Alkoholni kvas: koristi, recept za sladkorno kašo

Kvas se uporablja za hitro pridobivanje dobrega luna. Nakup kvasa za kašo zdaj ni težava, prodajajo jih v kateri koli trgovini, običajno pa so predstavljeni v dveh vrstah - suhi in stisnjeni. Če uporabljate stisnjene, ne pozabite, da jih bodo potrebovali petkrat več, kakovost pa bo veliko višja.

Če je kvas suh, ga pred uporabo fermentiramo, torej razredčimo v vodi s sladkorjem, mešamo do pene in vlijemo v pripravljeno tekočino.

Obstaja več vrst uporabljeni kvas: vinski kvas, pekovski, žganja in piva. Kot morda ugibate, je alkoholni kvas najbolj primeren za pripravo domačega alkohola, saj je bil ta izdelek posebej zasnovan za pijače. Če smo v postopku izdelave kaše uporabljali sadje, lahko uporabimo vinski kvas..

Najpogosteje se uporabljajo navadne glive za peko, ki imajo številne pomanjkljivosti, od katerih je glavna usedlina, ki pade na dno. Zaradi tega mora kaša dodatno očistiti, porabiti sredstva in čas. Pekovski kvas lahko le spodbudi postopek fermentacije..

Se spomnite, da različnih vrst kvasa ni mogoče mešati, saj so bile pri njihovi izdelavi uporabljene različne metode. Pogosto se različni kvasovke v isti sestavi začnejo zoperstaviti drug drugemu in pokvarijo celotno sestavo. K temu pride, da dvajset dni vrč ne more fermentirati.

Sladkorna kaša na osnovi alkoholnega kvasa

Količina kvasa je odvisna tako od količine vode kot od teže sladkorja. Na primer, če je v kašo položen kilogram sladkorja, je potrebno dvajset gramov kvasa, za deset litrov tekočine pa je potrebnih petintrideset.

Vzemite dvajset litrov vode in pet kilogramov sladkorja. Kvas bo potreboval sto gramov. Nato ravnajte po navodilih:

• Vodo za kašo segrejemo na trideset stopinj in jo vlijemo v vnaprej pripravljeno posodo.
• Če želite narediti dobro kašo, potem vzemite mehko in čisto vodo. Ne uporabljajte vode iz pipe.
• Skuhajte sladkorni sirup in ga vlijte v vodo.
• Glive razredčimo v vodi s sladkorjem in pustimo, da se peni. Če se uporablja alkoholni kvas, ne sme biti pene.
• Kvas združite z ostalo tekočino in dobro premešajte.
• Po tem je posoda zaprta z gumijasto rokavico ali drugim vodnim tesnilom.
• Temperatura prostora, kjer se pripravlja kaša, mora biti najmanj dvajset stopinj. Če ni dovolj visok, uporabite grelec..

Za dokončanje procesa fermentacije trajalo bo do dva tedna, običajno pa je osem dni dovolj. Vse bo odvisno od temperature. Pripravljenost določa naslednja merila:

• Braga je postala lažja in usedlina je padla na dno.
• Vrtanje se ustavi, gumijasta zaklopka pa izpuhti in pade.
• V posodo nalijte malo kaše in prinesite prižgano vžigalico, če bo vse kuhano pravilno, bo tekočina zgorela.
• Okus dobre kaše naj bo izredno grenak, sladkoba s pravilno izračunanim deležem je izključena.
• Izrazit vonj po alkoholu postane opazen..
• Na površini tekočine ne sme biti mehurčkov.

Zdaj se alkohol razjasni z bentonitom in destilira na luni.

Kaša za najboljšo pripravljenost določeno s pomočjo merilnika sladkorja. To je posebna naprava za domače pivovarstvo. Če je kaša pripravljena, bo na merilniku sladkorja številka "0".

Kašo lahko osvetlite na druge načine. Na primer, obstaja metoda, kot je beljenje s mrazom. Posodo vzamemo na hladnem in jo pustimo približno dvajset ur. Glivična oborina, ki jo nato odcedimo s cevjo.

Preostali plin, ki je še vedno shranjen v pivu, se odstrani s segrevanjem tekočine na šestdeset stopinj. Glive bodo med segrevanjem umrle.

