Izdelava limoncello doma: naredite sami

Limoncello je močna alkoholna pijača, ki je k nam prišla iz Italije. Italijani so nanj zelo ponosni in verjamejo, da lahko izvirno pijačo naredite le iz limone, ki raste na otoku Sicilija. Po njihovem mnenju ima ravno takšna pijača najbolj prijeten vonj in bogat okus. Limoncello je priljubljen v mnogih državah in ga zastopajo številne blagovne znamke..

Ljubitelji in profesionalci domačega vinarstva v Rusiji že dolgo izdelujejo limoncello z lastnimi rokami. Izkazalo se je zelo okusno in ima svoje edinstvene note glede na recept. Narejen iz naravnih izdelkov, ni samo prijeten, ampak tudi zelo zdrav. Lahko ga jemljemo celo za preprečevanje prehladov jeseni, saj je pijača zelo bogata z vitaminom C.

Recepti za to dišečo pijačo so zelo preprosti in z njimi se lahko spopade celo začetnik. Klasični recept temelji na 95-stopinjskem etanolu. Liker, pripravljen s to metodo, bodo uživali tudi najzahtevnejši ljubitelji alkohola..

Pri izbiri surovin je treba posebno pozornost posvetiti njeni barvi. Sadje naj bo svetlo rumeno, brez poškodb. Iz takšnih limonov se najhitreje odstrani lupina.

V pripravljeno posodo se doda lupina in jo napolni z alkoholom, tako da popolnoma pokrije surovine. Nato je obdelovanec pokrit in postavljen na hladno mesto brez dostopa do sončne svetlobe. Koprivo je treba infundirati 10-14 dni, medtem ko jo je treba mešati vsak dan.

Po 2 tednih olupimo luknjo in alkohol filtriramo skozi tesnilo ali sir. Po tem morate pripraviti sladkorni sirup. Da bi to naredili, sladkor vlijemo v toplo vodo in počasi segrevamo na štedilniku. Ni treba vreti, dovolj je, da dosežemo popolno raztapljanje granuliranega sladkorja. Sirup ohladimo in zmešamo z alkoholno infuzijo.

Za dosego svetlejšega in izvirnejšega okusa nekateri vinarji dodajo sveže stisnjen limonin sok v sladkorni sirup.

Po mešanju vseh sestavin se pijača lahko ustekleniči. Bolje je, da jih za nekaj časa postavite v hladilnik, da se liker napije in ponovno dobi svoj tradicionalni okus. V takšnih pogojih ga lahko hranite skoraj eno leto in poskusite v 10 dneh.

Recept za tinkturo limoncello vodke

Za razliko od recepta za alkohol, limoncello na vodki se lahko uporablja v končni obliki brez redčenja. To je neodvisna limonina pijača z izvirnim okusom in aromo. Pogosto je to on dodan različnim koktajlom ali uporabljen kot glavna sestavina. Vsakdo si ga lahko skuha doma. Za to bo potrebno:

• 1 kilogram velike limone svetlo rumene barve;
• 1 liter vodke ali razredčenega alkohola;
• litrska steklenica vode;
• 0,5 kilograma sladkorja.

Kot v prejšnjem receptu, morate iz limone skrbno odrezati lupino in dati v stekleno posodo. Potem ga napolnite z vodko. Nemogoče je uporabljati poceni surovine za pridobivanje visokokakovostnih likerjev, zato je bolje, da k izbiri vodke pristopite odgovorno in se natančno seznanite s sestavo. Odejalec je treba postaviti na toplo mesto brez dostopa do svetlobe in ga pustiti 7 dni. Vsak dan morate mešati lupino, da bo infuzija bolj nasičena.

Po enem tednu se pijača dekantira z gazo in prelije v drugo posodo. Zdaj lahko začnete kuhati sladkorni sirup. Pripravljena je na enak način kot v receptu za pripravo Limoncello za alkohol: voda s sladkorjem segreva, dokler se popolnoma ne raztopi in ohladi..

Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, ga lahko zmešamo s tinkturo vodke. Ostaja le, da sestavine temeljito premešamo in nalijemo v majhne steklenice.

Limoncello je treba hraniti v vodki doma v hladilniku in vztrajati še 2 tedna, po tem času lahko začnete degustacijo pijače.

Kuhanje kreme Limoncello

Krema limoncello slovi po edinstvenem okusu. Raje ga kuhajo in uživajo. ljubitelji brezalkoholnih pijač s kremastim okusom in aromo. Posebnost tega recepta je velika količina sladkorja v sestavi. Torej, da bi doma pripravili kremni liker, potrebujemo:

• 0,5 litra etilnega alkohola;
• kilogram dobre velike limone;
• pol litra svežega kravjega mleka;
• pol litra smetane;
• kilogram sladkorja;
• vanilin - po okusu.

