaužiti. Rok uporabnosti doma "Limoncello" - 12 mesecev.

Smetana

To je sodobnejši recept, ki ima edinstven in nenavaden okus in aromo tega likerja..

Pripravite ga iz:

1. mleko in smetana - po 500 ml;
2. limone - 7 kosov. srednja velikost;
3. alkohol - 500 ml;
4. sladkor - 1000 g;
5. vanilin - po želji 1 ščepec.

Limonino lupino vlijemo z alkoholom in vztrajamo od 14 do 28 dni. Nato zmešamo s sirupom iz mleka, sladkorja in smetane.

Filtrirajte in vztrajajte 10 dni. Če uporabimo vanilin, ga dodamo sirupu.

Na alkohol

Takšen "Limoncello" je pripravljen kot v prvem receptu, medtem ko količina sestavin ostane nespremenjena.

Glavna razlika je v tem, da lahko del vode nadomestimo s sokom njihove limonine kaše. Bolje jih je uporabljati v enakih razmerjih..

Se pravi, sirup pripravimo iz:

• 250 ml vode,
• 500 g sladkorja
• 250 limonin sok.

Ta alkoholna pijača ima visoko trdnost, bogat okus in barvo ter pušča občutljiv in precej dolg limonin pookus..

Glavna stvar pri izdelavi sirupa je paziti, da se skupaj s sokom kaša tega sadja ne spusti vanjo.

Na vodki

Razlika med tem receptom je v tem, da je v njem trdnost alkoholne osnove skoraj dvakrat manjša kot v drugih receptih.

Zato se voda v tem primeru bodisi sploh ne uporablja, bodisi se uporablja v minimalnih količinah. Vendar takšna sodobna interpretacija klasičnega likerja ne poslabša njegovega okusa in aromatičnih lastnosti..

Najprej, kot običajno, pripravite alkoholno tinkturo na limoni.

Nato se zmeša s sirupom, pripravljena tekočina se infundira in nato zaužije. Takšno pijačo hranite do 10 mesecev v temnem in hladnem prostoru.

Približna količina sestavin:

1. vodka -1000 ml;
2. sladkor - 500 g;
3. limone - 10 kosov;
4. vode, če je potrebno, do 500 ml.

Za pripravo italijanskega "Limoncello" po katerem koli od teh receptov je treba izbrati sočno in sveže sadje limone z izrazito aromo.

Sadež sam ne bi smel imeti nobene škode ali gnilobe. Upoštevati je treba, da bosta okus in barva končnega likerja odvisna predvsem od njihove kakovosti.

Za pripravo te alkoholne pijače ni priporočljivo uporabljati domačega luna celo najvišje kakovosti.. Moti limonina aroma, liker pa ni tako aromatičen in okusen, kot bi moral biti.

Kako piti?

"Limoncello" ni le močna in okusna alkoholna pijača, ampak je tudi zelo sladka.

Zato ga ni priporočljivo uporabljati kot aperitiv ali kot glavni alkohol med obrokom.

1. V prvem primeru visoka vsebnost sladkorja moti apetit..
2. Toda v drugem primeru okus hrane v celoti ne ceni samega likerja.

Najbolje je, da po obroku postrežete limonin liker, torej v obliki prebavljivega.

Piti ga je treba brez prigrizkov. V skrajnih primerih lahko gostom ponudite rezine sadja ali sira.

Splošno sprejeto je, da limonin liker razkriva svoj okus in aromatične lastnosti le v zelo hladni obliki.. Zato pitje Limoncello v topli obliki velja za slabo vedenje.

Kako si sami napiti pijačo?

Znamenitega italijanskega likerja limoncello ni mogoče kupiti samo v vinskem butiku, ampak ga pripraviti tudi samostojno. Seveda nastale pijače ne moremo imenovati italijansko, vendar je tudi njen okus izvrsten!

Recepti za pripravo Limoncello na alkohol

Za pripravo limoncello izberite tanke, aromatične limone z nepoškodovano skorjo. In še več - pozornost! - manjša ko je količina vode, navedena v receptu, močnejša je gotova limoncello!
Limoncello za alkohol (recept št. 1): - 650 ml vode - - 500 ml hrane 96% etilni alkohol (vino) - - 500 g granuliranega sladkorja - - 7-10 limon, odvisno od njihove velikosti - za 150 g lupine - - liter lahko.

Limone operemo in pustimo, da se posušijo. Nato narežite lupino iz limone (tanka rumena plast) v litrski kozarec. Ko dobite približno 150 g lupine, jo napolnite z alkoholom in zaprite kozarec. Nato postavite kozarec za 10 dni v temen, hladen prostor in vsakodnevno pretresite njegovo vsebino. Po določenem času skuhajte sladkorni sirup iz sladkorja in vode.

