Dark and stormy - jadralni koktajl

"Darkness and Storm" (druga različica prevoda v ruščino - "Dark and Brown") je gazirani alkoholni koktajl z jakostjo 15-16 vol. s kančki kola in ingverja v pookusu. Pijača je priljubljena pri jadralcih. Menijo, da je okus "Teme in nevihte" podoben rum kola, v resnici pa so organoleptične lastnosti tega koktajla bogatejše in kola sploh ni vključena v sestavo.

Zgodovinska referenca

Koktajl Dark and Storm sta izumila brata Gosling v dvajsetih letih 20. stoletja na Bermudih. Temo tukaj simbolizira temen rum, nevihto pa močno gaziran ingverjev ale..

Po legendi naj bi se pomorščaki Fernand Magellan s takšno pijačo spodbujali med prvim obhodom na svetu (1519-1522). Toda pisni podatki o njihovem koktajlu niso bili ohranjeni, ker se je domov vrnila le ena ladja z 18 člani posadke (na začetku odprave je bilo 5 ladij in vsaj 265 mornarjev), je bil Magellan sam ubit.

Podjetni bratje Gosling so situacijo izkoristili in patentirali recept za koktajle. Zdaj v ZDA lahko "Dark `n Stormy" poimenujemo le koktajl iz sestavin podjetja Gosling Brothers Ltd: goslingov rumen Black Seal Rum in goslingov Stormy Ginger Beer. Družba je že večkrat tožila druga podjetja in celo bloge zaradi nelicencirane uporabe njihove blagovne znamke..

Da bi se izognili tej omejitvi in ​​mešali rum z ingverjevim pivom katerega koli proizvajalca, je koktajl na angleško govorečem internetu postal znan kot "Dark and Stormy", Mednarodno združenje natakarjev (IBA) pa ga je vključilo na svoj seznam (kategorija New Era Drinks) kot " Dark `n` Stormy ", naslovu pa doda samo en apostrof.

Dark and Tempest sta postala priljubljena med jadralnimi profesionalci in amaterji po prvi svetovni vojni, zahvaljujoč Goslingovemu sponzorstvu jadralne dirke Newport na Bermudi in regatah ameriškega pokala. Do danes koktajl velja za pijačo jadralcev..

Klasičen recept za koktajl Dark and Storm

Sestava in razmerja:

• temni rum - 60 ml;
• ingverjev ale (pivo) - 100 ml;
• apno - za dekoracijo;
• led.

Vsak temen rum bo ustrezal. Ne rumene ali ostarele rjave, ampak črne, po možnosti z izrazitimi začimbnimi notami. Ingverjevo pivo (ale) je sladka brezalkoholna soda, angleško ime je "ginger ale".

V nekaterih različicah se za boljše ravnovesje kislega in sladkega dela sestavi doda 10 ml limetinega soka in vlije 80-90 ml ingverjevega ale, vendar v klasičnem receptu ni limetinega soka..

Priprava

1. Visok kozarec (highball) napolnite s kockami ledu.

2. Nalijte ingverjevo pivo, nato v sredino kozarca počasi dodajte temen rum, da dobite mehko plast.

3. Končni koktajl okrasite z 1-2 tankimi rezinami limete. Lahko postrežemo s slamico ali brez nje.