Zakaj pri pripravi kaše potrebujete vodno tesnilo?

Proizvodnja kaše za luno je natančen in dolgotrajen postopek, ki ne dopušča napak in napačnih izračunov. Samo pravi recept in spoštovanje tehnologije vam bosta omogočila visokokakovosten izdelek.

Za začetek vdor kisika v posodo s pivom povzroči nastanek kisa. Brez uporabe vodne ključavnice tega procesa ni mogoče preprečiti. To napravo je mogoče kupiti ali izdelati z lastnimi rokami..

Podjetja, ki proizvajajo izdelke iz lune, ponujajo že pripravljene posode za drozge, katerih zasnova vključuje vtični ali pritrjen vodni pečat.

Da ne bi motili postopka, pred pošiljanjem kaše v predelavo natančno preučite opis naprave, da dobite končni izdelek visoke kakovosti na izhodu.

Če rezervoar nima vgrajene hidravlične ključavnice ali če ga ni mogoče povezati, je mogoče zaklepni mehanizem enostavno ustvariti neodvisno z razpoložljivimi sredstvi. Med najpogostejšimi rešitvami je elastična rokavica, raztegnjena čez vrat posode, ali tanka cev, ki jo vržemo v posodo z vodo.

Zakaj potrebujete vodni pečat?

Med fermentacijo kvas predela sladkor, da nastane alkohol, voda in ogljikov dioksid. Prostornina sproščenega plina je precej velika - ob tvorbi litra alkohola se sprosti vsaj 4 kubične metre. Če je posoda hermetično zaprta, se bo v notranjosti začel povečevati tlak.

Seveda je treba odstraniti ogljikov dioksid v takšnih količinah, vendar je treba to storiti pravilno, da se prepreči vdor kisika v rezervoar. V velikih podjetjih se izpuščeni ogljikov dioksid zbira in predela v ogljikov dioksid, doma pa se lahko izpušča v ozračje..

To se zgodi s pomočjo vodne pasti, ki omogoča prehod plina od znotraj navzven, preprečuje pa vstop kisika v notranjost.

Upoštevajte, da se spori med uporabo nepovratnega ventila do danes ne ustavijo. Nekateri menijo, da mora Braga dihati, uporaba lovilca vode pa je dvomljiv ukrep, saj se težji ogljikov dioksid vedno nabira nad površino kaše in preprečuje stik z zrakom, ki vsebuje kisik.

Vendar se s tem ne moremo strinjati, saj se količina ogljikovega dioksida v fazi fermentacije močno zmanjša, kisik pa lahko vključimo v postopek, začenši s tvorbo kisa.

Iz tega sledi, da bi se moral začetni proizvajalec mesečne luči sprva natančno držati tradicionalne tehnologije, eksperimentalno prakso pa prepusti izkušenejšim tovarišem.

Izbor vodnih tesnil

Izberite ustrezno zasnovo vodnega tesnila. Tovarniški ventili opravijo odlično delo.

Pogosto se na tankih uporabljajo domači dizajni, čeprav so videti obrtniški, vendar svoje delo tudi dobro opravljajo.

Optimalno je kupiti rezervoar, v katerega je varno vgrajen vodni pečat, čeprav izkušenemu gradbeniku seveda ne bo težko ustvariti in namestiti naprave, ki nikakor ni slabša od tovarniških modelov.

Kupljeno vodno tesnilo

Industrijska vodna ključavnica je zanesljiva in cenovno ugodna.

To je najboljša rešitev, ko želi novomeški proizvajalec mesene žlice čim prej napolniti kašo v rezervoarju in začeti brezalkoholno pijačo, ne da bi se vključil v iskanje improviziranih izdelkov.

Naprava se prodaja z vsemi potrebnimi dodatki - sponkami, tesnili, tesnjenje povezave. Dražji sistemi so opremljeni s čistilnim orodjem..

Tovarniške ventile imajo naslednje prednosti:

• Odpornost na mehanske obremenitve;
• Zanesljivost pri delu;
• Dolgoživost;
• Inercija do številnih okolij.

Običajno v prodaji najdete steklene hidravlične ključavnice, ki omogočajo vizualni nadzor procesa fermentacije. Steklo ne vpliva na okus in vonj kaše. Na kupljenih rezervoarjih je naprava nameščena v strukturni vtičnici.

Zajamčeno kakovost je mogoče dobiti le, če je ventil pravilno nameščen in pravilno obratovan..

Običajno težave pri namestitvi ne nastanejo: v skladu s priloženim opisom je potrebna le kakovostna montaža in polnjenje notranje votline s tekočino.

Vodno tesnilo skupaj z rezervoarjem

Polindustrijska oprema močno poenostavi proizvodnjo kaše. Fermentacijska posoda ima hermetično zaprt pokrov, sam vodni zaklep pa je nameščen v ohišju na najprimernejšem mestu. Ta zasnova ima več prednosti:

• Praktičnost;
• Enostaven nadzor procesa fermentacije;
• Varnost.

Popolnoma opremljeni zaprti rezervoarji so zelo priljubljeni med mojstri luniranja, saj se v tem primeru odpravijo težave s prekomernim pritiskom, kar včasih vodi do sproščanja drozge. Rezervoar ima vsa potrebna tesnila in dodatke, tako da proizvodnja proizvede najvišjo kakovost.

V prodaji najdete posode za kašo različnih velikosti. Kupec bi moral imeti predstavo o tem, kako hitro bo proizvajal mesečino, da bi kupil opremo optimalne velikosti..

Vredno je biti pozoren na material izdelka, saj lahko uporabimo različne materiale - prehrambeni aluminij, nerjavno jeklo, plastiko in steklo.

Takšno zmogljivost lahko kupite v spletni trgovini ali v specializirani prodajalni, kar je enostavno najti v kateri koli v veliki metropoli.

DIY vodna ključavnica

Velikokrat doma kašo kuhamo v improviziranih posodah in uporabljamo tradicionalne zaporne naprave, kar popolnoma odpravlja nepotrebne stroške.

Klasika žanra so gumijaste rokavice s preluknjano luknjo v vratu steklenice. Nekaj ​​obratov vrvice - in rokavice so trdno pritrjene na mestu, kar preprečuje sesanje zraka.

Ta "naprava" deluje tako: sproščen plin napihne rokavice, prebijanje se razširi in razbremeni odvečni pritisk.

