Kako piti in vztrajati pri likerju iz francuskega janeža pastis?

Pastis (perno) je alkoholna tinktura z močjo od 38 do 45%, katere osnova je nujno sestavljena iz janeža in sladkega korenčka (licorice golo). Recept vključuje 50 imen drugih zelišč. Vsak proizvajalec izdeluje izdelek po svoji metodi. Francija velja za rojstni kraj alkoholne pijače. Vendar je zelo pogost v Italiji, Belgiji in Luksemburgu.. V južnih državah janežni napitek

zasnovana za potešenje žeje, tako kot v Severni Evropi je ta naloga tudi piva. Pastis je alkoholni izdelek, kot nalašč za popoldanski oddih..

Ta liker zelo cenijo ne le delavci, temveč tudi aristokracija zaradi svoje sposobnosti, da daje občutek hladnosti tudi v najbolj suhi sezoni. Pastis dobesedno vključuje celoten duh in lahkoten značaj Francije. Postrežejo jo na formalnih sestankih in pri družinskih praznovanjih..

Opomba!

Pastis ima zelo podoben absint, vendar ne vsebuje pelina, ki je bogat z narkotično snovjo thujone. Ta alkoholna pijača je veliko varnejša., potrošniku ne ogroža norosti in ga lažje pije.

Ime imena

Tudi francoski proizvajalci nimajo ene same izjave o izvoru izraza. Obstaja več različic te sestavljanke..

• Beseda pastis v prevodu iz stare francoščine pomeni „neprozorna“. Ko se tinktura razredči z vodo, postane mlečno bela..
• Drug pogled je, da provansalska beseda pastiche pomeni "potica". Zelišča, ki sestavljajo vodno janeževo slaščico, medicina rutinsko uporablja za ustvarjanje različnih zdravil proti prehladu. Oseba, ki prvič poskusi pastis, bo pomislila, da je jemala zdravilo za kašelj.
• Ker je bila ta alkoholna pijača ustvarjena za popolno nadomeščanje absinta, je hipoteza, da izraz pastiche v prevodu iz sodobne francoščine pomeni "posnemanje", povsem primeren..

Opomba!

Sprva je imel pastis 30% jakosti, nekoliko kasneje je stopnjo dvignil na 45%. Najnižja stopnja pijače je bila 16%. Bilo je med drugo svetovno vojno. Leta 1951 je bila odpravljena prepoved proizvodnje in prodaje močnega alkohola, zato se je na trgu pojavila nova 51-odstotna tinktura janeževega sladkega korenin.

Pravi način uživanja in uživanja pijače

• Pogosteje se alkoholni napitek uporablja kot aperitiv, apetit pred bogatim kosilom. Janež, ki je glavna sestavina paštete, blagodejno vpliva na izločanje želodca in črevesja ter lajša bolečine. Te zdravilne lastnosti zelišč so bile znane že v stari Grčiji..
• Ta alkoholna pijača je primerna tudi po jedi, med obroki in pred spanjem. V južni Evropi se janeževi liker pije tako kot pivo v Veliki Britaniji ali Nemčiji. Za prigrizke je najboljša riba. Popolna kombinacija tune, začinjene z olivnim oljem in aperitivom na osnovi janeža.
• Pastis je zaradi visoke vsebnosti aromatičnih snovi idealen za pripravo različnih jedi. Uporablja se za nabiranje rib, dobro se ujema z omakami. Perno (pastis) se pogosto uporablja pri peki ali izdelavi sladic.
• Alkoholno pijačo je treba hraniti v temnem prostoru, saj lahko sončna svetloba uniči aromo tinkture. Če hranite pastis v hladilniku, se na vrhu oblikuje film eteričnih olj. Da se usedlina raztopi, dajte francosko pijačo v toplo vodo in jo občasno obrnite.
• Če potrošnik raje pije italijansko tinkturo janeža nerazredčeno, se ta metoda imenuje "Marseille". Vendar je prvotna tradicija mešanje tekočine z ledeno vodo v priporočenem razmerju od 1 do 5.
• Janeževe pijače postrežejo v majhnih zalogajih z debelim dnom. Alkohol uživajte počasi in v majhnih obrokih. Nekateri ljudje raje zamenjajo vodo s sokom ali sirupom, včasih pijačo sladkajo z navadnim sladkorjem.

Zanimivo!

Metoda dodajanja rafiniranega sladkorja pastu je bila izposojena iz podobne tradicije z absintom. Sladkor na posebni žlički z luknjami je nameščen nad kozarcem in na vrhu prelijemo z vodo.

Kako narediti alkoholne mešanice doma?

Da bi dobili pastis, veliko število zelišč vztraja pri rafiniranem alkoholu rastlinskega izvora. Nato se dobljenemu ekstraktu doda janež in slad. Vse to pomešamo z rektificiranim alkoholom, dodamo sladkor in ustekleničimo. Izdelek vsebuje od 30 do 45% alkohola.

• Izdelava alkoholnih pijač doma je precej preprosta. V lekarni kupite zelišč janeža in sladkega korena, nato pa jih dodajte v steklenico vodke. Po nekaj dneh lahko goste privoščite s tinkturo..
• Mešanica, imenovana "Opica Glend." Treba ga je mešati z veliko navadnega ledu: en del džina, enako količino pomarančnega soka. Na koncu dodajte še pol čajne žličke pasteta in grenadina (debel rdeč sirup).
• "Nežen objem." Janežev aperitiv zmešamo z džinom in viskijem, nato pa skozi sito filtriramo v poseben kozarec za koktajle.
• "Orkan." Da bi dobili takšno pijačo doma, kombinirajte led s konjakom. Po tem dodajte tretjino paštete in vodke. Zmes filtriramo tudi v kozarec..