Fanagoria

Vrhunska steklenica konjaka Fanagoria pritegne pozornost s svojim nenavadnim dizajnom: kot da bi bila izrezljana iz koščka sljude. Strokovnjaki JSC APF "Fanagoria" poskušajo pijačo po okusu izenačiti z najboljšimi francoskimi konjaki. Konjak Fanagoria se dobavlja v 60 regij Rusije.

Zgodovinska referenca. Kmetijsko-industrijsko podjetje "Fanagoria" se nahaja v vasi Sennoy, okrožje Temryuk, Krasnodarsko ozemlje. Podjetje je podedovalo proizvodne zgradbe, zemljišča in tradicijo vinarstva po tukajšnji tovarni vina in sokov, zgrajeni leta 1963..

V začetku 21. stoletja je podjetje proizvajalo vina, nagrajena na mednarodnih tekmovanjih. Toda po ponovni opremi je bilo odločeno, da se na račun konjakov razširi izbor podjetja. Vodstvo je ekipi zastavilo ambiciozno nalogo: vrhunsko žganje pripravljati izključno iz lokalnih žganih pijač, ne da bi uporabljali francoščino.

Po receptu, ki so ga ustvarili tehnologi, se za proizvodnjo konjaka Fanagoria uporabljajo destilati treh sort grozdja: Aligote, rizling in Rkatsiteli. Sorta rizling je agronomom najbolj težavna: niso ji bile všeč avgustovske megle in vlaga, ki so značilne za tamansko vreme. Namesto dozorevanja grozdi belega grozdja pogosto začnejo gniti..

Druga težava je bila, da so destilati imeli drugačen okus kot njihovi francoski kolegi. Izkazalo se je, da je razlog preveč rodovitna tla in rodovitno podnebje: pridelek grozdja na Krasnodarskem ozemlju je veliko večji kot v Franciji. Zdaj vsako leto, 2 meseca pred dozorevanjem grozdov, agronomi izračunajo ocenjeno velikost trgatev in jih primerjajo z optimalnimi. Po tem delavci odvečne šope ročno odrežejo, tako da preostali prejmejo iz zemlje več sončne svetlobe in hranil..

Leta 2013 so začeli prodajati konjake Fanagoria s 3-, 5- in 10-letnim staranjem. Alkohole zanje destiliramo v bakrenem alambu in jih hranimo v sodih kavkaškega hrasta. Toda prava mojstrovina je bilo žganje Fanagoria Grand, izdano leta 2017, ustvarjeno iz destilatov, ki so v hrastovih sodih Limousin starali 25 let..

Nagrade Fagnaoria Cognac:

• Fanagoria, 10 let - zlata medalja na mednarodnem tekmovanju "Južna Rusija - 2017";
• Fanagoria Grand, 25 let - zlate medalje na južnoruskem tekmovanju v letih 2017–2018.

Vrste konjaka Fanagoria

Moč žganja Fanagoria - 40%.

Proizvajajo se 4 vrste konjaka:

• Fanagoria, stara 3 leta - konjak zlate jantarne barve z blagim okusom, dišeč z vanilijo in suhim sadjem;
• Fanagoria, stara 5 let - konjak s figo, suhimi marelicami, aromo slive in oreško-čokoladnim priokusom;
• Fanagoria, stara 10 let - konjak z medeno-cvetnim vonjem in oreško-smolnatim pookusom;
• Fanagoria Grand, 25 let - konjak, katerega aroma harmonično združuje note oreščkov, čokolade, suhega sadja. Žametni okus se gladko spremeni v oreško-sadni priokus.