Kako narediti fermentacijsko ključavnico z lastnimi rokami?

Menu

• Zakaj potrebujem
• Odkupljene vodne zapore
• Kako narediti vodno tesnilo za kašo
• Kako uporabljati

Če želite iz rezervoarja izpustiti plin, ga lahko le rahlo odprete. Toda v tistem trenutku bo zrak vstopil tja. Pod njenim vplivom bodo bakterije, ki so v Bragi, začele aktivno delovati. Pojavi se kemična reakcija, zaradi katere se bo alkohol spremenil v ocetno kislino in zmes se bo kisla. Da bi to preprečili, je posoda z brago vedno tesno zaprta.

Vendar je prostornina plina, ki se sprosti med fermentacijo, tako velika, da lahko posoda eksplodira pod njenim pritiskom. Za preprečitev tega se uporablja vodna zaklopa. Deluje po principu vodovodne opreme, kjer voda blokira odtok vseh cevi in ​​cevi, ne da bi v prostor pustila različne vonjave. Ko se uporablja v fermentacijski posodi, preprečuje vdor kisika v notranjost, vendar ne moti plina, da prosto zapusti kašo..

Zakaj potrebujem

Naprava pomaga:

• ohraniti kakovost kaše, jo zaščititi pred kisikom in kisanjem in ne zadržuje ogljikovega dioksida (prosto uhaja);
• za nadzor nad celotnim postopkom fermentacije, kar vam omogoča, da pravočasno določite njegov konec.

Celo najpreprostejši strukturno zasnovan vodni pokrov omogoča, da se je končal in se razvil plin kaša je pripravljen.

Drug pomemben razlog, zakaj je potrebno vodno tesnilo, je, da se prostor znebite pred ostrimi vonjavami fermentacije. Dodatno plinsko cev lahko preusmerite neposredno v kanalizacijo.

Odkupljene vodne zapore

Industrijski proizvajalci ponujajo širok izbor hidravličnih ključavnic v različnih izvedbah in velikostih..

Najpreprostejša dvokomorna naprava je ukrivljena cev z dvema serijsko povezanima komorama, v katere se vlije voda. Takšna vodna polkna je izdelana iz prozorne plastike. Poleg tega je dopolnjen s tesnilnim elastičnim trakom in pokrovom.

Vgrajen mora biti v pokrovu posode za vrenje strogo navpično. Nalijte vodo do sredine preka. Nekateri modeli imajo posebno oznako za zalivsko vodo. Če vlijete večjo prostornino tekočine, potem jo lahko z aktivno fermentacijo poškropite.

Zložljiv model je zasnova, sestavljena iz dveh bučk, vstavljenih ena v drugo. Najpogosteje je manjši od dvokomornega modela..

Ker je aparat razstavljen, je zanj enostavno skrbeti..

Druga vrsta industrijskih naprav je pokrov z lovilcem vode za pločevinke. Ta naprava je zasnovana za standardne steklene kozarce z 1, 2 in 3 litri. Pokrov preprosto postavimo na kozarec mošta, v valj pa nalijemo vodo. Glavna stvar je, da je konec odtočne cevi pod vodo.

Kako narediti vodno tesnilo za kašo

Če ni mogoče kupiti že pripravljene naprave, potem lahko naredite vodno ključavnico za kašo z lastnimi rokami. Najenostavnejša zasnova je pokrov s cevjo. Tesen pokrov se postavi na krožnik z brago, v katerem je predhodno narejena luknja. Nato vstavite cev, njen konec pa spustite v posodo z vodo. Povezava s pokrovom mora biti hermetično zaprta s plastelinom ali drugim razpoložljivim materialom. Ne uporabljajte tankih kapilarnih cevi. Med aktivno fermentacijo se lahko zamašijo s peno. Cevi velikega premera so primerne za to zasnovo..

Majhen dodatek bo to zasnovo naredil bolj učinkovito. Namestitev dodatne cevi vam bo pomagala znebiti slabih vonjav. To je še posebej pomembno, če je posoda z brago v dnevni sobi..

