Jubilejni

Yubileinoye je penina iz Krasnodarskega ozemlja. To je prva izkušnja s proizvodnjo šampanjca iz istoimenske kleti. Pred tem je podjetje proizvajalo le mirna vina, ki so prejela številna priznanja na prestižnih ruskih in mednarodnih tekmovanjih. Obrat s polnim ciklom proizvaja izdelke samo iz surovin, pridelanih v lastnih vinogradih.

Zgodovinska referenca

Vinarija "Yubileinaya" se nahaja v vasi Krasnoarmeisky, Krasnodarsko ozemlje. Obrat deluje od leta 1966. V sovjetskih časih je bil to le majhen obrat za predelavo grozdja. Razvoj podjetja se je začel v devetdesetih letih. Zgrajene so bile nove delavnice, nabavljena sodobna oprema, kupljena je bila površina za zasaditev lastnih vinogradov. Že leta 1995 so izdelke polnili v litrske plastenke PET, druge tovarne pa so to tehnologijo uvedle šele deset let kasneje..

Leta 2011 je podjetje ustanovilo agroindustrijsko podjetje. Sadike so kupili iz Evrope in zasadili nove vinograde. Ugodna podnebna in talna sestava polotoka Taman omogoča gojenje sort, primernih za proizvodnjo šampanjca. Nasadi kmetijskega podjetja zavzamejo približno 2,5 tisoč hektarjev kmetijskih površin in se letno povečajo za 150 hektarjev.

V letu 2016 je podjetje posodobilo obrat za primarno predelavo grozdja. Posledično se je kakovost izdelkov bistveno izboljšala in ponudba mirnih vin se je razširila. Proizvodnja šampanjca Yubileinoye je bila časovno sovpadala s 50. obletnico obrata. Letošnja letina je že obdelana z novo italijansko opremo, v katero je podjetje vložilo več kot 3,5 milijona evrov..

Šampanjec se proizvaja po rezervoarju. Ogromne posode iz akratoforja so nameščene tik pred hotelom. Leta 2017 je podjetje postavilo prve serije vrhunskih penin za zorenje po klasični francoski tehnologiji - v steklenici. Serija Select je ustvarjena iz lokalnega izbora grozdja, ki se je dobro izkazalo že od sovjetskih časov. Surovine za linijo Classic so cabernet sauvignon, modri pinot, chardonnay in rizling..

Zanimiva dejstva

1. Distributer šampanjca Yubileinoe je peterburško podjetje Ladoga, sporazum o partnerstvu je bil podpisan leta 2017. Podjetja redno organizirajo degustacije in mojstrske tečaje za sommelierje, ki potekajo v ustanovah v Sankt Peterburgu in Moskvi.
2. Podjetje tesno sodeluje z vinskim kritikom Luco Maronijem. Strokovnjak zelo ceni izdelke podjetja in je šestim vinom podjetja Yubileynaya podelil najvišjo oceno..

Vrste šampanjca "Jubilej"

Jubilee Brut White, 13%

Vino je svetlo slamnate barve z aromo manga, papaje in zelenega jabolka. Okus je osvežujoč, saden, z mineralnimi notami na koncu. Priporočljivo za postrežbo z jedmi iz mehkega sira in bele ribe.

Jubilejna polsladka bela, 13%

Zlati šampanjec z dobrim biserom. Aroma vsebuje kančke ananasa in apna. Okus je dobro uravnotežen, kislost grozdja pa uravnotežena s sadno sladkobo. Primerno za sladice, pecivo in sladoled.

Jubilejna polsuha roza, 13%

Nežna roza penina z bogatim svežim okusom, v kateri pridejo do izraza jagodičasti odtenki. Aroma vsebuje malinove in jagodne tone. Dobro se ujema z ribami in morskimi sadeži.