Treba je opozoriti, da takšen „ventil“ zahteva natančno pozornost. Obstajajo primeri, ko so rokavice zaradi pretiranega pritiska raztrgali na drobce. Poleg tega je domači mojster prikrajšan za nadzor nad intenzivnostjo postopka, zaradi česar ni mogoče slediti času zaključka. Po uporabi se rokavice običajno zavržejo, saj se vleče v notranjost..

Najpogostejši način zaklepanja posode je, da hermetično zaprto posodo povežete z pivom in kozarec z vodo z elastično cevjo.

Če želite to narediti, je na vrat steklenice z majhno luknjo na sredini postavljen tesen pokrov, v katerem je en konec cevi trdno pritrjen s plastelinom. Drugi konec vržemo v posodo s tekočino.

Metoda je zelo priljubljena, saj omogoča nadzor intenzivnosti procesa fermentacije kaše v vseh fazah, pri čemer spremljate število mehurčkov, ki se sprostijo v vodo.

Da se znebite značilnega vonja fermentacije v sobi, lahko to storite tudi s pločevinko vode, ki jo zaprete s tesnim pokrovom s cevjo, katere drugi konec je prikazan na ulici.

Fermentacijski rezervoar

Če ste si zastavili cilj, da prihranite na opremi in zmanjšate proizvodne stroške na minimum, lahko kot fermentacijski rezervoar uporabite katero koli primerno posodo - sod, kanister, steklenico, veliko pločevinko.

Za ljubitelje lepote postopka in industrijske zanesljivosti so na voljo že pripravljeni posodi, ki lahko nemudoma spremenijo kašo v luno, za katero imajo vgrajene vodne ključavnice, termometre in vgrajene grelne elemente.

Seveda se morate pri izbiri opreme osredotočiti na lastne potrebe. Če je pijača redko pripravljena, nima smisla porabiti znatnega zneska za nakup velikega industrijskega rezervoarja, katerega zmogljivosti bodo ostale neprijavljene. Upoštevati je treba, da ni mogoče popolnoma napolniti rezervoarja z brago, saj lahko mešanico izpustite, zato je potreben rezervoar z dvojno prostornino.

Glede materiala lahko rečemo naslednje: izbrati morate posodo, katere stene ne vplivajo na okus in barvo kaše. Popolna izbira - steklo in nerjavno jeklo.

Luna - garancija kakovosti

Od prejšnjega stoletja so predsodki do domačega pivovarstva trdno zakoreninjeni v glavah državljanov.

Medtem se danes močna domača pijača lahko dostojno konkurira tovarniški vodki iz preprostega razloga, ker kakovost izdelkov na prodajnih policah pogosto pušča želeno..

Za nikogar ni skrivnost, da nezakoniti izdelki, ki predstavljajo nevarnost za zdravje, v trgovino vstopajo po „levih“ kanalih.

Ob nakupu žganja ali vodke nikoli ne moremo biti prepričani, da se prazniki ne bodo spremenili v tragedijo, kot se je to zgodilo že večkrat. Pri domačem luni je mojster vedno prepričan v kakovost, saj se drži tehnologije in pije pijačo zase, sorodnike in prijatelje, hkrati pa izkazuje vso previdnost in diskretnost.

Vodna ključavnica

Kot smo že ugotovili, je postopek fermentacije pretvorba sladkorja v alkohol s kvasom ob sočasnem sproščanju ogljikovega dioksida. Zelo pomemben pogoj za normalen potek fermentacije je pomanjkanje dostopa kisika do Braga..

Če kisik v rezervoar vstopi s fermentacijsko pivino, bo alkohol z njim začel kemijsko oksidacijsko reakcijo. Posledično se slanica razkroji v ocetno kislino in vodo. In namesto kakovostne kaše dobite na izhodu nekaj nerazumljivega.

Ta "nerazumljiv" bo imel močan vonj po kisu in nizko vsebnost etilnega alkohola. Hkrati je izključena tudi gosta zamašitev plovila z brago - fizike nihče ni preklical in tvegate, da boste dobili eksplozijo lokalnega armagedona v obliki eksplozije in prostor, napolnjen z brago od tal do stropa.

Idealna rešitev problema odstranjevanja presežka ogljikovega dioksida in preprečevanja vstopa kisika v kašo je vodno tesnilo.

Kako narediti vodno tesnilo

Zdaj lahko enostavno kupite vodno ključavnico - v prodaji se je pojavilo veliko različnih možnosti. Toda dejansko si ga sami naredite zelo preprosto. Potrebujete gumijasto ali silikonsko cev s premerom do centimetra, na eni strani mora biti hermetično povezan s pokrovom posode, v kateri je pivka.

Tesnost je mogoče doseči s prevleko spoja z voskom, plastelinom, lepilom itd. Drugi konec cevi spustimo v kozarec z vodo. Tako bo ogljikov dioksid, ki nastane med fermentacijo, skozi naravni tlak prešel skozi cev in izstopil v vodo v obliki mehurčkov.

Količino in intenzivnost sproščenega plina lahko presodimo po intenzivnosti fermentacije.
Vodno tesnilo rokavice

Nekaterim ta možnost ni všeč zaradi vonja po alkoholu in nenehnega grgranja. No, pri pripravi kaše ni mogoče pobegniti od vonja in če se vam ne zdi, da bi grmeli in se ne pometali z vodo, obstaja možnost pasti za suh zrak..

(Ne glede na to, kako paradoksalno se to morda sliši). Na vratu posode, v kateri poteka postopek fermentacije, nataknemo gumijasto rokavico, v prstih katere se z injekcijsko iglo izvedejo 2-3 punkcije..

Z aktivnim sproščanjem ogljikovega dioksida se rokavice napihnejo

(popularno se je tako navpično stojala gumijasta roka prijela z imenom "Pozdravljeni Gorbačov") in presežek plina postopoma uhaja skozi prebijanje. Kisik se zaradi razlike v tlaku ne povrne.

Če povzamem - načelo delovanja tlačnega tesnila je kljub številnim možnostim eno: zagotoviti nemoten izpust ogljikovega dioksida iz posode z razgradnjo in preprečiti, da bi vanj vstopil svež kisik.

Zato ni tako pomembno, katero zasnovo izbrati - glavna stvar je, da se uspešno spopada s tema dvema nalogama.

Domače vodne ključavnice za kašo

Vodna past za kašo je naprava, brez katere lahko pride do nenadzorovanega postopka priprave alkoholne pijače. To lahko privede do jabolčnega kisa v fermentacijski posodi namesto pričakovane pijače..

