Kako narediti stolpec naredi sam
Stolp za kašo je nedavni izum, ki ga doma uporabljamo za destilacijo alkohola iz katerega koli recepti za kašo
Menu
Domača destilacija je v razmeroma kratkem času doživela pomemben razvoj, saj je prešla od starodavne tuljave do neprekinjenega stolpca, ki je po načelu delovanja poenostavljena (domača) različica tovarniške destilacijske kolone. Kaj je pivski stolpec in kakšen je princip njegovega delovanja?
Katere so prednosti in slabosti te naprave? Ali ga je mogoče narediti z lastnimi rokami doma ali je lažje kupiti gotovega? Poskusimo to ugotoviti.
Kondenzator z refluksom loči hlape, ki zapustijo stolpec v ločenih frakcijah, in vrne težak kondenzat za nadaljnje ločevanje alkohola od visoko vrelih organskih spojin fermentacijske raztopine (fuzijska olja).
Nenehni stolpec vzdržuje enake stopnje destilacije kot običajna luna, ki je še vedno opremljena s paro: izhlapevanje in kondenzacija. Razlika je v načelu izhlapevanja, ki daje visokokakovostno čiščenje končnega izdelka.
Stolpec z neprekinjenim pivom, v skladu z načelom delovanja, ima preprosto zasnovo. Sestavljen je iz naslednjih vozličnih elementov:
- rezervoarji (rezervoar, posoda, kocka) za fermentacijsko raztopino s tremi navojnimi luknjami za vgradnjo termometra, odtočne cevi in varnostnega ventila;
- stebri iz bakrene cevi ali nerjavečega jekla;
- refluksni kondenzator, ki je nameščen na vrhu kolone;
- odcepna cev za povezavo s kondenzatorjem katere koli zasnove (tuljava, hladilnik ohišja itd.);
- dva termometra, od katerih je eden pritrjen na vrh stolpca, drugi prikazuje temperaturo v fermentacijski posodi.
Različne strukturne spremembe te naprave lahko vključujejo: silikonska tesnila, vpenjala, adapterje različnih premerov in puše. Celoten nabor elementov je ponavadi naveden v specifikaciji risbe..
Načelo delovanja neprekinjenih stolpcev za kašo
Pred začetkom postopka je potrebno namestiti stolpec z destilacijskim rezervoarjem z uporabo pritrdilnih elementov ventilov. Kocko postavite na vir toplote (električni štedilnik, plinska peč itd.).
Ko se raztopina segreva, se hlapi, ki vsebujejo alkohol, iz rezervoarja dvignejo v kondenzator, kjer se delno kondenzirajo in se naselijo na stenah hladilnika. Preostanek pare se še naprej premika navzgor.
Prvi hladilnik se imenuje delni ravno zato, ker le delno kondenzira hlape. Nastala tekočina se imenuje "flegma", hladilnik pa "refluksni kondenzator".
Tekočina teče po stenah refluksnega kondenzatorja nazaj v rezervoar, na poti pa se segreva neogrevana para in razpada v tri vrste frakcije: glava, glava in rep.
Glavna frakcija (glava), vključno z aldehidi, etri in drugimi lahkimi snovmi, se v začetni fazi odreže pri nizki temperaturi. Nato pride na vrsto glavne frakcije (telo), ki vsebujejo dejanski alkohol, na koncu postopka pa se odstranijo repne (repne) spojine iz lalilnih olj in drugih težkih nečistoč.
Kondenzat med segrevanjem napolni stene kolone in doseže refluksni kondenzator. To se zgodi, ko termometer na zgornjem hladilniku pokaže 51 - 55 stopinj.
Na tej stopnji par svetlobnih frakcij dokonča kondenzacijo in se odstrani v posebno posodo. To je strupena raztopina, ki se ne uporablja za nadaljnjo destilacijo. V povprečju za 20 litrov lune pride en liter frakcij glave.
Ko se rezervoar segreva, temperatura pri refluksnem kondenzatorju doseže 77 stopinj. Tako naj se hrani v celotnem postopku destilacije. V tem obdobju se glavne frakcije ločijo od fermentacijskih hlapov - dejanskega alkohola.
Petnajst minut pred koncem dela je treba zvišati temperaturo v zgornjem hladilniku na 81 - 83 stopinj, da se zberejo "repi" - nečistoče iz sirovih olj in drugih težkih spojin, ki se nato pošljejo v drugo destilacijo.
Temperaturni način delovanja naprave uravnava zgornja pipa na vstopu hladilnika in regulator toplote.
Kakovost alkohola na iztoku (čistost lune) se doseže z nadzorom temperature, kar pomaga odrezati glave in repne frakcije pare, ki vsebuje alkohol, iz končnega izdelka.
Prednosti in slabosti postopka destilacije v stolpcu za pivo
Pros
- Enostavnost postopka destilacije: aparat deluje, dokler se v kocki ne konča fermentacijska raztopina in voda v parnem generatorju ne izgine.