Postopek kuhanja je preprost, tudi začetnik lahko naredi takšno pijačo z lastnimi rokami. Citrusov previdno olupite in preložite v posodo. Priporočljivo je uporabljati steklovino. Surovino vlijemo z alkoholom in očistimo 14 dni v temnem prostoru s precej toplo temperaturo..

Ko je tinktura pripravljena, jo je treba filtrirati in nadaljevati s pripravo kremnih sestavin. Mleko in smetana temeljito zmešamo in segrejemo na štedilniku. V postopku priprave dodajo ščepec vanilin, sladkor in segrevajo, dokler ne dobimo homogene konsistence. Končano mešanico je treba pustiti na hladnem, da se ohladi..

Filtrirani alkohol pomešamo z mlečno maso in mešamo do gladkega. Po tem lahko tekočino nalijete v steklenice in postavite v hladilnik. Pijača je tam shranjena 14 dni, po kateri lahko okusite alkoholno pijačo in uživate v njenem prijetnem okusu..

Domač limonin liker na mesečini

Ta recept se od ostalih razlikuje po krajšem času kuhanja in kuhanja. Za pripravo lužine na luno, boste potrebovali:

• kilogram velike, sveže limone;
• 0,5 kilograma granuliranega sladkorja;
• 0,5 litra ustekleničene vode;
• liter lune.

Najbolje je uporabiti domač samonik z dvojno destilacijo. Okus in aroma nastale tekočine bo popolnoma odvisna od njene kakovosti, zato kategorično nemogoče uporabiti nekvalitetne surovine za njeno pripravo.

Koščki ploda so skrbno razrezani in zloženi v stekleno posodo. Nato prelijte luno in pokrijte. Posode postavimo na topel, temen prostor, v katerem bodo shranjeni en teden. Po standardnem receptu pripravimo tudi sladkorni sirup, s katerim mešamo infuzijo. Dovolj je, da dobljeno alkoholno pijačo shranite v hladilniku le en teden, nato pa lahko začnete z degustacijo in povabite goste.

Limoncello koktajli

Pijačo lahko pijete brez redčenja, da uživate v bogatem okusu. In z njo lahko naredite zelo okusne in dišeče koktajle..

1. Candy Shot. Če ga želite pripraviti, morate mešati limoncello in kavni liker v enakih razmerjih, jim dodati sveže stisnjen sok manga in led. Takšen koktajl se pripravi v shakerju, po katerem se nalije v kozarce in postreže v obliki posnetkov.
2. Mandarinski raj. Odlična kombinacija sta vermut (50 ml) in limoncello (50 ml). Razredčimo ga s svežim mandarinskim sokom in prelijemo z ledom. Postrežemo v koktajlnih kozarcih, okrašenih z limono ali mandarino..
3. Spretnosti. Za ta recept potrebujete sveže jagode in med. Te sestavine dajejo koktajlu zelo mehak in topel okus. V kozarec limoncello jih dodajo z ledom. Najučinkovitejši način uporabe kozarca je uporaba cele limonove lupine, olupljene iz kaše.
4. Cremoncello. Najlažji recept za izvedbo. Potreboval bo le tekočino in svežo smetano. Zelo previdno jih premešajte Po okusu je tak koktajl zelo podoben sladoledu..
5. Predrzni prdci. Če ga želite narediti, potrebujete limoncello (30 ml), gin (20 ml) in liker iz črnega ribeza (20 ml). Sestavine se ne mešajo, ampak jih vlijemo v strešen kozarec za posnetke v različnih slojih: gin, limoncello, ribezov liker. Da bi pijača dobila pikantnost in pikantnost, jo potresemo s črnim mletim poprom.

Tako pikantna italijanska pijača ima svojo tradicijo pitja. Preden ga postrežete, ga morate ohladiti v hladilniku ali vedru z ledom. Kozarci, v katere je načrtovano vlivanje tekočine, so za nekaj časa postavljeni v zamrzovalnik.

Vsakdo izbere način uporabe glede na svoje želje. Nekdo raje pije limoncello počasi in uživa vsak požirek, da uživa v notah. Nekateri ga pijejo na velik požirek. To je samo stvar udobja, omejitev ni.

Pijača se odlično poda s takšnimi izdelki: čokolade, smetanov sladoled in sladko pecivo. Italijani ga raje pijejo brez drugih izdelkov, da ne bi motili okusa. Vendar pa je vredno spomniti, da je limoncello močna pijača, zato je med njegovo uporabo bolje uporabiti prigrizek..