Namen hidroloka

Če želite razumeti, zakaj je potrebno vodno tesnilo, morate vedeti, kaj predstavlja fermentacijski postopek. Fermentacija je kombinacija zapletenih bioloških in kemičnih procesov. Glavni za vinarje je razpad sladkorja, ki je del organskih snovi.

Tako nastane alkohol. Glavno vlogo v procesu fermentacije vina igrajo kvas in bakterije. Bakterije lahko delujejo tako na zraku kot brez atmosferskega kisika..

V prvem primeru je jabolčni kis produkt razpada, v drugem pa alkoholi in ogljikov dioksid.

Vinarji so zainteresirani za pridobivanje alkohola, zato je njihova naloga zagotoviti fermentacijske pogoje brez dostopa do zraka. Fermentacijske posode preprosto ni mogoče tesno zapreti. Na vsak liter proizvedenega alkohola se sprosti približno 4 m³ ogljikovega dioksida. Tlak, ki ga ustvari ogljikov dioksid, je tako velik, da lahko poruši fermentacijsko cisterno.

Za zagotovitev normalnega tlaka v rezervoarju uporabljamo vodno tesnilo. To je ventil, ki iz rezervoarja sprošča presežek ogljikovega dioksida in preprečuje vstop atmosferskega kisika vanj..

Domače ključavnice za vodo

Lahko kupite že pripravljeno vodno tesnilo, vendar je enostavno to storiti sami.

Medicinske rokavice

To je najlažja in najcenejša vrsta vodnega tesnila. Rokavice lahko kupite v kateri koli trgovini. Zaradi svoje elastičnosti se tesno prilega vratu katere koli steklene posode. Če je vrat ozek, je treba rokavico pritrditi s trakom ali električnim trakom. Nekateri vinarji pustijo rokavico nedotaknjeno, drugi prebadajo luknjo v enem od svojih prstov.

V prvem primeru je možno, da se rokavice razpočijo. V drugem primeru ogljikov dioksid, ki nastane med fermentacijo, ustvari presežek tlaka in preprečuje prodiranje atmosferskega kisika v rezervoar.

V procesu fermentacije se rokavice napihnejo in po njenem videzu je mogoče presoditi stopnjo pripravljenosti kaše.

Klasičen način

Če ima steklenica ozek vrat in je opremljena s plastičnim, gumijastim ali lesenim zamaškom, je treba v njej izvrtati luknjo za stekleno ali kovinsko cev, na katero je nameščena cev.

Brez cevi lahko storite tako, da vstavite cev v izvrtano luknjo. Spoj cevi in ​​čepa mora biti zapečaten. Če je vrat steklenice zasnovan za plastični pokrov, ga lahko uporabite.

Vendar morate razmišljati o tem, kako pritrditi pokrov, tako da ga presežni tlak plina ne moti.

Med fermentacijo plinski mehurčki pobegnejo iz cevi v vodo. Če je njihovo izobraževanje prenehalo, je fermentacija končana.

V vseh primerih je treba dolžino cevi izbrati tako, da se ne zaplete in ne zlomi. Premer cevi ne igra posebne vloge, vendar ni vredno vzeti manj kot 5 mm, lahko se zamaši z zavojem. Cev je mogoče kupiti v trgovini s strojno opremo ali na trgu avtomobilskih delov..

Slabosti domačih vodnih ključavnic:

• v vsakem neprimernem trenutku lahko gumijasta rokavica poči;
• ni vsem všeč zvok (žvrgolenje) zraka, ki izhaja;
• v prostoru, kjer poteka fermentacija, je lahko neprijeten vonj.

Lahko se znebite slabega vonja. Kot posodo z vodo morate vzeti kozarec s plastičnim pokrovom, v katerem se izvrtata 2 luknji. Skozi eno prehaja cev iz fermentacijske posode in njen konec je v vodi.

Druga cev gre skozi drugo. En konec je nameščen v kozarcu nad površino vode, drugi pa je pritrjen na prezračevalno rešetko ali okno. Plini, ki se izpuščajo iz fermentacijske posode, se zbirajo pod pokrovom in se odstranijo zunaj prostorov.

Slabi vonji izginejo.

Alkoholi so odpadni produkti bakterij. Ko bo njihova vsebnost v Bragi 15%, bodo življenjske razmere bakterij postale neugodne, prenehale bodo z dejavnostjo in fermentacija se bo ustavila.

Hidrozavod za fermentacijo. Za kaj je on?

Pred vsemi domačimi destilarnami na samem začetku kariere se postavlja vprašanje: Zakaj potrebujete vodni pečat? In kateri dizajn izbrati. V tem članku bomo poskušali odgovoriti na ta vprašanja čim bolj podrobno.

Zakaj potrebujete vodni pečat?

Izkušeni domači destilarni vedo, da je stabilen proces fermentacije zelo težko organizirati brez vodnega tesnila. Ta preprosta, a skoraj nepogrešljiva naprava ima številne uporabne funkcije. Preden jih razmislimo, določimo vodno tesnilo in poskusimo ugotoviti, kaj je to.

Vodna ključavnica (vodna ključavnica)- ventil, ki preprečuje vstop kisika v fermentacijsko posodo in odstranjuje ogljikov dioksid iz fermentacije.

Kot vidimo iz definicije, je vodni pečat povratni ventil, ki deluje po načelu "izpustite, vendar ne pustite noter". To odpira dve vprašanji: kaj se bo zgodilo, če ne bomo odvajali odvečnega zraka in plinov iz fermentacijske posode in kaj se bo zgodilo ob vstopu kisika? Oba bomo poskušali odgovoriti.

Evolucija ogljikovega dioksida med fermentacijo poteka neprekinjeno in znaša 4 kubične metre na 1 liter proizvedenega alkohola. Takšna akumulacija ogljikovega dioksida je bogata z visokim tlakom, kar preprosto lahko povzroči eksplozijo, zato je treba plin odstraniti.

Toda kaj se zgodi, ko pride kisik? Pri vinarstvu je odgovor očiten, ko vstopi kisik, se mlado vino takoj spremeni v kis. Vendar pa pri moonshining obstaja mnenje, da, ker bi kaša "dihala", lahko storite brez vodnega tesnila. To ni povsem res..

Dejansko v aktivni fazi fermentacije sproščeni ogljikov dioksid preprečuje vdor kisika, toda ko se stopnja konča, ocetne bakterije prevzamejo primer, ki alkohol neizogibno pretvori v kislino. Če takšnega kaša ne boste prehiteli pravočasno, se bo zasukal ali pa bo na mesečini prišlo do neprijetnega odtenka, odstotek na izstopu bo tudi padel.

