Gravitap iz plastenke za hitrejšo fermentacijo

Grozdni greniv se je pojavil pred nekaj leti, potem ko je bil dokazan pozitiven učinek marmorja na fermentacijo in kislost pivine. Toda pridobivanje marmorja iz kaše pred destilacijo je neprijetno, zato so v destilarnah razvili posebne potopne naprave.

Načelo dela. Gravirna kaša je posoda, v dnu katere so odprtine za vstop drozge, zgornji del pa ima stožčasto obliko za normalen izstop mešanice voda in plin pod pritiskom. V notranjosti je posoda napolnjena s koščki marmornatega gramoza. Ob stiku z degra na površini gramoza se sprosti ogljikov dioksid.

Zahvaljujoč aktivnemu pridobivanju plina se iz gravitsap pridobi črpalka, ki deluje brez črpalk in zunanjih virov energije, ki nadomešča podoben akvarij, ki ga nekatere destilarne uporabljajo za pospešeno fermentacijo.

Prednosti gravitacijskega grederja:

• poveča stopnjo fermentacije - v povprečju bo kaša v 2-3 dneh na peki ali žvečilnem kvasu zmagala;
• zmanjšuje kislost kaše;
• označuje konec fermentacije natančneje kot pomanjkanje plina iz vodnega tesnila in včasih merilnika sladkorja.

Glede zadnje prednosti. Na primer, zaradi merilne napake lahko merilnik sladkorja pokaže 0% sladkorja, če pa kaša še naprej vre s pomočjo gravicape ali je rahlo grgranje, to pomeni, da je ostalo še nekaj sladkorja in morate prilagoditi.

Slabosti gravitacijskih pokrovčkov:

• primeren samo za tekoče pivo, v katerih ni večjih delcev celuloze ali zrn, ki bi se lahko zataknili v marmor, naprava se uporablja predvsem za sladkorno kašo;
• hidromodula 1: 5 zaželena.

Kako narediti gravitsapu za kašo

Potrebovali boste:

• marmornat prod (drobljen kamen) - 1 kg (približno);
• plastična steklenica 1,5 litra s stožčastim vrhom - 1 kos;
• najlonske kabelske vezi - 9 kosov;
• dolžina čipke - za potopitev gravitsapa v drozgo;
• vrtalnik - za izdelavo lukenj.

Primerna je vsaka plastenka mineralne vode PET s koničnim vrhom. Optimalna teža kosov marmornatega gramoza je 40-80 gramov, približno velikost prepelice. Če so koščki premajhni, bo to otežilo gibanje drozge znotraj gravitsapa in koristen učinek naprave bo manjši. Preveliki kosi marmorja zmanjšujejo uporabno območje stika med marmorjem in kašo.

Tehnologija izdelave:

1. Odstranite etiketo iz plastenke in odstranite preostalo lepilo - najlažje je lepilo obrisati z rastlinskim oljem, nato pa sperite z detergentom za pomivanje posode.

2. Steklenico razdelite na 2 dela. Zarežemo približno tretjino dolžine, štejemo od vratu.

3. Na dnu steklenice v spodnjem delu vsakega izrastka naredite luknjo s svedrom s premerom 12-14 mm. Nato skozi luknjo 8-10 mm v vdolbinah bližje sredini dna.

4. Na vrhu steklenice izvrtajte 3 pare lukenj po približno 120 stopinjah vsakega para. Skupaj je treba dobiti 6 kosov s premerom 8-10 mm.

5. Vrh steklenice vstavite na dno, tako da se obe polovici močno držita. Na dnu označite končno črto prekrivanja..

6. Na dnu steklenice pod črto prekrivanja naredite tudi 3 pare lukenj skozi 120 stopinj.

7. V vsak par stranskih lukenj vstavite 1 kabelski kravato, zategnite in nato obrežite odvečne konce kravatov. Izkazale se bodo zanke, zahvaljujoč katerih bo nato mogoče povezati oba dela gravitapa.

8. Dno steklenice napolnite z marmorjem.

9. Vrh steklenice položite na dno. Oba dela varno pritrdite s kabelskimi vezmi zanke (izdelane na 7. stopnji). Odrežite konce kravatov.

10. Na vrat steklenice pritrdite vrvico za priročno potopitev in odvzemanje gravitacijskih pokrovčkov.

Več podrobnosti v videu.

Kako uporabiti gravitacijski prijem

Navodila:

1. Kašo damo s količino 5 litrov vode na 1 kg sladkorja. Naredite kvas.

2. Po začetku aktivne fermentacije (sprosti se veliko pene) namestite gravitap. Kašo zaprite z vodnim tesnilom (po možnosti).

Pozor!! Pri uporabi gravitap pranja se sčasoma masa marmorja zmanjšuje zaradi stika s kislim okoljem drozge. Prav tako se med fermentacijo odtrgajo zrna peska, ki prav tako zmanjšajo težo. Ta pojav ne vpliva na kakovost drozge in varnost lune..