Domači recepti za limončelo

Limoncello je priljubljena italijanska alkoholna pijača

, ki je na drugem mestu po pijači campari. Limoncello se uporablja tako v čisti obliki kot dodajanje različnim koktajlom. Najdražji limoncello je D`Amalfi Limoncello Supreme. Ena steklenica take pijače stane približno 43,6 milijona dolarjev. Liker ima tako visoko ceno, saj je steklenica limoncella okrašena s 4 diamanti, od tega 3 karatov, četrta pa 18 karatov.

Najdražja italijanska pijača je bila izdana v samo dveh izvodih, od katerih eden še vedno ni našel svojega lastnika.

Limoncello na mesečini doma

Recept številka 1

Da bi naredili domač mesečev limoncello, bodo potrebne naslednje sestavine:

• luna z dvojno destilacijo - 1 liter;
• limona - 8 kosov;
• sladkor - 0,5 kilograma;
• destilirana voda - 0,3 litra.

Če želite začeti pripravljati liker, morate vzeti 8 kosov limone, jih oprati, posušiti in olupiti lupino. Glavna stvar je očistiti lupino, da ne poškodujete belih vlaken limone. Ko se limone operejo in olupijo, je treba lupino postaviti v posodo z luno, hkrati pa posodo tesno zapreti s pokrovom in pustiti, da vre 5 dni. Priporočljivo je, da posodo občasno pretresite s tekočino.

Nato morate vodo zavreti in ji dodati sladkor, ki naj se popolnoma raztopi v vreli vodi. Po pripravi sirupa ga je treba ohladiti, nato pa ga zmešati z limonino tinkturo. Po 7 dneh je treba pijačo filtrirati, da se znebite neželenih limoninih vlaken.

Recept številka 2

Za izdelavo limoncello boste potrebovali:

• pitna voda - 250 mililitrov;
• lupina 10 limone;
• litov lon, predhodno očiščen;
• granuliran sladkor po okusu - 300 - 500 gramov.

Koščke desetih limon morate zmleti z mešalnikom. Naslednji korak je, da lupino napolnite z močnim mesecem (50–55 °). Priporočljivo je, da pripravljeno tinkturo postavite na suho, toplo mesto, da neposredna sončna svetloba ne pade nanjo. Tinkturo je treba infundirati 14 dni, občasno je treba tekočino pretresati. 450 gramov sladkorja je treba raztopiti v pol litra vode, odstraniti peno. Po tem je treba pripravljen sirup zmešati s samo pijačo in ga za teden dni vliti v hladen temen prostor.

Recept za vodko Limoncello

Recept številka 1

Da bi doma naredili limoncello iz vodke, sestavine, kot so:

• voda - 3,5 skodelice;
• limona - 10 kosov;
• sladkor - 2,5 skodelice;
• vodka - 0,75 litra.

Preden naredite limonino alkoholno pijačo, morate limone temeljito oprati in posušiti lupino. Po tem je treba limone olupiti, medtem ko belih vlaken ni mogoče razrezati, jih je treba pustiti nepoškodovane, saj vlakna dajejo pijači nepozaben grenak okus, ki ga ljubitelji te alkoholne pijače tako cenijo.

Limonino lupino je treba zložiti v kozarec in napolniti z vodko, kozarček ne pozabite pokriti s pokrovom, tako da bo pijača dobro natopljena. Pijačo je treba infundirati v temnem, hladnem prostoru, zato jo je treba en teden postaviti v hladilnik ali klet. Pomembno je, da ne pozabimo, da je treba vsak dan stresati kozarec s tekočino. Naslednji korak pri pripravi limoncello je, da voda zavre in ji dodate sladkor.

Ko se sladkor popolnoma raztopi v vodi, je treba sirup odstraniti s štedilnika in pustiti, da se ohladi. S pomočjo gaze je treba limonino pijačo filtrirati iz majhnih vlaken in mešati s pripravljenim sirupom. Na tej stopnji je priprava limoncello končana, toda, da je pijača dobro kuhana in dobila eleganten okus, jo je treba hladiti 6 dni.

Recept številka 2

Sestavine za pripravo limoncello iz vodke so:

• vodka - 700 mililitrov
• limone - 6 kosov;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• voda - 150 mililitrov.