Drug velik minus take fermentacije brez vodnega tesnila je neprijeten vonj, zaradi katerega lahko v vašem stanovanju "diha" samo kaša. Vodna ključavnica namreč pomaga bistveno ugasniti ali popolnoma odstraniti vonj kaše, takšna kaša pa bo stala veliko dlje in se ne oksidirala.

Druga pomembna značilnost vodne pasti, ki smo jo pozabili omeniti, je tako imenovani indikator fermentacije. Hitrost mehurčka se lahko uporabi za presojo intenzivnosti fermentacije, a nekako se je samo "vrelo" v vodnem tesnilu ustavilo, kar pomeni, da se je ogljikov dioksid prenehal sproščati, zato je kaša pripravljena.

Razmislite o najbolj priljubljenih vrstah hidravličnih ključavnic:

1.Gumijaste rokavice.

Skoraj prva stvar, ki pride na misel ob omembi vodnega pečata. Rokavica pravzaprav ni vodna tesnilo, ni pa slabo za steklenice in pločevinke s širokim vratom..

Potrebno je le narediti majhno luknjo v enem od prstov rokavice in jo pritrditi na vratu z elastičnim trakom ali močnim navojem.

Res je, če je prostornina posode večja od 20 litrov, lahko tlak plina moti rokavico in je varno pritrditi ne bo enostavno..

2.Klasično vodno tesnilo (pokrovček-cev)

Najenostavnejši vodni pečat, ki ga lahko naredite z lastnimi rokami. Če želite to narediti, naredite luknjo v pokrovu fermentacijske posode, vstavite en konec cevi in ​​pritrdite priključno točko s silikonsko tesnilno maso, prosti konec cevi spustite v posodo z vodo.

3. Vinska kapica.

Ohzelo priročna naprava za pripravo vina v standardnih steklenih kozarcih s premerom vratu 85 mm (klasični stekleni 3-litrski kozarec). Priročnost in razširjenost tega izdelka določa dejstvo, da 3 litrske pločevinke (ali katera koli pločevinka s premerom grla 85 mm), ki jo lahko uporablja vsaka gospodinja.

4. Vodna ključavnica S-oblikovana plastika.

Ta vrsta hidravlične ključavnice je nameščena brez posebnih naporov v vnaprej pripravljeno luknjo v pokrovu fermentacijske posode.

Zelo priročno je nadzorovati proces fermentacije s pomočjo nastalih mehurčkov znotraj lovilca vode.

V kompletu je z gumijastim tesnilom gume tesnilka (plutovina) s premerom 14 mm, ki zagotavlja popolno tesnost posode in zaščito materiala plašča pred kisikom.

Fermentacijske posode z vodnim tesnilom, kako izbrati

Izdelava skoraj katere koli alkoholne pijače vključuje postopek fermentacije, ki poteka v posebni posodi. Ne sme se samo spreminjati po prostornini, ampak je lahko tudi iz različnih materialov, ima nekatere oblikovne značilnosti, na primer vodni pečat.

Zmogljivosti lahko naredite z lastnimi rokami ali kupite že pripravljene možnosti, ki so pogosto bolj zanesljive od samogradnje. Obstajajo modeli z že nameščeno ključavnico za vodo ali pa se ta element lahko pritrdi na poseben rezervoar. V slednjem primeru je treba upoštevati določena pravila, sicer bo proces popolne in pravilne fermentacije moten.

Zakaj potrebujete vodno tesnilo v fermentacijski posodi

Kakovost in trdnost kaše je v veliki meri odvisna od pogojev njenega zorenja in ne izključno od uporabljenih sestavin.

Kot veste, je proizvod fermentacije ogljikov dioksid, ki ga je treba odstraniti, vendar je to treba storiti, da kisik ne pride v rezervoar.

Prodiranje tega plina bo negativno vplivalo na končni izdelek glede na kazalnik jakosti, saj bo kvas začel ločevati alkohol v vodo, ogljikov dioksid, pa tudi spremeniti okus, obstaja verjetnost razvoja neželenih bakterij.

Prisotnost vodne pasti poenostavlja tudi ukrep odstranjevanja ogljikovega dioksida, katerega prekomerna količina lahko privede do dejstva, da bo kaša videti bolj kot ocetna raztopina. Če ima posoda vodno ključavnico ali je ta naprava pravilno izdelana z lastnimi rokami, bo bodoča alkoholna pijača zorela s pogoji:

• Uravnavanje koncentracije ogljikovega dioksida, in sicer njegovo pravočasno odstranjevanje. To je potrebno ne samo za ustvarjanje potrebnih arom okusov, trdnjav, ampak tudi za preprečitev "eksplozije", kar se včasih zgodi z novimi kuharji, ko tesno zaprejo posodo;
• Odsotnost zraka iz prostora, zlasti kisika, bakterij in drugih spojin, škodljivih za kakovostno kašo.

Kateri vodni pečat je boljši

Obstaja več možnosti za izdelavo kaše v skladu s priporočenimi pravili, kar vključuje uporabo vodne lovilne vode za industrijsko proizvodnjo ali zasnovano doma.

Dobra možnost je, da fermentacijski rezervoar takoj namestite z že nameščenim vodnim tesnilom, namesto da ga sami eksperimentirate z lastnimi rokami..

Katera možnost bo najbolj sprejemljiva, je odvisno od tega, kako jasno bi rad spoštoval pravila za pripravo alkoholne pijače, zanimanje za rezultat in visoko kakovost prihodnjega alkohola, pa tudi dodatne stroške za dodatno opremo.

Vodna ključavnica industrijskega tipa

Naprave ponujajo različni proizvajalci in njihov povprečni strošek je za mnoge povsem sprejemljiv, še posebej, če primerjamo možnost, ko poskušajo fermentacijo shraniti z lastnimi rokami. V večini primerov so hidravlične ključavnice opremljene s pomožnimi atributi, zlasti z zaprtimi tesnili, kar pomaga preprečiti prehod zraka med fermentacijskim obdobjem.

Visokokakovostna vodna ključavnica se izvede ob upoštevanju številnih značilnosti priprave drozge ali drugega piva in ima naslednje ugodne lastnosti:

1. Odpornost na različne vrste vplivov, zlasti na mehanske obremenitve, temperaturne spremembe, kar je značilno za zorenje drozge;
2. Prozorno ohišje, ki vam omogoča sledenje intenzivnosti postopka z nabiranjem mehurčkov;
3. Odsotnost spojin, katerih stik lahko privede do spremembe okusa pijače;
4. Dolgoročno delovanje. Vodna ključavnica se lahko uporablja v številnih ciklih kuhanja kaše;
5. Zanesljivost, tesnost, uporabnost.

