Korak za korakom priprava lune iz moke - 3 najboljši recepti

Postopna priprava lune iz moke

Moonshine - močna alkoholna pijača, narejena doma iz različnih vrst surovin. Vendar pa niti vsi izkušeni lunaši ne vedo, da lahko to pijačo naredite iz moke. Poleg tega lahko uporabite tako ržene kot pšenične surovine..

Tehnologija priprave bo v vsakem primeru edinstvena, okus končne pijače pa nenavaden, a prijeten. Glavna stvar je, da se takšna luna izkaže za poceni in popolnoma naravno.

fotografija 1

Tudi recept vključuje uporabo vode, sladkorja in kvasa. Bolje je vzeti prečiščeno destilirano vodo in navadni sladkor iz pese.

Večina receptov za domače mesečeve mesece uporablja poseben alkoholni kvas, tako da končana mesečina nima vonja in okusa kruha. Idealna izbira bi bil navaden pekovski kvas. So najboljši način za poudarjanje prave arome in okusa po mesecu, pripravljenem na osnovi moke.

Domači Mash recepti

Ne da bi zapustili stene vašega doma, lahko iz moke in na več različnih načinov pripravite dokaj preprosto in hitro mesečino. Začetniki bi morali biti najprej pozorni na prvi recept. Je izjemno preprost in nima specializiranih ali težko dostopnih sestavin..

Ržena moka

Za izdelavo lune po tem receptu boste potrebovali:

  • 100 g kvasa;
  • 4 kg moke osnova;
  • 19 l vode.

fotografija 2

Za začetno kuhanje je najbolje uporabiti posodo s prostornino približno 20 - 25 litrov. Takšna alkoholna pijača se pripravi na naslednji način:

  • Na močnem ognju zavremo 8 l tekočine in vanj nalijemo še 2 l hladne vode.
  • S tanko strugo ob stalnem mešanju vanjo vstavite vso moko in pustite uro in pol. Pomembno je, da v kisli tepi ni grudic moke..
  • Nato v testo vlijemo še 3000 ml hladne vode, dobro premešamo in pustimo še pol ure, da končno nabrekne gluten..
  • Kvas razredčen v skladu z navodili.
  • V posodo počasi vlijemo preostalo vodo in dobro premešamo, nato pa hranimo razredčen kvas.
  • Dobljeno kašo pustite 4 dni na toplem za fermentacijo. Pokrijte vrh posode s tanko krpo..

fotografija 3

  • Pripravljeno kašo za dekantiranje in prehitevanje. Prvo destilacijo ustavite pri jakosti curka 50 stopinj. Odrežite 10% prve in zadnje tekočine.
  • Vsakodnevno izvajajte čiščenje aktivnega oglja.
  • Ponovite destilacijo.
  • Končni napitek za en dan postavite v hladilnik.

Po ohlajanju in vsakodnevni izpostavljenosti je taka moka, ki je pripravljena za uporabo. Odstranjevanje prvih in zadnjih 100 ml lune je potrebno, da se pijača znebi posebno nevarnih nečistoč.

V tem videoposnetku je podrobno opisano, kako narediti mesečino iz ržene moke s saharifikacijo z ječmenovim sladom:

S sladkorjem

Luna po tem receptu se zaradi hitre priprave kaše pripravi precej hitro.

fotografija 4

In glavni razlog je vsebnost sladkorja v receptu.

Pomoč. Najbolje je, da v tem receptu uporabite koruzno moko, potem bo končana luna čim bolj podobna pravemu burbonu.

Sestavni deli za kuhanje:

  • 20 g kvasa;
  • 1000 g slada;
  • 4 kg moke;
  • 6 kg granuliranega sladkorja;
  • 20 l vode.

Faze priprave:

  • V vodo, segreto na 50 stopinj s tankim tokom, vlijemo moko in dobro premešamo.
  • Po četrtini ure posodo postavimo na ogenj in segrejemo na temperaturo 65 stopinj.

fotografija 5

  • Odstavite s štedilnika in pustite 15 minut. Mešanico mešanice temeljito premešajte vsakih 5 minut.
  • Zmes ponovno postavimo na ogenj in kuhamo pri šibkem vrelu 20 minut, nenehno mešamo.
  • Medtem ko se pivino hladi na 65 stopinj, slad mlet v mešalniku.
  • Slad in pivino zmešamo in odstranimo za en dan na toplem..
  • Nato se posodi doda mešanica sladkorja in kvasa z vodo..
  • Za končno fermentacijo pustite še en teden..

Nato 24 ur posodo s pripravljeno pivo pošljemo na hladno. Po tem se izvede prva destilacija brez odstranjevanja holo in repov. Pervak ​​očistimo s premogom, nato ga ponovno zaženemo skozi aparat. Destilacija se šteje za popolno, kadar je moč curka 39 stopinj. Pred uporabo se luna očisti vsaj 24 ur v hladilniku.

Na encime

fotografija 6

Ta recept uporablja:

  • 20 g kvasa;
  • encimov A in G, 10 g vsak;
  • moka - 4 kg;
  • voda - 10 l.

Pomoč. Ta recept ne predvideva uporabe moke katere koli posebne vrste, zato lahko uporabite katero koli njeno sorto.

Faze priprave:

  • V vrelo vodo v majhnih delih dodajte vso moko in dobro premešajte.
  • Odstranite posodo z ognja..
  • Ko se je testo ohladilo na 80 stopinj, vanj vstavimo encim A in mešamo.
  • Ko dosežete temperaturo 63 stopinj, dodajte encim G in znova vse zmešajte.
  • Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 4 ure za saharifikacijo.
  • Nato vlijemo kašo v fermentacijsko posodo, dodamo kvas in namestimo vodno tesnilo.
  • Posodo odnesite v temen in topel prostor za en teden, da fermentira.
  • Pripravljeno kašo prenesite skozi napravo, ne da bi se razdelili na frakcije.
  • Čez dan očistite pervo z ogljem.

fotografija 7

  • Ponovite destilacijo z odrezanjem glav in repov. Ustavite postopek, da dosežete trdnjavo 39 stopinj.

Pripravljeno je, da samostojno luno kuhamo 24 ur na hladnem mestu pred pitjem.

Oglejte si video, v katerem so podrobno opisani, kako narediti mesečino iz moke na encimih:

Domača mesečina iz moke po katerem koli od teh receptov je dišeča in varna, njen rahlo sladek okus pa daje pravi užitek. Takšno domačo pijačo je treba pripraviti vsaj enkrat..

Podobno

Meni