Ko se sladkor popolnoma raztopi, odstranite sirup z vročine in ga ohladite na sobno temperaturo.

Nato na tanko odcedite tinkturo, dobljeno iz alkohola, in jo takoj vlijte v sirup. Pijačo dobro premešajte, stekleničite in pustite še 5 dni. Pred uporabo damo domači limoncello za en dan v zamrzovalnik.

Če namesto vode vzamete mleko, dobite kremni liker limoncello.

Limoncello za alkohol (recept številka 2): - 1,5 vode - - 1 liter 90-95% etilnega alkohola - - 500 g granuliranega sladkorja - - 10 limon.

Limone operemo in osušimo, jim odrežemo lupino, jo damo v kozarec, napolnimo z alkoholom, tesno zapremo in pustimo 5-6 dni pri sobni temperaturi, občasno tresemo infuzijo.

Po določenem času raztopite sladkor v vodi v ponvi na nizki vročini, ne da bi mešanica zavrela, in dobljeni sirup ohladite. Tinkturo odcedite in pomešajte s sladkornim sirupom.

Pijačo pustite še dva dni in nato nadaljujte z degustacijo..

Domača vodka Limoncello

Limoncello na vodki (recept št. 1): - 700 ml vodke - - 6 limon - - 200 g granuliranega sladkorja - - 150 ml vode.

Kuhajte debel sirup iz vode in sladkorja - sladkor vlijte v ponev, nalijte vodo, počasi mešajte, mešanico zavre in nadaljujte s kuhanjem 4-5 minut. Nato odstranite sirup z vročine in pustite, da se ohladi.

Medtem limone operemo in osušimo, zvijemo skozi mlinček za meso. Nastali limonin pire zmešajte s toplim sladkornim sirupom in dobljeni mešanici dodajte vodko.

Pijačo skupaj z limonino kašo nalijemo v sterilizirane kozarce in damo na hladno mesto 30 dni. Prvi teden potresite pločevinke s prihodnjim likerjem.

Limoncello na vodki (recept številka 2): - 1 liter vodke - - 3 žlice. voda - - 3 žlice. granulirani sladkor - - 11 srednjih limon.

Limone operemo in odrežemo koščico.

V čiste kozarce dajte lupino in nalijte vodko. Kozarce zaprite in jih pustite vztrajati 2-7 dni pri sobni temperaturi.

Nato skuhajte tekoči sirup iz sladkorja in vode (sladkor samo raztopite v vodi), ohladite in kombinirajte z vodko na lupinici (lahko vse nalijete v eno primerno količino). Zmes damo za en dan v hladilnik.

Po enem dnevu se pijača šteje za pripravljeno - odcedite jo iz lupine in jo stekleničite. Pripravljen limoncello lahko hranite v hladilniku do tri mesece.

Limoncello na vodki (recept št. 3): - 500 ml vodke - - 400 g granuliranega sladkorja - - 150 ml vode - - 5 srednjih limon.

Limone temeljito operemo, nalijemo vrelo vodo, zavremo in kuhamo še 2 minuti.

Nato vodo odcedite, limone ponovno sperite, pustite, da se nekoliko ohladijo, razrežite na polovice, iz njih iztisnite sok in ga odcedite v ločeno posodo. Pozor! - odstraniti je treba vse kosti!

Nato zmešajte vodo s sladkorjem, dodajte 1 čajno žličko iztisnjenega limoninega soka in segrevajte na štedilniku, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nastali sirup ohladimo na toplo, vanj vlijemo preostali limonin sok, dobro premešamo, počakamo, da se popolnoma ohladi, in damo v hladilnik.

Medtem na drobno ali na drug način zmeljemo preostale stiskalnice - olupimo s kašo.

Nastali limonin zdrob postavite v kozarec in nalijte vodko, da tekočina prekrije torto, vendar se ne dvigne nad njeno raven! Kozarec zaprite, pretresite in postavite v temen prostor za en teden. Ne pozabite vsak dan pretresati infuzijo.

Po sedmih dneh dobljeno tinkturo previdno odcedite, torto previdno stisnite in kombinirajte z limoninim sirupom. Pijačo premešamo in pustimo kuhati še 5 dni.

Postrezite že pripravljen domači limoncello, ohlajen v zamrznjenih kupih, uporabite za pripravo koktajlov in sladic, nanje nalijte sladoled - na splošno ga uporabljajte kot klasično italijansko pijačo, kar je najpomembneje, da se ne preveč zanesete.

Prijetno pijačo!

Moonshine recepti

Za Italijane je limoncello za nas kot kvass. V svoji čisti obliki ga seveda pijejo ne tako navdušeno, a razvedeni lahko potešijo žejo, razveselijo, dajo okus različnim jedem.