Seveda je mogoče vse prevladujoče lastnosti oceniti s pravilnim delovanjem in na začetku kakovostnimi izdelki..

Vodno ključavnico lahko pritrdite na posebni fermentacijski rezervoar ali pripravite mesto v pokrovu prilagojenega rezervoarja.

To je zelo preprosto, glavna stvar je zagotoviti tesnost, ne eksperimentirajte in ne sledite znakom, zlasti tveganju napolnjenosti z vodo.

Napravo lahko prilagodite skoraj vsakemu pokrovu, tako da lahko fermentacijski jezik pritrdite celo na pokrovček steklenice.

Vodna past v fermentacijski posodi

Ta univerzalna zasnova močno poenostavi postopek kuhanja kaše, saj je glavna naloga upoštevati razmerja med kuhanjem in čas izpostavljenosti. Plovilo je že opremljeno z vsem potrebnim, ima zapečaten pokrov in že ojačano vodno tesnilo.

Ker so takšni fermentacijski rezervoarji, opremljeni z vsem potrebnim, še posebej priljubljeni ne samo med ljudmi, ki se ukvarjajo z domačim pivovarstvom, temveč tudi vinarji in drugimi poznavalci pravega alkohola.

Povpraševanje po kontejnerjih je razloženo z naslednjimi značilnostmi:

• Enostavna uporaba in večkratna uporaba;
• Zanesljivost, varnost. Neprijetne situacije s specifičnimi "eksplozijami" so izključene, ko se plini kopičijo in potisnejo pokrov z vso njegovo vsebino;
• Praktičnost. Vse, kar je potrebno, je že vključeno v paket, dovolj je le, da izberete prostornino glavnega rezervoarja in lahko ga spreminjate, pripravite rešitev in spremljate čas izpostavljenosti;
• Različne količine, materiali izdelave;
• Varnost To velja za material, iz katerega je mogoče izdelati posodo za kašo ali katero koli drugo raztopino. Proizvajalci prvotno izberejo material, ki ni v stiku s pivinskimi spojinami, kemično nevtralen. Lahko je posebna plastika, nerjavno jeklo, steklo;
• Ugodni stroški. Vse potrebne naprave, vključno z vodno ključavnico, so povsem sprejemljive.

Takšne naprave lahko kupite v kateri koli specializirani trgovini ali prek spletne trgovine, kjer je privlačen izdelek za ceno, funkcionalnost in zagotovljeno tudi dostavo..

DIY vodna ključavnica

Nekateri privrženci "dedka" pristopijo k zanemarjanju industrijskih naprav in izdelajo hidravlične ključavnice z lastnimi rokami ali celo uporabijo navadno gumijasto rokavico.

Glavna prednost gumijaste rokavice s predhodno pripravljenim prebojem je dobičkonosnost, sicer pa je vse odvisno od izkušenj.

Pri postavitvi rokavice obstajajo težave, saj je primerna samo za steklenico in ne vsakega premera.

Lahko pa nekateri samo naredijo luknjo v rezervoarju s pokrovom, vanj položijo cev, položijo konec v kozarec z vodo. Ta metoda se lahko uporablja, vendar se morate takoj pripraviti na fermentacijske izdelke (vonj), ki se bodo distribuirali v zaprtih prostorih.

Izumitelji se trudijo, da bi sami naredili vodne ključavnice iz kapal, brizg, bombažnih brisov in drugih pripomočkov, čeprav obstajajo že pripravljene možnosti za prodajo po zelo skromni ceni.

Kot kaže praksa, fermentacijski rezervoar, ki je že prilagojen za odstranjevanje ogljikovega dioksida, močno olajša postopek priprave alkoholne pijače, zorilne kaše. To je še posebej pomembno za vinarje začetnike ali proizvajalce močnejših izdelkov..

Kako izbrati posodo za fermentacijo

Pred nakupom vseh potrebnih komponent za pripravo alkoholne pijače morate določiti želene količine in v obliki alkohola. Na podlagi tega je že mogoče določiti modele. Obstaja veliko modifikacij in konfiguracij posod in z njimi povezanih naprav in to ni samo vodno tesnilo, ampak tudi odtočni ventil, vgrajen grelec in tako naprej..

Pred nakupom priporočamo, da bodite pozorni na naslednje lastnosti:

1. Zadeva. Za vinarstvo se na splošno uporabljajo leseni sodi, če pa pomislimo na domači izdelek, na primer iz kaše, potem bi morali imeti prednost steklo. Dovoljena je tudi uporaba nerjavečega jekla in včasih plastike, vendar mora biti posebej za živila in kemično nevtralna do raztopljenih spojin, ogljikovega dioksida;
2. Funkcionalnost Bolj različne lastnosti so vključene v komplet, lažje je organizirati kakovostno fermentacijo in zorenje pijače. Obstajajo različni modeli, na primer z vgrajeno hidravlično ključavnico, z ročaji za prevoz, z odtočnim ventilom in drugimi dodatnimi atributi, ki povečajo funkcionalnost na pogled na običajni rezervoar;

Nakup vsega, kar je potrebno za proizvodnjo alkoholnih pijač, mora biti na specializiranih mestih, kjer so na voljo ustrezna potrdila.

Varčevanja, zlasti na posodah ali posodah, ne bi smelo biti, kar je značilno za plastične cisterne, saj obstaja možnost ne le poslabšanja okusa, ampak tudi vdora neželenih spojin v samo pijačo..

Visokokakovostni fermentacijski rezervoar se po prvi pravilno pripravljeni pijači kompenzira.

Pri načrtovanju priprave lune, vina, konjaka ali katerega koli drugega izdelka ne gre pozabiti, da je pri tej zadevi pomembna vsaka malenkost, vključno z organizacijo vodnega tesnila. Če je ni, bo prišlo do neželenih stranskih učinkov - kopičenja ogljikovega dioksida, nastanka kisa in kvarjenja izdelka.

Kot rezultat, jo boste morali večkrat destilirati, če je luna ali celo vlijte kašo. Za odpravo napak je priporočljivo temeljito preučiti značilnosti kuhanja kaše ali druge moke in šele nato izbrati posodo, opremo.

Če pa nimate dovolj znanja, lahko uporabite nasvet strokovnjaka, ki se zaveda posebnosti proizvodnje, destilacije, recepta.