- Dober kakovost končnega izdelka. Kratek čas destilacije preprečuje, da bi membrane kvasovk "eksplodirale" in v alkohol vnašajo topilni vonj.
- Dephlegmator vam omogoča, da skoraj v celoti odstranite težke frakcije repa, tako da pošljete sijalna olja v rezervoar za novo destilacijo.
- Dodatne operacije niso potrebne: kašo vlijemo v kocko in jo nato nalijemo. - Posoda za kašo - se postavi na štedilnik, nato pa se preostanek raztopine po delu odloži v gospodinjske odpadke.
- Varčna uporaba vode za hlajenje. Pri postopku destilacije priporočamo, da fermentacijsko raztopino predhodno segrejemo, tako da je voda potrebna samo za naknadno hlajenje izdelka in za nič drugega.
- Za neprekinjeno delovanje naprave ne potrebujejo samodejnih in polavtomatskih regulatorjev krmiljenja. Naprava pri dobavi kaše in toplote bo v danem načinu stabilno delovala celotno obdobje destilacije.
Številke
- Naprava lahko deluje samo s tekočo kašo sladkorja, raztopin moke in "sadno kašo". Vrste slada se morajo skozi filter prepustiti.
- Pogoste poškodbe cevastega grelca. Zaradi velikih količin kaše obstaja nevarnost njegove izpostavljenosti. To zahteva stalno spremljanje ravni raztopine v rezervoarju..
- Ne morete uporabiti penaste kaše za destilacijo, saj se pena pogosto vrže v glavne frakcije, kar zahteva dodatno čiščenje končnega izdelka. - Odstranite peno iz kaše - možno je le s posebno peno.
Kako narediti stolpec z lastnimi rokami
Če se odločite, da boste z lastnimi rokami naredili neprekinjen stolpec za pivo in že mentalno predstavili risbe bodoče naprave z vsemi velikostmi, morate zmeriti svoj žar in se pravočasno ustaviti, da odgovorite na vprašanja: kako pogosto boste uporabljali aparat in kakšne količine alkohola nameravate dobiti na izhodu?
Če imate majhno poletno kočo z dvema desetinama sadnih dreves, potem sezonska destilacija ne bo zahtevala velikih izdatkov za izdelavo preprostega neprekinjenega pralnega stolpca z lastnimi rokami in po lastnih risbah.
Za kmetijo, kjer je velik sadovnjak, potrebujete močan stroj z visoko produktivnostjo.
Za izdelavo neprekinjenega neprekinjenega stolpca z lastnimi rokami ni težko najti risb. So v posebni literaturi in na straneh tematskih strani v omrežju.
Če želite začeti, morate kupiti nekaj opreme. V specifikaciji vsake risbe je popoln seznam tega, kar morate kupiti.
V najbolj splošni obliki je celoten seznam videti približno tako:
- zmogljivost fermentacijske raztopine in uparjalnika (prostornina je navedena v specifikaciji vsake posamezne risbe) - 2 kos .;
- bakrena ali nerjaveča jeklena cev s premerom 50 - 100 mm in dolžino 1,5 - 2 metra - 2 kos .;
- termometri - 2 kos .;
- silikonske cevi (dolžina je navedena v specifikaciji posamezne risbe);
- montažni hladilnik ali posamezni deli zanj;
- držalo za objemke - 2 kos .;
- sklopke, fitingi (količina in mere v specifikaciji);
- cedila in predelne stene (količina in mere v specifikaciji).
Kljub temu lahko po želji premagate težave in napravo naredite sami, tako da dobite visokokakovostno pijačo, ki bo resnično lastna: od pridelka do opreme.
Po izdelavi risb in nakupu komponent lahko delo na izdelavi naprave razdelimo na naslednje faze:
- Priprava samega stebra iz cevi (bakra ali nerjavečega jekla), katere višina mora ustrezati dimenzijam 50 premerov. V fermentacijski posodi izvrtajte luknjo za steber in pripravite odprtino za pritrditev vpenjala. Nato izvrtajte še eno luknjo za termometer v rezervoarju in vse pritrdite v en sam sistem.
- Izdelava refluksnega kondenzatorja. Potrebno je vzeti štiri bakrene cevi velikosti 20, 12, 6 in 3 centimetra, pet sklopk s prehodom na notranji navoj. Nato zavrtite tuljavo, na katero je treba za večjo učinkovitost hladilnika navijati aluminijasto žico in narediti pokrov za refluksni kondenzator. Lahko je navadna polietilenska prevleka za pločevinko, kjer je potrebno taljenje najlonske sklopke med namestitvijo zategniti matico držala. Kondenzator za refluks pritrdite kot ločeno enoto in šele nato ga povežite s stolpcem.
- Luknja. Za drugi termometer morate izvrtati luknjo v stolpcu, ki mora biti pred refluksnim kondenzatorjem.
- Montaža in vgradnja hladilnika-kondenzatorja s pipo za dovod in odvajanje vode. Namestitev žerjava s silikonskimi tesnili kot eno enoto in nato priključite skozi adapter na steber.