Za izdelavo takšne odprtine je treba pokriti posodo z vodo, v katero bo ušel plin. V njej predhodno naredite 2 luknji. V eno vstavite cev iz posode z brego, v drugo - drugo cev, vendar je ni treba postaviti v tekočino. Njegov konec je treba voditi v prezračevalno luknjo ali povezati s kanalizacijskim sistemom.

Fermentacijo pogosto spremljajo neprijetni glasni zvoki. Zaklopi posebne zasnove bodo pomagali znebiti te težave. Za izdelavo potrebujete cev z dolžino 40 do 60 cm in premerom 12-14 mm. En konec cevi je nameščen na pokrovu, ki pokriva posodo s pivom. Nato je zložen v zanko in pritrjen s trakom, tako da je drugi konec dvignjen navzgor. Voda, ki se vlije v cev, bo v zanki. Zaradi tega bo plin, ki ga oddaja braga, lahko šel ven v manjših mehurčkih in brez zvoka.

Pomanjkljivost te naprave je, da lahko s preveč aktivnim fermentacijo voda izpljune. Da se znebite takšne težave, je cev prekrita z majhnim pokrovčkom, ki ne bo oviral sproščanja plina, vendar ne bo pustil vode skozi.

Druga preprosta in cenovno ugodna metoda je uporaba gumijaste rokavice. Na vrat posode z brago se postavi in ​​zavaruje z vrvjo (če je potrebno). Za izstop ogljikovega dioksida v enem prstu naredite punkcijo. S pomočjo rokavice zlahka spremljamo dokončanje procesa fermentacije. Ko je fermentacija končana, bo fermentacija končana, lahko nadaljujete z destilacijo.

Kot polkna se pogosto uporablja bombažna volna, ki jo preprosto položimo v vrat posode. Vendar to ni najbolj učinkovita metoda. V notranjost bo še vedno vstopila določena količina zraka, kar bo vplivalo na kakovost končnega izdelka.

Ta metoda ima še eno pomanjkljivost. Nemogoče je ugotoviti, ali se je fermentacija končala ali ne. V tej situaciji boste morali uporabiti prižgano vžigalico. Če se šibica, ki se drži za vrat, še vedno gori, je fermentacija končana. Če se ugasne, se emisija ogljikovega dioksida nadaljuje.

Vodno ključavnico "naredi sam" lahko naredite z uporabo različnih materialov, na primer brizg za enkratno uporabo. Bučke iz dveh brizg je treba pritrditi drug na drugega s trakom ali električnim trakom. Šobe povežite s silikonsko cevjo. V prvi stožec nalijte vodo in namestite celotno strukturo v pokrov, ki pokriva posodo. Mesto namestitve previdno zatesnite.

Kako uporabljati

V pripravljeno luknjo na pokrovu se postavi vodna loputa, ki bo posodo zaprla s pivom, nato pa jo napolnila z vodo do zahtevane oznake. Naprava bo zagotovila popolno tesnost rezervoarja za fermentacijo.

Poleg tega služi kot pokazatelj aktivnosti fermentacijskega procesa. Intenzivnost tvorbe mehurčkov bo določila stopnjo pripravljenosti izdelka. Po izstopu se postopek zorenja nadaljuje. Ko se njihov videz ustavi, lahko nadaljujete z destilacijo kaše.

Če uporabljate gumijasto tesnilo rokavic, ga morate pravilno preluknjati. Število punkcij je odvisno od volumna piva. Za prostornino 1-2 litra je dovolj ena luknja, od 3 do 20 litrov - dve. Za posode s prostornino večjo od 20 l bo potrebnih vsaj 5 lukenj. Končnemu izdelku ne bodo škodovali, saj je količina zraka, ki vstopa skozi njih, minimalna..

Celovitost rokavic je treba preverjati vsak dan. Pogosti so primeri, ko leti ali se zlomi. Dogaja se, da se vleče navznoter. To kaže, da posoda ni bila hermetično zaprta in nečistoče.