Recepti za domače pivo

Na tej strani se bomo naučili umetnosti izdelave klasične kaše - "sladkor, kvas in voda." Tu bomo pripravili takšno snov - to je pravilno fermentirana in razčiščena kaša:

Za pripravo najpreprostejše in hkrati kakovostne kaše bomo potrebovali: sladkor - pesek - 1 del, kvas - 0,1-0,03 delov in vodo 3,8-4,0 delov. Na primer: na 1 kg sladkorja 30-100 gramov kvasa in 3,8-4,0 litra vode. Spodaj je postopek za pripravo 90 litrov kaše, ki je posledično šel v izdelavo 9 litrov alkohola od približno 80 stopinj na absint.

Za 90 litrov kaše sem vzel 1 kg svežega kvasa: in 18 kg granuliranega sladkorja:

Kot fermentacijski rezervoar sem uporabil sod iz polietilena živil, s prostornino 100 litrov. Za začetek nalijte ves sladkor na dno suhe in čiste posode:

Nato iz pipe izlijte sladkor s hladno vodo. Brez "sirupskih pripravkov":

Počakamo, da voda dovolj pokrije sladkor, in s primernim predmetom nekaj minut mešamo sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi (ja, prav v hladni vodi!). V te namene sem uporabil žlico - žlico z režo:

Ko se sladkor raztopi, vzamemo kvas in ga z rokami gnetemo na manjše koščke, vlijemo v nastalo maso (ja, brez kakršnega koli parjenja in namakanja. Preverjeno je - ni razlike!):

Količino kaše dovedemo do zahtevane vrednosti, tako da dodamo potrebno količino vode. Pri polnjenju rezervoarja je treba upoštevati, da se na površini kaše med fermentacijo oblikuje pena, zato mnogi viri odsvetujejo polnjenje rezervoarja z več kot 2/3 prostornine.

Eksperimentalno sem ugotovil, da je v pogojih tega soda 5% prostornine kaše dovolj za peno. Mogoče je to posledica dejstva, da je v naši regiji voda precej trda in penje precej slabo. Na splošno vse prihaja z izkušnjami - eksperimentirajte.

Kot pehljaj sem dokaj uspešno uporabil sončnično olje (več mililitrov na površini kaše), vendar to, raje zaradi eksperimenta - resnično ni bilo potrebe po tem.

V tem gradivu bomo razpravljali o tako na videz nepomembni napravi kot vodna past za kašo. Zakaj je potrebna in kakšna je? Potreben je predvsem za odstranjevanje ogljikovega dioksida iz fermentacijske posode.

Ta plin se neprekinjeno tvori v fermentacijski posodi in sprosti približno štiri kubične metre na liter alkohola, ki nastane med fermentacijo.

Toda tega plina ne bi smeli samo odvajati, ampak ga izprazniti, tako da kisik ne vstopi v kašo skupaj z zrakom - sicer se lahko ob alkoholnem vrenju razvijejo tudi drugi procesi, škodljivi za pravilno kašo. Na primer - nastajanje ocetne kisline in kisanje kaše.

Tako naj bi vodno tesnilo v procesu fermentacije opravljalo funkcijo povratnega ventila. Drugič: vodno tesnilo služi kot nekakšen pokazatelj, da fermentacija poteka, in po hitrosti sproščanja mehurčkov plina lahko presodimo njegovo intenzivnost.

Mimogrede, to je najbolj zanesljiva metoda za določanje pripravljenosti kaše - "mehurčenje" v vodnem tesnilu se je ustavilo - pomeni, da se je tvorba ogljikovega dioksida ustavila in fermentacija je končana.

Vse druge "priljubljene" metode za določanje pripravljenosti kaše, kot so utripajoče hlape vrele kaše ali izumrtje vžigalice nad hroščem, lahko pomenijo le, da je v moki že določena količina etanola ali da se na njegovi površini nabira ogljikov dioksid. In tretjič : vodna loputa lahko služi tudi za preusmeritev ce-o-dva, ki se sprošča med fermentacijo, ne v ozračju prostora, temveč neposredno v kanalizacijo, opis takšne zasnove vodne lopute pa bo podan spodaj. To še posebej velja za stanovanje - vodna loputa z odtokom v kanalizacijo med fermentacijo drozge popolnoma odpravi vonj v domu. In tukaj je shematičen prikaz delovanja vodne lovilne kaše z iztokom plina v kanalizacijo:

V tej shemi ogljikov dioksid iz fermentacijske cisterne vstopi v vodni lovilnik skozi cev, kjer se ob premagovanju tlaka tekočega stolpca h pošlje v kanalizacijo. In plini iz kanalizacije ne morejo premagati tlaka tekočega kolona in ostati tam, kjer bi morali biti. Toda tak vodni pečat bomo zbrali z lastnimi rokami.

Najlažji način je, kot se mi zdi, narediti takšno napravo iz pločevinke s tesno privitim pokrovom, izpod majoneze, na primer.

Na trgu sem kupil te samonikle armature iz nerjavečega jekla..

Njihov premer je približno 12 mm, tik pod komercialno 12 mm PVC cevi. Stroški absolutno niso dragi - 5 kosov me stane približno 1 dolar. In dejstvo, da so različnih dolžin, me ne moti veliko, ne igra resne vloge! V izbranem pokrovu hidravličnega tesnila izvrtamo dve luknji:

Res, tako velikega vaja ni bilo na razpolago, in vrtal sem s tem, kar je bilo:

Do potrebnega premera je bil zasut s stožčastim predmetom primernih velikosti:

V mojem primeru so klešče s tankimi gobicami delovale brezhibno:

Tu je luknja na pokrovu ventila, ki sem jo naredil kot rezultat:

Dejstvo, da je prirobnica iz ekspandirane pločevine, oblikovane okoli luknje, celo dobra, povezava z okovjem pa bo močnejša. V luknje vstavimo svoje okovje, tako da se vsak zatakne iz pokrova hidravlične ključavnice približno polovico:

Morali bi se dokaj tesno prilegati v luknje, ki so jim namenjene:

In za končno povezavo teh elementov hidravličnega tesnila med seboj bom uporabil bombažno volno in svoj najljubši "super lepilo pizzotpyat". Tu je - moje najljubše lepilo:

Predel okoli luknje premažemo s tem lepilom in ga tesno ovijemo z zmerno količino navadne bombažne volne:

In bombaž tesno ovijemo z istim super lepilom in poskušamo zgladiti luknje do konture. Tu nastane takšen, - hudičevo, kompozitni material:

Postopek ponovimo z drugo luknjo na pokrovu naše hidravlične ključavnice:

Tu je luknja na pokrovu ventila, ki sem jo naredil kot rezultat:

Pri moji opremi so nekoliko majhne, ​​drugih pa v tistem trenutku ni bilo in moral sem jih raztegniti s kleščami. Še dobro - povezava s hidravličnim zaklepom bo tesnejša:

Potegnite cev na fitingu na notranji strani pokrova ventila:

In razrežemo ga tako, da cev ne doseže dna neprepustne pločevinke (s pokrovčkom je privit) 1-2 cm. Tu ni potrebna posebna natančnost - preprosto morate potopiti cev v 1-2 cm vode.

