Šampanjski koktajl - ustrezna mešanica konjaka in šampanjca

Fotografija koktajla s šampanjcem

Šampanjski koktajl je gazirana alkoholna pijača z jakostjo 14-15 vol. z grenko sladkim okusom in sadnimi notami. "Trik" koktajla je v tem, da se ob zaužitju okus spremeni - bližje dnu note suhega vina zamenja grenka grenkoba in sladkost sladkorja..

Zgodovinska referenca

Širša javnost je prvič izvedela za koktajl s šampanjcem leta 1862 - recept je objavil legendarni vodnik barmanov Jerryja Thomasa v svojem "Barmenskem vodniku". Sestava je vključevala suh šampanjec, sladkor in Angosturo. Potem pa niti drugi natakarji niti ljubitelji barske kulture niso bili pozorni na koktajl..

Zanimivo je, da je Jerry Thomas med pripravo "koktajla s šampanjcem" predlagal mešanje sestavin v stresalniku, česar pa absolutno ne bi smeli storiti, če sestava vsebuje gazirane pijače. Ta trenutek postavlja vprašanja natakarjem do danes..

Leta 1889 je John Dougherty zmagal na tekmovanju natakarjev "Suspenders". Pijače ni pohvalila samo žirija, ampak tudi navadni gostje. Šele kasneje je John priznal, da je šlo le za izboljšano različico koktajla s šampanjcem, ki so mu dodali konjak. Tako je pijača dobila drugo rojstvo in je v trendu že več kot 100 let..

Zdaj je "koktajl s šampanjcem" vključen na uradni seznam Mednarodnega združenja barov (IBA) in v rubriko Sodobna klasika. Pijača se je večkrat pojavila na platnu - v filmih "Tanki mož" leta 1934 in "Casablanca" leta 1942.

Recept za koktajl s šampanjcem

Sestavine:

  • šampanjec (penina) - 90 ml;
  • konjak (grozdno žganje) - 10 ml (neobvezno);
  • grenka Angostura - 2-3 kapljice;
  • trsni sladkor - 1 kocka;
  • pomarančna lupina ali češnja - za okras.

Obstajata dve različici koktajla Champagne: ameriška (brez konjaka) in angleška (s konjakom). Druga možnost velja za klasiko - bogatejša je po okusu.

Izvirni recept uporablja šampanjec Piper-Heidsieck Brut in konjak Remy Martin VSOP. Vsaka penina srednjega cenovnega razreda in konjak, star od 3 let, sta primerna doma. Namesto suhega šampanjca lahko vzamete polsladko, nato pa bo koktajl bolj sladek in skoraj brez kančka grenkobe. Belo vino lahko nadomestimo z vrtnim ali celo rdečim vinom, s čimer okrepimo grozdne note..

Kuharska tehnologija

1. Sladkor položite na krožnik, navlažite z 2-3 kapljicami Angosture, počakajte 10-15 sekund, dokler se tekočina ne vpije.

2. Sladkor prenesite v predhodno ohlajen kozarec za šampanjec (flavto).

3. Nalijte konjak, nato nežno dodajte ohlajen šampanjec (pojavilo se bo veliko pene).

4. Ne mešajte, da se okus napitka med postopkom degustacije postopoma spreminja. Okrasite s pomarančno lupino ali češnjo. Postrezite brez slamice.

fotografija domačega koktajl šampanjca

Podobno

Meni