Danes je priljubljenost te alkoholne pijače že dolgo presegla meje domovine in je narejena v večini držav, vključno z Rusijo.

In ne gre samo za industrijsko proizvodnjo, veliko pogosteje doma izdelujemo limoncello na mesečini. Kako? Preberi naprej.

Prava limonina tinktura

Limoncello - Tradicionalna italijanska močna alkoholna pijača, pridobljena z vztrajanjem alkohola na lupini limone več dni. Moč alkohola je 40-45 °. Klasični recept vključuje le sladkor, vodo, alkohol in limonino lupino v določenih razmerjih.

Glavna proizvodnja se nahaja na otokih Sardinija in Sicilija. Velike rastline se nahajajo tudi v Amalfi in Ischia..

Kako piti

Iskreno, mnogi pri nas in v vseh drugih, razen v Italiji, limoncello pijejo nepravilno. Če ga boste potrkali kot vodko ali ga uživali kot vino, ne bo nobenega smisla. Preveč je močan in oster, da bi lahko uživali v okusu in pookusu, a vseeno dovolj sladek, da bi ujel limonino noto.

Limoncello v našem razumevanju še ni vodka, ni pa vino

Torej, obstaja več pomembnih pravil za uporabo limoncello:

Limoncello se pije le zelo hladno, pije se ne samo ohlajeno, ampak praktično ledno. V zamrzovalniku vedno stoji steklenica limoncello, postavljena na mizo samo za praznovanje.

Pomembno je, da pijače ne zamrznete - če je njena moč 35 °, se bo del spremenil v led in pokvaril okus. Ampak zamrznjena ni le pijača, ampak tudi kozarci.

Eno uro in pol do uporabe kozarce damo v zamrzovalnik in počakamo, da se na njih pojavijo lahke zaledenitve.

Klasična formula za pitje limoncello - ledeno pijačo - ledeni kozarec - rezina limone.

• Predjed in kombinacija s sladicami

V Italiji se alkohol poje z majhno rezino limone, kot imamo konjak.

Nihče ne bo ponudil prvega, drugega, tretjega in kompotiral tovoru z alkoholom. S tako visoko trdnostjo sodi bolj v kategorijo prebavljivih kot na aperitive.

Pogosto jo uporabljamo v duetu s sadjem in kremnim sladoledom. Pogosto postrežemo limoncello za peko ali čokoladne sladice. In za serviranje sladoleda uporabljajo tradicionalno tehniko - kroglice nalijejo z limoninim likerjem (tega vam ni treba prižgati, še vedno ne bo prižgal).

Tekočino pijejo v majhnih požirkih, jo dobesedno razmažejo v ustih in izdihnejo skozi nos hlapi. Prav s to uporabo lahko občutite vse limonine note in blaženost se bo razširila po telesu. Velikokrat zamenjamo alkoholno pijačo z vodko in se preprosto napijemo z njo. To ni vredno početi, ja, rezultat pitja 40 ° je logičen, vendar je pomembno, da se ne samo napijemo, ampak tudi uživamo.

Še enkrat, ta pijača ni aperitiv, ne začnejo z njo, sicer mnogi tvegajo, da sploh ne pridejo do drugega tečaja. To je klasičen digestif, ki se konča s kosilom in se uporablja po težkih in sladicah..

Italijanski recepti - klasika in smetana

Najpomembnejša stvar v tem celotnem dogodku so aromatične, mesnate velike limone in kvaliteten alkohol..

V Italiji limoncello vztraja pri grozdnem alkoholu, ki doda še bolj aromatične note. V Rusiji za te namene uporabljajo rektificirani ali dvojno pivo.

Nekateri recepti, prilagojeni za rusko proizvodnjo, se nanašajo na mesečino z močjo 40 °. In prav je tako. Uporaba alkohola 96 ° ni praktična in težko je jamčiti za kakovost vodke. Objektivno je najbolje vztrajati pri limoncello doma na luni..

Klasičen recept

Sestavine

• limone - 12 plodov, večjih od povprečja;
• luna 40 ° - 1 liter;
• prečiščena ali artezijska voda - 600 ml;
• sladkor - 900 gr.

Kako kuhati:

• Limone operemo s čopičem, posušimo in olupimo do bele plasti. To je priročno narediti z lupilnikom krompirja, tako da je lupina tanka, figurano obrezana, potem pa je celo v steklenici videti zelo izvirno.