Višine tekočega kolona ne povečujte bistveno, ker boste s tem povečali odpornost proti sproščanju ogljikovega dioksida in s tem povečali odstotek puščanja zaradi različnih puščanj v fermentacijski posodi.

In ti so skoraj v vsaki zmogljivosti, in čim težje je (ogrevalna kaša, mešanje za pospešitev fermentacije), težje se je spoprijeti z njimi.

In za boljše tesnjenje hidravlične zaporne poti se nit na bregu ne bo poškodovala, da se ovije s fluoroplastičnim trakom:

Med fermentacijo moram iti naravnost v kanalizacijo, v ta namen je na kanalizacijski cevi narejen primeren vmesnik za povezavo z vodnim tesnilom..

Takole je vodna loputa povezana s fermentacijsko posodo:

Tu nekako deluje vodna ključavnica:

Toda vodna past za preusmeritev plina v kanalizacijo takoj iz dveh fermentacijskih rezervoarjev. Od običajne se razlikuje le po tem, da v načrt oblikuje še eno cev, potopljeno v vodo, da se priključi na drugi rezervoar:

Nivo vode v hidravlični ključavnici za dva vrenja:

Tukaj vodna ključavnica v svojem naravnem habitatu deluje v tandemu z napredno zmogljivostjo kaše:

Tako se vodna tesnilo poveže s kanalizacijo:

In tu je najpreprostejši vodni pečat v tandemu s svojo preprosto zmogljivostjo kaše. Izolira kašo iz kisika in omogoča spremljanje napredka fermentacije, vendar ne preusmeri plinov iz fermentacije zunaj doma:

Kot vidite, je vodna past zelo koristna stvar, ko fermentira v moji hiši, vonja ne čutim, tudi pozimi. In kako lepo je prižgati cigareto v kuhinji in sedeti in opazovati žarnice v vodnem tesnilu.

To je zelo sproščujoč in čudovit prizor, še posebej, ko se zavedate, da se z vsako žarnico koncentracija etilnega alkohola, sproščenega v Bragi, poveča. Med drugim za vsak liter alkohola dodelijo približno 4 metre kubičnega ogljikovega dioksida.

Torej z vstavitvijo navadnega števca plina (pod pogojem dovolj intenzivnega izpusta plina) v pot lovilca vode lahko približno ugotovite absolutno količino alkohola in spremljate dinamiko fermentacije).

In za destilacijo kaše, kuhane z vodnim tesnilom, lahko naredite eno sami, da sestavite eno od teh lužjih luž. To je vse o vodnem tesnilu.

Ko je vse pripravljeno, zasukamo pokrovček z odtočno cevjo za plin:

In previdno zatesnite pokrov:

Vendar dobimo takšno luno kot rezultat

Odvodna cev za plin je povezana z vodno ključavnico:

Imam cev za odvajanje plina iz hidravlične ključavnice, priključene na kanalizacijo - v hiši praktično ni vonja drozge:

In na koncu še nekaj nasvetov o pravilni fermentaciji sladkorja:

-optimalna temperatura za fermentacijo je 26-30 stopinj Celzija. S padcem temperature se proces fermentacije ustavi in ​​že pri 10-12 stopinjah se skoraj popolnoma ustavi. Toda to je stvar, ki jo je mogoče popraviti. Dovolj je, da ponovno dvignemo temperaturo.

Pri segrevanju nad to temperaturo kvas preprosto odmre, postopek fermentacije pa lahko obnovite le tako, da dodate svež kvas.

Zato je kaša tradicionalno nastavljena za igranje na toplem mestu (v bližini vaške peči ali akumulatorja za centralno ogrevanje) in skrbno zavita s hladne strani.

Stopnja fermentacije je odvisno od treh glavnih dejavnikov (ob predpostavki, da je enaka koncentracija sladkorja v začetnem soju): koncentracija kvasovk (več jih je, hitreje se reakcija nadaljuje, vendar se vonj po mesecu nekoliko poveča), temperaturno kašo (to je bilo zgoraj navedeno) in intenzivnost mešanja kaše (če drozgo zdrobite v posodo vsaj nekajkrat na dan, se bo čas fermentacije opazno zmanjšal).

Konec procesa fermentacije je mogoče določiti tako, da ustavimo sproščanje plinskih mehurčkov v vodnem tesnilu - to je edini zanesljiv način.

Zato je treba vprašanje tesnjenja rezervoarja jemati resno - uhajanje ogljikovega dioksida skozi puščanje lahko privede do prenehanja tvorbe mehurčkov v vodnem tesnilu in do napačnega dojemanja pripravljenosti kaše.

Da, in vonj med fermentacijo, ko posoda ni zaprta, ni ravno prijeten.

Mimogrede, tukaj je dobra zmogljivost fermentacije s termično kontrolo in mešanjem drozge:

Tako je približno pripravljena klasična sladkorna kaša, ki kasneje služi kot surovina za številne čudovite domače alkoholne pijače.

In za njen prenos lahko naredite enega od teh lonskih strojev z lastnimi rokami.

Tu so pogostejše napake pri kuhanju kaše in moška. In tukaj je zelo zanimiv recept za domači konjak iz lune, tu pa so tudi recepti za domače tinkture na mesečini

Vso srečo z domačim pivovarstvom!

Braga za mesečino. Kako postaviti kašo. Mash recept

Članek se glasi: 36862 krat 23.03.2016 Stanislav Frolov 2016-03-23 ​​2018-02-08 Vsakdo, ki je že kdaj slišal kaj o postopku lunenja, ve, da brez pravilno narejene kaše ni mogoče narediti spodobne pijače, imenovane moonshine, ki jo bomo brez težav pili in lepo. V tem članku se bomo osredotočili na tehnologijo izdelave kaše.