Oprane in suhe limone je treba olupiti. Koščke limone je treba dati v kozarec in naliti 700 mililitrov vodke, posodo, v kateri se nahaja lupina in vodka, je treba pokriti in postaviti za en teden v temen, hladen prostor. Po enem tednu morate začeti kuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, morate vzeti 150 mililitrov vode, jo na nizkem ognju segreti in ji dodati 200 gramov granuliranega sladkorja. Ko se sirup ohladi, ga je treba zmešati s pripravljeno pijačo in ga pustiti, da vzhaja 30 dni.

Recept številka 3

Za izdelavo limoncello na vodki boste potrebovali:

• 1 liter vodke;
• 3 kozarci vode;
• 3 skodelice granuliranega sladkorja;
• 11 kosov srednje limone.

Najprej morate oprati limone in olupiti. Olupljeno lupino je treba postaviti v kozarec in naliti vodko. Infuzijo je treba vzdrževati en teden. Ko se čas staranja pijače izteče, morate pripraviti sirup, ki je sestavljen iz kuhane vode in granuliranega sladkorja. Pripravite ga lahko tako: najprej zavremo destilirano vodo in takoj, ko začne vreti, dodamo granuliran sladkor v količini 3 skodelice. Po pripravi je treba sirup pustiti, da se ohladi, nato pa ga zmešajte s pijačo. Limoncello se lahko uporablja le, če se pijača infundira 3 dni. Končano alkoholno pijačo lahko hranite 3 mesece v hladilniku.

Limoncello recept za alkohol

Recept številka 1

Da bi limoncello doma kuhali na alkoholu, boste potrebovali naslednje sestavine:

• voda - 0,65 litra;
• limona - 6-10 kosov;
• etil 95% alkohola - 0,5 litra;
• granulirani sladkor - 0,5 kilograma.

Preden začnete postopek priprave pijače, je treba oprati vse sadeže, ki jih bomo uporabili pri izdelavi limoncello, saj je napitek narejen samo iz čiste lupine limone. Priprava limoncello se začne s tem, da je potrebno limono olupiti. Od lupine se je treba znebiti tako, da se ne dotikajo belih vlaken limone, saj vsebujejo grenkobo, ki jo pijača potrebuje. Teža lupine naj bo približno 150 gramov.

Ko se limone očistijo, jih morate dati v hladilnik. Medtem je treba lupino sadja postaviti v kozarec z alkoholom, da se dobro napihne, kozarec pa je treba tesno zapreti s pokrovom. Da ne bi pozabili na datum, od katerega je pijača začela nalivati, je treba na kozarec nalepiti nalepko z datumom. Po tem je treba posodo z alkoholom in limono postaviti v ognjevarno hladno mesto. Tekočino je treba infundirati 6–9 dni. Občasno je potrebno stresati tekočino.

Ko je pijača dobro infuzirana, je treba iz sladkorja in vode narediti sirup, medtem ko naj bo ogenj majhen. Takoj, ko sirup zavre, je treba tinkturo filtrirati, kar bo zahtevalo več plasti gaze, limonovo lupinico je treba stisniti. Naslednji korak je mešanje sladkornega sirupa s tinkturo. Kuhan sirup je treba hladiti 6 dni v hladilniku.

Recept številka 2

Za pripravo doma na alkoholni limoncello boste potrebovali:

• 1,5 vode;
• 1 liter 90–95% etilnega alkohola;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• 10 limon.

Če želite pripraviti pijačo limoncello, morate najprej olupiti 10 limon, pred čiščenjem jih je treba oprati. Lepoto je treba postaviti v kozarec in nato naliti alkohol s tesnim pokrovom. Pijačo je treba infundirati 4 dni, včasih morate posodo mešati. Ko se pijača infundira 4 dni, morate začeti pripravljati sirup iz sladkorja in vode. Najprej vodo zavremo, nato pa takoj, ko začne vreti, ji dodamo sladkor, vse to je treba dobro premešati in počakati, da se sladkor popolnoma raztopi v vodi.

Narejen sirup je treba ohladiti na sobno temperaturo in ga nato obložiti z gazno krpo. Preden začnete z degustacijo, morate pijačo vztrajati še 5 dni.