Če je kaša sladkor, potem je najboljši način, da ga osvetlite, bentonit. To je bela glina, ki je popolnoma naraven in varen izdelek. Bentonit raztopimo v vodi in vlijemo v alkohol, po enem dnevu kaša postane lahka.

Zdaj lahko še naprej izdelujete luno iz drozge. Če želite to narediti, se vlije v pripravljen aparat in destilira. Po drugi destilaciji se luno očisti s pomočjo premoga.

Obstaja veliko receptov za ustvarjanje dobre kaše. Med njimi so hitri, katerih priprava traja le dva dni. Sestavine, kot sta grah in kisla smetana, se včasih dodajo v recepte..

Grahova kaša

Ta recept uporablja grah in kislo smetano. Način kuhanja je preprost.

Za petintrideset litrov čiste vode Vzame se 0,2 kg kisle smetane, 2 kg olupljenih orehov, 7 kg granuliranega sladkorja in šestdeset gramov suhega kvasa..

Vzemite posodo s prostornino najmanj štirideset litrov in vanjo nalijte vodo, segreto na trideset stopinj. Nalijte grah in razredčen kvas. Po približno desetih minutah tekočini dodamo sladkor in kislo smetano. Spet dobro premešamo in postavimo na toplo mesto za fermentacijo. Po treh dneh se kaša destilira in očisti s pomočjo premoga.

Sladkor za kašo včasih nadomestimo z drugimi izdelki. Lahko je sadje, kot so jabolka, hruške ali češnje. Iz zelenjave se pesa ali krompir uporablja za ustvarjanje kaše. Najpogosteje pa sladkor nadomestimo z žiti: rž, riž, ajda in pšenica.

Začetniki so pogosto zainteresirani: koliko kaše je treba dobiti, da dobimo določeno količino lune? Torej, iz tridesetih litrov tekočine lahko dobite osem litrov alkohola.

Kako kuhati hitro kašo

Za ta recept boste potrebovali petnajst litrov prečiščene vode, tri kilograme sladkorja in kvas. Če so suhi, potem vzemite šestdeset gramov. Stisnjeni potrebujejo vsaj tristo. Francoski ali beloruski kvas je dober za takojšnjo kuhanje..

V posodah segrejte vodo in ji dodajte sladkor. Dobro mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Kvas razredčimo in raztopino vlijemo v tekočino s sladkorjem. Zelo pomembno je stalno vzdrževati temperaturo sestave, medtem ko bo fermentirala. Če želite to narediti, pritrdite termometer, ki se uporablja za akvarij. In tudi za ogrevanje kaše uporablja se akvarijski grelnik vode ali katera koli druga naprava. Temperatura ne sme pasti pod petindvajset stopinj.

Tri dni kasneje izvedemo destilacijo s pomočjo suhega alkoholnega kvasa. Tako se izkaže za približno štiri litre močne lune. Če vam kakovost pridobljenega izdelka ali njegova trdnost ne ustrezata, lahko znova premagate luno.

Pij kvašenega napitka

Takšno kašo pripravljajo redko, saj so vinske glive dražje kot običajno. Takšna kaša bo romala le teden dni, kar je vsekakor plus. Hitra fermentacija omogoča, da pijača ohrani aromo in okus v prvotni obliki. Najpogosteje se kupuje vinski kvas, lahko pa si ga skuhate sami iz rozin in sladkorja. Recept je zelo preprost: rozine s sladkorjem prelijte s toplo vodo in postavite na toplo mesto za fermentacijo. Čez teden dni bodo glive pripravljene. Pripravljenost je vidna v mehurčkih, ki se dvigajo na površino posode.

Vinski kvas velja za najbolj varčnega. Torej, za pripravo desetih litrov kaše potrebujemo le štiri grame gliv. Pogosto se uporabljajo v procesu ustvarjanja domačih pijač z nizko vsebnostjo alkohola.. Glavna značilnost vinskih gliv je, da ne zdržijo velike moči pijače in umrejo. Njihova meja je štirinajst odstotkov. Proces kaše je počasnejši kot pri kvasu, vendar veliko bolj tekoč.

Shranjujte vse vrste kvasa dve leti. Poleg tega se v hladilniku rok uporabe zmanjša na šest mesecev. Če je embalaža vakuumska, se življenjska doba gliv znatno poveča.