Torej je kaša izdelek, ki nastane pri fermentaciji sladkorja v vodi z dodatkom kvasa. Preden se lotite neposrednega postopka izdelave kaše, se morate odločiti, koliko izdelka želite dobiti na izhodu.

Kot kaže praksa, doma iz 1 kg sladkorja s pravilno organizacijo tehnološkega procesa lahko dobite 1,1-1,2 litra lune s trdnostjo 40 stopinj. Hkrati za 1 liter sladkorja potrebuje 5 litrov vode in 100 gramov stiskanega ali 10 gramov suhega kvasa.

Ta izračun je izključno teoretičen, vendar bo vsak strokovnjak rekel, da je treba ob upoštevanju zunanjih dejavnikov (težave pri vzdrževanju stalne temperature destilacije, heterogenosti surovin itd.) Količino sestavin povečati za 10-15%. Mi to rečemo in mi.

Če imate te izračune pred očmi in veste, koliko pijače želite dobiti na koncu, tudi brez kalkulatorja, je enostavno izračunati količino potrebnih sestavin.

2. Obračanje kaše

Nato smo pozorni na opis postopka inverzije. Tako zapletena beseda se imenuje priprava navadnega sladkornega sirupa. Namen tega postopka je razgraditi sladkor na enostavne sladkorje. V tem primeru kvas ne bo ustvaril encimov, tako da se ta saharoza položi na preproste sladkorje.

Zaradi tega bo izdelek manj smrdeč, saj ne bo imel presežnih encimov. Načeloma lahko storite brez inverzije in tisti, ki se mudi končnemu cilju, lahko preprosto preskočijo naslednji odstavek članka, vendar, ponavljamo, bolj pozorno sledite postopku, okusnejša je pijača.

Zato nadaljujemo.

Proces inverzije je preprost in ne zahteva posebnih stroškov. Potrebna količina vode se dovede do temperature 70-80 stopinj, po kateri se tam doda sladkor. Sirup pripravimo na naslednji način: na 1 liter vode vzamemo 2 kg sladkorja.

Dobljeno maso zmešamo in privremo do vrenja, nakar ji dodamo citronsko kislino. Proporcije - 5 g citronske kisline na 1 kg sladkorja. Po dodajanju citronske kisline zmes kuhamo še 15-20 minut, nakar jo odstranimo s toplote.

Sirup je pripravljen.

3. Kot veste, brez vode - ne tudy in ne syudy

Pomembno vlogo v procesu priprave kaše igra voda. Kot veste, je odvisnost tukaj - boljša je voda, lepši je videz in okus končnega izdelka.

Zavedamo se, da izvirska voda ni dostopna vsem, zato pozivamo, da ne uporabljamo vsaj vode iz pipe, ampak da vzamemo prečiščeno vodo, ki jo dobavljajo različna podjetja po ugodni ceni za proizvodnjo lune.

In ne pozabite, da vode za luno ne bi smeli destilirati ali vreti, saj to vodi do izgube kisika, potrebna pa je za fermentacijo kvasa..

4. Proces fermentacije kot tak

Ko pripravite sirup, ga vlijemo v posodo za fermentacijo, vanj vlijemo pravo količino hladne vode.

V tem primeru je treba posodo napolniti največ tri četrtine, saj bo z aktivno fermentacijo pena preplavila rob, rob vašega duha iz uspešnega postopka pa bo nekoliko zasenčil, ko se boste po tleh plazili z krpo. Nato v posodo dodajte kvas.

Lahko jih enostavno gnetete z roko ali, tako kot pri inverziji, lahko strogo sledite postopku in raztopite v majhni količini piva (mešanice sladkorja in vode). To se naredi v majhni ponvi, po 10-15 minutah se tam na površini oblikuje pena in vse to se vlije v fermentacijsko posodo.

Potem ko so vse potrebne sestavine v isti posodi, se nanjo namesti vodna ključavnica in se namesti v prostor, kjer se temperatura vzdržuje na 26-31 stopinj.

Ne pozabite, da je stabilna temperatura zelo pomembna za normalen razvoj kvasa, zato uporabite katero koli sredstvo za vzdrževanje, od starih odej do akvarijskih grelnikov.

Fermentacija v povprečju traja 7-10 dni.

Dvakrat na dan je treba posodo z Brago minuto stresati, da se od tam odstrani odvečni ogljikov dioksid, ki moti delo kvasovk..

5. Znaki pripravljenosti kaše

Nato damo številne znake, ki kažejo, da je kaša pripravljena. Sem spadajo: - prisotnost alkoholnega vonja - - grenak okus pijače, ki kaže na popolno predelavo sladkorja - - prenehanje izpuščanja ogljikovega dioksida - - oborina se je pojavila na dnu rezervoarja, zgornji del pa se je razsvetlil - prinesli ste prižgano vžigalico, a postopek gorenja se je nadaljeval.

Če ima vaš izdelek vsaj 2-3 teh znakov, je kaša pripravljena.

6. Odstranjevanje in razjasnjevanje kaše

Na končni stopnji je potrebno kašo razpliniti in osvetliti.

Načeloma, brez tega postopka, pa tudi brez inverzije, lahko tudi vi, vendar na koncu dobite pijačo motne barve, ki radi pijejo marginalizirane elemente v domačih televizijskih filmih, a ste se za to res potrudili? Zato imejte malo več potrpljenja in kašo prelijte skozi cev v veliko ponev, da jo rešite pred usedlinami. Nato ponev segrejte na 50 stopinj, tako da bodo ostanki ogljikovega dioksida, ki so pri nadaljnjem postopku popolnoma nepotrebni, izločeni iz kaše.

Nato kašo osvetlite z bentonitom - naravno belo glino. Za osvetlitev 10 litrov kaše potrebujete 1-2 žlici zdrobljenega bentonita, ki ga morate raztopiti v 125 ml tople vode.

Po 10-15 minutah infuzije bo zmes v doslednosti podobna debeli kisli smetani. V posodo se doda braga, ki se tesno zapre, nato pa močno stresa.

Po tem se kaša usede 20-30 ur in je pripravljena za destilacijo.

V tem članku smo na kratko opisali vse glavne faze izdelave kaše. Načeloma lahko pijačo, ki je zdaj v vaši posodi, zaužijemo - nekoč je v Rusiji obstajala celo fraza "jesti kašo" v skupni rabi -, vendar smo prepričani, da vas zanima popoln končni izdelek, v nadaljnjih gradivih pa bomo nadaljevali zgodbo o izdelava kakovostnega luna.