• Najboljša vsebina vseh plodov je postavljena v veliko posodo, po možnosti v kozarec z velikim vratom in napolnjena z luno. 2 tedna pošiljate na toplem temnem prostoru (ne nižje od 20 ° C), pri čemer se 2-3 minute zelo intenzivno tresete. Po tem času se tinktura filtrira, lupina se stisne in vrže stran.
• Iz vode in sladkorja pripravite sladki sirup, kuhajte ga 5 minut, dokler ni temen, pri čemer vrelo odstranite zgornjo peno. Sirup damo v hladno skodelico in ohladimo na temperaturo 20-22 ° C.
• Tinkturo in sladki sirup mešajte, dokler se slednji ne raztopi. Vnaprej jih pripravijo s čistimi suhimi steklenicami, tesno zaprejo s pokrovom in pošljejo še en teden ali dva, da vlijejo.

Lahko si skuhate drugo konsistenco limoncello doma.Recept iz lunine vključuje tudi sveže mleko. To bo mehkejša pijača z zelo specifičnim pookusom..

Kremni liker

Sestavine

• velike limone - 12-15 kosov;
• luna 40 ° - 1 liter;
• sladkor - 2 kg;
• mleko - 600 ml;
• smetana 30% - 1 liter;
• vaniljev sladkor - vrečka (ali vaniljeva palica).

Kako kuhati:

• Limone operemo s čopičem, posušimo in olupimo do bele plasti. To je priročno narediti z lupilnikom krompirja, tako da je lupina tanka, figurano obrezana, potem pa je celo v steklenici videti zelo izvirno.
• Najboljša vsebina vseh plodov je postavljena v veliko posodo, po možnosti v kozarec z velikim vratom in napolnjena z luno. 2 tedna pošiljate na toplem temnem prostoru (ne nižje od 20 ° C), pri čemer se 2-3 minute zelo intenzivno tresete. Po tem času se tinktura filtrira, lupina se stisne in vrže stran.

• V skodelici zmešamo ostale tekoče sestavine, dodamo sladkor in vanilijevo palico. Na šibkem ognju kuhajte 3-4 minute. Položimo na led ali v posodo s hladno vodo in ohladimo na temperaturo 20-22 ° C.
• Mlečni sirup in limonina tinktura se mešata, stekleničita, tesno zapreta in vztrajata pri sobni temperaturi 10-12 dni.

Ruski recepti - tinkture

Obožujemo najrazličnejše tinkture - na jagodičevju, zeliščih, začimbah in agrumih. Seveda tinktura na limoni nima tako izrazitega citrusnega okusa, vendar je to le zaradi koncentracije lupine in ne zaradi proizvodne tehnologije.

Klasična limonina tinktura

Njen okus je lažji kot pri italijanskem kolegu in ga ohlajeno pijejo le do 12-14 ° C. Ta aperitiv imamo, kot je tudi večina drugih tinkture.

Sestavine

• limone - 10 kosov;
• luna 40 ° - 1 liter;
• sladkor - 0,5 kg;
• voda - 400 ml.

Kako kuhati:

• Limone operemo s čopičem, posušimo in olupimo od treh limon do bele plasti. Naj bo priročno z lupilnikom krompirja.
• Iztisnite sok s sokovnikom ali oranžno svežo stiskalnico.

• Sirup skuhamo iz vode, sladkorja in soka - zavre, odstranimo belo peno, vremo 4-6 minut in ohladimo na sobno temperaturo.
• Olupite vse ostale limone in meso narežite na velike rezine.
• Zmešajte lupino vsega sadja, kaše, sirupa in lune, močno stresite 1 minuto, pustite pri miru 2 minuti, nato še nekaj minut potresite in postavite v hladilnik za en teden. Po tem času se tinktura filtrira, lupina se stisne in vrže stran.
• Shranjujte v zaprtih steklenicah pri sobni temperaturi..

Tinktura poprove mete na limoni

Osnovni recept doma lahko dopolnimo z meto in dobimo zelo prijetno pijačo z lahkim pookusom in izrazitim okusom..

Sestavine

• sveža meta - 80-100 gr .;
• limone - 2 velika sadeža;
• luna 40 ° - 0,5 l.

Upoštevajte, da se sladkor tu ne uporablja, zato je res močna alkoholna pijača in ni prebavila ali, še posebej, aperitiv.

Kako kuhati:

1. Limone namočite v vroči vodi. Odcedite in olupite lupino na albedo (beli film med mesom in lupino).
2. Liste mete zmeljemo z rokami, nalijemo luško in dodamo lupino. Tesno zapremo s pokrovom, stresemo nekaj minut in pošljemo 2 tedna na toplo temno mesto. Vsak dan pretresite 1-2 minute.
3. Tinktura se prenese skozi več plasti gaze, po kateri se ustekleniči in vztraja še en teden.

Med našimi tinkturami in meščanskimi likerji ni bistvenih razlik, vendar se kljub temu pri njihovi pripravi držite receptov in tehnologije kuhanja.