Pernod: kaj morate vedeti in razlika med pastisom
Pernod (Pernod)
- aperitiv z močjo 40%, z okusom janeža in rodom iz Francije.Zanimivo je, da ga zaradi vsebnosti janeža in drugih zelišč, ki dajo likerju travnato barvo in nenavaden vonj, pogosto zamenjajo z absintom.
Kaj morate vedeti o Pernotu
- Zakaj mešati z absintom
Prvo resnično klasični absint Pernod, je leta 1792 izdal francoski zdravnik, ki je formulo uporabljal kot zdravilo za svoje paciente.
Nato po prepovedi absinta leta 1915 Pernod lansira novo različico pijače, že brez vsebnosti halucinogene snovi imenovane thujone, in jo še danes proizvajajo..
- Prvotni Pernod je imel moč 65-75%
In seveda razvpit thujone, ki ga dobimo iz grenkega pelina.
- Značilna aroma pijače
Nastane s kombinacijo zvezdastega janeža, koromača in 14 aromatičnih zelišč, vključno s kamilico, korianderjem in veroniki.
- Kje je naprodaj
Pernod je trenutno distribuiran v več kot 170 državah in se uvršča med najbolj prodajane pijače z aromo janeža na svetu..
Razlika med Pastisom in Perno
V Franciji se velika večina janeževih alkoholov združuje pod splošnim imenom "Pastis", kar je zapletena, a subtilna kombinacija janeža in sladkega korena, pridobljena z maceracijo.
Perno nastaja z destilacijo in vsebuje samo namig licorice, ki daje svetlejši okus, zaradi česar je izjemno vsestranski za kuhanje.
Kuhanje s Pernotom
Pernod pogosto uporabljajo kuharji po vsem svetu zaradi svoje sposobnosti aromatiziranja hrane, ne da bi zavirali njen naravni okus, pa tudi kot začinjena kulinarična sestavina za različne jedi.
Znano je, da pijača izboljša okus zelenjave, aromatizira katerokoli jed s subtilnim namigom zelišč in sladici daje popolno kombinacijo sladkosti in začimb.
Perno je priporočljivo dodati na koncu kuhanja, da dobite najboljši okus..